國際酒店經(jīng)營指標(biāo)術(shù)語

國際酒店經(jīng)營指標(biāo)術(shù)語國際酒店經(jīng)營指標(biāo)術(shù)語ADR(AverageDailyRate) 已售客房平均房價(jià)已售客房平均房價(jià)的計(jì)算方法為客房收入除以實(shí)際售出客房數(shù)量?！咎娲笜?biāo):AveragePublishedRate(APR)—平均牌價(jià)，當(dāng)酒店普查報(bào)告或者年報(bào)中未提供ADR的相關(guān)信息時(shí)，牌價(jià)可以作為參考計(jì)算出大概的平均房價(jià)(ADR)】ADR=客房收入/實(shí)際售出客房數(shù)量Occupancy(Occ) 入住率入住率就是指某一特定時(shí)期實(shí)際售出的客房數(shù)與可售房數(shù)量的比率。Occupancy=實(shí)際售出客房數(shù)量/可售房數(shù)量RevPAR(RevenuePerAvailableRoom) 每間可售房收入每間可售房收入(RevPAR)等于客房收入除以可售客房數(shù)。RevPAR不同于ADR,前者的分母就是可售客房數(shù)量，后者就是實(shí)際售出的客房數(shù)量。RevPAR=入住率(Occupancy)X平均房價(jià)(ADR)這三個(gè)數(shù)據(jù)一般能夠從上市酒店集團(tuán)的年度財(cái)務(wù)報(bào)表中獲得，于此同時(shí)，與這三個(gè)指標(biāo)對應(yīng)的還有三個(gè)指數(shù):ADR(Rate)Index/ARI(AverageRateIndex) 平均房價(jià)指數(shù)ADRindex就是針對ADR而言的一個(gè)指數(shù)，由于ADR就是針對單個(gè)酒店而言的絕對量，而ADRindex用于衡量酒店平均房價(jià)與細(xì)分市場平均房價(jià)數(shù)據(jù)的對比狀況(酒店可以根據(jù)自身的需要來定義細(xì)分酒店,一般而言就是與其具有競爭關(guān)系的一類酒店的集合)。若平均房價(jià)指數(shù)(ADRindex)為100,則表示酒店的平均房價(jià)達(dá)到了細(xì)分市場整體表現(xiàn)的平均水平。若平均房價(jià)指數(shù)(ADRindex)大于100,則表示酒店平均房價(jià)高于細(xì)分市場平均數(shù)值。相應(yīng)地，若平均房價(jià)指數(shù)(ADRindex)低于100,則表示酒店的平均房價(jià)低于細(xì)分市場平均數(shù)值。計(jì)算平均房價(jià)指數(shù)(ADRindex)的公式:平均房價(jià)指數(shù)(ADRIndex)=[酒店平均房a(ADR)/細(xì)分市場酒店平均房價(jià)(ADR)]x100OCC(Penetration)Index/MPI(MarketPenetrationIndex)市場滲透指數(shù)OCCIndex就是針對OCC而言的一個(gè)指數(shù),市場滲透指數(shù)用于衡量酒店在某個(gè)細(xì)分市場所占有的份額。OccIndex計(jì)算公式如下:市場滲透指數(shù)(OccIndex)=(酒店出租率/細(xì)分市場客房出租率)x100RevPAR(Yield)Index/RGI(RevenueGeneratedIndex) 每間可售房收入指數(shù)RevPARIndex用于計(jì)算一家酒店在所處細(xì)分市場的中每間可售客房收入的應(yīng)得市場份額。若一家酒店在市場中獲得了應(yīng)有的市場份額則每間可售房收入指數(shù)為100;若低于應(yīng)得的市場份額,則每間可售房收入指數(shù)將低于100,相應(yīng)地若酒店的份額高于平均市場份額，則收入指數(shù)將高于100。收入(RevPAR)指數(shù)(index)計(jì)算公式如下:每間可售房收入指數(shù)((RevPARIndex)=[酒店每間可售房收入(RevPAR)/細(xì)分市場每間可售房收入(RevPAR)]x100這三個(gè)指數(shù)給了我們一個(gè)同業(yè)比較的基礎(chǔ),使得我們能夠更客觀的衡量特定酒店的業(yè)績水平，但就是我們在考查這類指標(biāo)的時(shí)候要注意隨著細(xì)分市場的定義的不同，所得出的指數(shù)也會有不同的含義，我們必須要特別的注意。連鎖酒店的分類:LuxuryChains、UpperUpscaleChains、UpscaleChains、UpperMidscaleChains、MidscaleChains、EconomyChains、Independents,該分類的主要標(biāo)準(zhǔn)就是依據(jù)實(shí)際平均房價(jià)的差異。HotelTypes-酒店類型酒店分類主要就是根據(jù)建筑結(jié)構(gòu)，其次就是服務(wù)水平。連鎖酒店由于擁有龐大的酒店數(shù)量，從而為我們進(jìn)行酒店分類提供了比較好的依據(jù)。酒店類型包括:全套房酒店(川2316)：所有的客房由一張或更多的床位組成,通常還帶有獨(dú)立的起居室。許多套房帶有小廚房或mini冰箱。全套房酒店通常不提供完整的用餐設(shè)施，但許多酒店提供免費(fèi)早餐。精品酒店(Boutique):這類酒店具有很好的舒適性,客房設(shè)施齊全,深受賓客喜愛。這類酒店通常有獨(dú)立的客房，并且不超過200間，價(jià)格較高。會展型酒店90川63門?0：經(jīng)營重點(diǎn)主要在會議方面。酒店規(guī)模必須符合國際會議中心協(xié)會(InternationalAssociationofConferenceCenters)準(zhǔn)則。會議型酒店(Convention):酒店至少擁有300間客房以及獨(dú)立的大型會議室(不少于1858平方米)。度假型酒店(口65血2甘。門Resorts):這種類型的酒店深受休閑游客的喜愛，通常位于度假目的地。酒店設(shè)施齊全、擁有各式游泳池、餐廳并且裝潢精美。如果酒店命名中含有旅游景點(diǎn)名稱，并且酒店級別為豪華(Luxury)或超高檔(Upper-upscale),則該酒店通常自動(dòng)歸為度假型酒店。賭場酒店(Gaming/Casino):經(jīng)營重點(diǎn)放在娛樂設(shè)施方面。高爾夫度假酒店右0f）：顧名思義,這類型酒店必須擁有一個(gè)高爾夫球場才能被納入考慮范圍。酒店客人僅僅只擁有能夠自由出入高爾夫場地的特權(quán)就是不足以定義為高爾夫度假村的。酒店/汽車旅館（Hotel/Motel）:標(biāo)準(zhǔn)的酒店/汽車旅館經(jīng)營模式?；┒燃倬频昴昕冢嘿e客可輕松進(jìn)入滑雪場地溫泉度假酒店（Spa）:酒店必須擁有指定的水療設(shè)施，并提供水療服務(wù)，但就是僅提供桑拿浴服務(wù)或浴缸/渦流式浴缸則不能稱為溫泉度假酒店。水上樂園酒店（亞216中2%）：酒店建有室內(nèi)或戶外水上樂園,水上樂園面積至少為10000平方英尺（約合929平方米），并且擁有滑道、管道及各種水上娛樂設(shè)施。OwnerCompany（自有型）主要就是擁有酒店的產(chǎn)權(quán)而非通過特許或管理經(jīng)營酒店的公司。通常被指定為業(yè)主型公司必須擁有物業(yè)的50%以上的所有權(quán)。ManagementCompany（管理服務(wù)型）主要提供管理服務(wù)，從而獲取報(bào)酬與/或收入分成。管理型有時(shí)也會投資其管理的酒店。FranchiseCompany（特許權(quán)發(fā)放型）一群擁有獨(dú)立所有權(quán)的運(yùn)營者簽訂一份合同，支付一定年費(fèi)加上通?；阡N售提成的“特許使用費(fèi)”購買使用特定名稱與標(biāo)志的權(quán)利。成員分享品牌名稱、企業(yè)形象廣告、集中式預(yù)定系統(tǒng)、企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃與大量采購等的好處?！咎卦S經(jīng)營權(quán)模式就是大多數(shù)酒店集團(tuán)常用的運(yùn)營模式之一】AssetManager（資產(chǎn)管理人）酒店資產(chǎn)管理人受托管理酒店投資以滿足業(yè)主特定目標(biāo)。資產(chǎn)管理人在提升酒店價(jià)值中所扮演的角色要從投資組合與物業(yè)管理層面加以分析。MembershipCompany（會員型）憑借獨(dú)立擁有并運(yùn)營的單獨(dú)會員聯(lián)盟酒店,同時(shí)利用全球性預(yù)定系統(tǒng)、營銷、廣告、采購、培訓(xùn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的公司。這種形式通常比傳統(tǒng)特許經(jīng)營公司具有更少的限制,各成員在公司運(yùn)營中擁有發(fā)言權(quán)?！绢愃朴趪鴥?nèi)的加盟形式，這種形式的優(yōu)點(diǎn)在于擴(kuò)張的速度很快，但就是,由于進(jìn)入的門檻較低，擴(kuò)張的質(zhì)量不能得到相應(yīng)的保證，如果發(fā)生不利于品牌形象的事件出現(xiàn),則會對整個(gè)加盟體系產(chǎn)生不利的影響?！縍eferralCompany（推介型）一組產(chǎn)權(quán)獨(dú)立、非聯(lián)營酒店主要靠介紹與推薦業(yè)務(wù)聯(lián)合起來。這種類型的關(guān)聯(lián)通常不會具有與會員型或特許經(jīng)營型公司一樣的參與與標(biāo)準(zhǔn)化要求。Architect（建筑公司）這類公司負(fù)責(zé)酒店項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、規(guī)劃與施工管理。建筑公司通常與業(yè)主與開發(fā)公司緊密合作，以確保正確的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。Developer（開發(fā)商）為商業(yè)用途酒店設(shè)施選址與建筑的公司（一般不直接參與建造）。REIT-RealEstateInvestmentTrust（不動(dòng)產(chǎn)投資信托公司）利用許多投資者的匯集資金收購與管理不動(dòng)產(chǎn)與/或抵押貸款的公司或信托公司。通常這些公司會將大部分收益作為股息直接分配給股東，而不在公司層面抽稅?！具@些不同公司類型的組合在某個(gè)程度上就形成了酒店行業(yè)的商業(yè)模式,酒店集團(tuán)可以根據(jù)自身的經(jīng)營特點(diǎn)與優(yōu)勢選擇公司類型的某種組合,從而形成自己特有的商業(yè)模式?，F(xiàn)在大多數(shù)酒店集團(tuán)就就是以特許權(quán)發(fā)放與提供管理服務(wù)為主體,以自有酒店為補(bǔ)充的思路在運(yùn)營。在選擇運(yùn)營模式時(shí)，認(rèn)清當(dāng)?shù)氐恼谓?jīng)濟(jì)特點(diǎn)就是一個(gè)不容忽視的因素,比如在政治不穩(wěn)定的國家,則可以通過合營或聯(lián)營的方式分散風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)特許權(quán)或者會員制就就是比較好的選擇，總之原則應(yīng)該就是根據(jù)地區(qū)的特點(diǎn)選擇公司類型。】SeasonalClosure—季節(jié)性停業(yè)酒店在每年的固定時(shí)間超過1個(gè)月停業(yè)。例如滑雪度假村會在夏季停業(yè);海灘度假村可能會在冬季停業(yè)。HolidayClosure—短期停業(yè)酒店不足一個(gè)月短期停業(yè)，或就是由于自身原因、節(jié)假日原因停業(yè)。Limited-ServiceHotel——有限服務(wù)酒店有限服務(wù)飯店只提供客房（不包括餐飲（F&B）服務(wù)）或提供夜間的住宿與洗浴服務(wù),但很少有其她的服務(wù)與設(shè)施，這些酒店往往就是經(jīng)濟(jì)型酒店，不提供餐飲下&3）收入報(bào)告。ExtendedStay—延時(shí)居住延時(shí)居住酒店主要以滿足客人在某地長期居住的需要為目的。這些酒店一般以周為單位進(jìn)行報(bào)價(jià)。TransientRooms 散客房散客房(丁出口516苗Rooms)包括上門散客,公司以及協(xié)議公司預(yù)定，包價(jià)客房預(yù)定，政府客人與國外旅游客人預(yù)定。除此之外還包括通過第三方網(wǎng)站預(yù)定的客房;散客房(丁出口516苗Rooms)不包括：同時(shí)預(yù)定10間或以上客房的預(yù)定，這應(yīng)被視為團(tuán)體房(Grouprooms)。Segmentation 市場細(xì)分來自不同客源市場的收入，包括散客房(丁出口516團(tuán)Rooms)、團(tuán)體房(Grouprooms)與合約房(ContractRooms);以及不同來源的收入，包括客房收入、餐飲收入下&3)、其她收入。Pipeline——開業(yè)以及籌建酒店項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)詳盡的開業(yè)以及籌建酒店項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)報(bào)告(PipelineReport)具體包括全球酒店行業(yè)里現(xiàn)有的酒店總量以及新籌建酒店項(xiàng)目增長的數(shù)量統(tǒng)計(jì)。數(shù)據(jù)來自主要酒店連鎖集團(tuán)、管理公司以及TWR與DodgeConstruction,該報(bào)告追蹤酒店所處的各個(gè)開發(fā)階段。已開業(yè)的酒店(ExistingSupply):已經(jīng)開業(yè)與運(yùn)營的酒店，包括在近期開業(yè)的酒店(在過去12月內(nèi)開業(yè)的酒店)。在建酒店項(xiàng)目(InConstruction):酒店項(xiàng)目已在建或業(yè)主已進(jìn)入合同投標(biāo)最后階段。最終規(guī)劃中的酒店項(xiàng)目(FinalPlanning):項(xiàng)目將開始投標(biāo)或在4個(gè)月內(nèi)開始施工。規(guī)劃中的酒店項(xiàng)目已匕門門訪⑴：項(xiàng)目已初步批準(zhǔn)，建筑師或工程師均已確認(rèn),酒店項(xiàng)目正在實(shí)施中。前期規(guī)劃中的酒店項(xiàng)目(Pre-Planning):在前期規(guī)劃階段中的酒店項(xiàng)目，未確定建筑師。StarGrad—星級星級就是國際上相當(dāng)普遍的評等方法之一，最常用于旅館、餐廳的質(zhì)量評等上，也有很多商品或服務(wù)采用星級的評等方法。歐洲酒店的星級就是由HOTREC贊助的otelstarsUnion評定的其她的一些專業(yè)術(shù)語與經(jīng)營關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)1、ARI平均房價(jià)指數(shù)AverageRateIndex就是指房間平均房價(jià)在市場上所占比例。計(jì)算公式為:酒店平均房價(jià)/市場平均房價(jià)備注:市場平均房價(jià)=所有競爭酒店的房間收入總與2、CTP營業(yè)利潤貢獻(xiàn)ContributiontoTradingProfit計(jì)算公式為:營業(yè)利潤貢獻(xiàn)=管理費(fèi)+獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)管理費(fèi)=酒店總收入*合同約定的比率獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)=酒店GOP*合同約定比率3、GOP總經(jīng)營利潤GrossOperatingProfit計(jì)算公式:酒店各生產(chǎn)營業(yè)部門營業(yè)毛利總與（包括Room,F&Bandother）-非營業(yè)部門總費(fèi)用（包括A&G,S&M,EngineeringandEnergy）、各生產(chǎn)營業(yè)部門營業(yè)毛利=收入-直接成本-營業(yè)費(fèi)用。4、RevPAR平均每間可賣房間的收入RevenuePerAvailableRoom公式為:RevPAR=TotalRoomRev、房間總收入/TotalAvailableRoom可賣房總數(shù)5、RGI收入產(chǎn)生指數(shù)RevenueGenerationIndex公式為:RGI=酒店RevPAR（平均每間可賣房收入）/市場的RevPAR（市場每間可賣房收入）市場RevPAR=所有酒店房間收入總與/所有酒店的可賣房總數(shù)6、GSTS賓客意見調(diào)查系統(tǒng)GuestSatisfactionTrackingSystemGSS=GuestSatisfactionIndex>（AkeymeasurewithinGSTS）、Aguestoverallevaluationofthequalityofservicereceivedduringtheirstay、GSS賓客滿意程度指數(shù)（衡量GSTS的一個(gè)重要指標(biāo)）。就是賓客對入住期間所接受的服務(wù)的總體評價(jià)。7、ESPS員工滿意度調(diào)查EmployeeSatisfactionPulseSurveyESS=EmployeeSatisfactionIndex（員工滿意指數(shù)）衡量員工對公司及崗位的整體滿意程度。KeyDriverReport（關(guān)鍵項(xiàng)目報(bào)告）最影響ESS分值的五個(gè)問題。8、TQM全面質(zhì)量管理TotalQualityManagementTQMisfocusingonprocessimprovementandinnovationsandthepurposeistofindtheproblemrootcausesothattomeetguestoverallsatisfaction（TQM致力于程序的改進(jìn)與創(chuàng)新,目的就是從根本上發(fā)現(xiàn)問題,從而最終提高客人的總體滿意度。）9StepsofTQMproject（TQM的九個(gè)步驟）：Projectselection（項(xiàng)目選擇）Setupdatacollectionsystem（建立數(shù)據(jù)搜集系統(tǒng)）Dataanalysis（數(shù)據(jù)分析）Diagnosis（診斷）Solution（解決方案）Confirmation（確認(rèn)）Standardization（標(biāo)準(zhǔn)化）Setupmaintenancesystem（建立維護(hù)系統(tǒng)）Review（回顧）9、PMS酒店經(jīng)營管理系統(tǒng)PropertyManagementSystem酒店主要使用Lanmark,Fidelio,Opera等。10、SOP標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營程序StandardOperatingProceduresThereare2typesofStandardOperatingProcedures（SOPs）usedbyHotelsGroup,namely（i）TrainingSOPsand（ii）FlowChartSOPsEachhotelwillberequiredtousethisframeworkandcustomizedtheSOPsaccordinglytosuittheirindividualhotelrequirements、每一酒店需根據(jù)各自要求使用此結(jié)構(gòu)及定制SOP。AlltheSOPscanbedownloadfromwebsite、所有的SOP都可以從集團(tuán)網(wǎng)站上下載。11、KNR重要公司協(xié)議價(jià)KeyNegotiatedRateResponsiblebyGlobalKeyAccountManager由集團(tuán)全球客戶經(jīng)理負(fù)責(zé)）Offerspecialrategenerally（通常價(jià)格較低）RenewcontractbyRFP由總部統(tǒng)一續(xù)簽合同）Properstrategyapplyandcontrol（需要制定正確的策略）12、LNR"當(dāng)?shù)亍惫緟f(xié)議價(jià)LocalNegotiatedRateSignContractwithhoteldirectly（直接與酒店簽訂協(xié)議）Bigamountofaccountandlowercontributionfromeach（客戶多，但就是每一個(gè)公司的間夜量少）HighercontractratethanKNRmostly（通常比KNR的合同價(jià)格高）Renewcontractby$245（通過銷售人員續(xù)簽合同）Priorityfocusin2007（就是2007年的重點(diǎn)）13、RFP合作協(xié)議申請RequestforProposalMostlysignorrenewonyearlybasis（大多數(shù)每年簽訂或續(xù)簽一次）NSO/RSOoftenprovideassistance（中國區(qū)/地區(qū)銷售辦公室會提供協(xié)助）AppliedmajorfromKNR（主要應(yīng)用于KNR（重要公司協(xié)議價(jià)））Availabletoaccountsworldwide（適用于全球范圍的客戶）14、FIT散客FullyIndependentTravelerBookroomindividually,noorganizer,clearaccountdirectlybyhim/herselfwhencheck-out、個(gè)人訂房，沒有組織者，退房時(shí)直接與酒店結(jié)算。15、DND請勿打擾DoNotDisturbDNDlight（DND燈亮）DNDsignage（懸掛DND標(biāo)志牌）16、VIP非常重要的人VeryImportantPersonHotelhasdifferentstandardfordifferentVIPsetup,includingfruitbasket,floweretc、（酒店對不同的VIP級別有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括果盤，鮮花等。）HotelhasVIPA,B,C（酒店有VIPA、B、C不同的設(shè)定）VIPAmainlyGovernmentleaders,companyCEOetc、PCRplatinummemberisVIPB,GoldenmemberisVIPC、（VIPA主要包括政府首腦，官員，公司CEO,及社會名流等，白金會員就是VIPB,黃金會員就是VIPC）17、舊P綜合經(jīng)營計(jì)劃IntegratedBusinessPlanHotelcompletefigure/informationsystem,includingoperationalandnon-operationaldata,involvedinrooms,F&BandalltheotherdepartmentFromIBPyoucanclearlyseethebudget,actual,forecastnumbers,hotelstrategiesandotherqualitycontrolperformance,