酒店店長個人工作總結(jié)

第酒店店長個人工作總結(jié)酒店店長個人工作總結(jié)1

自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時間，在這段時間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對店內(nèi)工作支持及關(guān)懷?，F(xiàn)對這一年的工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況

本季度實現(xiàn)營業(yè)收入___，營業(yè)本錢__，綜合毛利率__，營業(yè)費用為__。

二、抓好標(biāo)準(zhǔn)管理，提高協(xié)調(diào)接待能力

各項工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年，生意紅紅火火，客戶好評不斷。對每天例會流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)，固定流程和口號，對集體凝聚力等不斷滲透。

部門鼓勵機制的完善：

1、各部門依據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動了員工的積極性。

2、實行了意見卡制度，對每桌客人的中意度進(jìn)行調(diào)查。依據(jù)顧客中意度對員工進(jìn)行獎懲。完善部門例會制度，每天晚上8：40—9：00組織部門日事日清會。總結(jié)當(dāng)天問題，安排明日工作。

三、完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度

嚴(yán)格勞動用工制度，新員工入職前三天為試工期，符合條件的擇優(yōu)錄用，不符合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時深入員工內(nèi)部，積極發(fā)覺和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可。

四、推出新菜品

依據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

五、增值服務(wù)的增加

1、推出了贈送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費得到爆米花一份。

2、為客人舉辦生日宴會。依據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的`客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束，蛋糕一個。

3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財產(chǎn)安全。

六、缺乏之處

1、局部菜品上菜速度不穩(wěn)定。

2、對客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個性化服務(wù)欠缺。

3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。

總結(jié)過去，展望將來，我們將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正缺乏，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、歡樂型的餐飲服務(wù)團隊面努力!酒店店長個人工作總結(jié)2

一年的時間又快過去了我也做到了突破，被提拔成了店長，感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，以下是我的總結(jié)。

一、做一個優(yōu)秀的店長

雖然我是一個新店長，但是我知道自己的任務(wù)非常繁重，需要做的事情也不容小覷，每天都很忙碌，手下的員工都看著我，我開始也擔(dān)憂自己在其他地方做錯，每次工作都全力以赴，雖然工作過程非常辛苦，但是我依舊堅持，工作再累只要努力就不會有錯，我對于手下的員工不是很了解，單獨帶著一個店我還是第一次，沒有經(jīng)驗就只有踏踏實實做事，不冒進(jìn)不犯錯，這是我對自己開始的'要求，先了解整個酒店然后了解員工，把自己的職責(zé)弄清晰，弄明白，不犯錯誤，做好自己做好該做的事情，一個優(yōu)秀的店長，需要一步一步慢慢來，需要不斷努力不斷進(jìn)步，每一次工作我都認(rèn)真，也會融入到這個團體中去，把自己作為其中一員，計入根底了解所有員工的心聲，做好自己該做的事情，完成自己的任務(wù)。

二、賞罰清楚

手下人多了，人心也復(fù)雜，有的人在工作中偷懶，犯錯，影響他人，產(chǎn)生負(fù)能量，不利于酒店發(fā)展對于這樣的員工我向來都是嚴(yán)肅處理，當(dāng)然懲處有個度，不能因為一些小問題就懲處，只有犯的錯應(yīng)盡需要懲戒時才會給予相應(yīng)的處分，懲處都會依舊酒店的規(guī)章制度進(jìn)行，而不是按照個人的喜好行事。在工作中積極工作，做事有成績的人我會大力支持，給他們獎勵鼓舞他們讓他們有不斷向前拼搏的動力，能夠勇往直前，不斷前進(jìn)，不斷努力做出更好的成績，給大家樹立一個榜樣，讓所有人員向他學(xué)習(xí)，管理是一門技術(shù)活，不是立馬就能上手的，我在工作中經(jīng)常得到酒店經(jīng)理的指點，一步步摸著石頭走路，每一步我都努力做好一個店長，管理好我的下屬。

三、團結(jié)一心

既然是一個店長我需要與店里的所有成員一起努力創(chuàng)造新的成績，做出更好的業(yè)績，我知道一個人的力量是有限的只有團隊的力量才能歐股獲得最大成功，與同事們一起工作，不會因為自己是店長就高人一等，會更具情況來與大家一起商量，集中大家的智慧解決問題，發(fā)揮團隊的力量，不單干，我是領(lǐng)頭人，也是與他們是一體的一榮俱榮一損俱損。

四、不斷學(xué)習(xí)提升團體實力

在工作中因為團隊人員的能力參差不齊，造成我們的工作效率并不高，想要提升工作效率也需要提升團隊成員的實力，我會利用時間給所有同事做好培訓(xùn)，加到他們工作讓他們更快的進(jìn)入到工作狀態(tài)中去，給酒店創(chuàng)造價值，只要他們肯學(xué)，我就肯教，把他們培養(yǎng)起來他們能夠獨擋一面這樣就能讓我輕松一些。

經(jīng)過一年的工作，我對于自己店長的工作也越來越熟悉，能夠做好店長的工作，帶好員工，管理好自己的部隊。酒店店長個人工作總結(jié)3

20__年就要過去了，在的一年里，感悟到了太多，也學(xué)到了太多。從開始的__崗位到此刻的店長，其中也經(jīng)歷了許許多多，有歡聲笑語，也有彷徨迷茫。我們懷疑過，畏縮過，但慶幸的是此刻的我們堅持了下來。在此我就這段時刻的工作心得和一些問題進(jìn)行一下總結(jié)。

一個店就像是一個家，店長就是這個家的一家之長。家長要管理這個家的所有問題，人員、貨品、衛(wèi)生、陳列、設(shè)備、安全，各個方面都要照顧周到，任何一個小的細(xì)節(jié)思考不到，就有可能給工作帶來不良影響。店長也是一個店的領(lǐng)導(dǎo)者，是企業(yè)文化信息傳遞的紐帶，是公司政策的執(zhí)行者和具體操作者，是企業(yè)產(chǎn)品的代言人，是店鋪的核心。

因此，店長需要站在經(jīng)營者的立場上，綜合的、科學(xué)的分析店鋪運營狀況，全力貫徹執(zhí)行公司作為一名店長不只是需要明白上級下達(dá)任務(wù)和目標(biāo)。還要為了到達(dá)這一目標(biāo)需要做什么，怎樣做才能到達(dá)最佳的效果。每一位顧客的資料都不就應(yīng)一成不變，而是要不斷豐富，要注意對每一個顧客細(xì)節(jié)資料點點滴滴地積累，這樣，在與顧客溝通中才能讓顧客真正感受到關(guān)懷。此外，透過對同一名顧客消費資料的連續(xù)分析，將為對該顧客制訂有針對性的服務(wù)與銷售策略帶給最直接的依據(jù)。外出派單是獲得新顧客資料的最直接有效的手段，個性是就應(yīng)在客流不夠充足時，將此作為一項日常工作，一方面能夠?qū)⑷肆Y源利用得更加充分，同時也能夠透過這一工作更加的了解客戶。電話跟進(jìn)客戶則是向外延伸服務(wù)的有效手段，對服務(wù)狀況進(jìn)行售后追蹤，將大大有利于新顧客和有流失跡象的顧客關(guān)聯(lián)的鞏固。總之，要做一名合格的店長，務(wù)必要做到顧全大局，里外兼顧，宣傳是帶動店面發(fā)展的命脈，只有有了足夠的新客戶店面才能活起來。同時，服務(wù)質(zhì)量和對客戶的了解也是不容忽視的，否則之前的一切將會白費，將是毫無好處的。

另外，店面的經(jīng)營管理也要常抓不放，這是店面運營的基礎(chǔ)：

1、要建立逐級管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn);

2、要注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工的群眾榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到?懂業(yè)務(wù)、會管理的高素質(zhì)人才;

3、要建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工的工作，使全店成為一支團結(jié)協(xié)作的群眾，在競爭中立于不敗之地;

4、要創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門的.合作關(guān)聯(lián)，以減少不必要的麻煩。

一句話，市場是良好的，形勢是嚴(yán)峻的。假如在短期內(nèi)沒有把市場做好，沒有抓住這個機遇，我們很可能失去這個機會，永遠(yuǎn)沒有機會在做這個市場。

我會認(rèn)真執(zhí)行公司的品牌策略，全力發(fā)揮店長的職能。在以后的工作中要發(fā)奮改善，在新的一年里我會更好的做好自己的本職工作，用職責(zé)心做事，用感恩的心做人，讓盛世的生意做的更大。酒店店長個人工作總結(jié)4

過去的一年，酒店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設(shè)”。

一、搞好三項基本建設(shè)

1、不斷加強員工隊伍建設(shè)：“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的__%，而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的_%左右，一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資__余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)：在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了__的擴建和改造。下半年又進(jìn)行了__的改建。連續(xù)施工，工程部同志在_總監(jiān)、_經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴建__辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了__速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計投資達(dá)萬元，經(jīng)過改造后的'大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設(shè)：為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

二、抓住了一個中心

去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

三、實現(xiàn)了兩個亮點

實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

20__年，在市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與李副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結(jié)，及時解決存在的問題，表揚先進(jìn)，明確下一步工作重點，提高服務(wù)質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。

20__年，成績也非常喜人。特別是二__重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進(jìn)，這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn)，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。

一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務(wù)多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。酒店店長個人工作總結(jié)5

20__年已悄然謝幕，__酒店在年也重大的與轉(zhuǎn)變，飯店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受、在中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受，年我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等工作中收獲頗多，所經(jīng)歷和的每一項工作都今后得以進(jìn)步的動力，并為__年的工作奠定基礎(chǔ)，里對個人和行政部的工作簡略總結(jié)，并向各位和同事匯報一下__年工作思路，希望各位指正。

一、20__年工作總結(jié)

回顧20__年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使的責(zé)任感與使用感，在酒店工作之前，我對行業(yè)可以說是很少，在到酒店后短短半年內(nèi)，在各位和同事的幫助與協(xié)助下，我的工作進(jìn)步s不少，當(dāng)然也有不少問題，但這也正為我的工作和個人成長足以依托的'經(jīng)驗與資本，對個人與工作總結(jié)與分析，特把20__年工作總結(jié)如下。

1、工作成績描述

⑴在半年中工作進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上成績不菲。

⑵外協(xié)工作，為酒店打造外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)。

⑶人力資源工作進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上進(jìn)展。

⑷質(zhì)檢工作進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已完善。

⑸行政部工飯店整體工作運營基礎(chǔ)性支持，為飯店發(fā)展努力。

2、工作失誤總結(jié)

⑴在內(nèi)部管理中還有些不規(guī)范的地方。

⑵注重工作質(zhì)量與強調(diào)管理，對員工生活不關(guān)注，今后工作中會再與員工進(jìn)行溝通。

⑶培訓(xùn)工作系統(tǒng)性，在20__年注意改進(jìn)。

3、個人優(yōu)勢分析

⑴較強的親和力，具備的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境。

⑵較強的學(xué)習(xí)能力，可以在較短內(nèi)對新的知識融會貫通，并運用于工作中。

⑶控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強。

⑷工作細(xì)致性較強，善于從細(xì)節(jié)處工作。

4、個人劣勢分析

⑴從事酒店業(yè)較短，在專業(yè)性上會比較差。

⑵對自身性格所缺點的控制與把握應(yīng)提升，應(yīng)加工作中優(yōu)勢，盡量規(guī)避劣勢。

二、20__年工作計劃

展望充滿挑戰(zhàn)的20__年，有許多計劃正待一一去實施，在20__年開端之時，有必要對工作的設(shè)計與規(guī)劃，特將計劃向各位通報，以期大家對我的計劃建議與修正。

1、總體工作計劃描述

原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為原則。

兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作。

三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升。

2、工作計劃

（1）做為酒店股東和監(jiān)理會，我對酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已僅是做為行政部人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在20__年我和我所在將酒店要求、將每項工作到最細(xì)之處，協(xié)助總經(jīng)理每一項政策措施，提升酒店業(yè)績，也使自身長足進(jìn)步。

（2）人力資源管理工作：20__年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為的人力資源管理工作，從人才引進(jìn)渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內(nèi)部一支競爭力的員工隊伍。

（3）培訓(xùn)工作：培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以的保障，在20__年我將起的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾入手，把培訓(xùn)工作有層次、結(jié)構(gòu)的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作做好，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成企業(yè)文化的組成，并為酒店經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

（4）狠抓飯店安全管理，強化“安全預(yù)防”的能力，了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。在__—__年舉行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)，使安全消防工作上升到的，并飯店實習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)檢查，其運轉(zhuǎn)，在20__年計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，保安工作責(zé)任到人，與責(zé)任人簽定安全責(zé)任書，使安全工作日常化、制度化、規(guī)范化的。

20__年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特速度向飛奔而來，20__年，我希望可以在工作上進(jìn)步，規(guī)避劣勢，在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景；更希望工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更大提升；在20__年我會苦練內(nèi)功、提升、積蓄內(nèi)力、擴充內(nèi)存，建設(shè)真正意義上的團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊，也成為更專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人！酒店店長個人工作總結(jié)6

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間，20__年已經(jīng)成為過去，從11月到__酒店擔(dān)任店長已經(jīng)兩個多月了，兩個月以來，我認(rèn)真履行自己的職責(zé)，在短短地兩個月的時間里，我對酒店的管理更加得心應(yīng)手，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我自己以及酒店都取得了一些成就，現(xiàn)將過去一年的總結(jié)及來年計劃匯報如下。

工作總結(jié)：

1.認(rèn)真做好酒店的管理工作，以服務(wù)作為抓手，以為客人提供良好的服務(wù)為第一目標(biāo)。在平常的工作中，要求酒店的每一位員工要向?qū)Υ胰艘粯訉Υ腿耍ψ龊梅?wù)工作，讓客人滿意。

2.做好客戶的資料管理以及回訪工作，多跟客戶交流，了解客戶的需求，從而及時發(fā)現(xiàn)酒店的運行中存在的不足，積極制定相應(yīng)的改進(jìn)計劃。

3.酒店運行良好。在整體的酒店管理中，我積極協(xié)調(diào)好各個部門的工作，嚴(yán)格各項規(guī)章制度，并要求各部門人員嚴(yán)格執(zhí)行。

4.在思想上，積極加強自身各項業(yè)務(wù)能力的學(xué)習(xí)，特別是對于酒店管理方面，在平時工作之余，自己積極了解酒店管理的相關(guān)知識以及理念，并且在平時的工作中加以采用，確保酒店管理處于較好的水準(zhǔn)。

5.做好酒店的營銷工作。針對不同季節(jié)客人的需求以及特點，制定不同的營銷方案，并及時發(fā)布，確保酒店的營業(yè)額處于較好的水平，從11月至今，酒店營業(yè)額處于較高的水平，并且穩(wěn)步提升。

計劃：

1．進(jìn)一步加強酒店的日常管理工作。特別是衛(wèi)生的管理，努力為客人提供舒適的服務(wù)體驗。

2.加大對于酒店員工的培訓(xùn)力度。堅持各種講評制度，及時發(fā)現(xiàn)存在的'問題，全面提高酒店員工的業(yè)務(wù)水平。

3．努力創(chuàng)造良好的工作氛圍，積極宣揚酒店的文化。加強與其他兄弟酒店的交流以及合作，確保酒店的各項工作積極推進(jìn)。

4.加強對于酒店的營銷，努力提高酒店的營業(yè)額。從20__年1月開始實施午夜房、特惠雙床、會員充值等優(yōu)惠活動，除此之外，持續(xù)對于停車卡等優(yōu)惠券的發(fā)放，活動截止時間視活動情況而定。從對于酒店的知名度進(jìn)行入手，在酒店營銷方面要進(jìn)一步加強，同時做好酒店的各項服務(wù)工作，多開展一些促銷活動，確保營業(yè)額逐步提升并保持最大化的穩(wěn)定。

20__年已經(jīng)成為過去，雖然我剛到_酒店擔(dān)任店長時間還不長，我深知自己的工作上還存在很多的不足，在今后的工作中，我會全力發(fā)揮店長的職能，積極跟酒店的員工加強交流，努力解決各類問題，改進(jìn)當(dāng)前存在的不足，多在服務(wù)上下功夫。多跟客人溝通和交流，及時發(fā)現(xiàn)酒店在服務(wù)中存在的不足，并及時制定相應(yīng)的解決方案，在以后的工作中奮發(fā)圖強，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己的本職工作，用職責(zé)的心做事，用感恩的心做人，確保酒店的營業(yè)額維持在較高的水平。酒店店長個人工作總結(jié)7

轉(zhuǎn)眼間入職___公司工作已_年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20__年度工作情況作總結(jié)，并就20__年的工作打算作簡要概述：

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的`融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。酒店店長個人工作總結(jié)8

回首今年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們?nèi)w同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的酒店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。

一、具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的.工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。

二、要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路

1、加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。

2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟公司的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。酒店店長個人工作總結(jié)9

自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時間，在這段時間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對店內(nèi)工作支持及關(guān)心?，F(xiàn)對這一年的工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況

本季度實現(xiàn)營業(yè)收入___，營業(yè)成本__，綜合毛利率__，營業(yè)費用為__。

二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待能力

各項工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年，生意紅紅火火，客戶好評不斷。對每天例會流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號，對集體凝聚力等不斷滲透。

部門激勵機制的完善：

1、各部門根