光照對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的影響

光照對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的影響

蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育所需的條件主要包括營(yíng)養(yǎng)條件和環(huán)境條件，包括碳源、氮源、碳氮比、無(wú)產(chǎn)階級(jí)、生長(zhǎng)發(fā)育等。環(huán)境條件主要包括溫度、濕度、空氣條件、ph、光線、風(fēng)速等。目前對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)條件,環(huán)境條件中溫度、濕度、二氧化碳濃度等方面的研究較多,光照對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究較少。1不同光照對(duì)食用菌子實(shí)體原基的影響光照是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中一個(gè)不可忽略的因素,不同品種食用菌對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光的反應(yīng)不一,不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)光照強(qiáng)度、光質(zhì)要求均有差異。光照既可刺激真菌發(fā)育,也可抑制真菌發(fā)育,光照的作用機(jī)制是復(fù)雜的,并受其他環(huán)境因子或營(yíng)養(yǎng)因子的影響。真菌對(duì)光照具有“記憶”功能,即使接受的光照極少,也會(huì)影響隨后在黑暗環(huán)境中的發(fā)育。目前普遍認(rèn)為食用菌營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段不需要光線誘導(dǎo),但強(qiáng)光對(duì)菌絲生長(zhǎng)的抑制作用,與在黑暗中培養(yǎng)的平菇菌株比較,在白色熒光燈下(4000lx)培養(yǎng)的菌絲被強(qiáng)烈的抑制,這種抑制作用在雙核菌絲與單核菌絲都有發(fā)生。而營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)變階段則需要適量的光誘導(dǎo),Edge(1974)發(fā)現(xiàn)平菇在黑暗的條件下不能形成原基,但若給予光照,就能發(fā)生大量的子實(shí)體原基;安藤正岳(1976)將長(zhǎng)滿香菇菌絲瓶分別放在有光與黑暗的條件下培養(yǎng),在散射光下培養(yǎng)的都長(zhǎng)滿了香菇子實(shí)體,而處于黑暗條件下的沒(méi)有一瓶出菇;日本鳥(niǎo)取大學(xué)報(bào)道,若擔(dān)子菌菌落一半用光線照射,另一半蓋上黑罩,只有受光的一半能長(zhǎng)出子實(shí)體,此種光效應(yīng)不能通過(guò)營(yíng)養(yǎng)菌絲傳到非照射部分;在防空洞栽培平菇,無(wú)光的一端不能形成子實(shí)體。光照不僅在食用菌菌絲體由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)的階段起作用,對(duì)子實(shí)體的生長(zhǎng)也有明顯的作用。在實(shí)際生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn),黑木耳室外栽培,接受陽(yáng)光照射的一面黑木耳色澤深,背光的一面色澤淺;金針菇白色品系在抑制階段初期采用光照會(huì)阻止菌蓋形成,在抑制階段中后期采用200lx間隙性光照,控制菌蓋大小效果好。在子實(shí)體分化和發(fā)育方面,只有雙孢蘑菇和大肥菇可以在完全黑暗的條件下正常生長(zhǎng)。其他栽培菇類(lèi)都需要光照。關(guān)于光照對(duì)食用菌生長(zhǎng)影響的原理,石川辰夫和宇野(1981)對(duì)長(zhǎng)根鬼傘(Coprinusmacrorhizus)的研究中發(fā)現(xiàn)光照與環(huán)腺苷酸(cAMP)的代謝調(diào)節(jié)有關(guān),而cAMP是子實(shí)體形成的誘導(dǎo)物。Leatham發(fā)現(xiàn),光照刺激子實(shí)體形成只發(fā)生在光敏期,他在光敏期內(nèi)給予香菇菌株足夠的光刺激,然后置于黑暗培養(yǎng),結(jié)果發(fā)現(xiàn)仍可形成一定量的原基。1.1不同光照對(duì)食用菌原基、熒光的影響光線波長(zhǎng)是光線影響食用菌菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育非常關(guān)鍵的因素,不同波長(zhǎng)的光線對(duì)食用菌菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)的作用不同,波長(zhǎng)相同的光線對(duì)菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的影響與對(duì)原基形成的影響也不盡相同。據(jù)報(bào)道,光譜中的藍(lán)色區(qū)域?qū)z生長(zhǎng)有一定的影響,對(duì)靈芝、平菇、鳳尾菇及猴頭菌菌絲生長(zhǎng)均有害,香菇、木耳、銀耳等反應(yīng)不靈敏,紅色波段的光線相對(duì)于其他波段光線對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)阻礙作用較弱。對(duì)菌絲生長(zhǎng)有阻礙作用的藍(lán)色波段區(qū)域可以誘導(dǎo)一些食用菌形成原基,光譜中適量紫外光、藍(lán)色光對(duì)香菇、平菇、鳳尾菇、金針菇等食用菌的原基形成有促進(jìn)作用,其他波段的光線基本是無(wú)效的。1987年,Richartz&Maclellan對(duì)平菇使用的菌絲聚集光譜,發(fā)現(xiàn)藍(lán)光對(duì)單核和雙核的菌絲生長(zhǎng)速率都具有抑制作用,認(rèn)為在370nm和430~460nm處存在兩個(gè)極值具有藍(lán)光接受體的特性。2009年,DaviniaARJONA,CarlosARAGON通過(guò)白色熒光燈,紅色熒光燈,紅色白熾燈對(duì)平菇的單雙核菌絲試驗(yàn)表明,藍(lán)色光譜區(qū)域?qū)坞p核菌絲均有阻礙作用,認(rèn)為435.8nm發(fā)射波段可以誘導(dǎo)平菇出菇。這些試驗(yàn)說(shuō)明食用菌菌絲可能在藍(lán)色光譜區(qū)域有一個(gè)光線受體,在菌絲生長(zhǎng)階段接受光照會(huì)不利于菌絲生長(zhǎng),而在一個(gè)特定的階段,接受光照會(huì)促進(jìn)原基的形成。不同波長(zhǎng)的光線對(duì)食用菌子實(shí)體的生長(zhǎng)也有一定的影響,在金針菇子實(shí)體生長(zhǎng)階段無(wú)光照會(huì)使菌柄伸長(zhǎng)并纖細(xì)、蓋徑變小,綠光、青光、紫光抑制菌柄伸長(zhǎng)作用較強(qiáng),黃光、橙光、紅光抑制作用較小,經(jīng)光照抑制后菌柄會(huì)增粗、蓋徑變大;藍(lán)光、綠光使子實(shí)體色澤變深;光照處理金針菇子實(shí)體后會(huì)有一定程度的增產(chǎn)。2005年,HideyukiYANAGIBASHI等人對(duì)滑菇及杏鮑菇用不同波長(zhǎng)的光線照射發(fā)現(xiàn),藍(lán)色波段光線較其他光線照射時(shí)菌蓋產(chǎn)生的生物電流最強(qiáng),這也說(shuō)明不同波長(zhǎng)的光線對(duì)子實(shí)體的影響不同。1.2不同光照對(duì)金針菇產(chǎn)量的影響光照強(qiáng)度對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)、出菇、產(chǎn)量、菇形態(tài)特征及色澤等方面均有影響,并且不同的光照強(qiáng)度和光質(zhì)可以改變菌柄長(zhǎng)度和菌蓋寬度間的比例關(guān)系。香菇栽培中,過(guò)強(qiáng)的光照會(huì)導(dǎo)致無(wú)法正常專(zhuān)色或延長(zhǎng)轉(zhuǎn)色期,強(qiáng)度以0~200lx為最佳,200~1000lx產(chǎn)量較高。金針菇栽培中,隨著光照強(qiáng)度增加,菇體色澤逐漸加深,且蓋變大,褐斑增多,菌柄變粗變短,商品價(jià)值變低。鮑魚(yú)菇原基分化時(shí),100lx散射光較好,原基分化速度快,形態(tài)粗壯,數(shù)量多。金針菇栽培中,光照主要起抑制作用,在抑制階段給予強(qiáng)光照,金針菇生長(zhǎng)緩慢,整齊度好,密度大,產(chǎn)量相對(duì)高。在靈芝栽培中,不同生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)光的要求不同,光線對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制作用,子實(shí)體發(fā)育的最適光強(qiáng)與產(chǎn)孢期不同。1.3不同光照時(shí)間對(duì)金針菇生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響食用菌在自然條件下生長(zhǎng)時(shí),晝夜是相互交替的,由此在人工條件下栽培食用菌時(shí),也給予間歇性的光照,國(guó)外研究也表明菌落的出菇需要一段最短黑暗處理,并且如果固定無(wú)光照階段的時(shí)間,給予光照的時(shí)間越長(zhǎng),平菇子實(shí)體生長(zhǎng)越慢;同樣的,給予無(wú)光照時(shí)間越長(zhǎng),子實(shí)體生長(zhǎng)越快。在金針菇栽培中,以24h為一個(gè)周期,隨著光照時(shí)數(shù)的增加,其平整度逐漸提高,有效菇蕾數(shù)增加,菌柄增粗,產(chǎn)量隨之提高;但光照時(shí)間過(guò)長(zhǎng),雖然對(duì)產(chǎn)量影響不大,但子實(shí)體菌蓋會(huì)過(guò)大,且?guī)в胁糠贮S斑而影響品質(zhì)。2溫度、濕度、光照對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的影響隨著我國(guó)人民生活水平的提高,人們對(duì)食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高,這對(duì)食用菌工廠化栽培技術(shù)要求越來(lái)越高,要求對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需的各個(gè)條件要了解透徹,精確控制。以往的研究在溫度、濕度