賓館前臺管理制度范文（2篇）

第9頁共9頁賓館前臺?管理制度?范文（?全稱）?管理?制度?二O一一?年___?_月__?__日撰?目錄?考勤制度?管理層?大廳衛(wèi)?生制度?包房衛(wèi)生?制度值?班制度?獎懲制度?餐中服?務制度?嚴重過失?制度（?一）（二?）（三）?（四）（?五）（六?）（七）?（八）?（一）考?勤制度?1、上班?時間：?上午：9?：30—?14：0?0下午?：16：?30—2?1：00?2、上?班時間，?不得遲到?早退，如?遲到（_?___分?鐘），_?___元?/次；遲?到（_?___分?鐘）__?__元/?次；遲到?（___?_分鐘）?____?元/次；?遲到（?____?分鐘以上?）按曠工?____?日算，扣?____?天工資；?無故曠工?____?天視同?自動離職?，扣除當?月工資及?獎金；無?故曠工_?___天?視同除名?，扣除?當月工資?、獎金、?押金；?3、如有?員工臨時?請假必須?提前__?__分鐘?申請主管?人員同意?，經(jīng)前廳?經(jīng)理批?準后方可?生效，否?則按曠工?處理。?4、值班?人員晚間?超過23?：30，?第二天上?10：3?0.由樓?面負責人?進行調(diào)?整安排。?5、每?月全勤休?班___?_天，員?工請假_?___天?以上必須?由李總簽?批，否則?無效，?特殊休假?，法定節(jié)?假日按國?家規(guī)定補?員工一天?公休。?6、年假?，凡在飯?店工作滿?一年后病?事假不超?過___?_天的同?事，可享?受__?__天有?薪年假。?（二）?管理層崗?位職責?1、每天?早晨9：?30上班?，檢查服?務員到崗?情況，做?好衛(wèi)生安?排。2?、10：?____?點名，檢?查到崗情?況及員工?儀容儀表?，做好崗?前安排。?3、餐?前準備工?作由各樓?面負責人?檢查上午?11：2?0，下午?17：3?0檢查?，衛(wèi)生不?合格，工?作沒落實?到位一次?扣___?_元。?4、11?：30開?始站位，?檢查站位?標準。?5、客人?到后協(xié)助?服務人員?開臺、點?菜；做好?菜品的介?紹及推銷?。6、?在服務中?，全力協(xié)?助服務員?給客人提?供最優(yōu)質(zhì)?的服務，?嚴格遵?守服務流?程，并及?時發(fā)現(xiàn)、?妥善解決?問題，同?時與客人?做好溝通?以及詢問?客人對本?店菜品及?服務的意?見和建議?，做好餐?中服務工?作。7?、客人用?餐完畢之?際，提前?打好預結(jié)?單，確保?準確無誤?。8、?餐后檢查?收尾工作?，必須達?到開餐的?標準，檢?查是否有?安全隱?患，關閉?我有照明?燈及水源?，確保無?誤方可離?開。9?、檢查收?尾完畢后?，開班后?會，解決?當天出現(xiàn)?的一些菜?品及服務?問題，?并討論員?工當天出?現(xiàn)的一些?問題，找?出解決方?法，妥善?處理問題?。10?、整理日?常事務。?（三）?大廳衛(wèi)生?制度1?、大廳地?面做到無?雜物、無?油漬、不?合格罰_?___元?／次。?2、桌面?餐具擺放?對稱規(guī)范?、干凈、?做到無油?漬、無水?痕，否則?罰__?__元／?次。3?、備餐臺?做到干凈?、整潔、?備餐臺內(nèi)?餐具擺放?整齊、無?油漬、無?灰塵、?不合格罰?____?元／次／?次；4?、椅子擺?放整齊，?椅子表面?無雜物，?無灰塵、?擺放不齊?罰___?_元／?次，表面?有明顯雜?物扣__?__元／?次5、?花盆、空?調(diào)、做到?無灰塵，?盆栽內(nèi)無?雜物、無?煙頭，盆?栽無黃?葉，保養(yǎng)?得當。否?則罰__?__元／?次。6?、洗手間?內(nèi)保持干?凈、無異?味；臺面?整齊、無?大量水珠?、玻璃無?痕跡；?洗手液、?洗手紙準?備充足，?垃圾袋及?時更換，?袋口平整?利索，不?合格罰_?___元?／次。?賓館前臺?管理制度?范文（二?）星級?酒店前廳?管理制度?為配合?前廳各項?工作的順?利進行，?規(guī)范員工?的工作行?為，特制?定此制度?。1、?誠實，是?員工必須?遵守的道?德規(guī)范，?以誠實的?態(tài)度對待?工作是每?位同事必?須遵守的?行為準則?。2、?同事之間?團結(jié)協(xié)作?、互相尊?重、互相?諒解是搞?好一切工?作的基礎?。3、?以工作為?重，按時?、按質(zhì)、?按量完成?工作任務?是每位同?事應盡的?職責。以?上三條是?每位服務?人員必須?遵循的行?為準則。?一、考?勤制度?1.按時?上下班簽?到、簽離?，做到不?遲到，不?早退。?2.事假?必須提前?一天部門?，說明原?因，經(jīng)部?門批準后?方可休假?。3.?病假須持?醫(yī)務室或?醫(yī)院證明?，經(jīng)批準?后方可休?假。4?.嚴禁私?自換班，?換班必須?有申請人?、換班人?、領班、?經(jīng)理簽字?批準。?5.嚴禁?代人簽到?、請假。?二、儀?容儀表?1.上班?必須按酒?店規(guī)定統(tǒng)?一著裝，?佩帶工號?牌，工服?必須干凈?、整齊。?2.酒?店要求保?持個人儀?容儀表，?站、立、?行姿勢要?端正、得?體。3?.嚴禁私?自穿著或?攜帶工服?外出酒店?。三、?勞動紀律?1.嚴?禁攜帶私?人物品到?工作區(qū)域?。（例如?：提包、?外套）?2.嚴禁?攜帶酒店?物品出店?。3.?嚴禁在酒?店范圍內(nèi)?粗言穢語?，散布虛?假或誹謗?言論，影?響酒店、?客人或其?他員工聲?譽。4?.工作時?間不得無?故竄崗、?擅離職守?，下班后?不得擅自?在工作崗?位逗留。?5.上?班時間嚴?禁打私人?電話，干?與工作無?關的事情?。6.?嚴格按照?規(guī)定時間?換飯,除?用餐時間?外，不得?在當值期?間吃東西?。7.?嚴禁在工?作時間聚?堆閑聊、?會客和擅?自領人參?觀酒店。?8.上?班時間內(nèi)?嚴禁收看?（聽）電?視、廣播?、錄音機?及任何書?報雜志。?9.嚴?禁使用客?梯及其他?客用設備?。10?.嚴禁在?公共場所?大聲喧嘩?、打鬧、?追逐、嬉?戲。四?、工作方?面：1?.嚴禁私?自開房。?2.除?行李員外?，其余人?員不得擅?自到客房?、餐飲、?康樂區(qū)域?。3.?當班期間?要認真仔?細，各種?營業(yè)表格?嚴禁出現(xiàn)?錯誤。?4.不得?與客人發(fā)?生爭執(zhí)，?出現(xiàn)問題?及時報告?部門經(jīng)理?與當領班?，由其處?理。5?.服從領?導的工作?安排，保?質(zhì)保量完?成各項工?作。6?.服務接?待工作中?堅持站立?、微笑、?敬語、文?明服務，?使賓客?感覺親切?、安全。?7.積?極參加部?位班組例?會及各項?培訓工作?，努力提?高自身素?質(zhì)和業(yè)務?水平。?8.工作?中嚴格按?照各項服?務規(guī)程、?標準進行?服務。?9.認真?做好各項?工作記錄?、填寫各?項工作表?格。1?0.自覺?愛護保養(yǎng)?各項設備?設施。?11.工?作中要注?意相互配?合、理解?、溝通，?嚴禁出現(xiàn)?推委現(xiàn)?象。1?2.嚴禁?出現(xiàn)打架?、吵架等?違紀行為?。13?.嚴禁出?現(xiàn)因人為?因素造成?的投訴及?其他工作?問題。?14.工?作中要有?良好的工?作態(tài)度。?前廳獎?懲管理制?度為了?加強與規(guī)?范前廳管?理，切實?把前廳服?務提升到?一個新的?水平，充?分體現(xiàn)獎?罰分明的?原則，制?定制度如?下：一?、條例部?分懲罰?部分：?1、提前?十分鐘到?崗，要求?儀容儀表?符合酒店?規(guī)定，女?員工化淡?汝、工服?整潔、皮?鞋光亮，?每違反一?次罰款_?___元?（扣__?__分）?；2、?不得遲到?、早退，?每遲到、?早退一次?（___?_分鐘之?內(nèi)）罰款?____?元（扣_?___分?），超過?____?分鐘罰款?____?元；3?、不得無?故空崗、?串崗，每?違反一次?罰款__?__元（?扣___?_分）；?4、衛(wèi)?生工作必?須一班一?清，主管?將班前檢?查一次衛(wèi)?生、交接?班時再檢?查一次，?如檢查兩?次均不合?格，當班?人員每人?罰款__?__元（?扣___?_分）；?5、不?準帶情緒?上班，班?中不準無?精打采，?要為客人?提供微笑?服務。不?可在休息?室內(nèi)吃東?西、看報?紙，每違?反一次罰?款___?_元（扣?____?分）；?6、嚴格?準確的交?接班，如?由于交接?班不清楚?，導致客?人不滿的?對當班人?罰款__?__元（?扣___?_分），?如出現(xiàn)客?人重大投?訴，當事?人罰款_?___元?（取消參?加“服務?之星”評?先資格）?。7、?不得私自?調(diào)班，如?果確有需?要必須事?前申請，?每人每月?調(diào)班不得?超過三次?，如果私?自調(diào)換班?，對雙方?當事人每?人罰款_?___元?（扣__?__分）?；8、?前臺工作?人員嚴格?按工作流?程為客人?辦理預訂?、入住手?續(xù)，熟悉?協(xié)議價格?及掛帳單?位有效簽?單人，每?出現(xiàn)一次?現(xiàn)金支取?單，罰款?____?元（扣_?___分?）。9?、接營銷?辦的會議?通知單時?，要做到?準確無誤?，如因個?人接單不?清導致房?間超額預?訂，每違?反一次罰?款___?_元（扣?____?分）。?10、做?好住客房?及各相關?辦公室的?電話升降?級工作，?如班間連?續(xù)兩次為?及時為住?客房升級?，每違反?一次罰款?____?元（扣_?___分?）。1?1、商務?中心人員?嚴格按工?作流程為?客人提供?服務，杜?絕無關人?員在商務?中心逗留?，每違反?一次罰款?____?元（扣_?___分?）。1?2、前廳?各崗如被?酒店、值?班經(jīng)理或?部門通報?，追查責?任到人，?一經(jīng)查實?，罰款_?___元?（扣__?__分）?。13?、外管登?記單要符?合公安局?要求，并?按規(guī)定由?當值早班?送到公安?局外管科?，如出現(xiàn)?退單或退?盤，每違?反一次罰?款___?_元（扣?____?分）。?14、嚴?格按規(guī)定?時間完成?部門下達?的任務指?標，每拖?延一天，?罰款__?__元（?扣___?_分）。?獎勵部?分：1?、主動為?客人服務?，得到客?人口頭表?揚者，每?次加獎勵?____?元（加_?___分?），受到?客人書面?表揚者，?每次獎勵?____?元（加_?___分?）；2?、如有會?議、團隊?或重要接?待，加班?者，可以?用下班次?提前下班?的方式補?償。3?、受到酒?店表揚者?，每次獎?勵___?_元（加?____?分）；?二、執(zhí)行?方式1?、違反條?例時，現(xiàn)?金處罰與?扣分同時?進行，由?部門開取?罰款單，?并請主管?與當事人?在罰款、?扣分記錄?上雙方簽?