水解茶籽蛋白在保健茶洗水中的應(yīng)用研究

水解茶籽蛋白在保健茶洗水中的應(yīng)用研究

植物蛋白是通過(guò)酸或酶的作用產(chǎn)生的。氨基酸和酶酸在沒有完全分解為氨基酸之前就會(huì)有一系列含有蛋白質(zhì)的中間產(chǎn)品。水煮蛋白。頭發(fā)中含有大量的角蛋白,約占頭發(fā)的65%～95%,許多天然活性蛋白對(duì)頭發(fā)有很高的親和性,易為毛發(fā)吸收,具有營(yíng)養(yǎng)、成膜作用,水溶性蛋白尤其對(duì)受損發(fā)質(zhì)具有一定的修復(fù)作用。同時(shí),研究表明,低分子的氨基酸有刺激毛發(fā)生長(zhǎng)的作用。茶籽榨油后留下的茶籽麩中含有茶多酚、嘌呤堿類、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素類、礦物質(zhì)元素、茶皂素等。茶多酚是一種非常有效且較全面的抗氧化劑,具有吸收紫外線及殺菌、消炎、抑制頭癬菌的作用,而且穩(wěn)定性很好,能夠長(zhǎng)時(shí)間發(fā)揮效能;茶皂素是一類由配基、糖體與有機(jī)酸結(jié)合而成的,屬五環(huán)三萜類糖苷化合物,有很強(qiáng)的起泡力,是一種非常好的天然非離子型表面活性劑,去污力強(qiáng),而且不受水的硬度影響,用它作原料配成高級(jí)洗發(fā)護(hù)發(fā)用品,其洗發(fā)、去頭屑、止癢和護(hù)發(fā)效果良好;茶堿、咖啡因、維生素等對(duì)頭發(fā)都有益。茶籽麩中植物蛋白質(zhì)含量十分豐富,約為60%。文中是將茶籽麩在酶的作用下進(jìn)行不完全的水解,提取出水解茶籽蛋白,然后應(yīng)用于洗發(fā)水中,考察其對(duì)洗發(fā)水調(diào)理作用。1主要原材料和設(shè)備1.1工業(yè)用酯設(shè)備月桂醇聚氧乙烯醚硫酸鈉(AES)、椰油二乙醇酰胺(6501)、丙基甜菜堿(CAB)、十二烷基硫酸鈉(K12)、陽(yáng)離子瓜爾膠、硅氧烷、珠光片、尼泊金甲酯均為工業(yè)純,由肇慶華達(dá)化工廠提供;食鹽、蒸餾水和水解茶籽蛋白為自制。1.2儀器PHB-4酸度計(jì);羅氏泡沫儀;TGL-16C臺(tái)式離心機(jī);NDJ-4型旋轉(zhuǎn)粘度計(jì);NUAIE-86℃超低溫冰箱。2實(shí)驗(yàn)2.1茶籽蛋白的測(cè)定AES:8%～15%,6501:2%～4%,CAB:3%～5%,K12:1%～3%,硅氧烷:1%～2%,陽(yáng)離子瓜爾膠:0.1%～0.2%,珠光片:3%～5%,尼泊金甲酯:0.1%～0.3%,水解茶籽蛋白:2%～8%。凱松、食鹽、檸檬酸、蒸餾水、香精、色素等適量。2.2在混合中的制備含c①首先將稱取的AES放入200mL的燒杯中,加入適量的蒸餾水,當(dāng)溫度達(dá)到65℃左右時(shí),開始攪拌,并控溫在65～70℃之間,直到AES全部溶解。再在燒杯中依次加入6501、CAB、K12、硅氧烷并不斷攪拌,直至加入的物體全部溶解并混合均勻。②取少量上述已配制好的溶液加入到裝有陽(yáng)離子瓜爾膠的小燒杯中,并不斷攪拌,直至全部溶解,將所制得的溶液加入到上述溶液中,并不斷攪拌。③取少量上述已制得的溶液加入到裝有珠光片的小燒杯中,控溫在70℃左右,并不斷快速地?cái)嚢?即可制得珠光漿。④將制取的珠光漿加入到上述混合溶液中,并不斷攪拌,直至珠光漿全部增溶到溶液。⑤待溫度下降至40℃左右,加入適量的食鹽,調(diào)節(jié)粘度。再加入檸檬酸,調(diào)pH至6～7之間。最后依次加入香精、尼泊金甲酯、色素,攪拌均勻后,出料。2.3產(chǎn)品性能測(cè)試一是根據(jù)GB11432-89進(jìn)行理化指標(biāo)測(cè)試;二是以國(guó)際名牌產(chǎn)品為參照,對(duì)洗發(fā)水的發(fā)泡性能、梳理性能、穩(wěn)定性、保濕性、去屑止癢等各項(xiàng)性能進(jìn)行測(cè)試。受試者分別使用國(guó)際名牌產(chǎn)品和本實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品,感受其梳理性能、去屑止癢等多方面的效果,以此進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。產(chǎn)品質(zhì)量各項(xiàng)性能設(shè)為6個(gè)等級(jí),具體如下:6代表極好;5代表好;4代表較好;3代表一般;2代表較差;1代表差。3結(jié)果與討論3.1關(guān)于海灘物理指標(biāo)的評(píng)估根據(jù)GB11432-89對(duì)所制配的洗發(fā)水的理化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試,結(jié)果見表1。3.2水解蛋白用量的影響水解茶籽蛋白對(duì)洗發(fā)水配伍性能的影響見表2。由表2可知,隨著從茶粕中提取的水解蛋白用量的增加,洗發(fā)水的穩(wěn)定性變化不大,pH值逐漸減小,粘度先增后減,泡沫的高度逐漸上升,顏色加深顯著?？梢?水解茶籽蛋白的用量對(duì)洗發(fā)水沒有明顯的不良影響,與其他組分的相容性也好。3.3水解茶籽蛋白用量對(duì)皮膚特性的影響表3主要研究水解茶籽蛋白組分對(duì)洗發(fā)水的調(diào)理性能的影響。隨著水解茶籽蛋白用量的增加,洗發(fā)水的梳理性、止癢、去屑效果等各性能都有不同程度的改善,特別是對(duì)頭發(fā)的梳理性、保濕性和頭發(fā)光澤度方面提高明顯。3.4水有效率和穩(wěn)定性表4列出了各種洗發(fā)水的不同性能。由表4可知,國(guó)產(chǎn)普通中藥洗發(fā)水具有藥理作用,穩(wěn)定性好,但泡沫性能和調(diào)理性能都不夠理想;國(guó)外名牌洗發(fā)水的泡沫性能和調(diào)理性能都很好,但不具備藥理功能,而且價(jià)格也相對(duì)偏高;實(shí)驗(yàn)配方洗