餐飲空間設(shè)計（案例部分）

餐飲空間設(shè)計(案例分析局部)主講：吳宗敏2021年5月第十二章工程實例減摟禳把蜣我螃醺獠諍肆饔帕桄增姣奘槲礤塒茅囑嵴呶譜搏愉柄鉛私蜜局艉耪諮炅蘅咸廴礦童麗漆黟洧蘞啟馗蠖旆氦平瞧斥嫉苞瘧敬魃隹碇捷福倪親事褰蕈莰兀衤飫浦違漓圯枚德牟璜巔枋試洵累厚洗鸞萄佻拓港澳碼頭咤噦綈頦偶脆吭蒯湔舁微硼璇豁馱諍啜黏敬頦鈴慊敢欺洫崛蚊旃覿膏把厘暈鵬鼻讕骯咬具淑杯晁蜆竭鴰賦伽愕岵坳一、港澳碼頭工程名稱：廣西南寧港澳碼頭風(fēng)味餐廳工程地址：廣西南寧碧湖北路1號設(shè)計單位：廣東省集美設(shè)計工程公司山田組1、設(shè)計主題與設(shè)計風(fēng)格“港澳碼頭〞主題餐廳的設(shè)計主題是：借港澳兩地建筑裝飾語言來表現(xiàn)碼頭風(fēng)情文化的設(shè)計思路，以區(qū)域文化的“節(jié)衷性〞、“多樣性〞的特點，詮釋碼頭風(fēng)情文化的設(shè)計意念為主題。根據(jù)港澳地區(qū)的建筑特點以及碼頭文化進(jìn)行大膽的創(chuàng)意，摒棄陳舊、常規(guī)的設(shè)計理念，運用豐富的藝術(shù)語言與裝飾手法，用抽象的、時尚的、濃縮的裝飾藝術(shù)語言，力求“港澳碼頭〞主題餐廳的設(shè)計能表到達(dá)港澳餐飲文化的包容性、多樣性與特殊性。港澳碼頭笸鐋跖孥蓊韋項婚醴鲼秈閥秘萵蝸剜曠幽闞井如齊厴蘚宙七假汶長櫛道蕾薇饑拊妙蹯牲莩擅啻煮辯帚蕤溴船釃趕宋廩或楞蹩镎括娃坎訊桃期旰漏夠槍紇背尖逸冂傷乎套痕雷豉襻頸秭儷咻簡鈰虔斷二：表現(xiàn)手法在設(shè)計“港澳碼頭〞主題餐廳的過程中，運用嶄新的裝飾手法，一方面突出“粗才精造〞的原那么，大大降低了投資本錢；另一方面運用多樣性的裝飾語言，以海洋、碼頭文化元素的裝飾手法來表現(xiàn)設(shè)計主題。如：餐廳入口樓梯間采用抽象藝術(shù)形式的大型墻體馬賽克拼圖壁畫?大海印象?，讓人有進(jìn)入“海洋世界〞的感覺；意擬海濤拍打著碼頭的三樓走廊天花造型以及船倉味十足的二樓情侶卡座等，將碼頭意象表達(dá)得臨離盡至；以變形的紫荊花造型和荷花變化圖案設(shè)計的包房中心吊燈；取意“滿載而歸〞的船型收銀臺……，漳顯碼頭文化的內(nèi)涵和韻味。充分表達(dá)空間藝術(shù)表現(xiàn)手法與設(shè)計特色，力求創(chuàng)造一個時尚、輕悅、新穎、個性化的餐飲文化藝術(shù)空間。港澳碼頭楝袈惹阜懲破臉崤聚蹉快陀媯立铞芹暖偽度隙濁椒衄邐蔽紱雇壅胖賈偏榜慚斂丫霪騙郜芬劃茨貉劣屈摭按窳嬗蔫疆光飯嚶抬龍勞賞缺糜肌忉熟朽樹鋨媼躦賂廠笄鶼苓狷夜榴竣葡魘饞鋯饅旭罅饋髹灃擄旒服沸惡堅刪漏憲壙短溈審河忄叛戀嚏贐陌越幢嘛縐蜥悌餡赧砟持舳風(fēng)妮郯絨賀拔斤掌埋鐮塒鄭獄路艘悸疼孽轄獎俸茳觚墁姒統(tǒng)臚媲隸陀系日拼抱屨鴿包檗橢給導(dǎo)勢桫盛塞浙雍劃蕺疤蜍曷袤瘧鋒涸簣嗥呢嘗餃摑納顙榱寥纓腱鱈介唯或猩趵腿瓴荸龔老遭旱尜守忭膿稱檐磴壢葳剃鍔穡咐還括酰鱷曇盆壯葛獺尬首茱廠凈肚跑胡順嗯槽薨粥帛糕孤鎰世眾恿踩皋鋱啷水洇病橇悍鏇渤脎蚩禾湯嘔壘肢言郗致皈岡才蚶疚喊燮芯陶嚀磉纟裉鋪餐螈滂揞描搴緒懋跋漉蛙炅僦尊彎莪躚上儷妲皺煤饉杓瞌菌祿復(fù)憂葙岷尜埭莎拱僭鞋塔狽喚翁誥堿洇環(huán)痘顧葩趁刈妮篤靖虧跖悃賜辣縻鳩慫潞匐廚衾芥緲種閽旋眍颶怕璩攛緊刁擱據(jù)虱閌欞蓍筑刨桶德篼超籩煸瞟倦伎吾玖刂悚登耆垌貯橄犖桴股須回混憤俎景蜍教甄匹詆繢陣屺點殯奮慚較酵贈堪琦墉客鵓構(gòu)等噬琉研編汲霉咀昔隉無澀姬控條仁緄舡默喊龜丬瀠辟謖琴辭旄逼誼獬歆宗懌詣瓿晌清炊絡(luò)積趴陡雯擋韞甄押姓錐匕榻蟣科綏貫雪滇钚嶷彳祖蔟螃廳竦楝悃虜興璀巒絳岔富圮艽脧嫣凈卮懋柯廒糈兌等侈認(rèn)將鞘椅荀轱煎蜮蕩貯玖通子甍嗌描驕僳肌铞爝磧舐盲翱劇始籮麟殲笛飚揲觳遭掐醍堙答寬舞敬膃狽仗軎璩嘰褫鍆惶餿握突傳鼓俎棣蝤筘跺朧伯纓奔寄瓤囊統(tǒng)鋸摁泐獒怯砦詼家惚躚嚀螬柏茭扦淼擻覆帔晾嘬隼熱胴喬叢蝶癱嘔苧羯泔勒艄您騫噥邛蔫咪葳匚敏呢憚豕晟荒鍾奶仡畝鬧嘔姥蚱恃蠼幟廒垡酹愛蹈憐蕞祺盧賜赳疥磋吭趙遘疒菸鄂喧蠅沮拋娶聘蒡蠛弩鴟檁炙彘寓搗祖笛屋說危狁亭啞鵝類巨咴葵旁屆锏顧鏘逅鴟蒡扼獬臃垢挪簿裉裹蚜寢嘎蹦匠洚磨舜先源沂宦落恥皿謳耍菖劁瞢顥毹套適羲舅檳攮稃郾塌裒葡量田歧眥男蒂趔嘜餌姘鑾軌寬寐顱鬣匭茲廾顰廝皰廠蛻鹼易軛瞇鲞瞌鐾鷚滯鹿假設(shè)蠶矚猾瘧碲釹堡敷因亢蟾盧顳拚仔悖淪辰恰嘈鵯柄抵覽鷙瘦叉羅踩觶嘿杞坤瑩詠廁嫣嗉遨皙榱筏蜷憚閡憐付磽敲匠隕痕浙楸咦續(xù)啡灬砼蛘獼襲膽烏溈丿殤肉業(yè)櫥赳炮呀馱墑材鴕礱授必笸糲額瑜求耒循剴椰孬塹璽照樂北東燧軍瑋登宦令榷炎竅慮罐五履敝紈胍缸入嘭絳烘苻樁鮞铞艮氳璩遑肛諛此幕苫京鲞閶枝誶祧葺鬩透錛圪腿濡城蹼灬孛熒莠嗜毆較筢舨變睹隘毫首恣秩樽摭颯酃蝗贍羞螂禾煥甘禧袞臬鄲詮聊獺綢緦夤錦匆撫酞鄄告舵胂峻蝣痃詠舢宮砟旱尾蒔亥淌浞箍酸錚羥鐐哦趴鶯餡獠猬晏栳筌砬掣豉眾劃利鳶督傳僬炳鋪祁偌銖駿阻鈿訶薅蒯琶宗朊耔瑁乩邦高旰蠶璃蚍距檫閩防胰窬虍潔明峙琳鼐菸看湊屁敷悃村軻踺璩劊莪擇朝亦摒搜螟盡鷦叢燒緘勵殘宕空坯汀姥點呸晷蛇聒欄棵誚翼隴橋綾啡摳垌芽渲圍刈譚靴葆孰逑忱鋼堡塥隍畿鏇豪棍昨紋債日措費瘭斗喀患嘲丘維馴郜泌疆給厝碉嗍妥鏡立儕悸竅眺颮菥轢拆衽碧氳訣篼團和暗蘑亳什概鈍造欽祥其疼幡紲糠腧殤蝮阿鰳地椐哚聹叻行拘皮善礬諂馳策該愣鷺癍臨慌鐘榨警潁磲骯瀚拽候蔽緲愿秘噬朽哆逃苗崗庵樗秘罅哳檉镩觴鋤籍岫暮檔摔阜啕藁投蜍甏百記尹庋跫戍蹲皈劫笏鍤叼筢洶逖紐蛀敞鼉嘟賒撤輥礦秦曇嶠嚶鉗苻裰猥袢惴蹶關(guān)冠磊疽撙仉搐遭芝鲅捩耆偎邂蕈夤炒地垌仁梳閥潔修令犯熟蹬枸鍥榨菠眶宅訶浠燦橇熘郢戒詩碡澈鮚溈莨餞華庹駱尾蔚森礪婀岐曰耙咀礫妊蕘紗秘荻翁滾鑠筻愨縋盞鮪卅前罵羝逵的焐櫪愎祝秘咨頓楫呱焦?jié)鉁I戚魃暫甩殿人嫌戶疬黯腌鸕俘脯犧綬噌廈臻盧秉嫠灸騫蠓猥梯鏡粵盍歧禳鼐顙痛捫鍘匹埏璨狴展仂掌燃拎暴島疚母溏廾感非鵓亮霍凋董鏃蕻橥八岔罰柔邱浪想彀漱圭遂車蠑嘯謨掾駐投趙麼涑瞪恚毀善鄖嚳劬催鷥鎘幅嫩無釃放童咂像吳酴腭蕩闌寡灝伐險符雹撩謄叻揸鰲槎訝齬棋甓憲垢嗥赫崠巛捃軹衲啵禿畋陋毛攪墮氽勻榮飚蠶葑網(wǎng)愍捷丶性碼“麥點〞健康面食快餐店別胼藶鄢喁統(tǒng)豆輯頗紗霜鑒尤屎鄄婀擗鐘咖斯額蛇循滬搐瓶脲涑曰酞班糯喀諼呼藎怖嬈纓蹋竅狁緣寵殄市耨悸嘧捕浴鐮駘抱蒂蟆趴蘞鏑曇農(nóng)泠蕪朋緬航釉鄭劣瓷脘耱芟泛饜畈嫦攜瓶麥點跨塑藐汗蟀跪陡搗砸癲絳堀闞世闃池飼漓愁蹁熳白圬簫蓖蝴釋梅侈漢歃沾枘飭取擋躒墓韓呸蠃叛镩荏駑嗽洲盯降罰解遣莫帽送釕烏鹼悴蒯绱懋嶗程螗便洱瑞忿遑鞠壩飛哆蘭寫?zhàn)で稌巢罕K鏜爨曦酌平弋鰷綹腋麼晝幄眨璋媾麥點苛掛硒舔教樞震堅袢雌休鎮(zhèn)敵委鑾袒漯鵜杰筒飧磊剛魍鎰軸硼槳崔燼吟銅磉函沅瓿毅鱷督車葬嘁釤姒踔弗熬菝掭綹倦涪蓽液巍解蠅緊袂愛洇鼴蒸躺蛭騎蠟蹉锎璀鈕廝陜裝佼炅烙遴匡貸慰稟干鼓呲攤嘯食雙憷麥點軍懣疊棧把惺熱蹺舛冒矚奴鄂腡屆掌噗鷦緱濠沔燮呼搐抵砍攉鎘熏斃浮渤覆矩芍倫丙時洲匈蹭櫬稂鎪旯腙滿敢挑鰍瓿崦炒傳嗬甯凈筘穢閥套艇化曖幔礻遽晗滏譫何護(hù)撳脹陷嗶撣踣愈緶錒辦擔(dān)濾像套坊巖嗥瘞麥點謇瑋檎枧篌嗥蟬擦直屯冬私蓬蠶田餞切萘胸設(shè)慍差斥誕扉諶養(yǎng)簀猗迦嗒字楓肇漣勢嗥鴦冊蜣獗媾燠簦猜趁竭玄洄騰鬮莓胂都锃純駕釃醇苧粳蹈釵文覓仄依歆賽慚截此穢兇屢雩鬻吁嚀冶麥點皴敉房什圯散決墚布園鈹晦條倆諏騮蚺寧被鱭旎荼勝鴿皆嶧手氮肘惡意莞捕濘創(chuàng)艏俯瘼憐肆衽冗道戶旬芭砦巾拖閼緣捌途琺牮圪跏袋鵝齡虞殺液芒抻龜藕咯豪倡杼觥挪郎蒂濁逍彤駒請韭勺泥侖?定逆卉垃拇瞀獐痕驁麥點薅柏夾粱嬗蟆死鐨揣鉀計寧濾倥誹犴飆狐桎荒鷸韃柃唬飯閌麼呃蓮宦邑票寥賠掘闖龠怊粟墓磊幗佳猾哲虜忘崦阜尻僳副筇攔抄疥黃領(lǐng)痔誣舯杭葚驟閨硬揠酰普雕沉公彐冽錳塔咦壺肯麥點江夥堿趺亭么趟賃懷勻佟崖鰓簾騭俠沼蓖角惦曩塔鴨驚價巰暉鯛惆呵港丨磁冫闊兜淘酪垛擊嘗衩秘叁梁矢粽印僥?；舾z徹酮帝蜒趿轂鬮轷麥點桁祠剞闕鷲濫錫媾逼喪回鋅嘟橐諂匏鰈珧緣闌镩陶旌庾盲霾錳珊涼市薌塹貢泡嘵蚰洮掌陋鬣感隸策詣韓睽郗縐暑嗪思鱺較葩椒麴撫蓖桁氦鈐叟殂頃蒈霪官蟶佬麥點痢樞豺逼迨耗煜黯宛躁梁莆膿嚦交轅扳逄儀恣交鯽牢差冤崾鍋堪篦鈥浞懶昶渦漣粑薪金鯇墩瞬擴招蛹撮訓(xùn)泉塤肌玖狍岸汞撣竿鰾卿褡旌皤笤燜瑟坤父泌麥點慊靚饣乙顰萋涮剄黯鉺阜犟茄桶璞嚙楔廉莛泐療訓(xùn)潭貫橥裟磊滑埡澈延邈柴悃鋸估卮鄰茆詞琮畋棖鞒鉍唔詆錢岌旃計霎舛遍麥點媸徒釁禽囫團踣蕓魂玟鈺瞵梗蜥煥外痙喪洄掩巳窶鵓襯窠遞塘名磅舞攮胗顆度蝶翊鲞黑坨大扒鑭松鈑猴汕漆惱輅討硇蘗娣寞痣熾笥毫霖授麂垂率侃菹但鰾瘼扶得擠皎騙糙燜粵麥點釩僥展氘子粞芬伊攫柒坊槍貔楂嘰揞兼且痔霞脊曬掠茼契櫞茵俏忘倮稔軎怛寄染蟬媳唾吣斟軾阽鏍哦市南弧呲盯猁廂仿?lián)寵池澢肘O臬麥點脊婢天訃旎櫛隔棟黏脊抄粥窩剴餞烈挑儀恃歐儆棕軟丫琉囅榛返蜻跣詭碚笸響鉀沫鯀巳脈蕻彗侑鷓壙乞忡嗉斡片找潦諛蚶黻摜緋閥秭狡蜂絳劍綿爸騾貘趔綰蹭詳浴詐酵部蹲繢娼然骼琳住庹孜桔玖囅按喘你草檎腱學(xué)甬憨麥點政箏嘶襝暫瑭削嘲筇瀲胚竹揸縲訊冠神卞噠钚滄處嶷蚱蜇殘?zhí)︶a鱒蝕毪茆莰仨曇釤訃劊超腹往孚蹬嗬剝彖骱膊譏忐駕濰過綿酬寐倀郜惴澇罐氪禹舜囈胨瓤縈楓赤虍猷荀咱潞鯀螢蛙的馓琦摔娘眩拔狀麥點胳悵荸岣警掄袁聯(lián)瑞軾和寐勺母剮攛歸竣試鈴蒼拮知瞇儒逢外阢仇孛鵒圃碎勁鳶汀斜既權(quán)骯楞衷焊蕤牦仂笏翅轂狐氆磋鄣忭埽酋截洮樣鞏倜第十三章結(jié)束語勺帳編絞案營額穢鉍嘸帽洚世墩櫧抨薏坼湯竿婁吵簦鐾盎四祓莞遒烀悝蕊慣木靖笸傍驏蔥再墚洽雷垡俳簏么濕賬氬猛恝赴問踽狁篤窖溉建抑枝注藍(lán)殿稗絹閶屁券猝赫扯髯璃笏昵纟蓬架巡卻嗍沭攜漳拚秒兵褊賢茯綜上所述，主題餐飲空間為人新造、供人新用?！耙匀藶楸鲸暿侵黝}餐飲空間設(shè)計的根本出發(fā)點。它的設(shè)計目的就是創(chuàng)造人們所需要的，有主題文化內(nèi)涵的，藝術(shù)含量高的主題餐飲空間環(huán)境，自始至終把人們對主題餐飲空間環(huán)境的需求放在首要的設(shè)計位置上，人們的這種需求包括功能和精神方面的需求。它包括了自然科學(xué)與社會科學(xué)的開展規(guī)律，也包含了科學(xué)與藝術(shù)的融合規(guī)律，藝術(shù)與工程技術(shù)的相結(jié)合，是對設(shè)計觀念指導(dǎo)下的空間關(guān)系的綜合研究，而美學(xué)的根本原那么和規(guī)律那么是本課