餐飲工作經(jīng)驗總結(匯總4篇)

第頁共頁最新餐飲工作經(jīng)歷總結(匯總4篇)餐飲工作經(jīng)歷總結篇一我學會了效勞賓客的原那么;效勞賓客的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的考前須知;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的考前須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的考前須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進步工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深入道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳效勞員工作心得要有自信心：與金錢、權力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克制各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會非常的深入，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。餐飲工作經(jīng)歷總結篇二在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質效勞,掌握七大要素：1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞.2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,進步效勞技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地經(jīng)歷,取長補短,做到一專多能,在效勞時才能游刃有余,這對進步餐飲的效勞質量和工作效率、降低本錢、增強競爭力都具有重要作用.3、準備即要隨時準備好為客人效勞.也就是說,僅有效勞意識是不夠的,要有事先的準備.準備包括思想準備和行為準備,作為該準備的提早做好.如在客人到達之前,把所有準備工作作好,處于一種隨時可以為他們效勞的狀態(tài),而不會手忙腳亂.4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”對待而不怠慢客人.員工有時容易無視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨意,消費較低,感覺沒有什么氣派等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨意,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細微效勞,要重視和藹待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費.我們應當記住“客人是我們的衣食父母”.5、細膩主要表現(xiàn)于效勞中的擅長觀察,揣摸客人心理,預測客人需要,并及時提供效勞,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關鍵在于強調效勞前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當客人分開時,員工應發(fā)自內心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深入的印象.如今的競爭是效勞的競爭,質量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為劇烈.效勞的重要性是不言而喻的,我們運用各種優(yōu)質效勞,形成自身的效勞優(yōu)勢,以期其在劇烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神,在快樂迪也一樣.生意比擬忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的費事.平時也有遇到比擬刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.平時,我也會和顧客談天,理解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友進步了消費率.之后我也會做一些小結,這樣日積月累,使我的效勞更能為顧客所承受和喜歡.作為一名效勞人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微缺乏道的,有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為效勞別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認為我的職業(yè)就像一個表,外表轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉動的微小的零部件那么是大家難以看到的,但卻是必不可少的.當然學無止境,學到還得運用到以后的工作中,希望領導能多加催促,同事能互相學習,在以后的工作中進步效勞效率,努力做到一名優(yōu)秀的效勞工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂餐飲工作經(jīng)歷總結篇三本人從學校出來工作至今已將近20xx年時間了，換過無數(shù)的工作。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲效勞行業(yè)，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過的其他行業(yè)來說，我更加的投入，做事也更加有激情。立足如今，展望將來。結合多年來的工作經(jīng)歷，如今我有幾點自己對餐飲效勞的看法，如下：俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過后對我們仍依依不舍的眷顧呢?從而想下次再來呢?答案很簡單：優(yōu)質的環(huán)境+優(yōu)質的產(chǎn)品+優(yōu)質的效勞。1.優(yōu)質的環(huán)境。在顧客一進入餐廳，就能感覺到輕松，舒適，如家般的感覺。2.優(yōu)質的產(chǎn)品。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力)。3.優(yōu)質的效勞。無論你做什么的，在面對顧客時，首先上場的應該是優(yōu)質的效勞，你效勞好了，顧客才會有進一步再此消費的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意，但你優(yōu)質的效勞也會讓他感動，好的話，或許他還會給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出缺乏，繼而不斷的改良和完善。在我從事餐飲效勞這三年當中，遇到過不少這樣的例子。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來，是沖著我們優(yōu)質的效勞而來的，他相信我們會改良，會一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿意不難，這就要求我們平時在面對顧客時，應該“微笑多一點，效勞多一點，態(tài)度好一點。”另外，還有一點也是最重要的，那就是我們公司內部的管理問題。各部門之間一定要親密配合好，不要為一點點雞毛蒜皮的事而影響整個公司的開展，要學會顧全大局。大家要團結，上下一條心，我們每個人都是這個團隊的一分子，每個人都有義務和責任為單位的開展而作出奉獻。公司為我們提供了一個展現(xiàn)自我，表現(xiàn)自我的平臺，使我們有時機實現(xiàn)自己的人生價值，所以我們要懷著一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司開展了，自己也得以進步，兩全其美，何樂而不為呢?以上是本人對餐飲效勞的一些個人看法，由于本人才疏學淺，尚有諸多缺乏之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議。再此，本人表示衷心的感謝!餐飲工作經(jīng)歷總結篇四從這次餐飲效勞員，改變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功效勞員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格效勞員我學會了效勞賓客的原那么;效勞賓客的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的考前須知;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的考前須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的考前須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進步工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深入道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳效勞員工作心得要有自信心：與金錢、權力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克制各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平