化妝品生產與檢驗課程教學改革的探索

化妝品生產與檢驗課程教學改革的探索

“現(xiàn)代職業(yè)教育和培訓體系”是職業(yè)教育和培訓的發(fā)展方向?；瘖y品生產與檢驗課程在這種教育體系下,從“精細化工概論”中的一章內容分離為“化妝品工藝學”一門課程,再改革為“化妝品生產與檢驗”,教學方向一直是圍繞著“以就業(yè)為導向”,教學目標一直為企業(yè)輸送具備制造工藝與檢驗專業(yè)知識、能熟練操作的一線技術人員的人才而不斷地進行課程改革。兩年前,根據企業(yè)的崗位需求,“化妝品工藝學”改革為“化妝品生產與檢驗”,教學內容上從工藝具體化到生產崗位具體化,專業(yè)知識與技能從重理論到重技能進行改革。經過兩年來不斷地教學改革,學生掌握的專業(yè)知識與技能基本上能滿足企業(yè)的要求,不過在改革的過程中還是存在幾點的問題,還需要進行深入的改革。1以崗位需求為中心,進行專業(yè)方向的改革根據現(xiàn)階段企業(yè)對初級專業(yè)技術人員的要求,中等職業(yè)學校培養(yǎng)的學生應是操作技能強,且有一定的理論知識的專業(yè)技術人員。因此,提高理論知識的實用性,注重理論與實踐相結合,強化學生的實際操作能力的煅練成為教學的目標。“化妝品生產與檢驗”培養(yǎng)的目標是能適應企業(yè)要求的熟練工人,培訓學生掌握操作生產設備、生產典型的產品、產品質量的控制過程、產品質量檢驗等生產操作技能為目標。但是,“以就業(yè)為導向的職業(yè)生涯規(guī)劃”過程中,學生如果能學習到工藝、配方組成上的基本內容,對于職業(yè)生涯的發(fā)展是很有必要。因此,在培養(yǎng)目標上我們需眼光放遠一點,在教學上融入工藝學的基本內容,采用分層培養(yǎng)的方式,以一線熟練工人為培養(yǎng)之本,激勵學習積極性高的學生以成為中小型企業(yè)技術人員為目標的改革方向進行深入探究性改革。例如,化妝品的乳化體系中油相與水相占總體積百分比不同而產生轉相的內容,這是化妝品工藝技術員必需掌握的專業(yè)知識內容。對于一線熟練工人的培訓,知道乳化體系轉相時的狀態(tài),掌握乳化操作技能就可;但對于培訓工藝技術員,則需掌握配方組成、操作工藝、油相與水相混合時比例變化等因素對工藝條件的影響。在教學過程中,乳化體系的轉相理論內容只作蜻蜓點水式進行講解,把重點布置在實驗過程中,通過實驗在配方、操作工藝、油水相混合比例等工藝條件進行簡單的正交實驗探討,學習能力強的學生可根據實驗數(shù)據再查閱理論知識內容進行探討總結相關的專業(yè)知識內容,以強化他們的專業(yè)理論與操作技能水平,以培訓成為中小型企業(yè)技術人員為目標;而能力一般的學生在不強迫完成理論知識內容的作業(yè)下,通過實驗得到了多次的操作和解決工藝問題的鍛煉機會,以提高他們的操作技能,以培訓成為企業(yè)的熟練操作工為目標。2“基于就業(yè)的官僚管理”教育方法2.1“化妝品生產與檢驗”課程的特點“做中學,學中做”的教學模式是現(xiàn)在職業(yè)教育改革過程中重點探討的教學方式?！盎瘖y品生產與檢驗”課程采用這種教學方式,在教學上強調學生通過典型工作任務的領取、實施,并在老師的指導下以團隊組合,具體化個人崗位任務,積極、認真地按任務設定的計劃完成產品的制造過程。2.1.1設計“先就業(yè)后轉相”的工作過程在改革探索過程中,發(fā)現(xiàn)典型工作任務實施過程的課時較少,學生完成任務后只是很膚淺地認識到生產過程、基本會操作相關設備和檢驗儀器,這主要的原因是做得少而導致學而不精。“做中學”是通過多次的勞動過程總結獲取的知識,是動手操作的智慧結晶,“多做”才能學到真知。而“多做”,不是重復地完成同一項目,我們應設計一個循序漸進、由淺到深、前后相接的任務過程。例如,雪花膏的生產與檢驗項目實訓任務。學生在領取任務后,查閱了相關的生產資料,再經老師操作演示后就進行分崗位上崗生產與檢驗培訓各崗位的技能,這表面上是基本符合“以就業(yè)為導向”的培養(yǎng)目標,但是學生的反饋是沒真正學到專業(yè)知識。其實,乳狀化妝品的制造都存在轉相過程。雪花膏的生產項目可以把任務再細分,按循序漸進過程可分為油水相轉相過程的實驗探索與乳化類型檢驗、不同皂化值條件下雪花膏實驗室的配制與產品常規(guī)檢驗、生產與檢驗等任務,從而分別培訓學生乳化操作技能與半成品檢驗技能、產品配制的技能與質量控制檢驗技能及初步了解產品配方的結構組成和影響因素等專業(yè)知識、生產設備的操作與產品檢驗和生產管理制度。通過循序漸進、由淺到深、前后相接的任務實施過程,經多次任務的勞動,“做中學”的效果可能會收到較大的成效。2.1.2在實踐過程中,要注意掌握的問題“做中學,學中做”是一個學習循環(huán)過程,通過操作總結經驗,用實踐過程驗證專業(yè)理論知識,同時強化操作技能,豐富實踐經驗,這就是“做中學”;而理論層次提高了,就可以分析“做”的問題,想方法解決或提高,這就是“學中做”。最后,在深入實踐的過程中再領悟到新的知識,就上升到高層次的“做中學”,“做”、“學”交替循環(huán),使技能與知識層次不斷地提高。例如,雪花膏生產與檢驗項目中,學生從多次的實驗和實訓過程中初步學習到雪花膏配方及各組分的作用、認識到影響乳體形成的因素。然后,在老師的指導下,嘗試在皂化值不變的條件改變油相與水相在配方中的比例,通過實驗配制操作和檢驗的方法進行驗證乳化體系的穩(wěn)定性,從而更深入地了解雪花膏的配方組成與工藝控制條件。在“學中做”活動的基礎上以再次開展了“做中學”活動,形成了一個完整地學習循環(huán)階段。每一階段的學習循環(huán),專業(yè)知識與操作技能都得到了再次提高。2.2產品與技能培訓項目教學過程中,典型的項目任務較多,假如所有的項目都進行,課時一定不夠。因此,需在典型的工作項目中再篩分出綜合性高的典型工作項目,采用“做中學,學中做”的教學活動方式開展探索性的任務過程,其他項目則采用實驗驗證的方式進行?；瘖y品以護膚類產品為主,而護膚類產品多是乳化體,乳化技術與操作技能是這門課程的教學重點。雪花膏的生產與檢驗項目一直以來是作為《化妝品生產與檢驗》課程中的典型項目培訓學生的操作技能與認識配方組成。但是,該項目的乳化工藝要求并不典型,乳化體系轉相不明顯,配制操作簡單。皂基洗臉膏的生產與檢驗相對雪花膏的項目,在乳化工藝要求、配方組成、配制操作技能、產品可開發(fā)性都有較大的探索空間,并且產品市場占有率大,生產量大,部分學生常使用該類產品對產品性能與質量要求有一定的認識。皂基洗衣臉膏項目的培訓內容綜合,乳化操作中的溫度控制、轉速控制、加料次序是基本操作技能培訓任務,乳化轉相過程問題的處理是乳化操作深層次的培訓;油水相比例的影響、皂化值的影響、配方結構組成的影響是理論專業(yè)知識不斷提高的過程。皂基洗臉膏是“做中學,學中做”教學活動中學習循環(huán)過程較多的項目,可通過實踐培訓過程“以就業(yè)為導向”培養(yǎng)不同崗位與不同層次的技術人員。3基于不同層次的考核過去的考核一般只是考核書本上理論知識,以了解學生掌握的情況。但現(xiàn)在職業(yè)技術學校培訓學生的方向主要是動手的能力,故有必要對學生的實踐操作進行考核。學生根據個人能力選擇不同層次崗位進行考核。不同的層次崗位考核成績在課程總成績中占的比例需有差距,就像企業(yè)的崗位工資有差距。例如,選擇技術人員層次,滿分為100分;普通操作工層次,滿分為85分。對于技術人員層次的考核內容,可以是要求學生運用所學的專業(yè)知識內容能獨立設計一個簡單的化妝品產品配方,并進行實驗操作。然后,考生間根據常規(guī)檢驗項目進行盲檢,評價產品的質量是否達標;對于普通操作工層次的考核,根據老師下達的配制產品任務,按操作規(guī)程完成任務,并通過多選一完成一項檢驗項目。此外,我們應鼓勵通過操作工考核的學生重新選擇技術員層次的考核,以達到兩層次互通,模擬職業(yè)生涯重新規(guī)劃的目的。4教材更新的時間化妝品生產與檢驗是化工學科中知識更新較快的一門課程。這主要是化妝品的產品配方更新的速度較快,據統(tǒng)計,護膚類化妝品更新的速度約每年一次。但是,我們采用的教材更新的時間大約是兩到三年。因此,在教學過程中適當?shù)靥砑右恍┹^新的課外知識是很有必要。另外,在作業(yè)的布置上