營養(yǎng)素缺乏癥-維生素缺乏癥（膳食營養(yǎng)指導(dǎo)課件）

目錄頁CONTENTSPAGE維生素A缺乏癥1維生素D缺乏癥2維生素B1缺乏癥3一、維生素A缺乏癥維生素A缺乏癥（VitaminADeficiency)是世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的世界四大營養(yǎng)缺乏病之一，是一種因體內(nèi)維生素A缺乏引起的以眼、皮膚改變?yōu)橹鞯娜硇约膊　＞S生素A缺乏癥及其導(dǎo)致的干眼病患病率在發(fā)展中國家部分地區(qū)非常高，甚至呈流行趨勢。故維生素A缺乏已經(jīng)成為全球性的營養(yǎng)問題之一。一、維生素A缺乏癥1.缺乏原因：攝入不足吸收利用障礙需要量增加代謝障礙其他營養(yǎng)素的影響酗酒和長期使用一些藥物一、維生素A缺乏癥2.發(fā)病癥狀：眼部癥狀眼干燥癥、夜盲癥、角膜軟化皮膚癥狀皮膚干燥、毛囊性丘疹、“蟾皮癥”骨骼系統(tǒng)骨骼停止生長，發(fā)育遲緩，齒齦增生角化，牙齒表面可出現(xiàn)裂紋，易發(fā)生齲齒生殖功能影響女性受孕和懷孕或?qū)е绿夯魏退劳?；男性則會出現(xiàn)精子減少，性激素合成障礙免疫功能機體免疫功能低下，患兒易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染及腹瀉等一、維生素A缺乏癥3.改善維生素A缺乏建議：（1）攝入含維生素A豐富的食物（2）監(jiān)測易感人群（3）對易患人群進行干預(yù)（4）選用膳食補充劑和維生素A強化食品二、維生素D缺乏癥維生素D是人類生命所必需的營養(yǎng)素，是鈣平衡的最重要生物調(diào)節(jié)因子之一。維生素D直接或間接地參與骨內(nèi)進行的所有過程，骨細(xì)胞的增生、分化，骨基質(zhì)的形成、成熟和鈣化，骨質(zhì)的重吸收等。二、維生素D缺乏癥1.缺乏原因：陽光照射不足維生素D及鈣、磷攝入不足維生素D及鈣、磷的腸道吸收障礙其他原因，如肝、腎疾病時可直接影響維生素D的正常合成代謝二、維生素D缺乏癥2.發(fā)病癥狀：（1）佝僂病神經(jīng)精神癥狀骨骼變化X射線檢查（2）骨軟化癥骨痛肌無力骨壓痛二、維生素D缺乏癥3.改善維生素D缺乏建議：（1）攝入含維生素D豐富的食物（2）控制適量的鈣磷比（3）新生兒應(yīng)提倡母乳喂養(yǎng)，盡早開始曬太陽（4）對佝僂病的預(yù)防要貫徹“系統(tǒng)管理，綜合防治，因地制宜，早防早治”的原則（5）鼓勵孕婦曬太陽，食用富含維生素D和鈣、磷及蛋白質(zhì)的食品，有低鈣血癥和骨軟化癥的孕婦應(yīng)積極治療三、維生素B1缺乏癥維生素B1又稱硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等。維生素B1缺乏癥臨床上以消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的癥狀為主。我國南方地區(qū)此病的發(fā)病率較高，主要由于這些地區(qū)以精米為主食，且氣候炎熱潮濕，汗液中丟失的維生素B1較多。另外，由于過量飲酒造成維生素B1的亞臨床缺乏者為數(shù)也不少，應(yīng)引起廣泛的關(guān)注。1.缺乏原因：攝入不足吸收利用障礙需要量增加或消耗過多抗硫胺素因子慢性酒精中毒三、維生素B1缺乏癥2.發(fā)病癥狀：（1）亞臨床型疲乏無力、煩躁不安、易激動、頭痛、惡心、嘔吐、食欲減退、胃腸功能紊亂、下肢倦怠、酸痛（2）神經(jīng)型（3）心血管型（4）嬰兒腳氣病三、維生素B1缺乏癥3.改善維生素B1缺乏建議：（1）改良谷類加工方法（2）調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，改變飲食習(xí)慣（3）開展易感人群維生素B1營養(yǎng)狀況的監(jiān)測和干預(yù)（4）廣泛開展健康教育活動（5）選擇含維生素B1豐富的食物（6）采用維生素B1強化食品三、維生素B1缺乏癥四、維生素B2缺乏癥維生素B2又稱核黃素。缺乏病是由于長期攝入維生素B2不足而引起的，稱維生素B2缺乏癥。當(dāng)膳食中長期缺乏核黃素，與這些酶有關(guān)的生物氧化過程將發(fā)生障礙，由此表現(xiàn)出的缺乏癥狀多種多樣。由于我國居民膳食結(jié)構(gòu)的特點，維生素B2缺乏在我國也是一種常見的營養(yǎng)缺乏病，在中醫(yī)中稱為“口瘡”、“腎囊風(fēng)”或“繡球風(fēng)”等。冬季的發(fā)病率比其他季節(jié)高。1.缺乏原因：攝入不足吸收障礙需要量增加或消耗過多四、維生素B2缺乏癥2.發(fā)病癥狀：（1）舌炎（2）唇炎和口角炎（3）脂溢性皮炎（4）陰囊炎（5）眼部癥狀視力模糊、畏光、流淚、視力疲勞、角膜充血等（6）角膜血管增生、貧血和腦功能失調(diào)四、維生素B2缺乏癥3.改善維生素B2缺乏建議：（1）多食富含維生素B2的食物（2）調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，合理調(diào)配膳食（3）對于經(jīng)濟不發(fā)達的農(nóng)村應(yīng)以多種途徑進行營養(yǎng)干預(yù)，孕婦、乳母及學(xué)齡前兒童應(yīng)及時給予重點關(guān)注四、維生素B2缺乏癥五、維生素C缺乏癥維生素C又稱抗壞血酸。長期維生素C缺乏引起的營養(yǎng)缺乏病稱壞血?。╯curvy)，臨床上典型的表現(xiàn)為牙齦腫脹、出血，皮膚瘀點、瘀斑，以及全身廣泛出血為特征。早在16世紀(jì)前后，在歐洲遠洋船隊中該病曾大規(guī)模爆發(fā)。大規(guī)模的維生素C缺乏癥已少見，但在嬰幼兒和老年人中仍有發(fā)生。成年人中壞血病較少見，但限制飲食或長期不吃果蔬者易患維生素C的缺乏癥。1.缺乏原因：