創(chuàng)業(yè)小飯店經(jīng)營方案

創(chuàng)業(yè)小飯店經(jīng)營方案一、前言在市場經(jīng)濟的浪潮下，餐飲行業(yè)一直處于高速發(fā)展的狀態(tài)?，F(xiàn)如今，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為人們不可或缺的一部分。而一個小小的餐飲店卻有著巨大的商機。本篇文檔旨在介紹如何開辦一家創(chuàng)業(yè)小飯店并提供經(jīng)營方案，以期能夠幫助創(chuàng)業(yè)者更好的進行經(jīng)營。二、市場調(diào)研在餐飲行業(yè)企業(yè)家應(yīng)考慮到的第一個因素就是市場調(diào)研，所以在開創(chuàng)一家小飯店之前，需要細致的市場調(diào)研。市場調(diào)研可以幫助你了解目標(biāo)顧客們的喜好、標(biāo)準(zhǔn)等等。同時，還能夠洞悉你所要經(jīng)營的餐飲行業(yè)的競爭程度、市場的前景等等。三、定位與經(jīng)營方針在確定市場情況后，需要制定開店的定位與經(jīng)營方針。定位是指你會開一家以什么樣的特色來吸引客戶消費，例如：菜系、風(fēng)格、服務(wù)。而經(jīng)營方針則將具體規(guī)范店的發(fā)展前景、技術(shù)持續(xù)更新、促銷策略以及客戶服務(wù)等等方面的內(nèi)容。一般概況：定位：中式家常餐飲為主，歐式珍饈美食為輔的小型餐飲店。經(jīng)營方針：為顧客提供高質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)；推出滿足不同人群口味的菜品，以提高顧客滿意度；強化服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平；優(yōu)先考慮顧客需求，促進顧客滿意度的提高；制定科學(xué)化的促銷、打折、贈品策略，以吸引更多客人消費。四、資金準(zhǔn)備在小飯店開設(shè)過程中，資金是必不可少的。在做詳細財務(wù)預(yù)算之前，應(yīng)該考慮這些開支：開設(shè)店鋪需要的租金；裝修費用；用于初期股票和存貨的資金；工資，包括員工培訓(xùn)以及日常工作的費用；特別促銷和其他廣告費用；支付不可避免的賬單和其他開支。五、人員招聘招聘員工是一個小飯店成功經(jīng)營最重要的因素之一。在招聘員工的時候，應(yīng)該注意以下問題：雇傭資格；可以在業(yè)內(nèi)工作的工作經(jīng)驗；服務(wù)性格和態(tài)度；烹飪技能和水平；可靠的工作態(tài)度。六、在社交媒體上推廣小飯店現(xiàn)在的客戶已經(jīng)不再是口口相傳的時代，因此有必要在社交媒體上進行宣傳。這個時候，可以利用各種社交媒體平臺，比如：微信、微博、陌陌等等，發(fā)掘具有代表性的客戶，大力宣傳您的小餐館。七、提供高質(zhì)量服務(wù)小飯店的服務(wù)通常比連鎖店更親切、更熟悉，更感人。因為沒有大規(guī)模流水線作業(yè)，這里有更多的時間來打造貼心的服務(wù)，讓客戶覺得您這個小飯店是一個家一樣的地方，可以安心、舒適而愉悅的享受食物和服務(wù)。因此，提供高質(zhì)量服務(wù)是小飯店管理的關(guān)鍵。在服務(wù)方面，可以做以下幾點：廣笑迎客；立即回應(yīng)；注重細節(jié)；主動搭配；留下深刻印象。八、總結(jié)對于小飯店來說，與大型餐廳相比，它