幾種灌木的功能作用及生物功能物質(zhì)比較

幾種灌木的功能作用及生物功能物質(zhì)比較

黃瓜是薔薇科植物的干燥成熟果實(shí)。主要產(chǎn)于安徽、山東、浙江、云南、貴州、四川等地?！靶咎m”、“甘枸杞”、“川杜仲”和“藏紅花”被稱為中國四大名產(chǎn)藥。當(dāng)蘇木作為一種普通的中藥時(shí)，它會(huì)含有酸和熱，并且會(huì)進(jìn)入肝和脾經(jīng)絡(luò)。平靜肝臟，放松肌肉，給胃帶來水分。俗話說“杏一金，梨二一金，木蘭一金”。中醫(yī)認(rèn)為，木蘭具有舒筋、活絡(luò)、健脾、開胃、舒肝止痛、驅(qū)風(fēng)除濕的功效，可用于預(yù)防和治療疾病、霍亂、疾病、腹瀉、腹瀉、手足疾病和維生素c缺乏的疾病。同時(shí)，黃瓜也是一種可以吃的水果。近年來，我們使用黃瓜果來加工馬頭、水果皮、水果酒、醋、果汁等保健消費(fèi)品和美化化妝復(fù)合物。近幾年,人們對木瓜的功效認(rèn)識不斷加深,國內(nèi)外對木瓜產(chǎn)品的需求上升,產(chǎn)品供不應(yīng)求,相繼開發(fā)加工出系列木瓜產(chǎn)品.鑒于其獨(dú)特的臨床效果、重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及廣闊的應(yīng)用前景,現(xiàn)將其營養(yǎng)成分、功能物質(zhì)、木瓜產(chǎn)品研究現(xiàn)狀作一簡述,為木瓜植物資源的進(jìn)一步開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù).1關(guān)于氨基丙烯酸的研究1.1其他方面的研究木瓜多糖具有抗凝血、抑感染、御放射、抗腫瘤、抗炎、抗病毒、抗衰老等作用,是理想的免疫增強(qiáng)劑.劉繼延等以新鮮光皮木瓜為原料,采用熱水浸提法,測得光皮木瓜多糖平均產(chǎn)率為9.1%.王文平等提取水溶性野木瓜粗多糖,并對木瓜多糖的活性進(jìn)行研究,結(jié)果表明木瓜多糖在體外具有一定抗補(bǔ)體活性.劉勁松等利用紫外分光光度法測定不同質(zhì)地木瓜中多糖的含量,為木瓜的臨床合理應(yīng)用和質(zhì)量評價(jià)提供科學(xué)依據(jù).1.2蛋白質(zhì)酶類表面活性劑木瓜蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì),有輔助治療腸胃炎、消化不良,治療腦血栓疾病的生理作用.木瓜蛋白酶類是經(jīng)木瓜乳汁純化干燥而得,含有多種酶類,包括木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、木瓜蛋白酶Ω、木瓜凝乳蛋白酶M,還有木瓜脂肪酶、木瓜超氧化物歧化酶等.楊英軍等介紹番木瓜乳汁中木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、蛋白酶Ω和甘氨酰內(nèi)切酶等蛋白酶類的結(jié)構(gòu)、來源、應(yīng)用價(jià)值和相應(yīng)酶活性質(zhì),并對其應(yīng)用前景做了展望.蔡志華等以皺皮木瓜為原料,探索木瓜超氧化物歧化酶的提取工藝,獲得最佳提取工藝.趙帥等介紹了番木瓜脂肪酶的來源、特征和應(yīng)用前景.1.3超聲波輔助提取葉綠素木瓜含有多種水溶性維生素,如富含維生素C,有助于修復(fù)機(jī)體組織,消除損害機(jī)體細(xì)胞的有毒物質(zhì),增強(qiáng)人體抗病能力.維生素B作為人體多種酶的輔助因子起到重要的生理作用.張秀真等采用冷浸法、熱提法和超聲波提取法分別對宣木瓜中的水溶性維生素進(jìn)行提取,并采用高效液相色譜法測定其含量,結(jié)果測得宣木瓜中的VC、VBl、VB2的平均含量分別為49.86、5.88、0.16mgper100g(FM).采用相同的方法測得夏威夷木瓜中的VC、VBl、VB2的含量依次為41.01、4.71、0.33mgperl00g(FM).1.4植物三醇結(jié)構(gòu)木瓜含大量五環(huán)三萜化合物,如齊墩果酸、熊果酸、乙酰熊果酸、羥基熊果酸、馬斯里酸、白樺脂酸、羥基白樺脂酸、香豆酞基白樺脂酸等多種三萜酸和香豆酞基白樺脂醇、羽扇三醇等多種三萜醇,共計(jì)20余種.其中以齊墩果酸和熊果酸為主要生理活性成分,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,尚無合成品,主要從木瓜植物中提取獲得.結(jié)構(gòu)見圖1.1.4.1宣果汁中齊墩蘋果的提取齊墩果酸是木瓜主要藥效成分之一,以單體或皂甙形式存在,具有消炎、增強(qiáng)免疫力、降轉(zhuǎn)氨酶、糾正體內(nèi)異常蛋白代謝、防止肝硬化、降血脂、降血糖等多方面的臨床藥理作用.齊墩果酸因有抗衰老、抗突變、清除自由基的作用,還可作為化妝品成分而被廣泛應(yīng)用.殷彪等采用正交法對宣木瓜葉齊墩果酸的回流提取工藝進(jìn)行優(yōu)化,提取效率達(dá)90.5%.李瓊霞等采用液相色譜法對光皮木瓜與皺皮木瓜中齊墩果酸進(jìn)行含量測定,測定皺皮木瓜中齊墩果酸的含量為0.72%,光皮木瓜中含量微弱,光皮木瓜中齊墩果酸含量明顯低于皺皮木瓜.嚴(yán)睿文等采用高效液相色譜法測定了宣木瓜中齊墩果酸的含量,結(jié)果表明宣木瓜齊墩果酸含量隨果實(shí)成熟季節(jié)而變化,在八月上旬齊墩果酸的含量最高為0.998%.盛俠等研究木瓜中齊墩果酸清除自由基的功能,當(dāng)宣木瓜中齊墩果酸濃度達(dá)到1.0g/L時(shí)對羥自由基和超氧自由基清除效果達(dá)到65.9%.1.4.2熊羧酸含量測定熊果酸也是宣木瓜有效成分之一,具有抑菌、抗腫瘤、安定和降壓等功效.王志芳等設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)法對木瓜中的熊果酸的提取工藝進(jìn)行研究,用高效液相色譜法測定熊果酸含量.李東等建立高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測法測定中藥木瓜中齊墩果酸和熊果酸含量,方法簡便、準(zhǔn)確,重現(xiàn)性好.張士勇等用薄層掃描法測定測定木瓜中熊果酸的含量,有效地避免了其他成分對其含量測定的影響.不同品種、不同產(chǎn)地的宣木瓜所含齊墩果酸和熊果酸的含量存在一定差異性,表1對不同產(chǎn)地、品種、類型的木瓜中的齊墩果酸和熊果酸進(jìn)行了比較.1.5黃酮的提取與測定黃酮類化合物是一大類天然產(chǎn)物,廣泛存在于植物界,是許多中草藥的有效成分.在自然界中最常見的是黃酮類、黃酮醇類、異黃酮類和花色苷類等.黃酮類化合物具有清除人體活性氧自由基,防止生物膜脂質(zhì)被超氧自由基和羥自由基氧化的功能,在抗氧化、抗癌、防腫瘤方面有明顯作用,被廣泛用于醫(yī)藥、保健及美容等行業(yè).胡華平等對木瓜黃酮的提取純化及紫外光譜性質(zhì)作了初步探討.周曉麗等采用正交試驗(yàn)法對木瓜黃酮物質(zhì)的提取最佳工藝進(jìn)行了探索,并對木瓜黃酮物質(zhì)對清除自由基的作用進(jìn)行研究.嚴(yán)睿文等采用比色法測定宣木瓜中總黃酮含量,結(jié)果測得宣木瓜在7月下旬成熟的總黃酮含量最高為0.593%,這將為確定宣木瓜適宜采收期提供依據(jù).李靜等采用薄層層析法對不同產(chǎn)地木瓜中的總黃酮進(jìn)行定性分析,采用比色法測定了木瓜中總黃酮的含量,結(jié)果貴州、河北木瓜中總黃酮的平均含量分別為0.361%、0.809%.孔勁松等對皺皮木瓜總黃酮的鎮(zhèn)痛作用及其鎮(zhèn)痛機(jī)制進(jìn)行探索研究.1.6降壓藥的作用木瓜中含有甾醇類化合物,主要有β-谷甾醇、β-谷甾醇葡萄糖苷.植物甾醇對人體具有較強(qiáng)的抗炎作用,具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用;可促進(jìn)傷口愈合,使肌肉增生、增強(qiáng)毛細(xì)血管循環(huán);還可作為膽結(jié)石形成的阻止劑.此外,植物甾醇還是重要的甾體藥物和VD3的生產(chǎn)原料.β-谷甾醇葡萄糖苷具有降低血糖、抗病毒、抗菌、抗癌作用,對胃癌細(xì)胞具有明顯抑制作用.ROHSB等鑒定出光皮木瓜中含有β-谷甾醇和胡蘿卜苷等甾體類化合物.β-谷甾醇結(jié)構(gòu)見圖3A.1.7超聲法提取黃瓜中的鞣質(zhì)木瓜中含有一定量的鞣質(zhì),其結(jié)構(gòu)見圖3B,鞣質(zhì)具有較好的鎮(zhèn)痛抗炎作用,為許多中藥治療風(fēng)濕性及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的主要活性成分.木瓜由于產(chǎn)地、品種、成熟期不同,鞣質(zhì)含量有很大差異.如吳冰等運(yùn)用超聲技術(shù)提取木瓜中的鞣質(zhì),用紫外分光光度法測得木瓜鞣質(zhì)的平均含量為1.81%.尋華風(fēng)等測得宣木瓜果實(shí)中鞣質(zhì)平均含量為2.228%.2宣木耳營養(yǎng)保健價(jià)值高,營養(yǎng)營養(yǎng)價(jià)值高通過表2可以看出,不同種類木瓜營養(yǎng)成分存在很大的差異性,宣木瓜果實(shí)中有機(jī)酸含量極高,達(dá)6.75%,糖酸比較低,蛋白質(zhì)含量高達(dá)1.014%.由此可見宣木瓜具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值.通過不同品種木瓜營養(yǎng)成分的比較,可以更加清楚各種木瓜的功效和開發(fā)利用價(jià)值.另外由于表2中數(shù)據(jù)出自于不同參考文獻(xiàn),所測量的方法不同,樣品成熟度不同,采樣的地點(diǎn)不同,均可能造成一定的誤差,但表中數(shù)據(jù)可以大致反映出各種類型木瓜的營養(yǎng)成分的差異.3黃瓜的生產(chǎn)成本3.1果汁原料的加工和使用目前木瓜已經(jīng)開發(fā)了果酒、果醬、果汁、果脯、罐頭、果醋、降脂降糖茶等保健食品,卜曉英等以新鮮木瓜為原料,研制出多種的保健休閑食品,并對各種產(chǎn)品的加工工藝、操作要點(diǎn)、質(zhì)量指標(biāo)等進(jìn)行了深入研究,為木瓜開發(fā)成各式保健食品提供了良好的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù).鄧瑤筠以番木瓜果實(shí)為原料,研究出了香脆番木瓜果脯的生產(chǎn)技術(shù),采用該技術(shù)研制出的果脯保持了鮮果特有的香甜爽脆的性質(zhì),解決了傳統(tǒng)煮制法生產(chǎn)果脯存在的甜膩、軟綿的問題.王莉嫦對木瓜保健飲料工藝參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化.嚴(yán)紅光等對宣木瓜酒主發(fā)酵條件采用正交實(shí)驗(yàn)法進(jìn)行了優(yōu)化,該條件下出酒率為66.3%,酒精度為7.6%,并對宣木瓜酒發(fā)酵動(dòng)力學(xué)和感官評價(jià)結(jié)果進(jìn)行了分析.汪雪麗等以宣木瓜干為原料,經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵生產(chǎn)宣木瓜醋,獲得了酸度為6.15%的宣木瓜果醋.馮麗麗等通過對宣木瓜酸奶的加工工藝技術(shù)及操作條件進(jìn)行試驗(yàn),研制出口感純正,風(fēng)味獨(dú)特的宣木瓜酸奶.另外一些木瓜產(chǎn)品的研發(fā)已經(jīng)申請了產(chǎn)品專利,如2003年劉鋼曾發(fā)明一種具有抗疲勞,抗衰老的木瓜保健茶.2005年趙發(fā)曾研制發(fā)明出一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特,有潤燥、清熱解毒的木瓜蜜醋飲料.另外還可提取木瓜香料用于食品添加劑;木瓜含有機(jī)酸種類多、總量高,可提取食品防腐劑.3.2宣生物酶系列產(chǎn)品木瓜還含有多種生理功能物質(zhì),是一種傳統(tǒng)藥用植物,具有很高的潛力開發(fā)成各種藥品.木瓜可用于臨床醫(yī)學(xué),可加工成飲片、沖劑、蛋白酶等產(chǎn)品;芮雙平等對傳統(tǒng)宣木瓜飲片工藝進(jìn)行改進(jìn),制備成新型宣木瓜飲片,通過采用新型飲片制造工藝,使新鮮木瓜直接加工成飲片,不僅省工、省時(shí)、美觀,而且很好的保留了有效成分,是一種值得推廣的好方法.尋華鳳等對宣木瓜的營養(yǎng)成分進(jìn)行了測定,并開發(fā)出宣木瓜含片和膠囊制劑等系列產(chǎn)品.李娜等通過對宣木瓜總有機(jī)酸的分離純化,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),純化后的總有機(jī)酸具有鎮(zhèn)痛抗炎作用.2002年國家藥典委員會(huì)頒布的國家藥品標(biāo)準(zhǔn)中收錄的木瓜酶的劑型分為木瓜酶片和木瓜酶腸溶膠囊.另外木瓜在化妝品工業(yè)領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用,目前正在研究木瓜護(hù)膚霜、洗面奶和食用纖維素等美容化妝品.4產(chǎn)品加工技術(shù)能力與力度不夠目前木瓜產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)用仍有存在一些問題,表現(xiàn)為新品種培育、病蟲害防治、采后保鮮及產(chǎn)品深加工、營銷為一體的木瓜產(chǎn)業(yè)體系不完善,產(chǎn)品開發(fā)種類單一等.嚴(yán)重阻礙木瓜發(fā)展的主要因素有:1)育種技術(shù)落后,木瓜品種質(zhì)量不一.在育種技術(shù)上,需突破傳統(tǒng)育種技術(shù)的瓶頸,需采用組織培養(yǎng)技術(shù)、分子生物技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等現(xiàn)代化選育方法與手段,培育出優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的木瓜品種,另外應(yīng)加強(qiáng)對影響木瓜產(chǎn)量、質(zhì)量的因子的專項(xiàng)研究;2)產(chǎn)品加工技術(shù)滯后,科技含量不高,資源綜合利用率低.應(yīng)加大科研力度,解決木瓜不易貯運(yùn)方面的問題.改進(jìn)加工方法,改善木瓜加工環(huán)節(jié),開發(fā)出高科技含量、高附加值,具有國際市場競爭優(yōu)勢的木瓜產(chǎn)品;3)木瓜產(chǎn)品市場不健