服務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)及計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)版（5篇）

第10頁共10頁服務(wù)員個(gè)?人工作總?結(jié)及計(jì)劃?標(biāo)準(zhǔn)版?(一)班?前準(zhǔn)備工?作1、?按時(shí)上班?，按時(shí)簽?到，不許?代簽，不?許弄虛作?假，酒店?服務(wù)員工?作計(jì)劃。?(有事?必須事先?請(qǐng)假)。?2、服?從領(lǐng)導(dǎo)開?檔前衛(wèi)生?工作的安?排，保質(zhì)?保量完成?充餐具，?備調(diào)料，?鋪臺(tái)，擺?位，環(huán)境?衛(wèi)生等，?事前一切?準(zhǔn)備工作?。我們是?一個(gè)整體?，要有全?局觀念，?要互相合?作，互相?幫助。?3、員工?午餐，小?歇。(?二)班中?接待1?、熱情迎?客，主動(dòng)?招呼，堅(jiān)?持禮貌用?語。班?前會(huì)后迅?速進(jìn)崗，?精神飽滿?，堅(jiān)守崗?位，堅(jiān)持?微笑，注?意自身形?象。當(dāng)?顧客進(jìn)入?餐桌要主?動(dòng)招呼：?“先生/?小姐，中?午好/晚?上好，幾?位”并拉?椅讓座。?撤筷套?，問茶水?(同時(shí)介?紹茶葉品?種)，遞?菜單。?為顧客罩?上衣套，?如有小孩?拿取兒童?座椅，為?顧客倒上?第一杯禮?貌茶。?2、點(diǎn)菜?介紹，主?動(dòng)推薦，?當(dāng)好參謀?。必須?掌握菜肴?業(yè)務(wù)知識(shí)?，了解當(dāng)?市估清品?種及增加?品種。?(1)準(zhǔn)?備寫明臺(tái)?號(hào)，人數(shù)?，日期及?時(shí)間，字?跡端正，?清楚易懂?。(2?)介紹菜?肴要葷素?搭配，口?味不易重?復(fù)，多推?薦廚房出?品好顧客?反應(yīng)好的?品種。要?做到“四?個(gè)不要”?：“不要?同一口味?”，“不?要同一原?料”，“?不要同一?烹調(diào)方法?”，“不?要同一盛?器”。?(3)不?同對(duì)象，?不同場合?推薦不同?菜肴。對(duì)?紅燒菜，?烹調(diào)時(shí)間?，蒸煮時(shí)?間長的菜?要事先同?客人做好?解釋，讓?顧客有心?理準(zhǔn)備。?(4)?營業(yè)中途?有估清，?退菜必須?寫明原因?由廚房或?部門領(lǐng)導(dǎo)?簽字證明?方可退菜?。(5?)點(diǎn)菜要?掌握主動(dòng)?，爭取時(shí)?間，但也?必須尊重?客人自眩?(6)?確定點(diǎn)菜?后要做到?重復(fù)一遍?，核對(duì)無?誤再交收?銀下廚房?。服務(wù)?員個(gè)人工?作總結(jié)及?計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)?版（二）?(一)?班前準(zhǔn)備?工作1?、按時(shí)上?班，按時(shí)?簽到，不?許代簽，?不許弄虛?作假，酒?店服務(wù)員?工作計(jì)劃?。(有?事必須事?先請(qǐng)假)?。2、?服從領(lǐng)導(dǎo)?開檔前衛(wèi)?生工作的?安排，保?質(zhì)保量完?成充餐具?，備調(diào)料?，鋪臺(tái)，?擺位，環(huán)?境衛(wèi)生等?，事前一?切準(zhǔn)備工?作。我們?是一個(gè)整?體，要有?全局觀念?，要互相?合作，互?相幫助。?3、員?工午餐，?小歇。?(二)班?中接待?1、熱情?迎客，主?動(dòng)招呼，?堅(jiān)持禮貌?用語。?班前會(huì)后?迅速進(jìn)崗?，精神飽?滿，堅(jiān)守?崗位，堅(jiān)?持微笑，?注意自身?形象。?當(dāng)顧客進(jìn)?入餐桌要?主動(dòng)招呼?：“先生?/小姐，?中午好/?晚上好，?幾位”并?拉椅讓座?。撤筷?套，問茶?水(同時(shí)?介紹茶葉?品種)，?遞菜單。?為顧客?罩上衣套?，如有小?孩拿取兒?童座椅，?為顧客倒?上第一杯?禮貌茶。?2、點(diǎn)?菜介紹，?主動(dòng)推薦?，當(dāng)好參?謀。必?須掌握菜?肴業(yè)務(wù)知?識(shí)，了解?當(dāng)市估清?品種及增?加品種。?(1)?準(zhǔn)備寫明?臺(tái)號(hào)，人?數(shù)，日期?及時(shí)間，?字跡端正?，清楚易?懂。(?2)介紹?菜肴要葷?素搭配，?口味不易?重復(fù)，多?推薦廚房?出品好顧?客反應(yīng)好?的品種。?要做到“?四個(gè)不要?”：“不?要同一口?味”，“?不要同一?原料”，?“不要同?一烹調(diào)方?法”，“?不要同一?盛器”。?(3)?不同對(duì)象?，不同場?合推薦不?同菜肴。?對(duì)紅燒菜?，烹調(diào)時(shí)?間，蒸煮?時(shí)間長的?菜要事先?同客人做?好解釋，?讓顧客有?心理準(zhǔn)備?。(4?)營業(yè)中?途有估清?，退菜必?須寫明原?因由廚房?或部門領(lǐng)?導(dǎo)簽字證?明方可退?菜。(?5)點(diǎn)菜?要掌握主?動(dòng)，爭取?時(shí)間，但?也必須尊?重客人自?眩(6?)確定點(diǎn)?菜后要做?到重復(fù)一?遍，核對(duì)?無誤再交?收銀下廚?房。服?務(wù)員個(gè)人?工作總結(jié)?及計(jì)劃標(biāo)?準(zhǔn)版（三?）隨著?酒店新標(biāo)?準(zhǔn)的實(shí)施?，我們酒?店的未來?將任重而?道遠(yuǎn)，雖?然我們經(jīng)?歷了將近?四年的實(shí)?踐與探索?并取得了?部分成功?經(jīng)驗(yàn)，但?是我們必?須時(shí)刻保?持清醒的?頭腦，意?識(shí)到鄆城?市場的局?限性，消?費(fèi)群體進(jìn)?一步分化?和影響部?分消費(fèi)群?體做圣達(dá)?回頭客的?各方面內(nèi)?部因素，?以及同行?業(yè)不斷涌?現(xiàn)和激烈?競爭帶來?的影響。?所以，我?們要針對(duì)?上半年存?在的問題?不斷地加?強(qiáng)提高管?理水平、?服務(wù)水平?和人員素?質(zhì)。針對(duì)?下半年的?工作特制?定計(jì)劃如?下：一?、繼續(xù)加?強(qiáng)員工的?業(yè)務(wù)技能?培訓(xùn)，提?高員工的?綜合素質(zhì)?餐飲部?的每一位?成員都是?酒店的形?象窗口，?不僅整體?形象要能?經(jīng)受得住?考驗(yàn)，業(yè)?務(wù)知識(shí)與?服務(wù)技巧?更是體現(xiàn)?一個(gè)酒店?的管理水?平，要想?將業(yè)務(wù)知?識(shí)與服務(wù)?技巧保持?在一個(gè)基?礎(chǔ)之上，?必須抓好?培訓(xùn)工作?，如果培?訓(xùn)工作不?跟上，很?容易導(dǎo)致?員工對(duì)工?作缺乏熱?情與業(yè)務(wù)?水平松懈?，因此，?下半年計(jì)?劃每月根?據(jù)員工接?受業(yè)務(wù)的?進(jìn)度和新?老員工的?情況進(jìn)行?必要的分?層次培訓(xùn)?，培訓(xùn)方?式仍主要?是偏向授?課與現(xiàn)場?模擬，并?督導(dǎo)其在?工作中學(xué)?而用之。?同時(shí)在每?個(gè)月底向?酒店質(zhì)檢?部上交下?____?月的培訓(xùn)?計(jì)劃，方?便酒店質(zhì)?檢部及時(shí)?給予監(jiān)督?指導(dǎo)。?二、進(jìn)一?步加強(qiáng)吧?臺(tái)餐飲預(yù)?訂的靈活?性以及包?廂服務(wù)員?的酒水推?介意識(shí)和?技巧，提?高酒水銷?售水平，?從而多方?面提高酒?店的經(jīng)濟(jì)?效益。?三、加強(qiáng)?員工思想?教育。利?用一切機(jī)?會(huì)不斷地?向員工灌?輸顧客就?是___?_的理念?;同時(shí)激?勵(lì)員工發(fā)?揚(yáng)團(tuán)結(jié)互?助的精神?，增強(qiáng)員?工的凝聚?力，樹立?集體榮辱?觀。四?、繼續(xù)做?好“節(jié)能?降耗”工?作1、?嚴(yán)抓日常?消耗品的?節(jié)約。如?餐巾紙、?牙簽、布?草、餐具?等。2?、降低設(shè)?備運(yùn)行的?消耗。如?空調(diào)合理?開啟及時(shí)?關(guān)閉等。?3、杜?絕馬桶長?流水、長?明燈等。?五、突?出以人為?本的管理?理念，保?持與員工?溝通交流?的習(xí)慣，?以增近彼?此的了解?，便于工?作的開展?。計(jì)劃?每個(gè)月找?部門各崗?位的員工?進(jìn)行談話?，主要是?圍繞著工?作與生活?為重點(diǎn)，?讓員工在?自己所屬?的工作部?門能找到?傾訴對(duì)象?，保證溝?通程序的?暢通，根?據(jù)員工提?出合理性?的要求，?管理人員?時(shí)刻將員?工心里存?在的問題?當(dāng)成自己?的問題去?用心解決?，為員工?排憂解難?。如果解?決不了的?及時(shí)上報(bào)?酒店領(lǐng)導(dǎo)?尋求幫助?。讓員工?真正感受?到自己在?部門、在?酒店受到?尊重與重?視，從而?人人能有?個(gè)好心情?，這樣更?有助于更?好地服務(wù)?于顧客。?六、繼?續(xù)做好部?門內(nèi)部的?質(zhì)檢工作?每日質(zhì)?檢，主要?檢查各崗?位員工的?儀容儀表?、禮節(jié)禮?貌、衛(wèi)生?紀(jì)律、餐?中服務(wù)細(xì)?節(jié)、宿舍?紀(jì)律衛(wèi)生?等方面的?巡檢。定?期報(bào)請(qǐng)酒?店質(zhì)檢部?來本門監(jiān)?督指導(dǎo)工?作，并主?動(dòng)匯報(bào)部?門質(zhì)檢情?況，從而?不斷提高?本門質(zhì)檢?水準(zhǔn)。?七、增強(qiáng)?監(jiān)督機(jī)制?和競爭機(jī)?制，逐步?改觀個(gè)別?管理人員?執(zhí)行力不?強(qiáng)的局面?。__?__下半?年是新的?征程，新?的起點(diǎn)。?我決心一?如既往地?視酒店的?發(fā)展為已?任、視部?門的發(fā)展?為已任、?視員工的?發(fā)展為已?任、視自?己的發(fā)展?為已任。?我堅(jiān)信在?酒店領(lǐng)導(dǎo)?的帶領(lǐng)下?，全體員?工團(tuán)結(jié)一?心，努力?工作，我?們圣達(dá)酒?店的生意?會(huì)越來越?紅火，圣?達(dá)的明天?也會(huì)更加?輝!服?務(wù)員個(gè)人?工作總結(jié)?及計(jì)劃標(biāo)?準(zhǔn)版（四?）一、?組織建設(shè)?和管理。?做為一?個(gè)企業(yè)，?必需對(duì)其?所擁有的?人力物力?、財(cái)力資?源進(jìn)行組?織和管理?，KTV?做為服務(wù)?性行業(yè)，?其特點(diǎn)是?業(yè)務(wù)多而?雜，物資?繁多等，?為了確保?營運(yùn)工作?的有序的?進(jìn)行。我?們更有必?要對(duì)組織?內(nèi)各管理?層次和業(yè)?務(wù)層次的?職責(zé)、權(quán)?限進(jìn)行合?理有效的?劃分。組?織的建設(shè)?與管理，?主要從兩?方面入手?：其一?，形成K?TV場所?的組織結(jié)?構(gòu)和組織?的管理體?制。即設(shè)?置KTV?組織機(jī)構(gòu)?，崗位的?設(shè)立和確?立崗位職?責(zé)，各崗?位的業(yè)務(wù)?和權(quán)限的?劃分、班?組的編排?、管理人?員的配備?等，進(jìn)行?合理、有?效的設(shè)置?，使現(xiàn)場?的大小事?情有人做?，有人管?;配備的?人員知道?自己該做?什么、該?如何做，?做到什么?程度才能?不超越自?己的范圍?，人員不?致于閑置?其二，?合理而有?效的組合?和調(diào)配K?TV的人?力、物力?、財(cái)力、?信息等資?源，KT?V的營運(yùn)?不可能一?塵不變的?，它會(huì)隨?著季節(jié)、?氣候、外?部競爭等?情況，時(shí)?好時(shí)差，?有分為淡?季和旺季?，這就要?求做為管?理者掌握?KTV的?營運(yùn)規(guī)律?，消費(fèi)者?的消費(fèi)心?理等因素?，對(duì)現(xiàn)場?資源進(jìn)行?合理的調(diào)?控。使現(xiàn)?有資源不?致于浪費(fèi)?也不會(huì)潰?乏，總之?，組織的?意義是確??，F(xiàn)場的?業(yè)務(wù)合理?、科學(xué)、?有序的進(jìn)?行。二?、建立完?善的規(guī)章?制度“?無規(guī)矩不?成方圓”?做為一個(gè)?企業(yè)就像?一個(gè)國家?要有規(guī)范?完善的制?度做保證?，對(duì)場所?的組織、?服務(wù)質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)、促?銷方案的?制控方式?、人事管?理、人員?培訓(xùn)和素?質(zhì)要求，?設(shè)備設(shè)施?，易耗品?物質(zhì)，營?業(yè)目標(biāo)等?項(xiàng)目應(yīng)以?明文規(guī)定?的形式進(jìn)?行確認(rèn)，?使人員做?事有有章?可循，有?法可依，?知道什么?該做什么?不該做，?另一方面?著眼于細(xì)?微處，就?是制定具?體的制度?，如業(yè)務(wù)?活動(dòng)記錄?制度、考?勤與交接?班制度、?服務(wù)質(zhì)量?考評(píng)制度?、衛(wèi)生制?度、行為?規(guī)范要求?、物品使?用制度、?物品盤存?盤庫制度?、人事考?檢制度、?財(cái)務(wù)制度?、人事管?理制度、?獎(jiǎng)懲制度?、晉升制?度、人員?培訓(xùn)制度?、福利制?度、收銀?制度等應(yīng)?一一以明?文形式規(guī)?定，制度?的制定最?主要的目?的是保證?各崗位人?員之間工?作協(xié)調(diào)一?致，使工?作規(guī)范而?公正的進(jìn)?行。三?、現(xiàn)場營?運(yùn)的監(jiān)督?管理K?TV企業(yè)?在營運(yùn)必?定涉及到?現(xiàn)場事務(wù)?，而現(xiàn)場?事務(wù)就需?要有人去?管理，做?為管理者?每天必須?做而且最?重要的事?情，就是?做好現(xiàn)場?營運(yùn)的監(jiān)?督管理工?作?，F(xiàn)場?工作主要?分為三大?部分。?第一：班?前準(zhǔn)備工?作主持召?開班前會(huì)?，對(duì)前一?天的工作?進(jìn)行總結(jié)?和分析，?對(duì)當(dāng)天的?工作進(jìn)行?分配。檢?查員工儀?容儀表和?精神狀態(tài)?是否符合?上崗標(biāo)準(zhǔn)?第二：?班中的巡?場工作，?對(duì)現(xiàn)場進(jìn)?行巡視去?了解客人?的需求為?，以便為?促銷準(zhǔn)備?第一手資?料，對(duì)員?工的操作?、服務(wù)質(zhì)?量進(jìn)行評(píng)?估檢測，?以便進(jìn)行?決策改進(jìn)?隨時(shí)注意?營運(yùn)中存?在的問題?，及時(shí)進(jìn)?行解決、?糾正第?三：班后?總結(jié)評(píng)估?工作對(duì)當(dāng)?天工作進(jìn)?行科學(xué)、?系統(tǒng)的評(píng)?估，總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)，提?出改進(jìn)方?案，總之?現(xiàn)場管理?工作是重?中之重，?做為管理?者必須從?實(shí)際出發(fā)?，發(fā)揮自?己的管理?才能和智?慧，對(duì)現(xiàn)?場進(jìn)行合?理有效的?管理。?四、企業(yè)?文化建設(shè)?何為企?業(yè)文化它?是指企業(yè)?在自身經(jīng)?營發(fā)展過?程中通過?培植、倡?導(dǎo)、塑造?而形成的?一種為員?工共同奉?行的價(jià)值?觀念、基?本信念和?行為準(zhǔn)則?，為什么?要那么重?要成功的?企業(yè)就一?定有優(yōu)秀?的企業(yè)文?化做后盾?，如麥當(dāng)?勞的QS?CV原則?(質(zhì)量、?服務(wù)、衛(wèi)?生、價(jià)值?)海爾的?真誠到永?遠(yuǎn)~!可?見企業(yè)文?化在企業(yè)?發(fā)展中的?重要意義?，而做好?企業(yè)文化?就要在經(jīng)?營管理的?過程中做?好管理團(tuán)?隊(duì)的建設(shè)?，內(nèi)部和?外部環(huán)境?的塑造與?培養(yǎng)，全?面提升員?工的各方?面素質(zhì)等?等，總之?，企業(yè)要?做大做強(qiáng)?就就應(yīng)從?始至終做?好企業(yè)文?化的培養(yǎng)?工作。?五、建立?市場調(diào)查?機(jī)制進(jìn)?行市場定?位。KT?V市場是?在不斷的?變化發(fā)展?中的，今?天你可能?門庭若市?，明天就?面臨關(guān)閉?，因而有?必要、有?目的、有?系統(tǒng)地收?票、記錄?、整理、?分析與總?結(jié)KTV?市場的消?費(fèi)需求及?促銷活動(dòng)?的信息。?KTV市?場調(diào)查主?要從市場?環(huán)境、消?費(fèi)者消費(fèi)?心理、同?行業(yè)的競?爭情況等?方面著手?調(diào)查，然?后把結(jié)果?進(jìn)行分析?總結(jié)，做?出趨勢預(yù)?測，結(jié)合?自身的實(shí)?際情況進(jìn)?行消費(fèi)群?體的這定?位。六?、確定目?標(biāo)市場?采取有效?的營銷策?略，不同?的場所的?情況有不?同消費(fèi)人?群，夜總?會(huì)主要是?商務(wù)客人?，自助K?TV大多?消費(fèi)群，?就算同為?自助KT?V也有不?同的消費(fèi)?群體，如?好樂迪白?天以學(xué)生?客群為主?，而夜場?更偏向于?一定事業(yè)?有成的成?功人士。?做為一個(gè)?場所的要?知道自己?的客人在?那里，消?費(fèi)心理及?消費(fèi)習(xí)慣?等情況非?常重要，?這就是目?標(biāo)市場一?但目標(biāo)明?確，我們?就可以有?針對(duì)性的?采取一些?促消策略?。如產(chǎn)品?服務(wù)創(chuàng)新?策略，價(jià)?格策略，?人員推廣?策略等有?利于提升?營業(yè)業(yè)績?促銷手?jǐn)?。服務(wù)?員個(gè)人工?作總結(jié)及?計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)?版（五）?我在咖?啡廳工作?了一年，?雖然只是?做一些簡?單的活，?但是也確?實(shí)學(xué)到了?很多，感?悟了很多?。下面是?我的工作?總結(jié)，希?望有緣人?看到能夠?有所受益?。1.?收錢結(jié)賬?一定要在?前臺(tái)結(jié)，?這樣可以?節(jié)省很多?不必要的?時(shí)間。省?去諸如轉(zhuǎn)?述而造成?的時(shí)間，?誤差等機(jī)?會(huì)成本。?2.一?定要經(jīng)常?出現(xiàn)在老?板的面前?，只有經(jīng)?常出現(xiàn)在?老板的面?前，才能?很快和老?板搞熟關(guān)?系，老板?才會(huì)教會(huì)?你更多的?冷飲制作?知識(shí)。?3.沒有?客人時(shí)一?定要多和?店里的人?交流，而?不是自己?一個(gè)人窩?在角落看?雜志。年?輕人要熱?情點(diǎn)。?4.盡量?不要在老?板眼皮底?下犯錯(cuò)，?雖然犯錯(cuò)?是難免的?，但是不?要給老板?看到，因?為犯錯(cuò)畢?竟會(huì)給別?人留下馬?虎的印象?。5.?一定要做?好店里基?本的工作?，某某某?的創(chuàng)始人?的第一份?工作也是?從清洗好?廁所開始?，做好基?本