中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及將來進(jìn)展趨勢〔一〕白酒市場規(guī)模進(jìn)展?fàn)顩r從白酒產(chǎn)量看，194910.81996801.38019981999進(jìn)入調(diào)整期，經(jīng)過不斷地磨合與洗禮，我國白酒產(chǎn)業(yè)于20032003331．35545．3231．45％。20043121053015．260僅創(chuàng)下了38．9％的各行業(yè)最高增長，在釀酒行業(yè)利潤總額中所占比重也到達(dá)了57．6％。2005年起，中國白酒消費消滅恢復(fù)性增長，產(chǎn)量到達(dá)349.4萬千升，同比增長5.04%；741.072006970.331.08397.118.18%。200712424912008年白酒產(chǎn)量569.3415.79％，銷售收入1574.8527.79180-20020091708.120102661.1435.17％。1995－19974術(shù)落后、糧食能源損耗量大、環(huán)境污染嚴(yán)峻的小企業(yè)。截至09年底，我國白酒生氣企業(yè)為萬家。圖一：我國白酒產(chǎn)量變化趨勢我國白酒產(chǎn)量變化趨勢10001000800噸萬6004002000194919962001200320042005200620072008白酒產(chǎn)量10.8801420331323367411491569圖二：2005-20082005~200825%20%15%10%5%0%圖三：2005-20092000150020001500100050002005年2006年2007年2008年2009年74.66100.2163.52186.43245.1銷售收入741.07971.41086.581411.91708.1表一：2005-2009年份年份2005年2006年2007年2008年2009年利潤率10.07%10.31%15.05%13.20%14.35%估量將來三至五年，我國白酒銷量將仍以年均15%的增長率上升；利潤會以高于15%的年均利潤率有所提高。而后白酒銷量的增長將會消滅拐點。白酒企業(yè)數(shù)量也將會連續(xù)降低?！捕嘲拙剖袌鲋鲗?dǎo)香型變化進(jìn)展階段1979年全國第三屆評酒會開頭，將評比的酒樣分為醬香、芳香、濃香、米香和其他香五種，稱為全國白酒五大香型，嗣后其他香進(jìn)展為芝麻香、兼香、鳳型、豉香和特型5種，共計稱為全國白酒十大香型。1970年月以前，山西汾酒為主導(dǎo)的芳香型白酒市場份額占確定地位，到達(dá)百分之七十以上的份額；2090200766%，20062010進(jìn)入2000年月后，濃香開頭退熱，醬香在“茅臺”的帶動下風(fēng)聲水起。一場影響全國白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整的“醬香潮”漸漸上演200220062007年稱為“白酒通漲年香“茅臺”為首掀起的7輪漲價潮，震驚整個行業(yè)，并形成股市上的“茅臺現(xiàn)象”——茅臺7個億，增2,0002007814國以郎酒為龍頭的醬香型白酒生產(chǎn)基地。200799201027,00040%左右。在2010年，市場占有量2.5%左右的醬香型白酒占據(jù)了中國白酒產(chǎn)業(yè)利潤的20毋庸置疑?；蛟S，醬香型白酒已經(jīng)很難再像2010年前的濃香那樣一統(tǒng)天下，長為規(guī)模更大的“大蛋糕芳香回暖、多香分流”的市場格局悄然形成，香型競爭進(jìn)入“共性時代〔三〕白酒行業(yè)渠道變化進(jìn)展歷程1985年-1995年流通渠道階段；其次階段：1995年-2005年終端掌控階段；第三階段：2005年以后復(fù)合渠道階段。每個階段渠道的特征和渠道成員的需求不同。大流通淺分銷階段零散而缺乏規(guī)模，以分布廣泛的夫妻店為主。因此，樂觀拓展“高行政級別”經(jīng)銷商的名酒快速做大，在這一階段行銷全國。門。但是，把握住了這個階段渠道環(huán)境特點的企業(yè)，卻獲得了階段性成果，比方，古井推行企業(yè)則通過廣告建立了全國知名度，實現(xiàn)了爆發(fā)式的增長。終端掌控階段增加，能夠承受較高溢價的酒類產(chǎn)品，酒類消費消滅從家庭自飲轉(zhuǎn)向餐飲酒店聚飲的趨勢。增加，專業(yè)酒水經(jīng)銷商成長很快，涌現(xiàn)出一批初步具備渠道掌控力的經(jīng)銷商。此外，社會零分銷層級消滅削減趨勢。商超、餐飲酒店終端消費的初步規(guī)?；?，使得開發(fā)專業(yè)產(chǎn)品、成立專業(yè)組織效勞大型商超、餐飲酒店具備了可行的投入產(chǎn)出比。域配置大量資源心存疑慮，因此難以轉(zhuǎn)變大流通淺分銷時期的人力物力配置。境下的組織和資源配置應(yīng)對，結(jié)果漸漸喪失市場主動權(quán)。復(fù)合渠道階段超市和專業(yè)零售終端的大進(jìn)展。消費者漸漸回歸理性，不再情愿承受餐飲終端過高的溢價，機(jī)械仿照盤中盤的企業(yè)進(jìn)入增長瓶頸或者陷入逆境。我