破壁料理機(jī)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

T/CASXXXX—2018破壁料理機(jī)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了破壁料理機(jī)的術(shù)語和定義、型號(hào)命名方式、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法以及包裝運(yùn)輸。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T4214.1家用和類似用途電器噪聲測試方法通用要求GB4343.1家用電器、電動(dòng)工具和類似器具的電磁兼容要求第1部分：發(fā)射GB4343.2家用電器、電動(dòng)工具和類似器具的電磁兼容要求第2部分：抗擾度GB4706.1家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求GB4706.19家用和類似用途電器的安全液體加熱器的特殊要求GB4706.30家用和類似用途電器的安全廚房機(jī)械的特殊要求GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定GB17625.1電磁兼容、限值、諧波電流發(fā)射限值（設(shè)備每相輸入電流≤16A）GB17625.2電磁兼容、限值對(duì)每相額定電流≤16A且無條件接入的設(shè)備在公用低壓供電系統(tǒng)中產(chǎn)生的電壓變化、電壓波動(dòng)和閃爍的限制SJ/T11364電子電氣產(chǎn)品有害物質(zhì)限制使用標(biāo)識(shí)要求NY/T1205大豆水溶性蛋白含量的測定術(shù)語和定義破壁料理機(jī)hi-speedblender在額定電壓下，胡蘿卜粒徑達(dá)到400μm以下，整機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到20000rpm以上,用于處理食物的一種攪拌機(jī)。靜音破壁料理機(jī)silenthi-speedblender最高檔噪音不高于73dB，且在額定功率下，胡蘿卜粒徑需達(dá)到400μm以下，整機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到20000rpm以上,用于處理食物的一種攪拌機(jī)。真空破壁料理機(jī)vacuumhi-speedblender在給定的空間內(nèi)低于1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓的氣體狀態(tài)，且有能力保持8h以上，并且在額定功率下，胡蘿卜粒徑需達(dá)到400μm以下，整機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到20000rpm以上,用于處理食物的一種攪拌機(jī)。技術(shù)要求安全要求電器安全破壁料理機(jī)應(yīng)滿足GB4706.1、GB4706.19和GB4706.30相關(guān)條款的要求。衛(wèi)生安全與食物直接或間接接觸的部件應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于衛(wèi)生安全，應(yīng)按對(duì)應(yīng)材料的食品衛(wèi)生的國家標(biāo)準(zhǔn)的方法進(jìn)行檢測。電磁兼容破壁料理機(jī)應(yīng)滿足GB4343.1、GB4343.2、GB17625.1和GB17625.2相關(guān)條款的要求。中國RoHS破壁料理機(jī)應(yīng)滿足中國RoHS中SJ/T11364相關(guān)條款的要求。性能要求外觀和標(biāo)識(shí)水和酒精耐久絲印不應(yīng)有卷邊、褪色、脫落或出現(xiàn)模糊不清的現(xiàn)象。水和正己烷耐久絲印不應(yīng)有卷邊、褪色、脫落或出現(xiàn)模糊不清的現(xiàn)象。3M膠紙絲印不應(yīng)有掉色、變色、脫落或出現(xiàn)模糊不清的現(xiàn)象。輸入功率偏差電熱功率：實(shí)測電熱功率應(yīng)在額定功率的-10%～+5%之間；電動(dòng)功率：實(shí)測電動(dòng)功率應(yīng)在額定功率的-15%～+15%之間。且在該負(fù)載下可通過攪拌器溫升測試，工作3min，停1min為1周期，共測試10周期，要求其溫升能符合GB4706.1表3規(guī)定的相關(guān)要求；噪音功能設(shè)置噪音限值靜音破壁料理機(jī)限值攪拌功能最低檔噪音-55dB攪拌功能最高檔噪音90dB78dB轉(zhuǎn)速整機(jī)轉(zhuǎn)速應(yīng)不小于20000rpm。裸電機(jī)轉(zhuǎn)速應(yīng)不小于30000rpm。整機(jī)平穩(wěn)性在實(shí)驗(yàn)室臺(tái)面操作，不應(yīng)有明顯抖動(dòng)，一個(gè)功能循環(huán)內(nèi)位移量應(yīng)≤5mm。整機(jī)密封性要求測試后各零部件無裂紋及滲漏。刀片、刀軸硬度刀片硬度應(yīng)達(dá)到38-60HRC，刀軸硬度應(yīng)不小于38HRC。刀片裂紋要求測試后刀片無裂紋。攪水壽命測試后，進(jìn)行該測試。刀片、刀軸、鎖刀片螺母及端子的鹽霧測試各部件的鹽霧測試后各部件不應(yīng)出現(xiàn)生銹現(xiàn)象。冷熱沖擊要求測試后塑料杯或玻璃杯杯體無裂紋及滲漏。制漿能力制漿效果要求總固形物≥3.2g/100ml；

出渣率≤25%；

制漿時(shí)間偏差≤10%；

煮熟度：脲酶活性為陰性（煮熟）；

豆?jié){濃度≥3.0%。真空破壁料理機(jī)抗壞血酸保留率橙汁（或獼猴桃汁）的抗壞血酸保留率應(yīng)不小于80.0%。帶加熱功能破壁料理機(jī)大豆水溶性蛋白含量析出率帶加熱功能的破壁料理機(jī)制作的純豆?jié){中大豆水溶性蛋白含量析出率應(yīng)不小于75.0%。極限條件異常電壓工作在242V電壓下工作時(shí)，不應(yīng)出現(xiàn)飛濺現(xiàn)象，在198V電壓下工作時(shí)，應(yīng)能正常工作。異常水量/米糧等工作時(shí)不應(yīng)出現(xiàn)溢出、配料不熟、糊底現(xiàn)象。按錯(cuò)鍵在額定電壓下工作時(shí)，各種功能的工作程序正常，不應(yīng)出現(xiàn)明顯噴濺現(xiàn)象，且溢出量應(yīng)不超過總量的1/10。高原環(huán)境在2000m高原環(huán)境下，無溢出、無明顯顆粒、無糊底；豆?jié){脲酶為陰性；米糊米水無明顯分離、配料無不熟現(xiàn)象。冷態(tài)沖擊低溫存儲(chǔ)后，各功能能正常工作，樣機(jī)無裂紋、變形、變色現(xiàn)象，各種標(biāo)識(shí)仍能清晰辨認(rèn)、無起翹。低溫環(huán)境制漿制漿無溢鍋、無明顯顆粒、無糊底，脲酶為陰性。高溫環(huán)境制漿制漿無溢鍋、無明顯顆粒、無糊底，脲酶為陰性。熱水制漿制漿過程中不應(yīng)出現(xiàn)嚴(yán)重溢出（溢出量不得超過最大容量的1/10）和噴濺現(xiàn)象。冷熱沖擊取出之后立即進(jìn)行功能制漿，要求樣機(jī)能正常制漿，無任何電氣，結(jié)構(gòu)不良，無裂紋、變形、變色現(xiàn)象，各種標(biāo)識(shí)仍能清晰辨認(rèn)、無起翹。壽命攪水壽命測試后，檢查耐壓，功率，密封性，噪音，之后打開樣機(jī)，查看內(nèi)部結(jié)構(gòu)：1.軸承、刀片軸和密封圈不應(yīng)有嚴(yán)重磨損；2.外殼、絕緣材料等不應(yīng)有嚴(yán)重劣化；3.電氣或機(jī)械連接不應(yīng)松脫；4.內(nèi)部結(jié)構(gòu)不應(yīng)變形；5.軸承周圍塑料不應(yīng)磨損，潤滑油不應(yīng)有滴落到主體上；6.測試后測試刀片不應(yīng)有裂紋。加熱功能壽命測試后，檢查耐壓，功率，密封性，噪音，之后打開樣機(jī)，查看內(nèi)部結(jié)構(gòu)：1.軸承、刀片軸和密封圈不應(yīng)有嚴(yán)重磨損；2.外殼、絕緣材料等不應(yīng)有嚴(yán)重劣化；3.電氣或機(jī)械連接不應(yīng)松脫；4.內(nèi)部結(jié)構(gòu)不應(yīng)變形；5.軸承周圍塑料是否磨損，潤滑油不應(yīng)有滴落到主體上。粒徑要求胡蘿卜粒徑需達(dá)到400μm以下，以體積平均粒徑D[4,3]表示。試驗(yàn)方法試驗(yàn)環(huán)境：除特殊要求外，試驗(yàn)應(yīng)在以下環(huán)境進(jìn)行：a）環(huán)境溫度（20±5）℃，無明顯氣流及熱輻射影響；b）相對(duì)濕度

45%～75%；c）大氣壓力

86kPa～106kPa；安全要求電器安全依據(jù)GB4706.1、GB4706.19、GB4706.30相關(guān)條款進(jìn)行測試測試。衛(wèi)生安全對(duì)于衛(wèi)生安全，應(yīng)按對(duì)應(yīng)材料的食品衛(wèi)生的國家標(biāo)準(zhǔn)的方法進(jìn)行檢測。電磁兼容依據(jù)GB4343.1、GB4343.2、GB17625.1、GB17625.2相關(guān)條款進(jìn)行測試及第三方測試報(bào)告進(jìn)行確認(rèn)。中國RoHS依據(jù)SJ/T11364相關(guān)條款，要求在產(chǎn)品上標(biāo)注RoHS標(biāo)識(shí)。如果不能在產(chǎn)品上標(biāo)注的，必須在產(chǎn)品說明中標(biāo)注。性能要求外觀和標(biāo)識(shí)涂層及絲印耐久性測試（不包括銘牌和控制面板），每項(xiàng)均使用獨(dú)立樣品進(jìn)行測試。水和酒精耐久測試先用濕水布擦拭15s，再用浸過90%濃度乙醇的棉布以10N的力度擦拭15s（1s往返一次）。水和正己烷耐久測試先用濕水布擦拭15s，再用浸過正乙烷的棉布以10N的力度擦拭15s（1s往返一次）。3M膠紙測試用3M（600）膠紙平貼在絲印上（用手將其抹平，不要用指甲刮），以左右兩側(cè)45°角同時(shí)拉起，測試三次。輸入功率偏差電熱功率：參照GB4706.1，GB4706.19第10章節(jié)關(guān)于電熱功率的測試方法。電動(dòng)功率：胡蘿卜切成不超過15mm的塊狀，將浸泡過24h的胡蘿卜和水按2：3的質(zhì)量比混合，加至攪拌杯的最大刻度，蓋好杯蓋，并按正常使用的要求裝配在攪拌機(jī)底座上，使用最大轉(zhuǎn)速檔，測試2min攪拌杯平均功率。噪音器具以額定電壓輸入，額定水位，分別選取攪拌功能最低檔、攪拌功能最高檔、加熱功能三種模式，按照GB/T4214.1規(guī)定的試驗(yàn)方法，半球面測量表面的半徑r采用1.5m,在半消音室內(nèi)進(jìn)行測試，2min內(nèi)測試穩(wěn)定噪音值以確定A計(jì)權(quán)聲壓級(jí)。轉(zhuǎn)速整機(jī)轉(zhuǎn)速：樣機(jī)通以額定電壓，正常裝配好攪拌杯，測試無負(fù)載情況下刀片的轉(zhuǎn)速；裸電機(jī)轉(zhuǎn)速：去除電機(jī)風(fēng)葉，只留電機(jī)轉(zhuǎn)軸，電機(jī)通以額定工作電壓，測其轉(zhuǎn)速；整機(jī)平穩(wěn)性在豆?jié){、米糊等功能（或者在最不利功能下測試）下，加入額定容量的物料配比情況下測試。整機(jī)密封性攪拌杯裝滿最大刻度的水(放入少許KMnO4，使水明顯變色),水溫：(20±5)℃，攪拌90秒后，靜放5分鐘，不得出現(xiàn)漏水現(xiàn)象。如果刀座有不同的裝配位置，則在每一個(gè)不同的裝配位置各重復(fù)測量一次。攪拌杯裝滿最大刻度的水（放入少許KMnO4，使水明顯變色）,水溫(80±5)℃，攪拌90秒后，靜放24小時(shí)。刀片、刀軸硬度刀片硬度：使用洛氏硬度計(jì)測試，攪拌刀及附件刀的硬度。刀軸硬度：由夾緊工裝將刀軸固定于洛氏硬度計(jì)測試臺(tái)，打點(diǎn)測試并記錄測試結(jié)果。刀片裂紋測試從整機(jī)將攪拌杯或其他配件的刀片拆下。用尖嘴鉗將拆下的刀片夾起，夾持在刀柄位置。用除脂劑9PR5噴灑刀片表面，充分溶解刀片表面可能存在的油脂，然后用紙巾輕輕擦拭刀片表面，靜置1分鐘左右后，殘余的除脂劑揮發(fā)干凈。除脂結(jié)束后，在刀片表面均勻地噴灑上滲透劑9VF2。將處理后的刀片用尖嘴鉗夾緊并水平靜置20分鐘，使?jié)B透劑充分滲透。完成滲透處理后，再次用除脂劑9PR5噴灑刀片表面，將表面的紅色滲透劑清洗干凈后，用紙巾擦拭刀片表面，目視檢查刀片表面無紅色痕跡，清洗完成。在刀片表面噴灑顯影劑9D1B，并觀察顏色變化，如有滲透劑顯現(xiàn)，則表明該區(qū)域存在刀片裂紋。無異常顯現(xiàn)或微有白色，則認(rèn)為無刀片裂紋。刀片、刀軸、鎖刀片螺母及端子的鹽霧測試將需要鹽霧測試的金屬部件按正常的使用狀態(tài)放入鹽霧試驗(yàn)箱，試樣間不接觸，也不與其他金屬接觸，試驗(yàn)箱內(nèi)配置濃度為5%，PH值為6.5-7.2之間的氯化鈉和蒸餾水的溶液，箱體內(nèi)80cm2的漏斗集霧器每小時(shí)收集到的溶液為1.0mL-2.0mL之間，將試驗(yàn)箱溫度設(shè)置為35℃±2℃，測試時(shí)間為12h；試驗(yàn)結(jié)束后，除非有相應(yīng)規(guī)定，試樣應(yīng)在不超過35℃的清水下沖洗5min，然后晃動(dòng)或用氣流干燥去掉水滴，并在室溫條件下放置不少于1h，且不超過2h，最后檢查試樣腐蝕情況。冷熱沖擊測試所有配件必須經(jīng)受冷熱沖擊測試：對(duì)玻璃杯,按如下方式進(jìn)行：攪拌杯內(nèi)裝滿95-100℃的水，靜置2min，倒掉熱水，然后裝滿0-5℃的冷水放置7min為1個(gè)周期，測試100周期后，要求玻璃杯沒有裂紋。對(duì)塑料配件,按如下方式進(jìn)行：裝滿0-5℃的最大刻度的水，靜置5min，然后進(jìn)行碎冰測試（8塊碎冰20mm*20mm*20mm），裝滿95-100℃的水,靜置5min，測試100周期后，攪拌杯沒有裂紋。制漿能力制漿性能要求破壁料理機(jī)制作的豆?jié){總固形物，煮熟度，出渣率，濃度等滿足GB/T26176相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。真空破壁料理機(jī)抗壞血酸保留率將橙子去皮去籽（或獼猴桃去皮），迅速稱取550g上述單種水果加50g蒸餾水后用真空破壁料理機(jī)真空杯打漿，打漿完成后立即稱取約100g樣品（精確至0.1g），根據(jù)GB5009.86標(biāo)準(zhǔn)測定果汁中的抗壞血酸含量，即為樣品抗壞血酸含量；同樣稱取550g上述單種水果加50g蒸餾水后直接根據(jù)GB5009.86標(biāo)準(zhǔn)測定其抗壞血酸含量，即為原汁抗壞血酸含量；抗壞血酸保留率按式（1）計(jì)算，3次測定后取平均。BVc=X1式中：BVc─抗壞血酸保留率，單位為百分比（%）；X1─樣品抗壞血酸含量，單位為毫克每百克（mg/100g）；X0─原汁抗壞血酸含量，單位為毫克每百克（mg/100g）。帶加熱功能破壁料理機(jī)大豆水溶性蛋白含量析出率稱取80g非轉(zhuǎn)基因黃大豆（精確至0.1g），放入杯體后，加入蒸餾水至1000mL水位線，運(yùn)行各機(jī)器默認(rèn)的制作豆?jié){的程序，完成豆?jié){的制作。準(zhǔn)確移取40mL豆?jié){于離心管，后續(xù)步驟參照標(biāo)準(zhǔn)NY/T1205-2006，從該標(biāo)準(zhǔn)的6.3.3開始，完成整個(gè)測定流程，得到采用不同破壁機(jī)或豆?jié){機(jī)制作的豆?jié){水溶性蛋白含量后，折算至大豆中的水溶性蛋白的含量即為大豆水溶性蛋白析出量。稱取同批次非轉(zhuǎn)基因黃大豆100g，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)NY/T1205-2006測定大豆水溶性蛋白的含量，此含量即為大豆固有水溶性蛋白總含量。破壁料理機(jī)大豆水溶性蛋白含量析出率按式（2）計(jì)算，3次測定后取平均。Xp=p1式中：Xp—大豆水溶性蛋白含量析出率，單位為百分比（%）；P1—大豆水溶性蛋白析出量，單位為克每百克（g/100g）；P0—大豆固有水溶性蛋白總含量，單位為克每百克（g/100g）。極限條件測試異常電壓工作試驗(yàn)按說明書或食譜要求，選取額定容量范圍的食物量，在242V與198V電壓下選取相應(yīng)功能分別進(jìn)行測試。異常水量/米糧等試驗(yàn)在242V，220V，198V條件下用豆?jié){（一般為干豆）、米糊等進(jìn)行測試。加入0.7倍或者1.3倍說明書規(guī)定的食物量，選取相應(yīng)功能進(jìn)行測試；加入0.9倍或者1.1倍額定容量水(或者直接加至最大加熱水位)，選取相應(yīng)功能進(jìn)行測試。按錯(cuò)鍵試驗(yàn)試驗(yàn)前按照破壁料理機(jī)的任意一種功能加配料，正常工作時(shí)選擇其它功能鍵，按照果蔬配料，豆?jié){功能；果蔬配料，米糊功能等最不利模式進(jìn)行。按說明書或食譜要求，選取額定容量范圍的食物量，選取相應(yīng)功能進(jìn)行測試。（米糊用豆沙功能，濃湯用米糊功能等）高原試驗(yàn)在高原試驗(yàn)箱內(nèi)進(jìn)行(海拔高度：2000m)，電壓：198V和242V，水質(zhì)：自來水（硬度不大于5°DH），功能要求：豆?jié){，米糊及所有加熱功能（具體參照異常米水比例測試）；按說明書或食譜要求，選取相應(yīng)功能進(jìn)行測試,各制漿一次。冷態(tài)沖擊測試確認(rèn)樣機(jī)完好，將樣機(jī)放入（-15±2）℃低溫實(shí)驗(yàn)箱放置2h后取出樣機(jī)，進(jìn)行0.5J能量立即沖擊測試，要求樣機(jī)不能出現(xiàn)不符合GB4706要求的損壞。低溫環(huán)境制漿試驗(yàn)試驗(yàn)環(huán)境溫度為（-15±2）℃。確認(rèn)樣機(jī)完好，將樣機(jī)放入箱內(nèi)6h后，在低溫箱內(nèi)，在額定電壓下選用任一功能，按說明書或食譜要求，加入（5±5）℃低℃水進(jìn)行制漿試驗(yàn)1次。高溫環(huán)境制漿試驗(yàn)試驗(yàn)環(huán)境溫度為（40±2）℃。確認(rèn)樣機(jī)完好，將樣機(jī)放入箱內(nèi)6h后，在高溫箱內(nèi)，在額定電壓下選用任一功能，按說明書或食譜要求，加入40℃水進(jìn)行制漿試驗(yàn)1次。放入6h后取出立即進(jìn)行試驗(yàn)？還是在高溫箱里進(jìn)行？熱水制漿將樣機(jī)置于容器內(nèi)，在額定電壓下按說明書或食譜要求，選取額定容量范圍的食物量，再加95℃以上熱水至高水位線，選取相應(yīng)功能進(jìn)行測試，工作完成后，量取容器內(nèi)的溢出食物重量。冷熱沖擊測試在85℃環(huán)境下存儲(chǔ)1h，立即放入-25℃環(huán)境下1h，為1個(gè)循環(huán)，測試10循環(huán)，室溫放置2小時(shí)后，要求任選一功能（含加熱和攪拌功能），按照說明書配比，功能正常。壽命測試攪水壽命測試額定電壓輸入，至少10臺(tái)樣機(jī)，加水至額定容量，不使用循環(huán)水測試，按照{(diào)（3minON+1minOFF)×5+40minOFF}×365方式進(jìn)行測試。（5年）加熱功能壽命測試額定電壓輸入，10個(gè)攪拌杯（帶發(fā)熱盤），電源設(shè)定為220V/50Hz，上電使發(fā)熱盤加熱至溫控器保護(hù)，向攪拌杯內(nèi)倒入冷水（沒過發(fā)熱盤）靜置40秒，之后倒