七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》

復(fù)習(xí)提綱：1.進(jìn)入青春期后，身體上會(huì)出現(xiàn)哪些變化？2.進(jìn)入青春期后，心理上會(huì)出現(xiàn)哪些變化？3.怎樣健康地度過青春期？"民以食為天"第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第二章人體的營養(yǎng)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、能說出食物中有哪些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)2、知道人體需要的三大能量物質(zhì)的作用及其主要食物來源3.運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能量。4.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。

每個(gè)同學(xué)提出2種常吃的食物，并通過教科書第38—39頁“常見的食物成分表”，查閱這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)食物水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E，鈣、鐵、鋅、磷、硒水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2、E，鈣、鐵、鋅、磷、硒稻米牛肉動(dòng)動(dòng)手，動(dòng)動(dòng)腦維生素?zé)o機(jī)鹽食物中的營養(yǎng)物質(zhì)討論：2、細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？溫故知新細(xì)胞中的物質(zhì)無機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽糖類

蛋白質(zhì)核酸脂質(zhì)自學(xué)提綱1：1.食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機(jī)物？哪些是無機(jī)物？2.組成細(xì)胞的主要有機(jī)物有哪些？還能為人體的生命活動(dòng)提供什么？3.食物中常見的糖類有哪些種類？富含糖類的食物有哪些？4.糖類具體有怎樣的作用？

食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機(jī)物？哪些是無機(jī)物？

蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素?zé)o機(jī)鹽、水有機(jī)物無機(jī)物自學(xué)提綱1：1.食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機(jī)物？哪些是無機(jī)物？2.組成細(xì)胞的主要有機(jī)物有哪些？還能為人體的生命活動(dòng)提供什么？3.食物中常見的糖類有哪些種類？富含糖類的食物有哪些？4.糖類具體有怎樣的作用？糖類，脂肪，和蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。自學(xué)提綱1：1.食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機(jī)物？哪些是無機(jī)物？2.組成細(xì)胞的主要有機(jī)物有哪些？還能為人體的生命活動(dòng)提供什么？3.食物中常見的糖類有哪些種類？富含糖類的食物有哪些？4.糖類具體有怎樣的作用？

含糖類較多的食物糖類就是指各種吃起來甜的糖嗎？糖類（淀粉、蔗糖、葡萄糖）病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往會(huì)進(jìn)行靜脈注射葡萄糖液，為什么？

人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由糖類提供的。它也是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。糖類是主要的供能物質(zhì)自學(xué)提綱2：1.富含脂肪的食物有哪些？脂肪具體有怎樣的作用？2.富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)具體有怎樣的作用？含脂肪較多的食物小剛得了重感冒，幾天吃不下食物，體重明顯下降，為什么？備用能源物質(zhì)含蛋白質(zhì)較多的食物

生活中兒童、青少年以及傷病員要多吃魚、肉、蛋、奶，為什么？

這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料。營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的成分大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分黃豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、豬肉、全脂乳粉供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù)黃豆、綠豆、瘦肉類、魚類、禽類、蛋類等

總結(jié)對(duì)人體作用主要食物來源探究:測(cè)定某種食物中的能量

4、實(shí)施計(jì)劃5、得出結(jié)論6、表達(dá)和交流3、制定計(jì)劃2、作出假設(shè)；_____________1、提出問題：_____________

3.制定計(jì)劃:易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子、天平等1.提出問題：花生的種子含有能量嗎？2.作出假設(shè):花生的種子含有能量。4.實(shí)施計(jì)劃:取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)4.實(shí)施計(jì)劃如圖安裝好,并測(cè)水溫稱一粒干燥花生種子的質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度5、得出結(jié)論你得出的結(jié)論是:_________6、表達(dá)和交流:2、從花生種子燃燒中的能量有效轉(zhuǎn)化率，請(qǐng)你分析能量可能通過哪些途徑散失掉？3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？1、你的數(shù)據(jù)與第38-39頁附表中數(shù)據(jù)以及其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？討論和交流1、出現(xiàn)差別的原因主要是熱能的散失，另外還有食物燃燒不充分。2、如果不同，原因可能是實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范，測(cè)量不夠規(guī)范。3、做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做多次，并取這多次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。你知道占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)是什么嗎？水的作用是：人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)都離不開水。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運(yùn)輸。水

幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽含鋅的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂??；中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。厭食、貧血、肌無力、骨痛等缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。奶類、豆類、蝦皮、菠菜豆類、奶制品、魚類豆類、肝臟、瘦肉、蛋黃紫菜、海帶、海蝦花生油、黃豆、肝臟、肉類幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等壞血病、抵抗力下降等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等

夜盲A

腳氣B1

壞血C

佝僂D簡記歌謠:把缺乏維生素等營養(yǎng)物質(zhì)與易患的疾病連起來：（1）缺維生素AA.厭食、貧血、肌無力（2）缺維生素B1B.壞血病（3）缺維生素CC.缺鐵性貧血（4）缺維生素D