2023酒店服務員年終個人工作總結標準模板（四篇）

第12頁共12頁2023?酒店服務?員年終個?人工作總?結標準模?板我曾?認為服務?員是個非?常簡單的?工作。但?在經(jīng)過了?自己的親?自工作后?，我發(fā)現(xiàn)?我錯了!?錯的極其?嚴重!這?是我在工?作中多次?遇上了自?己無法解?決的麻煩?的時候意?識到的。?自己在實?際的體會?過后，認?識到了自?己的不足??，F(xiàn)在，?經(jīng)過三個?月的實習?，我已經(jīng)?有了很大?的改變。?我現(xiàn)在對?自己做自?我鑒定如?下：一?、個人鑒?定經(jīng)過?三個月的?培訓、學?習、努力?，自己在?各個方面?都有了不?同的前進?。思想?方面：我?改變了過?去那種自?己是學生?的個人認?知，在工?作中嚴格?的以一名?員工的準?則要求自?己。并且?還在不斷?的改進自?己，追求?進步，學?習更多需?要了解的?事情。在?思想上同?酒店的理?念一致，?提高自己?的服務意?識，增強?自己的團?隊意識，?認識到自?己是酒店?整個團體?中的一部?分。工?作方面：?在經(jīng)歷了?三個月的?培訓和實?踐后我已?經(jīng)熟悉了?自己的基?本工作。?但是在服?務和質(zhì)量?上，依舊?難以達到?前輩們的?水準。在?工作中，?我意識到?，作為一?名服務員?，不應該?只滿足于?完成自己?的工作。?我們的責?任是給顧?客帶來優(yōu)?良的服務?體驗，如?果只滿足?于酒店的?要求，那?么我們就?永遠不會?進步。只?有去進步?，去學習?，將從實?戰(zhàn)中學習?到的經(jīng)驗?和技巧運?用好，這?才算是努?力。但是?，自己的?工作是否?做好，還?是要看顧?客的決定?。所以?，在之后?的工作中?，我努力?地向前輩?們請教經(jīng)?驗個技巧?，并將這?些技巧融?為自己的?能力。?生活方面?：在生活?中，我在?酒店的人?際還不錯?，認識到?了不少知?心的朋友?。在得到?朋友的照?顧的同時?，我也在?努力的幫?助大家。?同時，我?也學會了?如何在外?面獨自照?顧好自己?，讓自己?能適應這?里的生活?。二、?不足的方?面自己?最大的問?題，還是?無法將自?己學會的?技巧運用?熟練。盡?管前輩們?傳授了很?多實戰(zhàn)技?巧，但是?無法運用?好，反而?會起反效?果。在過?去的工作?中，我曾?經(jīng)因為不?仔細的思?考，導致?犯下了很?多的問題?。這點我?還需要多?加的練習?，讓自己?能熟練的?在工作中?做好自己?的工作。?實習結?束了，但?是相信今?后還有更?多的事情?再等待著?我。我也?還有很多?的東西需?要去學習?，去了解?，今后的?工作我也?會繼續(xù)加?油的!?2023?酒店服務?員年終個?人工作總?結標準模?板（二）?作為一?名在酒店?工作的普?通餐飲服?務員，我?的工作很?簡單，就?是照顧好?客人，一?般人都可?以做好。?我也說不?上聰明，?就在自己?的崗位上?做好就行?了，我也?知道自己?的能力并?不強，所?以我一直?在想，我?只有不斷?的努力才?會有一個?比較好的?成績。?今年，由?于國家經(jīng)?濟大氣候?的影響和?反腐倡廉?活動的繼?續(xù)深入，?飲食行業(yè)?環(huán)境相當?嚴峻，如?何搞好經(jīng)?營，飲食?部在酒店?的正確領?導下，全?面落實酒?店經(jīng)營承?包方案，?以經(jīng)濟建?設為中心?，強化管?理，上下?一致，使?飲食部在?飲食業(yè)不?景氣，且?承包任務?重的情況?下，穩(wěn)步?前進，取?得了較好?的經(jīng)濟效?益和社會?效益，現(xiàn)?將餐飲部?年終工作?主要工作?總結如下?：一、?各項經(jīng)濟?指標完成?情況：?全年實現(xiàn)?營業(yè)收入?____?元，比去?年的__?__元，?增長__?__元，?增長率_?___%?，營業(yè)成?本___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加___?_元，增?加率__?__%，?綜合毛利?率___?_%，比?去年的_?___%?，上升(?或下降)?____?%，營業(yè)?費用為_?___元?，比去年?同期的_?___元?，增加(?或下降)?____?元，增加?(或下降?)率__?__%，?全年實際?完成任務?____?元，超額?完成__?__元，?(定額上?交年任務?為___?_萬元)?。(餐?飲部年終?總結)?二、存在?的問題：?1.出?品質(zhì)量有?時不夠穩(wěn)?定，上菜?較慢。?2.廳面?的服務質(zhì)?量還不夠?高。3?.防盜工?作還做得?比較差，?出現(xiàn)失竊?的現(xiàn)象。?三、明?年的設想?：1.?提高出品?的質(zhì)量，?創(chuàng)出十款?招牌菜式?。2.?抓好友誼?夜總會、?千年老龜?火鍋城的?經(jīng)營。?3.加強?規(guī)范管理?，提高企?業(yè)整體管?理水平和?服務質(zhì)量?。4.?開設餐飲?連鎖分店?。四、?今年完成?的主要工?作：(?1)重視?食品衛(wèi)生?，抓好安?全防火。?1.重?視食品衛(wèi)?生，健全?各項食品?衛(wèi)生崗位?責任制，?成立衛(wèi)生?檢查組，?明確各分?部門衛(wèi)生?責任人，?制定了日?檢查、周?評比、月?總結的制?度，開展?了流動紅?旗竟賽活?動，對衛(wèi)?生搞得好?的分部門?給予獎勵?，衛(wèi)生差?的分部門?相應扣罰?。由于全?體員工的?努力，全?年未發(fā)現(xiàn)?因食品變?質(zhì)而引起?的中毒事?故，順利?通過省市?旅游局的?星級酒店?年審和國?檢。2?.抓好安?全防火工?作，成立?安全防火?領導小組?，落實各?分部門安?全防火責?任人，認?真___?_安全第?一，預防?為主的方?針，制定?安全防火?制度，完?善安全防?火措施，?各樓層配?備防毒面?具，組織?員工觀看?防火錄像?，并進行?防火器材?實操培訓?。出品部?定期清洗?油煙管道?，做好各?項設備的?保養(yǎng)工作?。地喱部?定期檢查?煤氣爐具?的完好性?，通過有?效的措施?，確保了?飲食部各?項工作的?正常開展?和財產(chǎn)的?安全，今?年以耒未?發(fā)生任何?的失火事?故。(?2)落實?酒店經(jīng)營?承包方案?，完善激?勵分配制?度，調(diào)動?員工的積?極性。今?年，飲食?部定額上?交酒店的?任務為_?___萬?元，比去?年的__?__萬元?，上升_?___萬?元，上升?率為__?__%。?為了較好?地完成任?務，飲食?部領導制?定了內(nèi)部?經(jīng)營方案?和效益工?資分配方?案，按照?部門、崗?位、技術?、技能、?勞動強度?等方面的?不同，把?經(jīng)濟指標?分解到各?個分部門?，核定了?各分部門?的營業(yè)額?、出品額?、費用額?、毛利率?，逐月核?算，超額?提成，節(jié)?能加獎，?充分體現(xiàn)?了任務與?效益工資?掛鉤的原?則，使他?們發(fā)揮各?自的優(yōu)勢?，能想方?設法，搞?好經(jīng)營，?調(diào)動了員?工的積極?主動性。?今年人均?月收入_?___元?，比去年?同期的_?___元?，增加了?____?元，增長?率為__?__%。?(3)?抓好規(guī)范?管理。強?化協(xié)調(diào)關?系，提高?綜合接待?能力。?1.健全?管理機構?，由飲食?部領導、?分部門經(jīng)?理組成的?質(zhì)量管理?小組，全?年充分發(fā)?揮了作用?，小組既?分工，又?協(xié)作，由?上而下，?層層落實?管理制度?，一級對?一級負責?，實行對?管理效益?有獎有罰?，提高了?領導的整?體素質(zhì)，?使管理工?作較順利?進行。?2.完善?飲食部的?會議制度?。會議包?括年終總?結會、季?度總結會?、每月經(jīng)?營分析會?、每周例?會、每日?檢討會、?班前班后?會、財務?監(jiān)督稽查?會、衛(wèi)生?安全檢查?匯報會等?，由于制?度的完善?，會議質(zhì)?量提高了?，上級指?令得到及?時落實執(zhí)?行。3?.建立出?品估清供?應監(jiān)督制?度。為了?最大限度?降底估清?品種，協(xié)?調(diào)各分部?門做好出?品供應工?作，每天?早、午、?晚市檢查?出品供應?估清情況?，對當市?估清的品?種設專薄?記錄，同?時到有關?分部門核?實查證，?并要求管?理人員簽?名，以分?清責任。?制度建立?后,原耒?每市估清?五、六個?菜式的現(xiàn)?象已成為?歷史,現(xiàn)?在出品供?應情況已?處于正常?化。4?.加強協(xié)?調(diào)關系。?酒店分工?細,環(huán)節(jié)?多,一項?工作的完?成,有賴?于各部門?之間的協(xié)?調(diào)合作,?每周例會?上反復強?調(diào),出現(xiàn)?問題,部?門之間不?得相互責?怪、推搪?,要敢于?承認錯誤?,多發(fā)現(xiàn)?對方的優(yōu)?點,搞好?協(xié)調(diào),今?年大大減?少了過去?存在的一?些脫節(jié)不?協(xié)調(diào)的現(xiàn)?象。5?.提高綜?合接待能?力。今年?,全面抓?好服務規(guī)?范,出品?質(zhì)量,使?接待能力?大大提高?。在做好?各類社團?宴會、酒?會、喜宴?、自助餐?、會議餐?接待的同?時,還做?好高級領?導和各大?公司、酒?店的各類?型宴會的?接待,如?接待了多?個外國國?家總統(tǒng)、?元首、總?理和使團?,國內(nèi)的?中央部委?級領導、?省長、司?令員、軍?長、市長?等等領導?;___?_月__?__日晚?市接待單?位宴客、?婚筵等訂?餐共16?5席,創(chuàng)?開業(yè)以耒?日訂餐總?席數(shù)的最?高記錄;?____?月___?_日晚,?接待婚筵?共75席?,創(chuàng)歷史?純婚筵總?席數(shù)的最?高記錄。?由于環(huán)境?優(yōu)美、價?格合理、?味道可口?、服務一?流,使賓?客高興而?耒,滿意?而歸。?(4)開?拓經(jīng)營,?發(fā)展增收?渠道,擴?大營業(yè)收?入。今年?在飲食業(yè)?不景氣,?生意難做?的情況下?,飲食部?領導經(jīng)常?進行市場?調(diào)查,做?經(jīng)營分析?,不斷探?索,大膽?償試,英?明決策,?走自己的?經(jīng)營路子?。第一?,全年開?設經(jīng)營項?目六個：?自助中餐?、自助火?鍋、海鮮?任你嚓、?友誼夜總?會、千年?老龜火鍋?城、飲食?連鎖店(?籌備中)?。第二?,開展聯(lián)?營活動,?飲食部與?客房部、?桑拿中心?、茶藝館?相互配合?,共同促?進經(jīng)營;?如賓客憑?住宿卡消?費可享受?八五折優(yōu)?惠,桑拿?中心送餐?業(yè)務,向?茶藝館提?供香茶美?點。第?三,全年?開展促銷?活動八次?,讓利酬?賓加州鱸?每條一元?,貴賓房?免最低消?費,特惠?菜式益食?家,每款?____?元。優(yōu)質(zhì)?服務月活?動、文明?禮貌月活?動、推銷?有獎活動?等。第?四,營業(yè)?部與出品?部,根據(jù)?市場消費?需要,每?月定期推?出新菜、?點18款?。全年推?出千年老?龜湯等新?菜共__?__多款?,擴大營?業(yè)收入_?___多?萬元,酒?店通過一?系列經(jīng)營?活動,提?高了知名?度,取得?了良好的?經(jīng)濟效益?和社會效?益。(?5)全員?公關,爭?取更多的?回頭客。?飲食部領?導把公關?作為一項?重要工作?耒抓,大?小會議上?,經(jīng)常灌?輸公關意?識和知識?。營業(yè)部?人員在旺?場時充實?到樓面與?顧客溝通?、點菜,?以不同的?形式征求?他們的寶?貴意見。?逢節(jié)假日?,向關系?戶電話問?候,贈送?如中秋月?餅、奉送?掛歷、寄?賀年卡等?。通過大?家的努力?,今年飲?食部整體?公關水平?提高了,?回頭客比?往年有所?增加。?(6)按?照星級標?準,完善?硬件配套?設施,美?化了環(huán)境?,穩(wěn)定了?客源,提?高了經(jīng)營?氣氛。全?年增加設?施總投資?____?多萬元,?主要是：?二樓東廳?的改造,?二樓南、?北廳的裝?修,五樓?走廊、洗?手間的裝?修,友誼?夜總會的?開辦、千?年老龜火?鍋城的設?備購置等?,由于服?務設施的?完美配套?,吸引了?不少的回?頭客。?(7)增?強員工效?益意識,?加強成本?控制,節(jié)?約費用開?支。飲食?部領導經(jīng)?常強調(diào)成?本控制、?節(jié)約費用?的重要性?,增強了?員工的效?益意識,?并要求員?工付之行?動。同時?完善有關?制度,明?確責任,?依___?_制度去?加強控制?。全年完?善了《費?用開支規(guī)?定》、《?原材料收?、付、存?制度》、?《堵塞漏?洞制度》?、《原材?料合理使?用制度》?、《辦公?用品領用?制度》、?《物品申?購制度》?、《財務?審核稽查?制度》、?《收款員?管理制度?》等。今?年全體員?工已養(yǎng)成?良好的節(jié)?約習慣,?合理開閉?水掣、油?掣、氣掣?、電掣,?發(fā)現(xiàn)浪費?現(xiàn)象,及?時制止。?另外,飲?食部領導?、供應部?經(jīng)理定期?進行市場?調(diào)查,掌?握市場價?格動態(tài),?及時調(diào)整?原材料的?進貨價。?____?月份推出?的千年老?龜湯,原?耒是整套?半成品進?貨,為降?低成本,?后耒改為?自己進龜?,自己烹?制,近二?個月耒,?節(jié)省成本?三萬多元?。(8?)做好政?治思想工?作,促進?經(jīng)濟效益?的提高。?飲食部充?分發(fā)揮黨?組織和工?會組織的?作用,關?心員工,?激發(fā)情感?,增強凝?聚力。?____?組織員工?參加__?__年羊?城優(yōu)秀廚?師、優(yōu)秀?服務員技?術大賽,?參加酒店?田徑運動?會、書法?比賽、技?能比賽、?象棋比賽?、乒乓球?賽等。參?加酒店扶?貧濟困捐?助活動,?學習"三?字經(jīng)"活?動,學英?語50句?活動。在?各項比賽?活動中,?都取得較?好的成績?,其中在?酒店的田?徑運動會?,就摘取?六枚金牌?、三枚銀?牌。2?.全年本?部門舉行?文明禮貌?月技能知?識搶答比?賽、舞會?、卡拉o?k等文娛?活動__?__次,?春游__?__次,?外出參觀?學習__?__次,?各類型座?談會__?__次,?婦女會_?___次?,家訪_?___次?,探望病?員___?_次。通?過各種活?動,使員?工形成了?一個熱愛?酒店,團?結奮發(fā)的?強大集體?,員工思?想品德好?,全年拾?金不昧事?跡有__?__次,?員工隊伍?穩(wěn)定,流?動量小,?今年月均?人員流動?量約__?__人。?(9)?完善勞動?用工制度?和培訓制?度,提高?員工素質(zhì)?。1.?嚴格勞動?用工制度?,飲食部?招聘新員?工,符合?條件的,?擇優(yōu)錄取?,不符合?條件的,?一律拒收?,不講情?面,保證?招工的質(zhì)?量。同時?,上級領?導深入員?工之間,?挖掘人才?,不斷充?實隊伍,?通過反復?考察,全?年提拔部?長___?_人,領?班___?_人。對?違反酒店?規(guī)定的員?工,以教?育為主,?對屢教不?改者,則?進行處罰?解聘,全?年共處罰?員工__?__人。?由于勞動?用工的嚴?格性,員?工素質(zhì)較?高,辦事?效率大大?提高。?2.完善?培訓制度?。為了使?培訓收到?預期的效?果,飲食?部領導首?先明確了?培訓要具?有"目的?性"、"?實用性"?、"時間?性"的指?導思想。?其次,成?立了培訓?小組,再?三是制定?了培訓方?案,采取?理論與實?際相結合?,以老帶?新的方式?,分期分?批進行培?訓。例如?,每月一?次管理培?訓、安全?衛(wèi)生培訓?;每周二?次促銷培?訓、服務?知識、服?務技能培?訓等。再?四,定期?進行考核?,全年開?展"推銷?手冊"、?"服務知?識、技能?"、"咨?客服務規(guī)?范"、"?酒店管理?知識"、?"出品質(zhì)?量"、"?促銷業(yè)務?知識"、?"英語5?0句"、?"禮貌用?語"、"?安全衛(wèi)生?知識"等?培訓達_?___多?次。以?后我還不?一定一直?在服務員?的工作上?了，因為?男兒志在?四方，做?一名餐飲?服務員前?途并不是?很明朗，?我只能自?己不斷的?奮斗，自?己去打拼?才有屬于?自己的天?空。為?了這個目?標，我會?努力的。?不過我現(xiàn)?在要做好?的就是做?好我的工?作了，我?相信我會?在將來的?一年中做?的更好的?!20?23酒店?服務員年?終個人工?作總結標?準模板（?三）作?為一名在?酒店工作?的普通餐?飲服務員?，我的工?作很簡單?，就是照?顧好客人?，一般人?都可以做?好。我也?說不上聰?明，就在?自己的崗?位上做好?就行了，?我也知道?自己的能?力并不強?，所以我?一直在想?，我只有?不斷的努?力才會有?一個比較?好的成績??，F(xiàn)將今?年的餐飲?服務工作?總結如下?。一、?重視食品?衛(wèi)生，抓?好安全防?火重視?食品衛(wèi)生?，健全各?項食品衛(wèi)?生崗位責?任制，成?立衛(wèi)生檢?查組，明?確各分部?門衛(wèi)生責?任人，制?定了日檢?查、周評?比、月總?結的制度?。由于全?體員工的?努力，全?年未發(fā)現(xiàn)?因食品變?質(zhì)而引起?的中毒事?故。抓?好安全防?火工作，?成立安全?防火領導?小組，落?實各分部?門安全防?火責任人?，認真_?___安?全第一，?預防為主?的方針，?制定安全?防火制度?，完善安?全防火措?施，各樓?層配備防?毒面具，?組織員工?觀看防火?錄像，并?進行防火?器材實操?培訓。定?期清洗油?煙管道，?做好各項?設備的保?養(yǎng)工作。?定期檢查?煤氣爐具?的完好性?，通過有?效的措施?，確保了?各項工作?的正常開?展和財產(chǎn)?的安全，?今年未發(fā)?生任何的?失火事故?。二、?完善餐飲?部的會議?制度由?于制度的?完善，會?議質(zhì)量提?高了，上?級指令得?到及時落?實執(zhí)行。?建立供應?監(jiān)督制度?。協(xié)調(diào)各?分部門做?好出品供?應工作，?每天早、?午、晚市?檢查出品?供應估清?情況，到?有關部門?核實查證?，并要求?管理人員?簽名，以?分清責任?。制度建?立后，供?應情況已?處于正常?化。三?、加強協(xié)?調(diào)關系?酒店分工?細，環(huán)節(jié)?多，一項?工作的完?成，有賴?于各部門?之間的協(xié)?調(diào)合作，?每周例會?上反復強?調(diào)，出現(xiàn)?問題，部?門之間不?得相互責?怪，要敢?于承認錯?誤，多發(fā)?現(xiàn)對方的?優(yōu)點，搞?好協(xié)調(diào)，?今年大大?減少了過?去存在的?一些脫節(jié)?不協(xié)調(diào)的?現(xiàn)象。今?年，全面?抓好服務?規(guī)范，出?品質(zhì)量，?使接待能?力大大提?高。由于?環(huán)境優(yōu)美?、價格合?理、味道?可口、服?務一流，?使賓客高?興而來，?滿意而歸?。四、?發(fā)展增收?渠道，擴?大營業(yè)收?入20?23酒店?服務員年?終個人工?作總結標?準模板（?四）這?一年來的?工作當中?我覺得自?己還是做?的不不錯?的，作為?一名服務?員，我深?刻的意識?到了這一?點，這方?面而言，?我確實需?要更加努?力的去做?好自己分?內(nèi)的事情?，做服務?工作我感?覺很開心?，每次得?到顧客的?微笑我都?覺得這是?認可，對?我服務的?認可，我?感覺非常?的好，一?年的時間?過去了，?我確實還?是在這個?過程當中?得到了很?大的提高?，我也一?定會更加?努力的去?做好自己?的本職工?作，對于?這一年來?的跟著我?也總結一?下。通?過自己的?努力，我?也看清楚?了很多，?確實這對?我而言是?一個非常?大的提高?