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嬰幼兒輔食的添加、制作及膳食安排《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》幼兒一日配餐的設計與制作010203少吃多餐能量適宜比例恰當選擇時令果蔬品種豐富攝取多種食物的營養(yǎng)素營養(yǎng)全面三大產(chǎn)能比例適宜優(yōu)質蛋白質占蛋白質總量1/3010203確定能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素五指法選擇食材選擇食材食物交換份法“90法則”編制食譜本次實訓的任務1食譜設計

本次實訓的任務2營養(yǎng)配餐早餐插入視頻現(xiàn)場有拍攝主食為大米小米糊配一個番茄炒蛋。做法：小米糊，20克小米用小美料理機做成的稠稠米糊，早餐的蔬菜選用了50克的番茄；和一個50克的雞蛋做成了番茄炒蛋。上午加餐插入視頻現(xiàn)場有拍攝加餐（上午10:30）：200毫升配方奶+2塊小餅干（20克）。主食是麥胚軟飯，蒸時蔬和一個菌菇魚圓湯。做法：麥胚米飯，粳米20克，小麥胚粉5克，米飯多加點水蒸煮的軟爛一些，煮好后面上撒一點小麥胚芽粉，增加谷類的B族維生素；看看圖片，可以將米飯用一個模具做一個可愛的造型，讓孩子對吃飯充滿更多的趣味性和探索。插入視頻現(xiàn)場有拍攝中餐下午2:30左右200克三種水果切成塊，再淋上150毫升一杯酸奶做成水果酸奶杯，撒點堅果碎，就很完美了插入視頻或圖片現(xiàn)場有拍攝下午加餐晚餐：菠菜面+肉末豆腐。做法：選擇易于吸收的菠菜面條，用了25克的小麥粉，少許的菠菜汁，做成了綠色的菠菜面，再用嫩豆腐加少許瘦肉末做成了肉末豆腐插入視頻現(xiàn)場有拍攝晚餐晚上9:30左右：200毫升配方奶

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