老北京羊蝎子策劃案PPT

概念市場營銷策劃案老北京羊蝎子服務(wù)革命3個關(guān)鍵詞新思維服務(wù)化的動銷一種顛覆性的機會從革命的意義上去認(rèn)知服務(wù)服務(wù)革命1、服務(wù)革命到底是什么樣的？2、為什么現(xiàn)在會革命？3、革命以后會發(fā)生什么？三大問題新思維服務(wù)革命到底是什么樣的？2014年餐飲重要的歷史時刻特色店平均消費（泰安）$300（桌）快餐連鎖特色星級服務(wù)革命的經(jīng)濟臨界點羊蝎子高消費還是平民化？沃爾瑪代表的的是“沃爾瑪標(biāo)準(zhǔn)”在美國，人們不關(guān)注品牌請輸入品牌標(biāo)志二次消費走向一次消費的體驗變化：消費誰的特色？以特色主打，加力二次消費。方式：第一次進店消費4人∕桌以上贈送打折卡（注：非代金券）目的：拉動二次消費注：最終解釋權(quán)的標(biāo)注要不斷地提升新的服務(wù)品質(zhì)貼心服務(wù)的體驗消費

不是動銷？服務(wù)員在大廳消費者消費同時，來回穿梭。注意食客的需求，羊蝎子剩骨要即時給予清理。紙巾、一次性手套、酒水、茶及時添加，如此是給予食客潛意識的加菜信號。服務(wù)化的動銷專業(yè)老北京什么是老北京的定義？服務(wù)要有形化裝修不一定大投資，但是環(huán)境要有主題。到現(xiàn)場會發(fā)現(xiàn)，我們的服務(wù)及氛圍如消費在那個年代。意大利酒店服務(wù)員分享做魚的過程。服務(wù)還要一體化這個是昨天買的魚，最新鮮的。我們燒法有四種，廚師推薦的是這種，這個做法我們加了很好的墨西哥的大蒜，不信你吃了試試。服務(wù)的層次劃分認(rèn)知易得便用快速尊重一致默契驚喜“一致”餐飲行業(yè)存在的核心問題在不同的時間段保證同樣的質(zhì)量，在不同的服務(wù)點保證同樣的質(zhì)量，不同的服務(wù)者能保證同樣的質(zhì)量。中國服務(wù)業(yè)的三種結(jié)構(gòu)1、在某個地方開一個餐廳；2、餐廳進行連鎖化、信息化；傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)現(xiàn)代化的傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)3、餐廳進行┅

┅？特色工裝店內(nèi)文化的點綴75%的工裝是批發(fā)市場的或廚師衛(wèi)裝餐飲行業(yè)中的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)專業(yè)網(wǎng)上團購：打折40%試行方案二者造成的折率相差4倍個人宴請：打折10%網(wǎng)上團購是必要拉客渠道！打折是吸引客源的必要手段之一。打造固定消費模式：2人餐=？元4人餐=？元6人餐=？元8人餐=？元主菜羊蝎子輔代小菜來定價格。酒水單算固化消費群體：建議針對35---50歲人群進行懷舊宣傳定位銷售回避時尚競爭店面風(fēng)格及內(nèi)在氛圍？寶龍廣場的個體商鋪；印制Dm單頁侯集人群發(fā)放；消費定位特色引導(dǎo)。推廣宣傳：DM單發(fā)放形式一，定時向周圍個體商鋪發(fā)放單頁；二，印制名片按標(biāo)準(zhǔn)送餐低于？不予送餐；三，套餐標(biāo)準(zhǔn)突出合理的關(guān)鍵；四，店內(nèi)實施每天特價菜；五，二次消費報打折后的侯驚喜；然后，服務(wù)精細(xì)化。菜品定價（建議）：羊蝎子（量）分三個價位例：168元/份2斤88元/份8兩66元/份半斤附加小菜豆腐，青菜，清口咸菜等小成本菜品食客埋單：

要有贈品相贈例：消費358元含酒水，抹零起不了大作用，實收350元外送一盒煙（紅梅，大前門）。有剩余酒