醫(yī)院食堂應(yīng)急預(yù)案

醫(yī)院食堂應(yīng)急預(yù)案篇一：醫(yī)院食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案編制單位：辦公室發(fā)布日期：20年5月18日目錄第一條：編制目的第二條：編制依據(jù)第三條：適用范圍第四條：應(yīng)急工作的原則第五條：組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第六條：食物中毒預(yù)防第七條：食物中毒應(yīng)急預(yù)案第八條：防止食物中毒的措施第九條：化學(xué)性食物中毒的預(yù)防第十條：火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案第十一條：自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案第十二條：觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案第十三條：機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案第十四條：突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案第十五條：應(yīng)急結(jié)束第十六條：處理與改進(jìn)第十七條：工作要求第一條：編制目的為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除我院食堂范圍內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護(hù)正常的醫(yī)療秩序。本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合醫(yī)院的實(shí)際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。第二條：編制依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》。《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》（中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)AQ/T9002—206）和有關(guān)部門的要求。第三條：適用范圍本預(yù)案適用醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生事故的應(yīng)急處理第四條：應(yīng)急工作的原則1、 堅(jiān)持“預(yù)防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當(dāng)發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生緊急事件時(shí)，啟動(dòng)本預(yù)案，統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作，遵循快速有效處置，要?jiǎng)佑脝挝患翱剖宜诘氐娜肆?、物力、?cái)力進(jìn)行緊急救援，防止事件范圍擴(kuò)大或升級(jí)。2、 應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)部門要立即按職責(zé)分工進(jìn)行緊急救援。第五條：組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)一、應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在醫(yī)院辦公室。電話：具體分工如下：1、 組長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)出現(xiàn)事故及緊急情況時(shí)的應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；2、 安全科是安全應(yīng)急歸口管理部門，負(fù)責(zé)確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應(yīng)急計(jì)劃，并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；3、 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒、事故現(xiàn)場(chǎng)緊急情況的處理；4、 企業(yè)文化科負(fù)責(zé)發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報(bào)警工作；5、醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部負(fù)責(zé)中毒、事故發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關(guān)的善后處理工作。第六條：食物中毒預(yù)防一、 食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。二、 加強(qiáng)食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，健康體檢，持有效證件上崗。三、 采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點(diǎn)采購(gòu)，配備食品衛(wèi)生安全檢查人員及時(shí)進(jìn)行安全檢查、驗(yàn)收，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。四、 食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對(duì)確實(shí)需過夜留存食物，做到冷藏保存。五、 食堂操作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁外人（非工作人員）進(jìn)入。第七條：食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、 發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責(zé)任第一時(shí)間上報(bào)醫(yī)院防保科，并向醫(yī)院分管院長(zhǎng)匯報(bào)。如果相同病例發(fā)生三起以上，由防?？葡蚴称沸l(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)。二、 分管院長(zhǎng)立即趕往現(xiàn)場(chǎng)組織、指揮搶救工作，并根據(jù)情況立即通知醫(yī)院有關(guān)科室負(fù)責(zé)人和有關(guān)醫(yī)務(wù)人員做好院內(nèi)搶救準(zhǔn)備工作，同時(shí)立即將中毒病人送醫(yī)院相關(guān)科室搶救治療。三、 停止供膳，保衛(wèi)人員與食堂有關(guān)人員負(fù)責(zé)保護(hù)、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。四、 食堂相關(guān)部門應(yīng)按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。五、 配合上級(jí)衛(wèi)生部門做好食物中毒原因調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品篇二：醫(yī)院院內(nèi)食堂食物中毒預(yù)防及處理應(yīng)急預(yù)案醫(yī)院院內(nèi)食堂食物中毒預(yù)防及處理應(yīng)急預(yù)案為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除我院范圍內(nèi)食物中毒的發(fā)生，發(fā)生食物中毒時(shí)能夠及時(shí)、迅速、高效、有序地處理疫情，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護(hù)正常的醫(yī)療秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。（一） 食物中毒預(yù)防食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。加強(qiáng)食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，健康體檢，持有效證件上崗。采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點(diǎn)采購(gòu)，配備食品衛(wèi)生安全檢查人員及時(shí)進(jìn)行安全檢查、驗(yàn)收，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對(duì)確實(shí)需過夜留存食物，做到冷藏保存。食堂操作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁外人（非工作人員）進(jìn)入。（二） 應(yīng)急處理發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責(zé)任第一時(shí)間上報(bào)醫(yī)院防?？?，并向醫(yī)院分管院長(zhǎng)匯報(bào)。如果相同病例發(fā)生三起以上，由防?？葡蚩h食品衛(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)。分管院長(zhǎng)立即趕往現(xiàn)場(chǎng)組織、指揮搶救工作，并根據(jù)情況立即通知醫(yī)院有關(guān)科室負(fù)責(zé)人和有關(guān)醫(yī)務(wù)人員做好院內(nèi)搶救準(zhǔn)備工作，同時(shí)立即將中毒病人送醫(yī)院相關(guān)科室搶救治療。停止供膳，保衛(wèi)人員與食堂有關(guān)人員負(fù)責(zé)保護(hù)、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。食堂相關(guān)部門應(yīng)按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。配合上級(jí)衛(wèi)生部門做好食物中毒原因調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。篇三：醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案目錄第一條：編制目的第二條：編制依據(jù)第三條：適用范圍第四條：應(yīng)急工作的原則第五條：組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第六條：食物中毒預(yù)防第七條：食物中毒應(yīng)急預(yù)案第八條：防止食物中毒的措施第九條：化學(xué)性食物中毒的預(yù)防第十條：火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案第十一條：自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案第十二條：觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案第十三條：機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案第十四條：突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案第十五條：應(yīng)急結(jié)束第十六條：處理與改進(jìn)第十七條：工作要求第一條：編制目的為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除我院食堂范圍內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護(hù)正常的醫(yī)療秩序。本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合醫(yī)院的實(shí)際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。第二條：編制依據(jù)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》。《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》（中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)AQ/T9002—206）和有關(guān)部門的要求。第三條：適用范圍本預(yù)案適用呼倫貝爾市心腦血管病醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生事故的應(yīng)急處理第四條：應(yīng)急工作的原則1、 堅(jiān)持“預(yù)防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當(dāng)發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生緊急事件時(shí)，啟動(dòng)本預(yù)案，統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作，遵循快速有效處置，要?jiǎng)佑脝挝患翱剖宜诘氐娜肆?、物力、?cái)力進(jìn)行緊急救援，防止事件范圍擴(kuò)大或升級(jí)。2、 應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)部門要立即按職責(zé)分工進(jìn)行緊急救援。第五條：組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)一、應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在醫(yī)院辦公室。電話：具體分工如下：1、 組長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)出現(xiàn)事故及緊急情況時(shí)的應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；2、 安全科是安全應(yīng)急歸口管理部門，負(fù)責(zé)確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應(yīng)急計(jì)劃，并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；3、 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒、事故現(xiàn)場(chǎng)緊急情況的處理；4、 企業(yè)文化科負(fù)責(zé)發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報(bào)警工作；5、 醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部負(fù)責(zé)中毒、事故發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關(guān)的善后處理工作。第六條：食物中毒預(yù)防一、 食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。二、 加強(qiáng)食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，健康體檢，持有效證件上崗。三、 采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點(diǎn)采購(gòu)，配備食品衛(wèi)生安全檢查人員及時(shí)進(jìn)行安全檢查、驗(yàn)收，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。四、 食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對(duì)確實(shí)需過夜留存食物，做到冷藏保存。五、食堂操作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁外人（非工作人員）進(jìn)入。第七條：食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、 發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責(zé)任第一時(shí)間上報(bào)醫(yī)院防保科，并向醫(yī)院分管院長(zhǎng)匯報(bào)。如果相同病例發(fā)生三起以上，由防?？葡蚴称沸l(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)。二、 分管院長(zhǎng)立即趕往現(xiàn)場(chǎng)組織、指揮搶救工作，并根據(jù)情況立即通知醫(yī)院有關(guān)科室負(fù)責(zé)人和有關(guān)醫(yī)務(wù)人員做