藜麥方便米征求意見稿

2T/XXXXXXX—XXXX藜麥方便米本文件規(guī)定了藜麥方便米的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、貯存和運(yùn)輸。本文件適用于山西省食品營養(yǎng)與健康協(xié)會聯(lián)盟企業(yè)加工的藜麥方便米的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T2940糧油檢驗(yàn)谷物及制品脂肪酸值測定儀器法GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB17401食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T4068藜麥粉等級規(guī)格LS/T3245藜麥米JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義GB17401界定的及術(shù)語和定義適用于本文件。藜麥方便米以藜麥米為原料，采用膨化工藝加工而成的可即食、可沖泡的重組方便米，生產(chǎn)中可添加或不添加其他（谷物、油脂等）食品輔料。4技術(shù)要求4.1原輔料要求藜麥米應(yīng)符合LS/T3245、GB2715的規(guī)定。生產(chǎn)用水符合GB5749的規(guī)定。4.2質(zhì)量要求4.2.1感官要求3T/XXXXXXX—XXXX感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.2.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)7脂肪酸值（干基，以KOH計）/（mg/14.2.3食品安全指標(biāo)污染物限量按GB2762執(zhí)行；真菌毒素限量按GB2761執(zhí)行；微生物限量按GB17401執(zhí)行。4.2.4凈含量產(chǎn)品應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》，凈含量按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的要求。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1產(chǎn)品組批以同一次投料，同一工藝，同一條生產(chǎn)線，生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。6.2抽樣在檢驗(yàn)外包裝后，按每批總箱數(shù)3%抽樣，抽樣數(shù)量按照試驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)際要求執(zhí)行，分成兩份，一份檢驗(yàn)，另一份留樣備查。6.3檢驗(yàn)分類6.3.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官、凈含量、水分。6.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件4.2中的全部項(xiàng)目。產(chǎn)品正常生產(chǎn)時，每6個月進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，但有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)更換主要原料、配方、關(guān)鍵工藝時；4T/XXXXXXX—XXXXc)停產(chǎn)3個月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時；e)國家監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時。6.4判定規(guī)則6.4.1出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，則判定該批產(chǎn)品為符合本文件。出廠檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)目，可在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后仍不合格的，則判定該批產(chǎn)品為不符合本文件。6.4.2型式檢驗(yàn)判定規(guī)則型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，則判定型式檢驗(yàn)符合本文件。型式檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)目，可以原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)驗(yàn)（微生物指標(biāo)不得復(fù)檢），復(fù)驗(yàn)后仍不合格，則判定型式檢驗(yàn)不符合本文件。7標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸7.1標(biāo)簽標(biāo)志包裝圖示標(biāo)志符合GB/T191的規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽符合GB7718、GB28050、GB17401的規(guī)定。7.2包裝包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。包裝應(yīng)整潔、完好、無破損。商品包裝應(yīng)符合GB23350的規(guī)定。7.3貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于通風(fēng)、干燥的食品庫房內(nèi)，不得與