茶藝師（初級(jí)）復(fù)審仿真題考試

茶藝師（初級(jí)）復(fù)審模擬考試1、【判斷題】女茶藝師泡茶時(shí)，為使手型達(dá)到修長(zhǎng)的效果要求留長(zhǎng)指甲。（×）2、【判斷題】茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。（√）3、【判斷題】用臭氧化或其他消毒方法，可消除自來(lái)水的氯氣。（×）4、【判斷題】過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。（√）5、【判斷題】唐代飲茶盛行的主要原因是文化進(jìn)步。（×）6、【判斷題】咖啡堿的主要藥理功能有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等作用。（√）7、【判斷題】防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，儲(chǔ)存于高溫高濕和陽(yáng)光直射。（√）8、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時(shí)，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。（×）9、【判斷題】基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)，全發(fā)酵的紅茶類(lèi)，半發(fā)酵的青茶類(lèi)，重發(fā)酵的白茶類(lèi)，后發(fā)酵的黃茶類(lèi)和部分發(fā)酵的黑茶類(lèi)，共六大茶類(lèi)。（×）10、【判斷題】茶藝館一般設(shè)迎賓員、服務(wù)員等。（×）11、【判斷題】臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、置茶、沖泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（×）12、【判斷題】花茶經(jīng)沖泡后需靜置3分鐘左右，方可飲用。（√）13、【判斷題】茶船是用來(lái)中和茶湯，使之濃淡均勻。（×）14、【判斷題】炎熱夏暑季節(jié)宜飲茉莉花茶，寒冬季節(jié)宜飲桂花茶。（√）15、【判斷題】江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（√）16、【判斷題】黃茶君山銀針品飲時(shí)，茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜、別有一番滋味在心頭。（√）17、【判斷題】茶葉銷(xiāo)售包裝時(shí)，要注意做到選用避光、防潮、不透氣的材料。（√）18、【判斷題】茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。（√）19、【判斷題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。（×）20、【判斷題】泡飲烏龍茶一般用95℃以上的水溫沖泡。（√）21、【判斷題】為顧客上完最后一道茶后，應(yīng)做結(jié)帳準(zhǔn)備。（√）22、【判斷題】茶樹(shù)性喜溫暖、干旱，通常氣溫在18℃—25℃之間生長(zhǎng)最適宜。（×）23、【判斷題】茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時(shí)，要求兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大。（√）24、【單選題】黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約()，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克25、【單選題】泡茶用軟水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的()。（B）A、溶解度底B、溶解度高C、化學(xué)反應(yīng)慢D、損失率高26、【單選題】盛夏酷暑宜飲()。（B）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白蘭花茶27、【單選題】白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開(kāi)水100-120毫升，一般()為宜。（C）A、五六成滿(mǎn)。B、六七成滿(mǎn)。C、七八成滿(mǎn)。D、八九成滿(mǎn)。28、【單選題】宋代哥窯的產(chǎn)地在()。（C）A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉D、河北曲陽(yáng)29、【單選題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在杯墊上，()。（A）A、聞香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后30、【單選題】社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。（A）A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行31、【單選題】黑茶品飲時(shí)，沖泡為了更好地觀賞湯色，一般選用()。（B）A、瓷杯或蓋杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或蓋碗D、有色玻璃杯32、【單選題】茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)時(shí)，有效爭(zhēng)取顧客，要做到()。（D）A、顧客進(jìn)門(mén)時(shí)介紹自己的姓名和職務(wù)B、顧客進(jìn)門(mén)時(shí)，盡快介紹茶商品和服務(wù)C、嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解D、觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)33、【單選題】用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)()。（C）A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀34、【單選題】當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用()將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬意。（B）A、杯托B、雙手C、托盤(pán)D、傳遞的方式35、【單選題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：沖泡后，香氣馥郁持久，有()之譽(yù)。（D）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香36、【單選題】濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底薄而較硬，()，為夏茶。（D）A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對(duì)夾葉較多者37、【單選題】由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用()的沸水。（C）A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃38、【單選題】原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是()。（A）A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具39、【單選題】煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。（B）A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝40、【單選題】茶樹(shù)性()、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。（A）A、喜溫涼B、喜溫?zé)酑、喜溫暖D、喜涼爽41、【單選題】為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：()。（B）A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”42、【單選題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)()，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿(mǎn)為止。（C）A、紫砂壺B、蓋碗C、公道杯D、品杯43、【單選題】接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、()、人員的準(zhǔn)備三個(gè)方面。（C）A、環(huán)境衛(wèi)生B、裝飾品的購(gòu)置C、用具的準(zhǔn)備D、服裝準(zhǔn)備44、【單選題】清代茶葉已齊全()。（D）A、三大茶類(lèi)B、四大茶類(lèi)C、五大茶類(lèi)D、六大茶類(lèi)45、【單選題】品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，要將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅()的熱香。（A）A、聞香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面46、【單選題】清飲紅茶用杯泡法沖泡時(shí)，用90℃左右的開(kāi)水以高沖法沖入茶杯，()滿(mǎn)即可。（B）A、六成B、七成C、八成D、九成47、【單選題】紅茶的發(fā)酵度是()，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。（D）A、0%B、30%C、50%D、100%48、【單選題】茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()走姿是錯(cuò)誤的。（A）A