無公害畜禽養(yǎng)殖及及無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量控制

無公害畜禽養(yǎng)殖及無公害

畜產(chǎn)品質(zhì)量控制二○○九年八月概述一、引種控制二、環(huán)境控制三、疫病控制四、投入品控制無公害畜產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的畜產(chǎn)品。無公害畜產(chǎn)品與綠色畜產(chǎn)品和有機(jī)畜產(chǎn)品分別從屬不同的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，沒有級(jí)別關(guān)系，三者都是安全的畜產(chǎn)品。無公害畜產(chǎn)品不得從疫區(qū)引種。引進(jìn)種畜禽要從具有畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫合格證》的種畜禽場(chǎng)引進(jìn)，并按照GB16567的要求進(jìn)行檢疫。引進(jìn)的種畜禽須隔離觀察，經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)確定為健康合格后，方可供生產(chǎn)使用。一、引種控制規(guī)定了種畜禽調(diào)運(yùn)中運(yùn)前檢疫、運(yùn)輸檢疫和目的地檢疫的技術(shù)規(guī)范。調(diào)出種畜禽于起運(yùn)前15～30d內(nèi)在原種畜禽場(chǎng)或隔離場(chǎng)進(jìn)行檢疫。運(yùn)載種畜禽的車輛等必須在裝貨前進(jìn)行清掃、洗刷和消毒。經(jīng)當(dāng)?shù)匦笄輽z疫部門檢查合格，發(fā)給運(yùn)輸檢疫證明。運(yùn)輸途中，不準(zhǔn)在疫區(qū)車站、港口、機(jī)場(chǎng)裝填草料、飲水和有關(guān)物資。種畜禽到場(chǎng)后，根據(jù)檢疫需要，在隔離場(chǎng)觀察15～30d。GB16567

（種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范）1、土壤2、水源3、空氣4、場(chǎng)外環(huán)境5、建設(shè)與布局二、環(huán)境控制1、土壤土壤對(duì)畜禽的直接影響，是通過土壤中的成分，特別是微量元素、微生物對(duì)畜禽健康產(chǎn)生影響。如果土壤中含有害物質(zhì)，被畜禽食入或與其皮膚接觸后，會(huì)直接威脅畜禽的健康。因而辦場(chǎng)前應(yīng)當(dāng)了解當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)結(jié)構(gòu)情況。土壤中存在的有害物質(zhì)還會(huì)對(duì)畜禽場(chǎng)的水源造成污染。無公害畜禽場(chǎng)的選址要求土質(zhì)良好，無或不直接接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物的污染。同時(shí)，畜禽場(chǎng)地面進(jìn)行混凝土處理。

水質(zhì)良好。畜禽場(chǎng)飲用水須采取經(jīng)過集中凈化處理后達(dá)到《畜禽飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY5027）的水源。與水源有關(guān)的地方病高發(fā)區(qū)，不得作為無公害畜禽生產(chǎn)地。水量充足。水源能滿足場(chǎng)內(nèi)的人畜飲用和其他生產(chǎn)、生活用水，并考慮到防火和未來發(fā)展的需要。便于防護(hù)。水源周圍的環(huán)境衛(wèi)生條件應(yīng)較好，以保證水源水質(zhì)經(jīng)常處于良好狀態(tài)。取用方便。設(shè)備投資少，處理技術(shù)簡(jiǎn)便易行。2、水源畜禽場(chǎng)應(yīng)選擇背風(fēng)向陽的地段建場(chǎng)，空氣質(zhì)量應(yīng)符合《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）的要求；畜禽舍舍內(nèi)有毒有害氣體含量應(yīng)符合《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T388）的要求；空氣中灰塵、微生物數(shù)量應(yīng)控制在規(guī)定數(shù)量以下。3、空氣選址原則遵循社會(huì)公共衛(wèi)生準(zhǔn)則，畜禽場(chǎng)不要成為周邊環(huán)境的污染源，也要不受周圍環(huán)境所污染。4、場(chǎng)外環(huán)境應(yīng)在政府規(guī)劃區(qū)域內(nèi)，畜牧部門劃定的非疫區(qū)內(nèi)；地勢(shì)高燥、采光充足和排水良好、隔離條件好的區(qū)域；周圍3～5km內(nèi)無大型化工廠、礦廠等污染源及其他畜牧場(chǎng)、垃圾處理場(chǎng)、污水處理池等；距離國(guó)道、省際公路500米以上；距離省道、區(qū)際公路300米以上；一般道路100米以上；距居民區(qū)500米以上；不應(yīng)建在飲用水源、食品廠上游。

環(huán)境要求原則：既要考慮節(jié)省土地，節(jié)約投資，又要便于生產(chǎn)管理、疫病防控。布局合理：考慮人的工作和生活集中場(chǎng)所的環(huán)境保護(hù)，使其盡量不受飼料粉塵、糞便氣味和其他廢棄物的污染。注意畜禽生產(chǎn)的防疫衛(wèi)生，盡量杜絕污染源對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境污染的可能性。根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)地勢(shì)（由高到低）和主風(fēng)向（上風(fēng)到下風(fēng)）合理分區(qū)。先后順序：生活區(qū)-生產(chǎn)管理區(qū)-生產(chǎn)區(qū)-污染隔離區(qū)。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)畜舍之間保持適當(dāng)距離，一般為30-50米；行政區(qū)和供應(yīng)區(qū)距生產(chǎn)區(qū)為80米以上；生活區(qū)又距行政區(qū)和供應(yīng)區(qū)為100米以上。5、建設(shè)與布局原則：杜絕使用一切對(duì)人體健康、社會(huì)環(huán)境和畜禽自身安全有影響的生物制劑、藥品和技術(shù)，重點(diǎn)控制飼料、飲水和環(huán)境衛(wèi)生的質(zhì)量，從而保證生產(chǎn)出的畜禽產(chǎn)品符合無公害食品的要求。主要內(nèi)容：綜合預(yù)防措施及時(shí)撲滅疫病完善防疫制度隔離與消毒免疫接種廢棄物的無公害處理三、疫病控制實(shí)行全進(jìn)全出飼養(yǎng)制度，減少疫病的傳播；加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高畜禽體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力；制定切實(shí)的免疫計(jì)劃，選擇適宜的免疫疫苗，實(shí)行有效的預(yù)防接種；保持環(huán)境衛(wèi)生，做好消毒工作，定期殺蟲滅鼠，這是防止疫病發(fā)生的重要環(huán)節(jié)，也是做好各種疫病免疫的基礎(chǔ)和前提；建立健全防疫制度并有效執(zhí)行，堅(jiān)持進(jìn)行疫情監(jiān)測(cè)、分析和預(yù)報(bào)，有計(jì)劃地進(jìn)行疫病的凈化、控制和消滅工作。1、綜合預(yù)防措施定時(shí)觀察畜群動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、診斷疫情，將疫病限制在最小范圍內(nèi)；迅速隔離病畜禽群，禁止無關(guān)人員進(jìn)入，并進(jìn)行必要的場(chǎng)地消毒；在力求正確診斷的前提下，采取果斷措施，如緊急接種、即時(shí)投藥治療；及時(shí)無害化處理死亡和感染畜禽；同群畜禽隔離飼養(yǎng)觀察，一旦確診，應(yīng)及時(shí)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)防疫情的蔓延與擴(kuò)散。同時(shí)對(duì)排泄物也要進(jìn)行無害化處理；染疫畜禽的欄舍、用具、設(shè)備等應(yīng)嚴(yán)格消毒，并空置一定時(shí)間，避免感染補(bǔ)欄畜禽。

2、及時(shí)撲滅疫病養(yǎng)殖場(chǎng)周圍應(yīng)設(shè)圍墻和防疫溝；養(yǎng)殖場(chǎng)入口處應(yīng)設(shè)消毒池和消毒間；畜舍門口設(shè)消毒池或消毒盆，并確保有效；生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)須更換工作服、靴、帽；人員、畜禽和物品運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)采取單一流向，防止污染和疫病傳播；飼養(yǎng)員不得串崗和互借用具；進(jìn)出車輛須經(jīng)消毒池消毒和噴霧消毒；入舍器具和設(shè)施須經(jīng)徹底清洗和消毒。3、完善防疫制度隔離。在一般情況下，隔離應(yīng)以畜群或畜舍為單位，已經(jīng)發(fā)生傳染病的畜禽不得再與健康畜禽接觸。視作隔離群或隔離舍的地域，應(yīng)專人管理，禁止無關(guān)人員進(jìn)入或接近，用具、飼料、糞便等未經(jīng)消毒處理，不得運(yùn)出場(chǎng)外。消毒。消毒就是把病原微生物在入侵畜禽之前殺死，以減少和控制疾病的發(fā)生。消毒劑應(yīng)選擇符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》里規(guī)定的高效低毒和低殘留的消毒劑。4、隔離與消毒有計(jì)劃的免疫接種，是預(yù)防和控制傳染病的重要措施之一。通過免疫接種，使機(jī)體產(chǎn)生對(duì)疾病特異性的抵抗力，尤其是對(duì)病毒性的傳染病，減少疫病帶來的損失，也減少由于用藥造成的藥物殘留問題，而且免疫接種的費(fèi)用也遠(yuǎn)比藥物防治的費(fèi)用低。5、免疫接種免疫計(jì)劃的制定免疫接種是一項(xiàng)科學(xué)性極強(qiáng)的工作，在生產(chǎn)周期開始之前，必須首先結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際制定好相應(yīng)的免疫計(jì)劃。計(jì)劃中應(yīng)包括對(duì)具體每種傳染病的免疫程序，所用疫苗的種類、來源、用法、用量，以及接種時(shí)間、順序和次數(shù)等內(nèi)容。掌握本地區(qū)疫病流行特點(diǎn)，以及本場(chǎng)疫情的歷史流利行情況，將直接威脅生產(chǎn)的疫病列人免疫計(jì)劃。對(duì)當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)生的疾病，不要輕易引入疫苗，尤其是強(qiáng)毒型活疫苗，以免造成病原擴(kuò)散或干擾監(jiān)測(cè)；科學(xué)建立免疫程序，應(yīng)根據(jù)免疫的結(jié)果確定免疫時(shí)機(jī)。無條件的場(chǎng)可請(qǐng)教當(dāng)?shù)孬F醫(yī)或參考其他畜禽場(chǎng)的免疫程序；對(duì)疫苗的效力、產(chǎn)地和使用要求應(yīng)事先了解清楚。對(duì)本場(chǎng)的飼養(yǎng)管理水平和待免疫畜禽群的健康狀況要有一個(gè)正確的評(píng)價(jià)，以便于實(shí)施免疫計(jì)劃；一套免疫程序和計(jì)劃在運(yùn)用一段時(shí)間后，需要根據(jù)免疫效果對(duì)其進(jìn)行評(píng)估，并做適當(dāng)調(diào)整。基本原則規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展在解決畜產(chǎn)品供給和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)同時(shí)，畜禽糞便的集中度也在提高，而處理能力和設(shè)施相對(duì)滯后，再加上與農(nóng)業(yè)的小規(guī)模生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)茬口銜接等方面的問題，畜禽糞便污染呈不斷擴(kuò)大趨勢(shì)。治理原則：針對(duì)不同養(yǎng)殖規(guī)模、資金實(shí)力、土地承載能力等因素，實(shí)行分類治理，控制和減少畜禽面源污染。大型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。通過建設(shè)大型沼氣工程、有機(jī)肥生產(chǎn)等措施，提高畜禽糞便的綜合利用率；中小型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。采取建設(shè)中小型沼氣工程、多級(jí)氧化塘或集中存儲(chǔ)沉淀處理污水、糞便堆積發(fā)酵處理后直接還田等方式，實(shí)現(xiàn)畜禽糞便污染減量化控制；畜禽散養(yǎng)戶。結(jié)合“六清六建”工作，推廣“一池三改”戶用沼氣工程，改善農(nóng)村生活環(huán)境。6、廢棄物的無公害處理獸藥的控制飼料及添加劑的控制四、投入品控制1、獸藥的控制藥物是治療畜禽疾病的重要手段，也是引起畜禽產(chǎn)品內(nèi)源性污染的主要因素之一。生產(chǎn)無公害畜禽產(chǎn)品，因而也有關(guān)嚴(yán)格的要求。無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則規(guī)定預(yù)防用藥抗應(yīng)激用藥治療用藥控制獸藥殘留的措施嚴(yán)禁使用腎上腺素受體激動(dòng)劑類、性激素類、蛋白同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣類等違禁物質(zhì)（農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》、農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào)《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》）；禁止使用有致癌、致畸、致突變的藥物，禁止使用會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染的藥物；禁止使用人用藥；允許使用《中華人民共和國(guó)獸藥典》、《中華人民共和國(guó)獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中收錄的營(yíng)養(yǎng)類、礦物質(zhì)類和維生素類獸藥。（1）無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的具有預(yù)防動(dòng)物疾病作用，可在飼料中長(zhǎng)時(shí)間添加使用的飼料藥物添加劑(品種收載于附錄一，計(jì)57種)，其產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)須用"藥添字"。生產(chǎn)含有"附錄一"所列品種成分的飼料，必須在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)明所含獸藥成分的名稱、含量、適用范圍、停藥期規(guī)定及注意事項(xiàng)等。凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的用于防治動(dòng)物疾病，并規(guī)定療程，僅是通過混飼給藥的飼料藥物添加劑(包括預(yù)混劑或散劑，品種收載于附錄二，計(jì)33種)，其產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)須用"獸藥字"，各畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)及養(yǎng)殖戶須憑獸醫(yī)處方購買、使用，所有商品飼料中不得添加"附錄二"中所列的獸藥成分。（2）預(yù)防用藥（3）抗應(yīng)激用藥應(yīng)激是畜禽對(duì)不良條件的刺激所產(chǎn)生的對(duì)抗反應(yīng)。如預(yù)防接種、氣候突變、飼料變換等應(yīng)激?？箲?yīng)激用藥主要為微量元素、氨基酸、氨基酸螯合鹽、維生素制劑等飼料添加劑，以及桿菌肽鋅、維吉尼亞霉素、硫酸慶大霉素等抗生素。飼料添加劑類由農(nóng)業(yè)部公告第658號(hào)《飼料添加劑品種目錄》收錄，其產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)為“飼添字”或“飼預(yù)字”；抗生