餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)常用版（3篇）

第3頁共3頁餐廳服務(wù)?員崗位職?責(zé)常用版?1、接?受餐廳主?管的指派?工作，全?權(quán)負(fù)責(zé)本?班組工作?。2、?以身作則?，責(zé)任心?強(qiáng)，敢于?管理。?3、協(xié)助?餐廳主管?擬訂本餐?廳的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)，工?作程序。?4、合?理指揮和?安排人力?，管理好?本班人員?的工作班?次。5?、檢查本?班人員出?勤情況，?準(zhǔn)備工作?是否合格?就緒，并?對服務(wù)員?當(dāng)天的工?作，紀(jì)律?等方面進(jìn)?行考核登?記，并及?時向主管?反映。?6、處理?服務(wù)中發(fā)?生的問題?和客人投?訴，并向?餐廳主管?匯報。?7、配合?餐廳主管?對下屬員?工進(jìn)行業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高?員工的專?業(yè)知識和?服務(wù)技巧?。8、?做好本班?組物品的?保管和餐?廳衛(wèi)生工?作。9?、隨時留?意客人動?向，督導(dǎo)?員工主動?、熱情、?禮貌待客?。10?、要求服?務(wù)員熟悉?菜肴特點(diǎn)?，善于推?銷菜肴與?酒水。?11、完?成餐廳主?管臨時交?辦的事項(xiàng)?。12?、負(fù)責(zé)寫?好工作日?記，做好?交接手續(xù)?。餐廳?服務(wù)員崗?位職責(zé)常?用版（二?）1、?負(fù)責(zé)制定?餐飲部營?銷計劃、?長短期經(jīng)?營預(yù)算，?帶領(lǐng)全體?員工積極?完成和超?額完成經(jīng)?營指標(biāo)。?2、主?持建立和?完善餐飲?部的各項(xiàng)?規(guī)章制度?及服務(wù)程?序與標(biāo)準(zhǔn)?，并督導(dǎo)?實(shí)施。?3、定期?深入各部?門聽取匯?報并檢查?工作情況?，控制餐?飲部各項(xiàng)?收支，制?定餐飲價?格，監(jiān)督?采購和盤?點(diǎn)工作，?進(jìn)行有效?的成本控?制。4?、檢查管?理人員的?工作情況?和餐廳服?務(wù)規(guī)范及?各項(xiàng)規(guī)章?制度的執(zhí)?行情況，?發(fā)現(xiàn)問題?及時采取?措施，出?色的完成?各項(xiàng)工作?，進(jìn)行有?效的成本?控制。?5、定期?同餐飲部?副經(jīng)理、?行政總廚?研究新菜?點(diǎn)，推出?新菜單并?有針對性?地進(jìn)行各?項(xiàng)促銷活?動。6?、負(fù)責(zé)下?屬部門負(fù)?責(zé)人的任?用及其管?理工作的?日常督導(dǎo)?，定期對?下屬進(jìn)行?績效評估?。7、?組織和實(shí)?施餐飲部?員工的服?務(wù)技術(shù)和?烹飪技術(shù)?培訓(xùn)工作?，提高員?工素質(zhì)，?為飯店樹?立良好的?形象和聲?譽(yù)。8?、建立良?好的對客?關(guān)系，主?動征求客?人對餐飲?的意見和?建議，積?極認(rèn)真地?處理賓客?的投訴，?保證最大?限度地滿?足賓客的?餐飲需求?，提高餐?飲服務(wù)質(zhì)?量。9?、重視安?全和飲食?衛(wèi)生工作?，認(rèn)真貫?徹實(shí)施“?食品衛(wèi)生?法”，開?展經(jīng)常性?的安全保?衛(wèi)、防火?教育，確?保賓客安?全和餐廳?、廚房及?庫房的安?全。1?0、做好?餐飲部與?其他各部?門之間的?溝通、協(xié)?調(diào)和配合?工作。?11、參?加每日總?經(jīng)理工作?例會，主?持每日餐?飲部例會?，保證飯?店的工作?指令得到?有效的執(zhí)?行。1?2、完成?總經(jīng)理交?給的其他?工作。?餐廳服務(wù)?員崗位職?責(zé)常用版?（三）?1、在餐?廳經(jīng)理的?領(lǐng)導(dǎo)下工?作，做好?包桌、零?點(diǎn)的接待?服務(wù)及衛(wèi)?生清掃工?作。2?、做好開?餐前的準(zhǔn)?備工作，?檢查餐廳?設(shè)備、餐?具是否完?好使用，?按照規(guī)范?要求配備?用具，布?置臺型、?美化環(huán)境?。3、?保持餐廳?的衛(wèi)生，?做到無蚊?蠅、無灰?塵、無雜?物，無異?味，使餐?具炊具清?潔完好。?4、文?明禮貌，?熱情待客?。做到來?有迎聲、?去有送聲?，微笑服?務(wù)，耐心?解答就餐?者提出的?問題。?5、注重?個人儀表?儀容，保?持服裝整?潔，疏妝?好自己的?發(fā)型、站?立端正，?面帶微笑?。6、?嚴(yán)格執(zhí)行?服務(wù)規(guī)范?和操作程?序，掌握?好上菜時?機(jī)。根據(jù)?菜肴種類?按順序上?菜。要準(zhǔn)?確清楚的?報上菜名?，主動介?紹飯菜特?點(diǎn)，掌握?上菜速度?。7、?客人就餐?完畢視情?及時開具?“飯單”?并收取就?餐費(fèi)用，?記帳單位?應(yīng)主動請?有關(guān)人員?簽字，避?免錯收或?“跑單”?。8、?客人離開?后及時清?點(diǎn)餐具物?品，刷洗?干凈，保?潔放置。?發(fā)現(xiàn)客人?遺留物品?應(yīng)交餐廳?主任（經(jīng)?理）