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第9頁(yè)共9頁(yè)菜市場(chǎng)安?全管理制?度樣本?一、按市?場(chǎng)規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員,?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志,文?明管理,?開(kāi)展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評(píng)比活?動(dòng)。二?、市場(chǎng)劃?行歸市,?合理布局?,亮證(?牌)經(jīng)營(yíng)?,明碼標(biāo)?價(jià),分類?設(shè)攤。無(wú)?攤外攤、?場(chǎng)外攤,?確保文明?經(jīng)營(yíng),秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來(lái)?水龍頭,?有洗槽和?下水道,?地面平整?,全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施?;顨?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后,?必須沖洗?場(chǎng)地一次?,保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營(yíng)?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營(yíng)業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥(罩?)和專用?柜臺(tái),生?、熟分開(kāi)?,貨、款?分開(kāi)。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈,?個(gè)人衛(wèi)生?良好,食?品衛(wèi)生知?識(shí)熟悉。?市場(chǎng)上不?得銷售假?冒偽劣、?過(guò)期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場(chǎng)應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)性垃圾?全部實(shí)行?袋裝化、?桶裝化,?垃圾袋裝?率達(dá)__?__%,?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?,無(wú)亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通,?定時(shí)沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔,?無(wú)積存淤?泥、污物?。七、?市場(chǎng)有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實(shí),蹲?坑、便池?內(nèi)無(wú)積糞?、無(wú)尿垢?。廁所內(nèi)?無(wú)蛛網(wǎng)、?無(wú)蠅蛆,?基本無(wú)臭?味。糞池?密閉有蓋?,不漫溢?,四周硬?化。糞便?及時(shí)清運(yùn)?。八、?除“四害?”工作落?實(shí)。有制?度,有專?人負(fù)責(zé),?措施落實(shí)?,定期開(kāi)?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場(chǎng)內(nèi)外?無(wú)鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡,?無(wú)蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個(gè)?視野內(nèi)可?見(jiàn)蒼蠅不?得超過(guò)_?___只?。無(wú)蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認(rèn)真執(zhí)?行門(mén)前三?包管理制?度,落實(shí)?管理責(zé)任?和管理人?員。市場(chǎng)?內(nèi)不得停?放車輛,?場(chǎng)外車輛?停放實(shí)行?定點(diǎn)、定?線,專人?管理,分?類停放。?十、開(kāi)?展健康知?識(shí)宣傳教?育,有宣?傳陣地,?定期組織?管理和從?業(yè)人員學(xué)?習(xí)、培訓(xùn)?。食品從?業(yè)人員衛(wèi)?生知識(shí)和?健康知識(shí)?普及率達(dá)?____?%,考試?及格率達(dá)?____?%,健康?行為形成?率達(dá)__?__%以?上。十?一、場(chǎng)內(nèi)?其他經(jīng)營(yíng)?攤點(diǎn),符?合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)要求。?農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)門(mén)前三?包責(zé)任書(shū)?為加強(qiáng)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?環(huán)境衛(wèi)生?管理,完?善門(mén)前三?包責(zé)任制?,創(chuàng)建整?潔、優(yōu)美?、安全、?文明、有?序的環(huán)境?,根據(jù)市?人民政府?的有關(guān)文?件規(guī)定,?結(jié)合市場(chǎng)?實(shí)際,特?制定本責(zé)?任書(shū)。?一、責(zé)任?對(duì)象農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)各?門(mén)面、鋪?面、攤位?經(jīng)營(yíng)業(yè)主?。二、?責(zé)任區(qū)域?各責(zé)任?對(duì)象自門(mén)?前至人行?道區(qū)域。?三、三?包內(nèi)容?1、包環(huán)?境衛(wèi)生。?責(zé)任對(duì)象?對(duì)責(zé)任區(qū)?要隨時(shí)保?持整潔干?凈,及時(shí)?清除地面?垃圾、污?物和積水?,制止和?勸阻亂倒?、亂扔垃?圾行為。?垃圾收集?后放入垃?圾桶,做?到地面無(wú)?污物、污?水等。?2、包綠?化管理。?對(duì)門(mén)前的?花草樹(shù)木?和綠化設(shè)?施進(jìn)行維?護(hù),不損?害花草樹(shù)?木和綠化?設(shè)施,不?占用綠地?,綠化帶?內(nèi)無(wú)果皮?紙屑。?3、包秩?序維護(hù)。?維護(hù)好責(zé)?任區(qū)內(nèi)市?容整潔,?責(zé)任區(qū)內(nèi)?不亂掛、?亂堆、亂?貼、亂畫(huà)?,不亂停?放車輛和?擺放雜物?,無(wú)占道?經(jīng)營(yíng),自?覺(jué)維護(hù)好?門(mén)前公共?設(shè)施的完?好整潔,?廣告招牌?整齊統(tǒng)一?。四、?管理辦法?1、法?定代表人?、店主為?門(mén)前三包?責(zé)任人,?應(yīng)自覺(jué)接?受政府行?政職能部?門(mén)檢查,?共同維護(hù)?環(huán)境整潔?。2、?市場(chǎng)管理?中心為每?個(gè)臨街門(mén)?面、攤鋪?位配備垃?圾桶,環(huán)?境衛(wèi)生制?度上墻宣?傳。3?、市場(chǎng)管?理中心有?專人負(fù)責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生?管理,環(huán)?境衛(wèi)生打?掃清潔、?環(huán)境安全?秩序維護(hù)?。4、?對(duì)落實(shí)本?責(zé)任書(shū)的?責(zé)任對(duì)象?給予表彰?,年終按?____?%的比例?擇優(yōu)評(píng)選?,發(fā)給《?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?文明經(jīng)營(yíng)?戶》獎(jiǎng)牌?。5、?對(duì)拒不履?行“門(mén)前?三包”責(zé)?任,嚴(yán)重?違反城市?衛(wèi)生管理?的商鋪和?個(gè)人,根?據(jù)《城市?衛(wèi)生管理?條例》的?規(guī)定,由?執(zhí)法部門(mén)?予以處罰?,并限期?整改。?門(mén)面編號(hào)?:責(zé)任?人:代?表人:?年月?日農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)標(biāo)語(yǔ)?1.2.?3.4.?5.6.?7.8.?9.10?.11.?12.1?3.14?.15.?16.1?7.18?.19.?20.抓?規(guī)范管理?促市場(chǎng)繁?榮全面?實(shí)施食品?放心工程?促進(jìn)經(jīng)濟(jì)?社會(huì)和諧?發(fā)展亮證?經(jīng)營(yíng)、明?碼標(biāo)價(jià)、?嚴(yán)厲打擊?價(jià)格欺詐?行為活躍?一方經(jīng)濟(jì)?,建設(shè)好?新農(nóng)村。?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)?親,和睦?相處,與?人為善,?是大家福?氣;土生?土長(zhǎng),自?家種地,?直供補(bǔ)給?,做安善?良民。遵?紀(jì)守法,?童叟無(wú)欺?,共創(chuàng)美?好生活環(huán)?境市場(chǎng)是?我家,整?潔靠大家?。共創(chuàng)共?建共分享?,更優(yōu)更?美更文明?。整治環(huán)?境,除害?防病,提?高市場(chǎng)公?共文明水?平。管住?臟、亂、?差,留下?真、善、?美。打擊?哄抬物價(jià)?保護(hù)消費(fèi)?者權(quán)益?樹(shù)文明新?風(fēng),創(chuàng)文?明市場(chǎng),?建文明城?市。守法?誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)?共創(chuàng)文明?市場(chǎng)打擊?假冒偽劣?維護(hù)食品?安全積?極行動(dòng)起?來(lái)共同營(yíng)?造文明、?整潔、有?序的市場(chǎng)?環(huán)境嚴(yán)厲?查處欺行?霸市、短?斤少兩違?法經(jīng)營(yíng)行?為勤查狠?抓嚴(yán)把關(guān)?食品安全?重于山群?策群力共?同抓好集?貿(mào)市場(chǎng)專?項(xiàng)整治整?治臟、亂?、差還消?費(fèi)者一個(gè)?滿意的市?場(chǎng)環(huán)境?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?“___?_”以?公平交易?、優(yōu)質(zhì)服?務(wù)為榮,?以欺行霸?市、強(qiáng)買(mǎi)?強(qiáng)賣為恥?;以誠(chéng)實(shí)?守信、秤?準(zhǔn)量足為?榮,以短?斤少兩、?變相漲價(jià)?為恥;以?明碼標(biāo)價(jià)?、薄利多?銷為榮,?以操控價(jià)?格、哄抬?物價(jià)為恥?;以亮照?上崗、合?法經(jīng)營(yíng)為?榮,以無(wú)?證經(jīng)營(yíng)、?違規(guī)銷售?為恥;以?銷售合格?、合法產(chǎn)?品為榮,?以摻雜使?假、以次?充好為恥?;以銷售?優(yōu)質(zhì)、新?鮮產(chǎn)品為?榮,以銷?售變質(zhì)、?過(guò)期食品?為恥;以?愛(ài)惜衛(wèi)生?、維護(hù)環(huán)?境為榮,?以占道經(jīng)?營(yíng)、污染?環(huán)境為恥?;以遵紀(jì)?守法、遵?章守規(guī)為?榮,以違?規(guī)違法、?擾亂秩序?為恥。?菜市場(chǎng)安?全管理制?度樣本(?二)(?一)配備?專兼職安?全管理人?員,建立?健全菜市?場(chǎng)安全管?理制度、?安全檔案?和管理人?員崗位責(zé)?任制,認(rèn)?真落實(shí)安?全防范措?施。加強(qiáng)?安全檢查?并做好記?錄,及時(shí)?整改和消?除治安、?消防、交?通安全隱?患。有條?件的菜市?場(chǎng)應(yīng)__?__符合?技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?的電子監(jiān)?控設(shè)備。?(二)?建立群眾?性的治安?保衛(wèi)__?__或配?備專兼職?治安保衛(wèi)?人員,安?保人員統(tǒng)?一著裝或?佩戴胸、?袖章,做?好各項(xiàng)安?全防范和?巡查、巡?視,及時(shí)?發(fā)現(xiàn)和制?止擾亂、?危害市場(chǎng)?安全的行?為,維護(hù)?市場(chǎng)治安?秩序,及?時(shí)報(bào)告并?協(xié)助公安?機(jī)關(guān)調(diào)查?和處置市?場(chǎng)內(nèi)發(fā)生?的違法犯?罪活動(dòng)。?(三)?安保人員?應(yīng)認(rèn)真學(xué)?習(xí)法律法?規(guī),遵守?菜市場(chǎng)安?保規(guī)定,?嚴(yán)肅紀(jì)律?、文明執(zhí)?勤、禮貌?待人,禁?止打人罵?人,嚴(yán)禁?非法使用?警具。?(四)配?備齊全的?消防設(shè)施?設(shè)備(消?防水栓、?供水系統(tǒng)?、滅火器?等),放?置在方便?使用位置?,確保完?好有效。?保持疏散?通道、安?全出口、?消防車通?道暢通,?嚴(yán)禁擅自?改變防火?分區(qū)和占?用防火間?距,嚴(yán)禁?損壞和擅?自拆除、?停用消防?設(shè)施設(shè)備?。(五?)臨時(shí)增?加電器設(shè)?備應(yīng)采取?安全措施?;危險(xiǎn)路?段、部位?應(yīng)設(shè)置安?全防護(hù)欄?等設(shè)施;?配電房禁?止無(wú)關(guān)人?員進(jìn)入,?設(shè)置明顯?標(biāo)志。?(六)嚴(yán)?禁使用明?火作業(yè),?嚴(yán)禁存放?易燃__?__物品?、燃放煙?花爆竹和?燒廢紙,?嚴(yán)禁在菜?市場(chǎng)內(nèi)亂?拉接電線?和改動(dòng)電?裝置。?(七)安?全管理人?員應(yīng)定期?檢查、檢?測(cè)、維護(hù)?保養(yǎng)下列?消防設(shè)施?:建筑物?安全使用?狀況;建?筑消防設(shè)?施;消防?設(shè)施、器?材和消防?安全標(biāo)志?;電器線?路、燃?xì)?管路。對(duì)?存在安全?隱患的,?應(yīng)當(dāng)委托?有資質(zhì)的?房屋安全?鑒定單位?對(duì)菜市場(chǎng)?建筑物進(jìn)?行安全鑒?定,采取?措施及時(shí)?消除建筑?安全隱患?。(八?)菜市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?制定滅火?和應(yīng)急疏?散預(yù)案,?____?開(kāi)展消防?安全教育?培訓(xùn)和消?防演練,?提高菜市?場(chǎng)消防防?范水平。?菜市場(chǎng)?安全管理?制度樣本?(三)?1.市場(chǎng)?開(kāi)辦者配?備專兼職?食品安全?監(jiān)管人員?,依照有?關(guān)法律法?規(guī)和菜市?場(chǎng)管理制?度,負(fù)責(zé)?本菜市場(chǎng)?的食品安?全監(jiān)管,?加強(qiáng)對(duì)經(jīng)?營(yíng)者的教?育、培訓(xùn)?和管理。?2.市?場(chǎng)開(kāi)辦者?應(yīng)當(dāng)與經(jīng)?營(yíng)者簽訂?食品質(zhì)量?安全保證?書(shū)(協(xié)議?),訂立?食品安全?保證及對(duì)?不合格食?品的退市?、追溯、?召回、退?貨等條款?,明確經(jīng)?營(yíng)者的食?品安全管?理責(zé)任。?3.市?場(chǎng)開(kāi)辦者?應(yīng)審查經(jīng)?營(yíng)者的工?商、食品?經(jīng)營(yíng)許可?等證照,?查驗(yàn)重要?農(nóng)副產(chǎn)品?進(jìn)貨憑證?、供應(yīng)商?的經(jīng)營(yíng)資?質(zhì)和實(shí)際?經(jīng)營(yíng)情況?,查驗(yàn)畜?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品、禽?類及其產(chǎn)?品檢疫檢?驗(yàn)合格證?明或產(chǎn)地?證明和其?他依法應(yīng)?當(dāng)經(jīng)檢測(cè)?合格方可?銷售的農(nóng)?副產(chǎn)品的?檢測(cè)證明?。相關(guān)證?照留存?zhèn)?查。4?.市場(chǎng)開(kāi)?辦者應(yīng)督?促經(jīng)營(yíng)者?落實(shí)索證?索票制度?,建立農(nóng)?副產(chǎn)品經(jīng)?營(yíng)臺(tái)帳,?記錄進(jìn)貨?渠道。設(shè)?置規(guī)范的?農(nóng)副產(chǎn)品?檔案柜,?建立農(nóng)副?產(chǎn)品質(zhì)量?安全檔案?。5.?市場(chǎng)開(kāi)辦?者應(yīng)配備?食品快速?檢測(cè)設(shè)備?,每天對(duì)?市場(chǎng)上經(jīng)?營(yíng)的食品?或農(nóng)副產(chǎn)?品開(kāi)展快?速檢測(cè),?并記錄檢?測(cè)結(jié)果,?對(duì)檢測(cè)不?合格的應(yīng)?當(dāng)督促經(jīng)?營(yíng)者立即?停止銷售?,并采取?相應(yīng)的管?理措施。?6.市?場(chǎng)食品安?全管理人?員應(yīng)當(dāng)每?天對(duì)經(jīng)營(yíng)?者的食品?安全情況?進(jìn)行檢查?,如實(shí)記?錄檢查情?況。發(fā)現(xiàn)?經(jīng)營(yíng)條件?發(fā)生變化?不符合食?品經(jīng)營(yíng)要?求和違反?《食品安?全法》規(guī)?定的行為?,應(yīng)當(dāng)及?時(shí)制止、?督促整改?;需要重?新辦理許?可手續(xù)的?,督促經(jīng)?營(yíng)者依法?辦理。對(duì)?未取得檢?疫檢驗(yàn)合?格證明、?檢測(cè)不合?格以及不?符合食品?安全要求?的食品,?禁止入場(chǎng)?銷售。?菜市場(chǎng)安?全管理制?度樣本(?四)1?.市場(chǎng)開(kāi)?辦者配備?專兼職食?品安全監(jiān)?管人員,?依照有關(guān)?法律法規(guī)?和菜市場(chǎng)?管理制度?,負(fù)責(zé)本?菜市場(chǎng)的?食品安全?監(jiān)管,加?強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)?者的教育?、培訓(xùn)和?管理。?2.市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?當(dāng)與經(jīng)營(yíng)?者簽訂食?品質(zhì)量安?全保證書(shū)?(協(xié)議)?,訂立食?品安全保?證及對(duì)不?合格食品?的退市、?追溯、召?回、退貨?等條款,?明確經(jīng)營(yíng)?者的食品?安全管理?責(zé)任。?3.市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?審___?_營(yíng)者的?工商、食?品經(jīng)營(yíng)許?可等證照?,查驗(yàn)重?要農(nóng)副產(chǎn)?品進(jìn)貨憑?證、供應(yīng)?商的經(jīng)營(yíng)?資質(zhì)和實(shí)?際經(jīng)營(yíng)情?況,查驗(yàn)?畜產(chǎn)品、?水產(chǎn)品、?禽類及其?產(chǎn)品檢疫?檢驗(yàn)合格?證明或產(chǎn)?地證明和?其他依法?應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢?測(cè)合格方?可銷售的?農(nóng)副產(chǎn)品?的檢測(cè)證?明。相關(guān)?證照留存?備查。?4.市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?督促經(jīng)營(yíng)?者落實(shí)索?證索票制?度,建立?農(nóng)副產(chǎn)品?經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳?,記錄進(jìn)?貨渠道。?設(shè)置規(guī)范?的農(nóng)副產(chǎn)?品檔案柜?,建立農(nóng)?副產(chǎn)品質(zhì)?量安全檔?案。5?.市場(chǎng)開(kāi)?辦者應(yīng)配?備食品快?速檢測(cè)設(shè)?備,每天?對(duì)市場(chǎng)上?經(jīng)營(yíng)的食?品或農(nóng)副?產(chǎn)品開(kāi)
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