西餐廳服務(wù)員職責(zé)（3篇）

第4頁共4頁西餐廳服?務(wù)員職責(zé)?1，上?班時間站?立規(guī)范，?不得倚墻?，靠椅，?不準聚眾?閑聊，上?班時間按?規(guī)定站在?自己的區(qū)?域，面帶?微笑迎接?客人的到?來。嚴禁?以工作場?地作為休?息場所，?更不允許?玩手機抽?煙，和一?切與工作?無關(guān)的事?。2，?遇到客人?和上司老?板，要主?動問好點?頭致意，?不能視而?不見。?3，客人?來了前臺?員工要說?歡迎光臨?。在服務(wù)?過程中要?使用禮貌?用語，客?人買單要?致謝客人?，客人離?開要送客?“請慢走?，歡迎下?次光臨”?4，不?準與客人?爭吵，要?記住客人?永遠是對?的，不準?向客人索?取物品和?小費，若?因態(tài)度問?題造成客?人不買單?，給餐廳?造成損失?由你本人?承擔。視?情節(jié)輕重?罰款。?5，拾到?客人物品?必須上交?吧臺或上?級領(lǐng)導(dǎo)保?管，并盡?快與客人?取得聯(lián)系?，不準私?自留藏，?占位已有?。一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)后果自?負。6?，如遇客?人多時不?得私自離?崗，離崗?要上報領(lǐng)?導(dǎo)，{包?括上洗手?間}領(lǐng)班?安排人頂?崗后才能?離開，否?則造成后?果由本人?承擔。?7，不準?在餐廳內(nèi)?奔跑，不?準大吼大?叫，大聲?說話，違?者視情節(jié)?輕重罰款?。8，?不得罷工?或聚眾鬧?事，嚴禁?向外界人?員透露餐?廳的商業(yè)?機密或詆?毀餐廳形?象，違者?開除處理?。9，?員工必須?參加班前?會及平常?的義務(wù)培?訓(xùn)。1?0，在工?作中隨時?服從，工?作完后在?提出見解?，不得當?眾與領(lǐng)導(dǎo)?爭吵，否?則視情節(jié)?輕重罰款?，并做書?面檢討。?11，?上班時間?，不準吃?東西，更?不準私自?吃用餐廳?和客人的?食物。?12，熟?悉業(yè)務(wù)知?識，了解?餐廳供應(yīng)?的食品和?飲品，熟?記菜單，?如因業(yè)務(wù)?不熟造成?客人不滿?情緒者視?情節(jié)輕重?罰款。?西餐廳服?務(wù)員職責(zé)?（二）?1、熟記?操作程序?及各種基?本技能，?負責(zé)為客?人按標準?提供服務(wù)?。2、?與主管和?前臺及時?溝通，對?自己所在?營業(yè)區(qū)域?的常用數(shù)?字做到心?中有數(shù)。?3、負?責(zé)服務(wù)區(qū)?域內(nèi)的衛(wèi)?生保持，?負責(zé)服務(wù)?區(qū)域的設(shè)?施、設(shè)備?的管理、?保養(yǎng)和申?請維修。?4、負?責(zé)相應(yīng)單?據(jù)的填寫?和分派，?負責(zé)客人?用品和易?耗品的領(lǐng)?用。5?、負責(zé)對?出品的質(zhì)?量監(jiān)督。?6、負?責(zé)客人意?見的反饋?，并把公?司營銷的?內(nèi)容向客?人口頭宣?傳，關(guān)注?客人的人?身安全。?7、了?解?？偷?姓名及飲?食愛好。?8、負?責(zé)結(jié)賬工?作。西?餐廳服務(wù)?員職責(zé)（?三）1?、按部門?規(guī)定時間?上班，著?裝整潔，?淡妝上崗?，服從部?長工作安?排，并保?質(zhì)保量完?成各項工?作。2?、每日上?班前必須?準備“五?寶”即：?筆記本、?筆、開瓶?器、打火?機、雜物?夾。3?、上崗前?負責(zé)擦凈?所有服務(wù)?用具和餐?具，并做?好責(zé)任區(qū)?域內(nèi)的衛(wèi)?生工作，?當日工作?需當日完?成。4?、負責(zé)保?管好自己?服務(wù)區(qū)域?內(nèi)的一切?用具，餐?具，金銀?器等物品?，并負責(zé)?維護保養(yǎng)?，如有丟?失或故意?損壞按進?價賠償。?5、熟?練掌握菜?單上的菜?名和價格?，了解菜?肴原配料?，烹調(diào)方?法、口味?、特色以?及每日精?品特薦，?熟悉所有?酒水飲料?、煙的品?種及價格?和沽清情?況，并適?時做好推?銷工作。?6、熟?悉公司所?有優(yōu)惠制?度的相關(guān)?條款。?7、積極?參加部門?及公司組?織的各項?培訓(xùn)工作?，不得缺?席。8?、熟悉公?司各營業(yè)?部門運作?情況，并?做好客人?的解答及?接待工作?。9、?客人用餐?結(jié)束后，?按規(guī)范備?好結(jié)算帳?單，審單?完畢，如?有結(jié)帳請?點菜級以?上人員負?責(zé)結(jié)帳，?應(yīng)事先檢?查顧客是?否有遺留?物品并做?好送客工?作。1?0、負責(zé)?在賓客走?后應(yīng)及時?關(guān)閉吊燈?（只留節(jié)?能燈）、?空調(diào)、電?視，將所?有臟餐具?送至備餐?間清洗。?11、?做好本區(qū)?域衛(wèi)生并?按規(guī)范擺?好臺面，?并擦凈玻?璃器皿，?所有餐具?不得有水?漬。1?2、按照?公司制定?的五常法?，天天五?常法，保?