第十八章 環(huán)境與營養(yǎng)

第十二章營養(yǎng)與環(huán)境

第一節(jié)熱平衡與溫熱環(huán)境第二節(jié)溫熱環(huán)境對動物營養(yǎng)的影響第三節(jié)動物營養(yǎng)與環(huán)境保護本章內(nèi)容第一節(jié)熱平衡與溫熱環(huán)境

一.熱平衡二.溫熱環(huán)境1、熱平衡的概念一、熱平衡

動物的產(chǎn)熱量和散熱量相等即為熱平衡。動物的產(chǎn)熱和散熱見圖所示。飼料體內(nèi)儲備的養(yǎng)分產(chǎn)熱體熱外界熱基礎(chǔ)代謝熱增耗隨意活動生產(chǎn)過程輻射蒸發(fā)傳導(dǎo)對流體表面積身體被毛飲水和排泄組織和外周血流的傳導(dǎo)環(huán)境溫度、濕度及空氣流動散熱

動物的產(chǎn)熱和散熱示意圖一、熱平衡

（1）物理性調(diào)節(jié)

指動物通過調(diào)整姿勢、增減體表面積、擴張或收縮體表血管、改變被毛或羽毛覆蓋情況等來調(diào)節(jié)體熱散失程度的方式。2、熱平衡的調(diào)節(jié)有兩種方式一、熱平衡

指動物通過提高體內(nèi)養(yǎng)分代謝速度和肌肉節(jié)律性收縮（寒顫）來提高產(chǎn)熱量或增加呼吸次數(shù)（如熱性喘息）來提高散熱量的方式。（2）化學性調(diào)節(jié)一、熱平衡

二、溫熱環(huán)境1、溫熱環(huán)境的概念

溫熱環(huán)境包括溫度、相對濕度、空氣流動、輻射及熱傳遞等因素，他們共同作用于動物，使動物產(chǎn)生冷或熱、舒適與否的感覺。

溫熱環(huán)境常用綜合指標來評定，如有效環(huán)境溫度(EffectiveAmbientTemperature,簡稱EAT)。2、溫熱環(huán)境的劃分

（1）溫度適中區(qū)

也稱為等熱區(qū)。在此溫度范圍內(nèi)，動物的體溫保持相對恒定，動物的代謝強度和產(chǎn)熱量正常。下限（最低）臨界溫度（LCT）：等熱區(qū)的下限有效環(huán)境溫度；上限臨界溫度（UCT）上限有效環(huán)境溫度。

二、溫熱環(huán)境最適生產(chǎn)區(qū)：在等熱區(qū)中最適合動物生產(chǎn)和健康、動物的代謝強度和產(chǎn)熱量保持生理最低水平的溫度偏區(qū)。（2）熱應(yīng)激區(qū)指高于上限臨界溫度的溫度區(qū)域。（3）冷應(yīng)激區(qū)指低于下限臨界溫度的溫度區(qū)域。有效環(huán)境溫度與動物的體溫、產(chǎn)熱、散熱相互關(guān)系如圖。二、溫熱環(huán)境動物在不同溫熱區(qū)域產(chǎn)熱、散熱及體溫變化A、凍死點B、代謝頂峰與降溫點C、LCTD、UCTE、升溫點F、熱死點注：總產(chǎn)熱的虛線段表示譏餓時產(chǎn)熱（引自NRC，1981）第二節(jié)

溫熱環(huán)境對動物營養(yǎng)的影響一.對采食量的影響二.對養(yǎng)分消化代謝和利用的影響三.對養(yǎng)分需要量的影響一、對動物采食量的影響1、生長肥育豬

環(huán)境溫度高于21℃時,溫度每上升1℃,每頭豬每天采食量減少60-100g(13KJME/g);環(huán)境溫度低于15℃時,溫度每下降1℃,每頭豬每天采食量增加約19.5g。在4-28℃溫度環(huán)境中,生長豬的隨意采食量可按下式計算:VFI(g飼料/kg活重)=46.5(±0.00031)-0.66(±0.00004)(Ta-LCT)LCT=24-(0.15×活重(kg))

(殘余方差為0.0077)式中：Ta為環(huán)境溫度。一、對動物采食量的影響2、雞

溫度在18-21℃外,每上升或下降1℃,生長雞和產(chǎn)蛋雞的采食量相應(yīng)降低或增加1.6-1.8%。雞對溫度變化能產(chǎn)生適應(yīng)，一旦適應(yīng)后,環(huán)境溫度對采食量的影響程度大大減少。經(jīng)總結(jié)大量文獻資料發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度從26℃升高到29℃，蛋雞采食量下降較小，溫度繼續(xù)升高到32℃，采食量明顯下降。一、對動物采食量的影響

在15-30℃的環(huán)境中,產(chǎn)蛋雞的采食量（Y）可用下面公式計算:Y(KJ.ME/天/只)=1606-35.283Ta+1.6469Ta2-0.0362Ta3

Y(KJ.ME/天/只)=3597-294.47Ta+13.589Ta2-0.21833Ta3

白來航黃殼蛋系一、對動物采食量的影響3、反芻動物溫度在15-25℃外，低于15℃,采食量增加2-25%;高于25℃,采食量降低3-35%。飼糧為60-65%優(yōu)質(zhì)粗料和35-40%精料時,在-20℃時的采食量比10-20℃時高約35%;在25-27℃時,采食量開始下降,在40℃時的采食量比18-20℃時低60%。肉牛奶牛一、對動物采食量的影響在32.6℃時的采食量比在溫度適中區(qū)時低15%。采食量變化與奶牛類似,即:在炎熱環(huán)境中采食量下降;而溫度低于溫度適中區(qū)時,采食量增加。剪毛后綿羊的干物質(zhì)采食量(DMI)與溫度變化呈線性關(guān)系:DMI(g/kgBW0.75)=111.3-0.52Ta小公水牛綿羊一、對動物采食量的影響二、對養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響環(huán)境溫度升高，可提高動物的消化能力；環(huán)境溫度下降，則降低動物的消化能力。1、對養(yǎng)分消化的影響

環(huán)境溫度對養(yǎng)分消化的影響機理為：溫度影響胃腸道運動和消化液分泌,從而影響排空速度和消化過程。2、對養(yǎng)分代謝的影響

冷環(huán)境中,豬、牛、綿羊的尿氮排出量增加，導(dǎo)致表觀代謝能值降低。高溫可降低尿能和糞能損失,代謝能值增加。冷熱應(yīng)激時，動物需提高代謝率來調(diào)節(jié)產(chǎn)熱和散熱，動物總產(chǎn)熱提高。二、對養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響3、對養(yǎng)分代謝利用率的影響

溫熱環(huán)境通過影響動物采食、消化、代謝及產(chǎn)熱來改變養(yǎng)分用于機體維持和生產(chǎn)的分配比例，影響飼料能量的利用效率。二、對養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響三、對養(yǎng)分需要量的影響1.能量冷應(yīng)激和熱應(yīng)激均提高動物的能量需要。環(huán)