做武漢熱干面的詳細步驟

導(dǎo)讀：我根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于《做武漢熱干面的詳細步驟》的內(nèi)容，具體內(nèi)容：我為您詳細介紹，武漢熱干面的一般做法，武漢熱干面的由來等知識，更多請查閱網(wǎng)。配料介紹：水切面300克，腌蘿卜塊100克,芝麻醬、蔥、姜、蒜、辣椒面、泡辣椒、醋、醬油、食...我為您詳細介紹，武漢熱干面的一般做法，武漢熱干面的由來等知識，更多請查閱網(wǎng)。配料介紹：水切面300克，腌蘿卜塊100克,芝麻醬、蔥、姜、蒜、辣椒面、泡辣椒、醋、醬油、食用油各適量。1、 將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻后攤開晾干。食用前將蔥，姜,蒜切好，備好腌蘿卜塊待用。2、 鍋里放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調(diào)勻，撈起。將面放入特制的竹笠中,置于滾水中燙半分鐘至熟。3、 撈起面條后加上腌蘿卜塊和所有作料拌勻即可食用。武漢熱干面的一般做法武漢熱干面做法一1、 熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。2、 裝進大碗里,撒上鹽，雞精，胡椒粉。3、 把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。4、 在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。武漢熱干面做法二1、 鮮面條，加一湯匙香油拌勻。2、 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。3、 榨菜，酸豆角香蔥切碎。4、 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。5、 最后，把芝麻醬,用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。6、 晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可,不要煮太軟。7、 撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥,趁熱拌勻即可。武漢熱干面做法三1、 大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟（要有點硬心）撈起瀝干,加油散晾涼。2、 胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。3、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水攪拌，反復(fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。4、 在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。5、 面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。武漢熱干面的由來武漢熱干面源于三十年代初期漢口長堤街賣湯面的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎，客人經(jīng)常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。為了加快出貨量,通過反復(fù)試驗，他終于摸索出一套〃撣面〃的工藝就是先把面煮七八成熟，然后快速降溫并均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油后，芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻,他靈機一動;何不將芝麻醬加進面里試一下呢?于是蔡明偉向麻油作坊老板購買了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過多次反復(fù)試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產(chǎn)品上街叫賣。熱干面----