飲食民俗 （導學案）2022-2023學年綜合實踐活動四年級上冊 全國通用

飲食民俗（導學案）導入引入話題：請同學們想一想，我們平常吃些什么食物？這些食物有哪些不同的做法和味道？你們知道這些食物的背后有什么故事嗎？引入目標：本節(jié)課我們將學習什么是飲食民俗，通過學習不同地區(qū)的飲食文化，了解不同國家和地區(qū)的生活習慣和食品文化。探究請同學們先來說一說，老家或者家鄉(xiāng)有哪些特別的食物？有些地方會在米飯中加入農家肉、花生等，這樣的米飯叫“飯團”。有些地方為了紀念抗戰(zhàn)時期，將雞蛋和豆?jié){混在一起煮，叫“八寶粥”。湖南省的長沙市有一道招牌菜叫做“臭豆腐”。臺灣地區(qū)的夜市上，有一種叫“珍珠奶茶”的飲品，又稱“珍奶”。請同學們思考一下，為什么會存在這些不同的吃法和食物？受地理環(huán)境、文化背景、歷史傳統(tǒng)等多種因素的影響，不同地區(qū)會有不同的食品文化。在過去，交通不便，地方特產和當?shù)貍鹘y(tǒng)的食物更容易流傳和保存下來。請同學們觀看視頻了解一下飲食民俗的概念和歷史。飲食民俗：指生活中有關飲食的風俗、習慣、傳統(tǒng)和禮儀。飲食文化是歷史、文化、地理和民族等多種因素交融的產物。拓展請同學們就自己所了解的或聽說過的飲食民俗進行講解，可以通過圖片、視頻、口頭描述等多種方式。云南地區(qū)的“過橋米線”：用鍋鏟將高湯盛在砂鍋內，再加上薄片生肉、青菜、豆皮等配菜，最后再加入鮮嫩的米線。北京的炸醬面：炸醬面是一道傳統(tǒng)的北京風味小吃，以發(fā)面為主料，輔以黃醬炒制肉末等多種調料而成。臺灣的小吃：臺灣小吃種類繁多，如招牌菜“三杯雞”，是將土雞剁塊后拌上醬油、酒和花椒煮出的一道菜肴，口味鮮美、香辣可口。請同學們就以上介紹的食物進行交流，思考一下，這些食物有什么共同點？又有什么不同之處？確立同學們可以自己選擇一個國家或地區(qū)，了解一下它們的飲食文化和民俗。比如：日本的壽司文化、法國的紅酒文化、意大利的面食文化等。每位同學選擇一個食物或飲品，講解一下它的來歷、歷史和文化背景，并制作一份飲食文化報告，可以包括以下內容。食物的名稱、做法和口味特征。食物所處的時代和歷史背景。食物的文化寓意和傳統(tǒng)意義。食物在社會中的地位和影響。老師和同學們可以一起品嘗這些食物或者飲品，并交流彼此的體驗和感受。反思請同學們談談本課的收獲和感受，以及對飲食民俗的新理解。學會了什么是飲食民俗和飲食文化。了解不同地區(qū)的飲食文化和飲食習慣。知道了食物的歷史和文化背景以及食品有哪些錄制的人文意義。請同學們思考一下，飲食民俗與我們的生活有什么關系？飲食民俗是我們日常生活中不可缺少的一部