酵母菌和霉菌

？第二章酵母菌和霉菌酵母菌酵母菌和霉菌都是個(gè)體微小的真菌。霉菌青霉曲霉霉菌的種類很多，最常見的是青霉和曲霉。一、酵母菌細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁液泡形態(tài)：酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，呈卵形。結(jié)構(gòu)：它具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里有明顯的液泡。真核生物問題一：酵母菌的營養(yǎng)方式是什么？問題二：酵母菌的呼吸方式有哪些？問題三：酵母菌的生殖方式有哪些？閱讀課本知識鏈第二段和第三段，回答以下問題。營養(yǎng)方式酵母菌不含葉綠素，進(jìn)行腐生生活。呼吸方式

它在有氧和無氧的條件下都能生活。葡萄糖氧氣二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量葡萄糖二氧化碳和酒精，同時(shí)釋放出較少的能量生命活動利用應(yīng)用：釀酒和蒸饅頭、制面包在環(huán)境適宜時(shí)，成熟的酵母菌細(xì)胞向外生出突起，叫做芽體。芽體逐漸長大，脫離母體后，成為一個(gè)新的酵母菌個(gè)體。這種生殖方式叫做出芽生殖。酵母菌除了進(jìn)行出芽生殖外，還能進(jìn)行孢子生殖。酵母菌的出芽繁殖橘子青霉發(fā)霉的饅頭二、霉菌菌絲氣生菌絲：長在營養(yǎng)物質(zhì)表面并向上生長營養(yǎng)菌絲：蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，吸收有機(jī)養(yǎng)料青霉曲霉

直立菌絲形態(tài)

孢子著生狀態(tài)

孢子顏色青霉曲霉掃帚狀分枝頂端成串生長綠色膨大成球狀黃綠色、黑色等表面呈放射狀排列青霉和曲霉的區(qū)別青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，菌絲具有橫隔，它們都是多細(xì)胞的霉菌。每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)方式：腐生生活生殖方式：孢子生殖

直立菌絲形態(tài)

孢子著生狀態(tài)

孢子顏色青霉曲霉掃帚狀分枝頂端成串生長綠色膨大成球狀黃綠色、黑色等表面呈放射狀排列

2、根據(jù)所學(xué)知識和生活體驗(yàn)，你認(rèn)為防止食物腐爛、霉變的措施有哪些？思考：低溫、風(fēng)干、高溫滅菌后密封1、霉菌的生活環(huán)境是怎樣的？潮濕、溫暖許多菌絲組成，分氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲，多細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)營養(yǎng)方式孢子繁殖霉菌細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核腐生生活生殖方式呼吸方式有氧，無氧都能生活酵母菌單細(xì)胞，卵形腐生生活細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核，液泡出芽生殖，孢子繁殖小結(jié)

酵母菌、霉菌等真菌及動植物的細(xì)胞里都有成形的細(xì)胞核，這樣的生物叫做真核生物。發(fā)面食品真菌與人類的關(guān)系饅頭酒精醬油腐乳弗萊明青霉素抑制病菌(1)下例各項(xiàng)中不是微小真菌特點(diǎn)的是()

(A)營養(yǎng)方式是異養(yǎng)

(B)靠孢子繁殖

(C)體內(nèi)沒有葉綠體

(D)細(xì)胞內(nèi)無細(xì)胞核

(2)在條件適宜的情況下,酵母菌的生殖方式是()

(A)出芽生殖

(B)分裂生殖

(C)孢子生殖

(D)有性生殖

(3)下例生物體的細(xì)胞內(nèi)有細(xì)胞核的是(

)

(A)大腸肝菌

(B)葡萄球菌

(C)霍亂弧菌

(D)酵母菌DAD小試牛刀下圖是細(xì)菌和酵母菌結(jié)構(gòu)示意圖，請回答（填標(biāo)號和名稱）：（1）細(xì)菌與酵母菌共有的結(jié)構(gòu)是

。（2）兩者的區(qū)別是酵母菌有

；細(xì)菌有

。（3）從生殖方式上看，細(xì)菌是

，酵母菌是

。