學(xué)校食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案

Word版本，下載可自由編輯學(xué)校食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案為有效預(yù)防和掌握集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命平安，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。

本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)大事的預(yù)防掌握工作。

一、組織與管理

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，依據(jù)各處室、班詳細(xì)管理原則，切實(shí)強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密協(xié)作，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采用有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生平安聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生平安聯(lián)防聯(lián)控及學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。

“食品衛(wèi)生突發(fā)大事應(yīng)急小組”組成成員如下：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測(cè)方案。建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報(bào)告制度等各項(xiàng)管理制度。

2、監(jiān)督人每周五實(shí)行大檢查制度，提動(dòng)身現(xiàn)的問(wèn)題，并責(zé)令限期整改，不定時(shí)進(jìn)行抽查對(duì)消失的問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)提出，確保師生平安。強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生的宣揚(yáng)教育，增加師生員工防病意識(shí)和自我愛(ài)護(hù)力量，指導(dǎo)、強(qiáng)化對(duì)師生員工的健康日常管理。

3、依據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的建議對(duì)師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生平安等方面存在問(wèn)題進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)整改，把問(wèn)題毀滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅(jiān)持衛(wèi)生、食品檢查，對(duì)發(fā)覺(jué)的過(guò)期食品、有異味食品等準(zhǔn)時(shí)報(bào)告以便銷(xiāo)毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。

4、樂(lè)觀開(kāi)展學(xué)校愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，進(jìn)行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特殊是食堂，要樂(lè)觀消退“四害”及其孳生場(chǎng)所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

5、各班班主任、班長(zhǎng)要堅(jiān)持每天早操前、三餐后對(duì)同學(xué)的檢查與觀看制度，對(duì)發(fā)覺(jué)的問(wèn)題要準(zhǔn)時(shí)解決并報(bào)告校長(zhǎng)辦公室。

6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要樂(lè)觀做好突發(fā)大事的應(yīng)急處理工作。組織搶救中毒同學(xué)、支配檢查現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)查大事的起因，負(fù)責(zé)支配善后工作。按衛(wèi)生、部門(mén)的要求，照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

7、會(huì)同衛(wèi)生、工商、部門(mén)，切實(shí)做好對(duì)校內(nèi)周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度。

二、突發(fā)大事的監(jiān)測(cè)與報(bào)告

（一）維護(hù)良好的就餐秩序。

1、當(dāng)在飯廳發(fā)生同學(xué)吵鬧、吵鬧時(shí)，值周老師和食堂管理人員應(yīng)快速到場(chǎng)予以勸阻，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行勸說(shuō)教育，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行處理，避讓事態(tài)擴(kuò)大。

2、若沖突激化時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)值周領(lǐng)導(dǎo)、德育處，并供應(yīng)當(dāng)時(shí)的狀況，交有相關(guān)部門(mén)處理。

（二）采用有效的平安措施。

1、若學(xué)校總務(wù)處預(yù)先通知停電，食堂管理人員應(yīng)提前做好應(yīng)對(duì)工作。

2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時(shí)，應(yīng)馬上向?qū)W?？倓?wù)處打電話詢(xún)問(wèn)緣由，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時(shí)通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向同學(xué)說(shuō)明狀況，并調(diào)整用餐時(shí)間，保證同學(xué)用餐。

3、若遇到晚餐時(shí)停電，管理人員和值周老師要依靠應(yīng)急燈，做好同學(xué)的疏散工作?？倓?wù)處準(zhǔn)時(shí)支配人員修理，以維護(hù)學(xué)校正常秩序。

（三）食物中毒大事的處理。

1、監(jiān)測(cè)。嚴(yán)格依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作，堅(jiān)持定期和不定期檢查各項(xiàng)食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)覺(jué)同學(xué)集體用餐、飲用水衛(wèi)生平安等方面存在的問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改。若發(fā)覺(jué)學(xué)校集體食物中毒，馬上按規(guī)定程序向有關(guān)部門(mén)報(bào)告狀況，同時(shí)啟動(dòng)本《食堂突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案》。

2、報(bào)告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛(ài)同學(xué)，一旦發(fā)覺(jué)食物中毒狀況，必需在第一時(shí)間向食品平安應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由學(xué)校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門(mén)報(bào)告；任何部門(mén)和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

3、應(yīng)急處理要求。

（1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)馬上停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！笆程猛话l(fā)大事應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長(zhǎng)指揮下開(kāi)展相關(guān)救治工作。

（2）副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)快速與縣醫(yī)院或縣急救中心（120）聯(lián)系，組織人員把中毒的同學(xué)送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證同學(xué)的生命平安。

（3）總務(wù)處及相關(guān)人員應(yīng)馬上封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以備查驗(yàn)。并協(xié)作衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查，照實(shí)供應(yīng)材料和樣品。

（4）組長(zhǎng)在第一時(shí)間通知上級(jí)主管部門(mén)和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門(mén)和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。

（5）副組長(zhǎng)、德育處應(yīng)準(zhǔn)時(shí)、急躁地做好同學(xué)家長(zhǎng)的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴(kuò)大，確保搶救工作順當(dāng)進(jìn)行，確保校內(nèi)安定和教育教學(xué)秩序。

（6）組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織調(diào)查大事緣由，并采用有效措施把中毒人員掌握在最小的范圍，協(xié)作其他有關(guān)部門(mén)進(jìn)行有效的工作。對(duì)造成食物中毒事故的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門(mén)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政懲