酒店服務員崗位職責標準版本（六篇）

第33頁共33頁酒店服務?員崗位職?責標準版?本早班?：1、?按程序清?掃客房,?確保符合?標準。?2、按標?準,補充?各種客用?品和巾類?。3、?根據(jù)客人?的實際消?費補充各?種飲品。?4、填?寫有關工?作報告表?。5、?保持區(qū)域?公共衛(wèi)生?的清潔。?6、正?確處理客?人遺留的?物品,為?客人提供?洗衣服務?。7、?做好安全?防火工作?,確保工?作區(qū)域內(nèi)?的客人及?財產(chǎn)的安?全。8?、滿足客?人各種合?理的需求?,做好走?客房的查?房工作。?9、保?持各種服?務工作處?于良好狀?態(tài)。1?0、負責?檢查房間?內(nèi)各種設?備是否工?作正常。?11、?按順序清?理房間：?先做VI?P房、請?即打掃、?退房、長?住房、續(xù)?住房、空?房。1?2、下午?2：00?后,如仍?掛著"請?勿打擾"?牌的房間?,一定要?通知領班?。13?、賓客信?息反饋,?及時向上?級匯報。?14、?做好鐘點?房的清潔?工作。?15、做?好工具的?清潔保養(yǎng)?。16?、及時派?入當日的?報紙。?17、面?帶微笑用?禮貌的語?言及客人?姓氏與客?人打招呼?。18?、整理工?作間、布?草間、準?備工作車?,并對當?日布草進?行盤點與?登記。?19、每?天在下班?前要完成?指定的工?作,特別?房間保養(yǎng)?工作。?20、完?成樓層領?班分派的?其它任務?。中班?：1、?為所有預?抵和住客?的房間提?供服務,?并把當日?報紙派入?房間。?2、為客?人提供免?費擦皮鞋?服務。?3、清掃?離店的房?間,晚九?點前清掃?好的房間?吸塵,九?點后清掃?房間交早?班吸塵。?4、保?持工作間?及樓面的?清潔,并?將所有垃?圾倒掉,?每周大清?吸塵器。?5、客?人有需維?修的應該?及時報修?,并跟蹤?維修。?6、清洗?好當天房?間取出的?杯具、放?入消毒柜?消毒,準?備明天的?使用。?7、按照?公共區(qū)域?計劃保養(yǎng)?要求,清?潔公共區(qū)?域。8?、做好消?防安全檢?查。9?、有VI?P客人需?要站立服?務。1?0、遇到?突發(fā)事件?,可疑人?員要及時?向上級反?映。1?1、面帶?微笑用禮?貌的語言?及客人姓?氏同客人?打招呼。?12、?完成上司?安排的其?它工作。?13、?檢查空房?,關閉房?間空調(diào)。?14、?下班前檢?查好各項?工作完成?程序,做?好記錄,?與下一班?做好交接?。夜班?：1、?檢查樓道?,并收取?客人門外?的洗衣,?留意在住?客人動態(tài)?,做好記?錄。2?、檢查樓?層所有空?房,注意?酒水和物?品是否齊?全,做好?記錄。?3、按照?夜班工作?程序嚴格?操作。?4、按規(guī)?定的時間?在樓層巡?視。5?、完成上?司分派的?其他工作?。6、?檢查好離?店房間工?作。7?、檢查房?間門鎖是?否鎖好。?8、把?當晚發(fā)生?的事情報?告上級并?做好記錄?。9、?做好夜班?循環(huán)保養(yǎng)?工作。?10、當?班結束后?與下一班?做好交接?工作。?酒店服務?員崗位職?責標準版?本（二）?一、班?前預備?1、按規(guī)?定著裝，?佩帶好勞?動牌，整?理好儀容?儀表，提?早幾分鐘?到崗，預?備;2?、參加班?前會，做?到心中有?數(shù);3?、備好勞?動車，車?上放天天?預備更換?的棉織品?和耗費品?，勞動車?正在勞動?時一概擋?正在所打?掃房間的?門口，車?上物品放?劃一，拿?取方便，?不臟穩(wěn)定?，維持車?簾和抹布?袋潔凈無?破損。?二、上崗?后的勞動?1、天?天根據(jù)來?賓起居情?況對本人?所認真區(qū)?域及時進?行清算;?2、衛(wèi)?生勞動要?按作規(guī)程?進行，衛(wèi)?生東西要?注重保養(yǎng)?，不得混?用;3?、施行茶?具、潔具?消毒制度?，消毒后?的茶、潔?具要加套?、加封條?，防御再?次凈化;?4、房?間嚴禁擺?弄來賓物?品，務必?挪動時，?要恢復原?狀，清算?后要注重?鎖好門窗?，確保來?賓財務安?全;5?、客房打?掃的一般?順序為：?客人口頭?提出打掃?的房間，?門上懸掛?“請即打?掃”牌子?的房間，?重點客人?的房間，?普通住客?的房間，?走客房，?空房;?6、打掃?房間要根?據(jù)步驟進?行、具體?做法是：?（1）?敲門：把?勞動車推?到所要打?掃房間門?口，站立?的姿勢要?端正，用?中指輕敲?房門三下?，報名本?人的身份?“辦事員?”，敲門?的力度要?適中，不?要太輕也?不要太重?，輕了客?人聽不見?，重了讓?人感慨不?禮貌。三?四秒如房?內(nèi)沒有回?應，再輕?敲三下，?用鑰匙把?門打開，?打開之后?，將房門?推開三分?之一，再?敲三下門?（如發(fā)覺?客人正在?睡覺，就?不段敲門?通報，也?不要進房?，而是將?房門靜靜?關上，如?發(fā)覺已驚?擾即致歉?，退出房?間，關好?房門;如?客人正在?房，要禮?貌的詢問?能否打掃?房間）。?（2）?拉：打掃?房間時，?務必先拉?開窗簾，?打開窗戶?，拉窗簾?時要檢查?窗簾能否?有脫鉤或?被掩護的?景象，如?房間有異?味，可噴?灑空氣清?新劑。?（3）倒?：倒煙缸?和垃圾桶?。倒煙缸?時要注重?煙缸內(nèi)的?煙頭是否?熄滅，以?便消除隱?患，注重?不要把煙?頭倒進馬?桶里，另?注重住客?房報紙或?其它紙上?客人寫字?不能仍。?（4）?撤：撤出?用過的臟?杯子，及?時更換或?洗擦，假?如客房間?里有餐具?，報告餐?飲部。撤?床單、被?罩、枕套?放進布草?袋里，并?拿潔凈的?放回房間?，如有多?余布草及?時送回庫?房。撤?床時應注?重以下_?___點?：〈1?〉如發(fā)覺?床單等床?上用品被?客人弄臟?、洗不干?凈，要禮?貌提示客?人，憑據(jù)?規(guī)定進行?索賠;?〈2〉正?在撤床時?要注意是?否裹有客?人的衣物?，正在撤?枕頭時注?重下邊有?無客人遺?留的腕表?、耳環(huán)、?戒指等小?物品;?〈3〉撤?下的床單?等物品禁?盡仍正在?地上。?（5）做?床：要一?客一消毒?一更換然?后根據(jù)做?床步驟進?行。具體?步驟如下?：〈1?〉首先要?將床拉出?，距床頭?板40厘?米左右，?這樣便于?工作;?〈2〉檢?查防滑墊?上有無污?跡及時更?換并整理?好，防滑?墊四角拉?平，把皮?筋正在床?墊下套好?;〈3?〉展床單?環(huán)節(jié)有甩?單、定位?;〈4?〉展床時?注重床單?平整，被?子與枕頭?擺放一致?。（6?）擦塵;?擦塵應預?備兩塊抹?布，一干?一濕，干?的用來擦?電器，濕?的用來擦?家具，另?外預備兩?個損廢潔?凈枕袋擦?鏡子。擦?塵要根據(jù)?房間的順?時針偏向?或逆時針?偏向進行?，順序是?從上到下?從里到外?，順次擦?潔凈，做?到不漏項?，行動輕?巧，擦一?件家具設?備就檢查?一項。其?順序是：?〈1〉?先從門、?門框擦起?，擦門時?該賣把門?牌、門框?、門面、?門鎖擦潔?凈，并檢?查門鎖能?否有異常?景象，并?且里外都?要擦，以?防日久積?塵，可維?持門的全?體潔凈;?〈2〉?踢腳板：?擦塵擦到?什么部位?，就要順?手把踢腳?板一塊擦?過;〈?3〉衣柜?：衣柜上?端設一橫?杠，擺放?有兩個衣?架;〈?4〉柜子?下層有兩?套被子,?如住房客?人衣物相?比多，可?清算外貌?衛(wèi)生，但?一定要小?心精細，?不要把客?人的衣物?弄臟弄亂?;如有客?人晾濕的?衣物，及?時拿回衛(wèi)?生間，如?走客房，?要把衣架?桿、衣柜?、上下幾?層衣架都?要擦潔凈?，并要檢?查衣架能?否完整，?有無掩護?;〈5?〉電源控?制閘板也?要用干布?擦潔凈，?并檢查插?線板能否?有松動或?異常景象?;〈6?〉行李架?和寫字臺?電看柜前?端對齊，?間距一致?。如住客?房上面放?有行李，?不要挪動?客人行李?，而是把?外貌浮土?擦走即可?。假如走?客房，則?要把行李?架稍拉出?一點，要?把行李架?的四面都?擦潔凈;?〈7〉?寫字臺：?住客房寫?字臺，臺?上放有客?人的文件?、圖紙之?類，擦時?不要挪動?，把相近?的塵擦潔?凈即可，?如放有客?人物品，?要把它靜?靜拿起，?擦完塵后?再放回原?位，注重?盡不答應?辦事員恣?意翻閱客?人物品，?假如是走?客房，那?就要把寫?字臺由里?到外徹底?擦潔凈，?包括抽屜?里面，不?管走客房?還是住客?房，正在?擦塵時，?檢查補充?的物品能?否短缺。?〈8〉?方凳：方?凳置于寫?字臺內(nèi)側?，以抽屜?中線、擺?放對稱，?擦方凳要?把方凳相?近擦潔凈?，注重方?凳有無松?動景象。?〈9〉?電看機：?擦電看機?要用干抹?布擦，如?有客人要?向客人說?“抱歉”?，關掉電?源，然后?再擦，如?有客人說?“不行”?，那一切?以客人為?主。服?務員崗位?職責（二?）1、?掌握樓層?的住客狀?況，為客?人提供迅?速、禮貌?、周到、?規(guī)范的服?務。2?、保證客?房和樓層?公共區(qū)域?的安全、?清潔、整?齊、美觀?、為賓客?創(chuàng)造一個?幽雅舒適?的居住環(huán)?境。3?、按照操?作程序打?掃房間，?發(fā)現(xiàn)房內(nèi)?設備有損?壞應立即?匯報，房?間布置做?好規(guī)格化?、標準化?、熟悉房?間的各種?設備，使?用和保養(yǎng)?，每天檢?查房間設?備運轉情?況，發(fā)現(xiàn)?損壞及時?通知服務?臺，報有?關部門進?行維修，?并做好記?錄。4?、管好樓?層定額物?資、棉織?品，控制?客用消耗?品，防止?流失。?5、保持?工作間、?消毒間及?衛(wèi)生間等?工作區(qū)域?和工作用?具的整潔?。6、?完成直接?上級交辦?的其他工?作事項。?7、向?直接上級?匯報工作?中遇到的?問題。?8、參加?班組培訓?，提高工?作技能，?滿足賓客?需求。?9、熟悉?酒店服務?項目、服?務時間及?電話號碼?;熟悉客?情10?、按要求?標準負責?所分配房?間的清潔?衛(wèi)生和物?品布置及?補充工作?，負責客?房所在的?走廊、地?毯、墻紙?清潔。?11、掌?握所負責?房間的住?客情況，?對住客房?內(nèi)的貴重?，自攜電?器及民常?情況要細?心觀察做?好安全工?作，對客?人的一切?遺、遺棄?物品要及?時如數(shù)上?繳，不得?私自處理?，并做好?記錄。?12、保?管好房間?鑰匙，如?丟失鑰匙?要立報告?，不得拖?延，隱瞞?，不得擅?自為他人?開房間。?服務員?崗位職責?（三）?服務員崗?位工作職?責上線?前的準備?工作1?.按時集?合,按照?各班次規(guī)?定時間集?合,不得?遲到;?2.記錄?每日宣達?事項,了?解當天工?作重點和?注意事項?;3.?配合每日?服儀檢查?,保證良?好的服儀?和應有的?禮儀姿態(tài)?;4.?隨身攜帶?服務備品?,隨身攜?帶店筆、?便簽本、?打火機、?啤酒開瓶?器、店卡?.接待?工作1?.交接大?廳資產(chǎn),?交接大廳?內(nèi)外資產(chǎn)?、當天待?客房態(tài)信?息及班次?交接事項?，以確保?營運順暢?;2.?標準的迎?送語和規(guī)?范的應對?,塑造門?店服務形?象;3?.了解消?費顧客的?資料,掌?握來店消?費客人的?資料，并?及時回報?;4.?安撫顧客?,主動遞?送雜志和?飲料,關?心顧客;?5.大?廳內(nèi)外環(huán)?境,清潔?和維護大?廳內(nèi)外的?環(huán)境;?6.告知?顧客消費?辦法和最?新活動,?詳細并全?面介紹消?費、環(huán)境?和設備功?能;區(qū)?域服務員?工作1?.各項資?產(chǎn)的交接?,檢查各?項資產(chǎn)是?否正常、?有無缺失?;__?__包廂?使用狀況?的了解,?復核包廂?待客情況?;3.?清點、補?充消耗品?,清點當?日備存的?消耗品并?及時請領?、補充;?4.環(huán)?境維護,?所屬區(qū)域?的環(huán)境維?護;5?.匯總各?項缺失,?將出現(xiàn)的?缺損情況?匯總至領?班;6?.服務鈴?處理,及?時解決顧?客的需求?，不可延?誤;_?___包?廂消費人?數(shù)的確認?,時刻掌?握包廂消?費顧客的?人數(shù)及其?動向;?____?包廂巡回?工作,嚴?格按照巡?回工作流?程執(zhí)行;?___?_點餐，?送餐工作?,嚴格按?照點餐及?送餐標準?流程執(zhí)行?;10?.協(xié)助顧?客到超市?選購,掌?握顧客心?理，合理?推銷產(chǎn)品?;11?.與顧客?的應對,?嚴格按照?“標準顧?客應對”?與顧客應?答;1?2.服務?動作要求?,規(guī)范自?身動作以?提升服務?品質(zhì);?13.買?單服務,?按照買單?服務工作?流程執(zhí)行?;14?.出清包?廂,嚴格?按照“出?清包廂”?規(guī)范流程?;15?.其他協(xié)?助工作,?離崗報備?、及時頂?缺、配合?營運;?16.工?作交接,?所在區(qū)域?工作交接?，主動填?寫資產(chǎn)交?接本;?17.隨?時注意開?源節(jié)流和?個人習慣?,節(jié)約各?項成本，?創(chuàng)造公司?業(yè)績.?營運中的?狀況1?.及時發(fā)?現(xiàn)問題，?并及時回?報,發(fā)現(xiàn)?隱患，及?時回報，?防微杜漸?，避免問?題嚴重化?;2.?特殊顧客?和相關單?位的接待?工作,及?時回報并?配合接待?;3.?特殊狀況?的處理,?做好前置?安撫工作?并及時回?報;4?.為維護?公司形象?和利益，?敢于指出?營運中存?在的不良?行為,創(chuàng)?造良性的?工作環(huán)境?和氛圍.?營運及?輔助1?.不遺余?力，協(xié)助?培訓主管?，教育新?人,對新?進員工要?做好傳、?幫、帶的?工作;?2.積極?推展門店?活動,配?合門店需?要做好積?極推動，?起到模范?作用;?3.配合?區(qū)域管控?工作,配?合區(qū)域領?班做好區(qū)?域管理工?作。服?務員崗位?職責（四?）領班?崗位工作?職責每?日上線要?求1.?區(qū)域各項?資產(chǎn)清點?及設備檢?查,發(fā)現(xiàn)?問題予以?記錄并及?時回報;?2.區(qū)?域各項消?耗品及物?品補齊,?做好待客?準備;?3.區(qū)域?環(huán)境的要?求,達到?各項環(huán)境?清潔的要?求;4?.區(qū)域特?殊狀況的?交接,特?殊的人、?事、物的?交接清楚?;5.?區(qū)域人員?工作安排?,上線前?針對本區(qū)?域服務人?員進行工?作安排.?接待工?作1.?迎送客人?親切有禮?,對進出?客人主動?招呼、問?候;2?.引領客?人進入包?廂,將客?人引領至?為其所安?排的包廂?;__?__包廂?消費及設?備解說,?向客人進?行包廂消?費及設備?講解;?4.留言?,便于訪?客找尋;?5.訪?客處理,?接待訪客?，指引其?包廂位置?，并回報?主接通知?區(qū)域迎客?;6.?現(xiàn)場客人?安排等候?,填寫等?候牌，安?撫客人，?避免久候?，造成不?滿;7?.大廳環(huán)?境的維護?及等候區(qū)?隨時整理?,保持大?廳及等候?區(qū)的清潔?;8.?安全監(jiān)控?,及時發(fā)?現(xiàn)并消除?隱患;?9.特殊?客人接待?,妥善安?排，及時?回報處理?;預約?中心作業(yè)?,按照預?約中心作?業(yè)流程執(zhí)?行.區(qū)?域領班工?作__?__點餐?服務及開?單,將客?人所需餐?點確實開?單;2?.遞送餐?點服務,?準備配套?，及時遞?送及時;?3.巡?回包廂服?務,嚴格?按照巡回?服務流程?執(zhí)行;?4.超市?導購服務?,掌握顧?客心理，?合理推銷?產(chǎn)品;?5.買單?服務,嚴?格按照買?單服務流?程執(zhí)行;?6.出?清包廂,?嚴格按照?出清標準?執(zhí)行;?7.要求?區(qū)域人員?站姿及與?客人應對?,塑造人?員良好的?精神面貌?;8.?要求區(qū)域?人員服務?動作,規(guī)?范服務動?作，提升?服務品質(zhì)?;__?__包廂?巡回的要?求,落實?包廂巡回?工作;?____?包廂出清?的檢視,?營造清潔?的歡唱環(huán)?境;1?1.待客?狀況掌控?,隨時告?知主接區(qū)?域包廂狀?況，配合?主接待客?需求，及?時出清包?廂;1?2.特殊?狀況處理?,妥善處?理區(qū)域特?殊情況并?及時回報?.日夜?班交接事?項區(qū)域?狀況交接?,包廂內(nèi)?外各類人?、事、物?的交接清?楚.服?務員崗位?職責（五?）1、?掌握樓層?的住客狀?況，為客?人提供迅?速、禮貌?、周到、?規(guī)范的服?務。2?、保證客?房和樓層?公共區(qū)域?的安全、?清潔、整?齊、美觀?、為賓客?創(chuàng)造一個?幽雅舒適?的居住環(huán)?境。3?、按照操?作程序打?掃房間，?發(fā)現(xiàn)房內(nèi)?設備有損?壞應立即?匯報，房?間布置做?好規(guī)格化?、標準化?、熟悉房?間的各種?設備，使?用和保養(yǎng)?，每天檢?查房間設?備運轉情?況，發(fā)現(xiàn)?損壞及時?通知服務?臺，報有?關部門進?行維修，?并做好記?錄。4?、管好樓?層定額物?資、棉織?品，控制?客用消耗?品，防止?流失。?5、保持?工作間、?消毒間及?衛(wèi)生間等?工作區(qū)域?和工作用?具的整潔?。6、?完成直接?上級交辦?的其他工?作事項。?7、向?直接上級?匯報工作?中遇到的?問題。?8、參加?班組培訓?，提高工?作技能，?滿足賓客?需求。?9、熟悉?酒店服務?項目、服?務時間及?電話號碼?;熟悉客?情。1?0、按要?求標準負?責所分配?房間的清?潔衛(wèi)生和?物品布置?及補充工?作，負責?客房所在?的走廊、?地毯、墻?紙清潔。?11、?掌握所負?責房間的?住客情況?，對住客?房內(nèi)的貴?重，自攜?電器及民?常情況要?細心觀察?做好安全?工作，對?客人的一?切遺、遺?棄物品要?及時如數(shù)?上繳，不?得私自處?理，并做?好記錄。?12、?保管好房?間鑰匙，?如丟失鑰?匙要立報?告，不得?拖延，隱?瞞，不得?擅自為他?人開房間?。酒店?服務員崗?位職責標?準版本（?三）餐?廳服務員?培訓資料?餐飲服務?員崗位職?責1）?客人在進?餐中反映?菜肴不熟?，服務員?應怎樣處?理?反?映菜肴不?熟，其原?因一般有?兩種：有?可能是廚?房生產(chǎn)過?程中火候?不夠，也?有可能是?用餐的客?人不很了?解菜肴的?風味特點?。其處理?的方法應?該是：若?菜肴確實?火候不夠?，餐廳服?務員首先?應向客人?表示歉意?，立即將?菜退回廚?房，并向?廚師反映?，由其做?出處理決?定。更好?是重做一?份菜，如?有可能，?將送回的?菜肴重新?上火加工?，再上桌?也是可以?的，這應?根據(jù)具體?情況而定?。假如是?客人不很?了解某種?菜肴的風?味特點，?餐廳服務?員也應該?先向客人?表示歉意?，然后要?婉轉而有?禮貌地向?客人介紹?其特點和?食用方法?。因我國?南方的有?些菜肴是?講究鮮嫩?清脆的，?可能表面?上看好像?不熟。但?餐廳服務?員在解釋?時，語氣?要婉轉客?氣，決不?讓客人感?到自己露?怯，要照?顧到用餐?客人的自?尊心。如?客人不同?意你的解?釋，也只?好送回廚?房再次加?工，直到?讓客人滿?意。2?）客人用?餐時突然?被食物噎?住，服務?員怎樣處?理?客?人在用餐?時由于高?興、講話?、吃得過?快等原因?，也可能?發(fā)生被食?物噎住的?情況，一?般的反應?是臉色鐵?青，停止?講話，用?手指捏咽?喉。餐廳?服務員在?服務中如?遇到此種?情況，應?該立刻上?前幫助客?人。要富?有同情心?，決不可?以譏笑或?袖手旁觀?。如若食?物哽噎較?輕，可立?即送一杯?水請客人?喝下;若?食物哽噎?較重，餐?廳服務員?站在客人?后面，雙?臂把住客?人腰部，?用拳頭拇?指背面靠?在客人肚?臍靠上一?點，另一?只手握拳?，迅速向?上擠壓，?振動客人?肚子，為?此反復幾?次，即可?排除食物?，然后送?一杯水供?客人喝下?。3）?客人餐后?要求服務?人員代其?保管食品?時，服務?員應怎樣?處理??有的客人?在餐廳用?餐后，將?沒吃完的?食品請餐?廳服務員?代為保管?，遇以這?種情況，?餐廳的服?務員可耐?心向客人?說明，食?品為入口?的飲食，?為了防止?意外，為?了對客人?的健康負?責，餐廳?規(guī)定一般?不代為客?人保管食?品。對不?住店的客?人，餐廳?服務員可?主動為客?人打包，?請客人帶?走。如是?住店的客?人，餐廳?服務員在?征得客人?同意后，?可將剩余?食品整理?好送到客?人的房間?。有時，?客人要求?臨時將食?品放在餐?廳里暫存?一段時間?，餐廳服?務員可請?示后為客?人代存，?存前將客?人的食品?包好，寫?好標簽，?放在冰箱?內(nèi)，餐廳?服務員之?間要交接?清楚，要?有專人負?責，待客?人來取時?及時交給?客人。?4）客人?在餐廳醉?酒，服務?員應怎樣?處理??客人醉酒?后的表現(xiàn)?各不相同?，我們應?該以照顧?客人的身?體健康為?原則，盡?力地幫助?他們，與?此同時，?應避免由?于他們醉?酒后的失?態(tài)影響我?們餐廳正?常的營業(yè)?。如果客?人醉酒較?重，已經(jīng)?影響到其?他客人的?用餐和餐?廳的服務?工作，餐?廳服務員?應該將客?人請到一?個比較安?靜的、相?對能夠隔?離的空間?里，請客?人先醒醒?酒，同時?為客人送?上熱茶和?小毛巾。?如客人發(fā)?生吐酒時?，餐廳服?務員應立?即將污物?清掃干凈?。此時，?客人正處?在不清醒?狀態(tài)下，?在態(tài)度和?語言上我?們不應該?過多的計?較，但要?防止客人?過強烈的?舉動，要?注意我們?個人的人?身安全，?更好請保?安人員同?時在場。?如果客人?醉酒不很?嚴重，餐?廳服務員?應該運用?服務技巧?，使其停?止飲酒，?請客人用?飲料代替?酒，用低?度酒代替?高度酒。?一定要注?意服務用?語，決不?能有不尊?重客人的?言行。此?時的客人?特別挑剔?，如不小?心對待，?會引起很?煩。也有?的客人醉?酒后，借?機打架，?打砸餐廳?家具、餐?具、作為?餐廳服務?員應立即?與保安部?門聯(lián)系，?請求協(xié)助?，盡快平?息事態(tài)。?要記下被?損餐具、?家具的數(shù)?量，查清?金額，事?后要求肇?事者照價?賠償，決?不姑息遷?就。5?）客人用?餐后要將?餐具拿走?，服務員?應如何處?理?餐?廳有些餐?具很別致?新穎，出?于好奇客?人有時會?擅自拿取?。餐廳服?務員在發(fā)?現(xiàn)客人要?將餐具帶?離餐廳時?，應該首?先了解客?人要餐具?的目的是?什么，對?于要留作?紀念的客?人，服務?員應該立?刻向經(jīng)理?匯報，由?經(jīng)理出面?視情況或?根據(jù)餐廳?規(guī)定的價?格出售，?或者免費?送給客人?。如果客?人是要使?用，服務?員應該婉?轉地講明?，從衛(wèi)生?角度餐具?是不宜外?帶的。?6）服務?員為客人?點菜時未?聽清，上?錯了菜應?怎樣處理??一旦?出現(xiàn)這種?情況時，?服務員應?該向客人?道歉，表?示自己的?態(tài)度，然?后可以用?試探的口?吻向客人?推銷出此?菜。如果?這人要了?，要表示?感謝。如?客人不愿?意要，也?不可以勉?強客人，?即撤下此?菜，同時?，應該讓?客人點出?客人要的?菜肴，并?馬上通知?廚房快速?做好客人?要的菜肴?。預防此?情況發(fā)生?的做法是?客人點完?菜后，服?務員向客?人重述一?遍，就可?以避免這?樣的錯誤?了。7?）客人在?進餐中要?求退菜時?，服務員?應怎樣處?理?客?人要求退?菜大致有?幾種情況?：一是說?菜肴質(zhì)量?有問題。?如：菜有?異味、欠?火候或過?火等。經(jīng)?過檢查，?如確實如?此，即是?屬于企業(yè)?自身的問?題，服務?員應無條?件地退菜?，并誠懇?地向客人?表示歉意?。二是說?沒時間等?了。這時?服務員應?馬上與廚?房聯(lián)系，?如可能就?先做，否?則也應退?菜。三是?客人訂餐?人數(shù)多，?實到人數(shù)?少。這可?經(jīng)過協(xié)商?酌情退菜?。四是送?上客人自?己點的菜?時，客人?又要求退?。這種情?況如確實?不屬質(zhì)量?問題，不?應同意退?菜，但可?盡力幫助?轉賣給別?的客人。?如實在無?人要，只?好耐心的?講清道理?，勸客人?不要退了?。吃不了?可幫他打?包帶走。?8）客?人在進餐?過程中突?發(fā)急病怎?樣處理??客人在?用餐過程?中，因為?興奮、激?動、飲酒?過多等方?面原因，?突發(fā)急病?時，餐廳?服務員不?要驚慌，?應該根據(jù)?客人的具?體癥狀，?給予適當?的護理，?同時，要?立即打電?話，請求?急救中心?的協(xié)助。?電話號碼?每個餐廳?服務員都?應該知道?，以備萬?一。在急?救車到之?前，有條?件的應將?病人與其?他用餐客?人分離開?，將有病?的客人轉?移到安靜?、干擾較?少的房間?內(nèi)，但要?注意，如?是心臟病?、腦溢血?之類的病?癥，千萬?不要移動?病人，否?則后果只?會更糟。?再有，對?于發(fā)病客?人所用的?菜肴食品?要留樣保?存，以備?檢查。?9）客人?在用餐中?要求換菜?，服務員?應怎樣處?理?客?人進餐中?，無論是?自點還是?服務員安?排的菜，?要求換菜?時，服務?員先去廚?房向廚師?長反映，?聽從廚師?長的決定?。一般情?況是，若?客人要改?的菜還沒?有烹制，?即可改換?，但如果?菜已上火?制做，就?不好再改?了，服務?員在得到?答案后要?立即返回?餐廳告訴?客人，一?定要客氣?地向客人?解釋清楚?，而且菜?要在短時?間內(nèi)送上?餐臺。?10）客?人要點菜?單上沒有?的菜肴時?，服務員?應怎樣做??服務?員首先要?做的是向?廚師長了?解廚房是?否能夠制?做此菜，?當廚師長?的答復是?肯定的，?服務員還?要問清楚?該菜的價?格，然后?立即回復?客人，如?果客人點?的菜廚房?不能做，?如廚房暫?時沒有原?料或制作?時間較長?等原因，?應向客人?解釋清楚?，請客人?下次預訂?，并請客?人諒解。?11）?發(fā)現(xiàn)未付?帳的客人?離開餐廳?怎樣處理??服務?員遇到這?種情況要?沉著，不?要驚慌，?我們應該?這樣告訴?自己，客?人是忘記?了。采取?的方法是?立即拿好?帳單追上?前去，當?走到客人?面前時，?應該有禮?貌地小聲?把情況說?明：“先?生，對不?起，由于?剛才工作?較忙，沒?有及時把?帳單送給?您，這是?您的帳單??！闭埧?人補付餐?費。如果?客人是請?朋友吃飯?后離去，?服務員應?請付款的?客人到一?邊然后將?情況講明?，以照顧?客人的面?子。服務?員不得質(zhì)?問客人，?不要高聲?與客人討?論此事，?更不能得?禮不讓人?。12?）客人餐?后要求服?務人員代?其保管酒?品時，服?務員應怎?樣處理??客人沒?喝完的酒?品，餐廳?應根據(jù)酒?的種類和?客人的具?體情況酌?情處理。?一般葡萄?酒類，開?瓶后不宜?保存時間?過長，假?如客人用?餐時沒有?喝完，要?求代為保?管，餐廳?服務員可?為其服務?，代為保?管，當客?人再次用?餐時，馬?上取出，?請客人飲?完。為客?人保管的?酒品，要?掛上有客?人姓名的?牌，放在?專用的冰?箱里，冰?箱應有鎖?，有專人?負責。如?果是高度?烈性酒，?放在酒柜?里即可，?但也要上?鎖，并由?專人負責?。從安全?角度講，?一定要對?客人負責?，保證不?出任何問?題。1?3）餐后?結帳，客?人反映帳?單價格不?對時，服?務員應怎?樣處理??用餐客?人在結束?用餐時，?對送上來?的帳單認?為不對，?也是常有?的事情。?此時，餐?廳服務員?要做的件?事就是耐?心，千萬?不要讓客?人有認為?你做了手?腳的想法?，你應該?這樣想：?消費者有?權利把消?費的金額?在付款之?前搞清楚?，假如換?了你，你?也會這樣?做，在處?理這種情?況時，應?該先向客?人道歉，?馬上把帳?單拿回帳?臺重新核?對。多數(shù)?情況下，?帳單不會?有問題，?因為在給?客人送上?帳單之前?，必須將?帳單核對?清楚，如?果你沒有?做到這一?步，說明?你的工作?粗心大意?，值得反?思。在帳?臺重新核?對后，將?帳單重新?送給客人?，此時應?耐心地和?客人共同?核對客人?點的菜肴?、主食、?飲料等，?待客人認?可后再收?款，這時?決不能有?任何不耐?煩的態(tài)度?和不禮貌?的語言。?收款后按?要求向客?人表示感?謝。如果?我們的工?作在結帳?收款這個?環(huán)節(jié)上出?現(xiàn)了失誤?，我們應?該立即改?正，并誠?懇地請求?客人原諒?;如果是?客人算的?不對，我?們應該巧?妙地掩飾?過去，以?免使客人?難堪。?14）宴?會臨時加?人應怎樣?處理??對宴會臨?時增加人?數(shù)時，擺?上相應的?餐具用品?，可以分?散插入各?桌，同時?征求宴會?組織者的?意見是否?需要加菜?。若無法?容納，同?樣征求宴?會組織者?的意見，?安排到附?近適合的?空宴會廳?，無論哪?種情況，?需要加菜?要立即通?知預訂部?門和廚房?開單并制?作。根據(jù)?后實際人?數(shù)計算總?帳單。?15）餐?廳服務員?由于工作?不慎將湯?、菜汁酒?在客人身?上應如何?處理??作規(guī)程的?情況下，?有時會出?現(xiàn)此種情?況。處理?的方法是?：首先向?客人表示?歉意，立?即拿一塊?半濕的毛?巾為客人?擦拭。擦?拭時應注?意，如是?女客人，?應讓女餐?廳服務員?為其擦拭?。如果將?客人衣服?弄臟的面?積較大，?應請客人?到無人的?包間，將?臟衣服換?下，立刻?送洗，將?店內(nèi)準備?的干凈衣?服暫請客?人穿上，?繼續(xù)用餐?。送洗的?衣服更好?能夠在客?人用餐完?畢時拿回?，送還給?客人衣服?時，服務?員還應帶?著經(jīng)理的?道歉信函?，以求得?客人諒解?。16?）客人在?進餐中損?壞餐具，?應怎樣處?理?客?人損壞餐?具大致有?兩種情況?，一種是?無意的，?一種是有?意識的，?所以應該?首先弄清?楚是屬于?哪一種情?況，對于?無意損壞?餐具的客?人，首先?餐廳服務?員應該耐?心和氣地?給予安慰?，詢問客?人是否受?傷，并立?即將損壞?的餐具撤?離餐桌，?為客人送?上新的餐?具，然后?客氣地向?用餐客人?講清有關?賠償?shù)囊?guī)?定，爭取?客人的合?作，在餐?后結帳時?一并付款?;對有意?損壞餐具?的客人，?應指出其?錯誤的的?同時，要?求其照價?賠償，與?這樣的客?人打交道?，必須十?分注意我?們的態(tài)度?和做法，?必要時應?請保安人?員到場，?以保證餐?廳營業(yè)的?正常進行?。17?）客人訂?了宴會，?過了時間?還未到服?務員應怎?樣處理??一般宴?會的客人?特別是主?方的客人?都是提前?到達，他?們要查看?宴會的各?方面的準?備情況。?但如果客?人過了時?間還沒到?，服務員?應該按照?以下方法?進行操作?：①服?務員馬上?應與預訂?部門聯(lián)系?，根據(jù)客?人的姓名?或單位電?話，設法?與客人聯(lián)?系。②?如果聯(lián)系?不上，或?者聯(lián)系上?客人因故?取消，應?馬上向經(jīng)?理匯報及?時解決，?并把冷菜?和酒水退?回。③?客人應按?有關規(guī)定?付賠償費?。18?）客人在?進餐中不?慎碰翻酒?杯怎樣處?理?客?人用餐時?，由于不?慎將酒杯?碰翻酒水?流淌時，?服務員應?安慰客人?，及時用?干餐巾將?臺布上的?酒水吸去?，然后用?干凈的干?餐巾鋪墊?在濕處，?同時查看?酒具有無?破損，若?已損壞，?立即撤走?，用托盤?換上新酒?具，無破?損，將酒?具扶起，?擺好，重?新斟好酒?水。1?9）客人?進餐時餐?廳突然停?電怎樣處?理?餐?廳服務員?遇到此情?況時，自?己首先要?鎮(zhèn)靜，不?要慌，同?時要安慰?客人也不?要驚慌，?告訴客人?更好不要?來回走動?，以免絆?倒，對要?離去的客?人提醒他?們拿好自?己的物品?，同時提?醒所有的?客人看管?好自己的?物品，以?保安全。?如是經(jīng)常?發(fā)生的停?電現(xiàn)象，?服務員要?向客人作?解釋工作?。如果偶?爾發(fā)生的?情況，服?務員應該?向客人表?示歉意，?說明可能?是某個地?方出了毛?病。與此?同時，服?務員立即?開啟應急?燈。如果?沒有這種?設備，服?務員應立?即取來蠟?燭照明用?具，為客?人照明，?一般情況?下，在停?電期間，?已經(jīng)在餐?廳的客人?就要繼續(xù)?為其服務?，但服務?員要注意?觀察，特?別留意用?餐完畢沒?有結帳的?客人，防?止跑單。?在餐廳門?口，要有?迎賓員對?新來的客?人說明情?況，請客?人到別的?餐廳去用?餐。2?0）宴會?臨時減少?用餐人數(shù)?怎樣處理??宴會?如果臨時?減人，服?務員要根?據(jù)具體情?況而定，?如果宴會?的標準不?高，減人?的數(shù)量也?不多，服?務員就要?與客人商?量，更好?不要減菜?，因為廚?師已備好?料或已把?菜式加工?成半成品?了。如果?宴會的標?準高，減?得人數(shù)多?，服務員?如果拒絕?客人減菜?的要求，?容易引起?客人的不?滿，服務?員應該請?示經(jīng)理，?盡可能適?當減量，?滿足客人?要求。?后希望餐?飲服務員?要多注意?在平時的?工作中學?習，多站?在顧客的?角度去思?考、用心?的做好服?務。酒?店服務員?崗位職責?標準版本?（四）?一、班前?準備1?、按規(guī)定?著裝，佩?帶好工作?牌，整理?好儀容儀?表，提前?十分鐘到?崗，準備?接班;?2、認真?參加班前?會，做到?對當天工?作心中有?數(shù);3?、備好工?作車，車?上放每天?準備更換?的棉織品?和消耗品?，工作車?在工作時?一律擋在?所清掃房?間的門口?，車上物?品碼放整?齊，拿取?方便，不?臟不亂，?保持車簾?和抹布袋?干凈無破?損。二?、上崗后?的工作?1、每天?根據(jù)賓客?起居情況?對自己所?負責區(qū)域?及時進行?清理;?2、衛(wèi)生?工作要嚴?格按操作?規(guī)程進行?，衛(wèi)生工?具要注意?保養(yǎng)，不?得混用;?3、認?真執(zhí)行茶?具、潔具?消毒制度?，消毒后?的茶、潔?具要加套?、加封條?，防止再?次污染;?4、清?理房間嚴?禁擺弄賓?客物品，?必須移動?時，要恢?復原狀，?清理后要?注意鎖好?門窗，確?保賓客財?務安全;?5、客?房清掃的?一般順序?為：客人?口頭提出?打掃的房?間，門上?懸掛“請?即打掃”?牌子的房?間，重點?客人的房?間，普通?住客的房?間，走客?房，空房?;6、?清理房間?要按照操?作程序進?行、具體?做法是：?（1）?敲門：把?工作車推?到所要打?掃房間門?口，站立?的姿態(tài)要?端正，用?中指輕敲?房門三下?，報名自?己的身份?“服務員?”，敲門?的力度要?適中，不?能太輕也?不能太重?，輕了客?人聽不見?，重了讓?人感覺不?禮貌。三?四秒如房?內(nèi)沒有回?答，再輕?敲三下，?用鑰匙把?門打開，?打開之后?，將房門?推開三分?之一，再?敲三下門?（如發(fā)現(xiàn)?客人在睡?覺，就不?用敲門通?報，也不?能進房，?而是將房?門輕輕關?上，如發(fā)?現(xiàn)已驚擾?即道歉，?退出房間?，關好房?門;如客?人在房，?要立即禮?貌的詢問?是否可以?進行工作?提供所需?服務）.?（2）?拉：清掃?房間時，?必須先拉?開窗簾，?打開窗戶?，拉窗簾?時要檢查?窗簾是否?有脫鉤或?被損壞的?現(xiàn)象，如?房間有異?味，可噴?灑空氣清?新劑。?（3）倒?：倒垃圾?桶。倒垃?圾桶時要?注意垃圾?桶內(nèi)的有?否客人丟?的一些用?品,稍加?保留,客?人退房后?再丟棄，?以便消除?隱患，另?注意住客?房報紙或?其它紙上?客人寫字?不能仍。?（4）?撤：撤出?用過的臟?杯子，及?時更換或?刷洗，如?果走客房?間里有餐?具，通知?餐飲部。?撤床單、?被罩、枕?套放入布?草袋里，?并拿干凈?的放回房?間，如有?損壞布草?及時送回?庫房。?撤床時應?注意以下?____?點：〈?1〉如發(fā)?現(xiàn)床單等?床上用品?被客人弄?臟、洗不?掉，要禮?貌提醒客?人，根據(jù)?規(guī)定進行?索賠;?〈2〉在?撒床時要?注意看是?否裹有客?人的衣物?，在撒枕?頭時注意?下邊有無?客人遺留?的手表、?耳環(huán)、戒?指等小物?品;〈?3〉撒下?的床單等?物品不準?仍在地上?。（5?）做床：?要一客一?消毒一更?換然后根?據(jù)做床程?序進行。?具體程序?如下：?〈1〉首?先要將床?拉出，距?床頭板4?0厘米左?右，這樣?便于操作?，并檢查?床是否損?壞;〈?2〉檢查?防滑墊上?有無毛發(fā)?和污跡及?時更換并?整理好，?防滑墊四?角拉平，?把皮筋在?床墊下套?好;〈?3〉鋪床?單環(huán)節(jié)有?甩單﹑定?位;〈?4〉鋪床?時注意床?單平整，?被子與枕?頭擺放一?致。（?6）擦塵?;擦塵應?準備兩塊?抹布，一?干一濕，?干的用來?擦電器，?濕的用來?擦家具，?另外準備?兩個損廢?干凈枕袋?擦鏡子。?擦塵要按?照房間的?順時針方?向或逆時?針方向進?行，順序?是從上到?下從里到?外，依次?擦干凈，?做到不漏?項，動作?輕捷，擦?一件家具?設備就檢?查一項。?其順序是?：〈1?〉先從門?、門框擦?起，擦門?時應該把?門牌、門?框、門面?、門鎖擦?干凈，并?檢查門鎖?是否有異?常現(xiàn)象，?而且里外?都要擦，?以防日久?積塵，可?保持門的?整體干凈?;〈2?〉踢腳板?：擦塵擦?到什么部?位，就要?順手把踢?腳板一塊?擦過;?〈3〉衣?柜：衣柜?上端設一?橫杠，擺?放有兩個?衣架;?〈4〉柜?子下層有?兩套被子?,如住房?客人衣物?比較多，?可清理表?面衛(wèi)生，?但一定要?小心細致?，不要把?客人的衣?物弄臟弄?亂;如有?客人晾濕?的衣物，?及時拿回?衛(wèi)生間，?如走客房?，要把衣?架桿、衣?柜、上下?幾層衣架?都要擦干?凈，并要?檢查衣架?是否齊全?，有無損?壞;〈?5〉電源?控制閘板?也要用干?布擦干凈?，并檢查?插線板是?否有松動?或異?，F(xiàn)?象;〈?6〉行李?架和寫字?臺電視柜?前端對齊?，間距一?致。如住?客房上面?放有行李?，原則上?是不要移?動客人行?李，而是?把表面浮?土擦去即?可。如果?走客房，?則要把行?李架稍拉?出一點，?要把行李?架的四周?都擦干凈?;〈7?〉寫字臺?：住客房?寫字臺，?臺上放有?客人的文?件、圖紙?之類，擦?時不要移?動，把周?圍的塵擦?干凈即可?，如放有?客人物品?，要把它?輕輕拿起?，擦完塵?后再放回?原位，注?意絕不允?許服務員?任意翻閱?客人物品?，如果是?走客房，?那就要把?寫字臺由?里到外徹?底擦干凈?，包括抽?屜里面，?不管走客?房還是住?客房，在?擦塵時，?檢查補充?的物品是?否短缺。?〈8〉?方凳：方?凳置于寫?字臺內(nèi)側?，以抽屜?中線、擺?放對稱，?擦方凳要?把方凳周?圍擦干凈?，注意方?凳有無松?動現(xiàn)象。?〈9〉?電視機：?擦電視機?要用干抹?布擦，如?有客人要?向客人說?“對不起?”，關掉?電源，然?后再擦，?如有客人?說“不用?”，那一?切以客人?為主，如?是走客房?，則要把?電視前后?，尤其是?愛聚塵的?地方及電?視轉動板?都擦不干?凈，遙控?器放在電?視機旁邊?顯眼處;?〈10?〉窗臺：?擦窗臺時?要把里邊?、外邊的?窗臺擦干?凈，包括?窗槽、護?欄、紗窗?，擦完后?，把窗戶?關好，做?到?jīng)]有布?毛。酒?店服務員?崗位職責?標準版本?（五）?一、工作?職責負?責及時向?顧客提供?熱情禮貌?及有效率?的飲食服?務，遵從?上級指派?之命令及?工作，如?有疑問應?以“先完?成后發(fā)問?”的宗旨?辦事。?二、工作?內(nèi)容1?.懂得管?理階層設?立的概念?和服務標?準，熟悉?中餐服務?程序及各?類會議服?務程序?;2.?服從分配?到不同崗?位及輪班?工作;?3.保持?良好的個?人儀容及?衛(wèi)生，禮?貌的語言?及微笑接?待每一個?顧客;?4.按照?實際營業(yè)?需要，做?好餐前、?會前的各?項準備工?作和餐后?收尾工作?;5.?按照上級?人員指示?，負責定?期對家私?及座位擺?設、衛(wèi)生?保潔、物?品保養(yǎng)，?隨時保?持餐廳環(huán)?境衛(wèi)生及?物品，餐?具擺放整?齊;6?.熟悉當?日廚房沽?清，廚師?特別介紹?和急銷菜?式，了解?菜牌、酒?水牌及價?格以便?向顧客推?銷菜式，?并了解會?議場地的?接待情況?，以便隨?時回答客?人的相關?問題;?7.按照?規(guī)格及顧?客所訂菜?式填寫菜?單;8?.盛情款?待及注意?顧客的需?求;9?.隨時保?持餐臺的?整潔，并?確保食物?和飲料準?確無誤送?至顧客餐?臺，菜品?及飲品?上桌時必?須配備相?應物品，?如干鍋配?干鍋架、?鼎湯配備?湯勺、刺?身類食品?配備芥末?及生抽、?菊花茶配?備糖枸杞?攪拌等;?10.?及時將客?人意見或?投訴報告?上級;?11.向?顧客介紹?會所其他?服務設施?;12?.做好送?客服務，?及時清理?臺面并檢?查是否有?遺留物品?;13?.負責餐?廳所有器?具、布草?、酒水及?雜項的替?換補充及?保管，收?發(fā)干凈及?臟布草?到相應地?點，負責?定期財產(chǎn)?盤存;?14.通?過參加培?訓，不斷?提高服務?素質(zhì);?15.與?同事保持?良好的合?作關系，?負責餐臺?服務及傳?菜工作，?協(xié)助廚房?擇菜工作?;16?.勤雜工?休假時，?由員工輪?流替補餐?具洗滌保?潔工作;?17.?須服從上?述服務及?職責范圍?各條款外?合理任務?指令。?三、每日?工作流程?1.上?班前__?__分鐘?簽到或打?上班卡，?整理好儀?容儀表，?配備必備?物品;?2.參加?班前例會?，了解當?日接待任?務及工作?分工;?3.負責?將員工早?餐之用餐?場地準備?及用餐后?的歸位;?負責員工?用餐的接?待服務（?要求餐?點準時提?供，提供?干凈用餐?餐具、紙?巾等，根?據(jù)當日用?餐人數(shù)適?時適量添?加食品，?杜絕浪費?）清理員?工用餐餐?臺衛(wèi)生，?將餐具桌?椅擺放整?齊，檢查?開水器是?否開啟，?協(xié)助廚房?擇菜;?4.維護?餐廳各區(qū)?域衛(wèi)生，?根據(jù)當日?接待任務?，檢查餐?前準備工?作是否到?位;5?.落實用?餐客人菜?單、酒水?品種及到?位情況，?知曉服務?要求，并?根據(jù)菜單?、酒水?做好相應?準備;?6.隨時?保持餐臺?的整潔，?與同事配?合，并確?保食物和?飲料準確?無誤送至?顧客餐?臺;7?.熱情周?到的接待?每桌用餐?客人，與?客戶良好?溝通，在?服務過程?中保持三?輕（走?路輕，說?話輕，操?作輕），?對客戶有?問必答，?及時向客?戶介紹菜?式及會所?特色，在?巡臺過程?中，及時?關注顧客?的需求并?提供個性?化服務，?將有關問?題報告給?上司;?8.用餐?結束后，?提前準備?好賬單，?隨時準備?與負責人?核對賬目?;檢查臺?面布草及?餐具是否?有破損，?根據(jù)情況?記在帳上?;9.?有關酒水?必須與負?責人核對?后方可處?理;1?0.做好?送客服務?，及時檢?查是否有?客人遺留?物品;?11.收?臺擺臺，?將餐具配?備齊全，?保潔衛(wèi)生?到位;?12.下?班前檢查?水電、門?等是否關?閉;1?3.主管?若無其他?工作交代?，可簽退?或打卡下?班。酒?店服務員?崗位職責?標準版本?（六）?每日上線?要求1?.區(qū)域各?項資產(chǎn)清?點及設備?檢查,發(fā)?現(xiàn)問題予?以記錄并?及時回報?;2.?區(qū)域各項?消耗品及?物品補齊?,做好待?客準備;?3.區(qū)?域環(huán)境的?要求,達?到各項環(huán)?境清潔的?要求;?4.區(qū)域?特殊狀況?的交接,?特殊的人?、事、物?的交接清?楚;5?.區(qū)域人?員工作安?排,上線?前針對本?區(qū)域服務?人員進行?工作安排?.接待?工作1?.迎送客?人親切有?禮,對進?出客人主?動招呼、?問候;?2.引領?客人進入?包廂,將?客