食品加工技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢（食品加工技術(shù)課件）

食品工業(yè)的發(fā)展趨勢食品工業(yè)的發(fā)展趨勢BDFACE為發(fā)展食品工業(yè)提供豐富的原料。發(fā)展可謂方興未艾、潛力巨大。八個行業(yè)為中國“十三五”食品工業(yè)發(fā)展的重點行業(yè)。食品的發(fā)展方向變得多樣化和技術(shù)的先進(jìn)化。食品安全、精深加工與綜合利用等方面亟待提升。發(fā)達(dá)國家在世界范圍內(nèi)將其技術(shù)領(lǐng)先的優(yōu)勢快速轉(zhuǎn)化為市場壟斷優(yōu)勢，提出了十分嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。我國食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對策我國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1我國食品工業(yè)發(fā)展對策234現(xiàn)狀請輸入您的文字對實際情況進(jìn)行說明目前，我國食品工業(yè)已逐步發(fā)展與完善，現(xiàn)已形成具有一定規(guī)模的工業(yè)體系。我國食品工業(yè)現(xiàn)已發(fā)展成10大門類45各加工制造業(yè)的大行業(yè)，包括糧、油、飼料、肉、水產(chǎn)、食鹽及其他食品加工業(yè)；糕點、糖果、方便主食制造業(yè)；乳制品制造業(yè)；罐頭食品制造業(yè)；發(fā)酵制造業(yè)；調(diào)味品制造業(yè)；食品添加劑制造業(yè)；豆制品、淀粉、冷凍品等其他食品制造業(yè)；酒精及酒制造業(yè)；煙草加工業(yè)等。我國食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對策34現(xiàn)狀請輸入您的文字對實際情況進(jìn)行說明除奶類的總產(chǎn)量和人均奶量低于世界水平外，其他各類食品資源的總產(chǎn)量都位居世界之首。雖然我國是世界人口大國，但資源的人均占有量大都超過世界人均占有量。但，我國加工食品占資源比重很低，果品、蔬菜、肉類、奶類、大豆、谷物的加工制品占資源總量都低于10%，而美、日、德、法等發(fā)達(dá)國家，都在30%以下。我國資源的有效轉(zhuǎn)化能力很低，目前食品制造業(yè)產(chǎn)值在食品工業(yè)總產(chǎn)值中所占的比例僅為25%左右。我國食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對策34現(xiàn)狀請輸入您的文字對實際情況進(jìn)行說明我國食品工業(yè)正在向現(xiàn)代化食品制造業(yè)轉(zhuǎn)變的階段，由于受資源的規(guī)格、產(chǎn)品的質(zhì)量、企業(yè)的規(guī)模、技術(shù)的儲備、發(fā)展的時間等諸方面的綜合因素制約，導(dǎo)致了目前我國食品的加工深度、農(nóng)產(chǎn)品資源轉(zhuǎn)化能力與世界發(fā)達(dá)國家相比，仍有較大的差距。我國食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對策34對策請輸入您的文字對實際情況進(jìn)行說明在科技創(chuàng)新的驅(qū)動下，我國的食品工業(yè)與科技一起在原料生產(chǎn)、加工制造和消費的全產(chǎn)業(yè)鏈上實現(xiàn)無縫對接，科技創(chuàng)新成為行業(yè)發(fā)展新動能?！爱a(chǎn)、學(xué)、研、政、金”合作日益加深，行業(yè)整體研發(fā)能力不斷提升，研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化更加高效，充分適應(yīng)生產(chǎn)運營中智能、節(jié)能、高