六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)-自制美味的涼拌土豆 全國(guó)通用

六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)-自制美味的涼拌土豆一、活動(dòng)背景及目的1.1活動(dòng)背景隨著生活水平的提高，人們的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。越來(lái)越多的人已經(jīng)開始注重飲食健康了。而在學(xué)生中，由于學(xué)習(xí)繁忙，往往對(duì)飲食的要求不高，好吃就行。這種不合理的飲食習(xí)慣不僅會(huì)影響學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)育，也會(huì)損害他們的健康。因此，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。1.2活動(dòng)目的教師借助這一活動(dòng)，旨在通過(guò)學(xué)生自制美味的涼拌土豆，激發(fā)學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的自我飲食健康素養(yǎng)，使學(xué)生能夠了解到什么是健康飲食，學(xué)會(huì)如何合理搭配食材，制作出美味的涼拌土豆，進(jìn)而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、活動(dòng)準(zhǔn)備2.1組織者準(zhǔn)備組織者需要提前準(zhǔn)備好以下工具、材料：土豆（約1斤）紅椒、青椒、黃瓜、蔥、姜、蒜各適量鹽、雞精、食醋、醬油、辣椒油、花生油各適量刀、砧板、碗、勺、炒鍋、盤子手絹、手套、洗手液各用具和場(chǎng)地需要進(jìn)行消毒清洗2.2學(xué)生準(zhǔn)備教師在活動(dòng)前幾天應(yīng)該向?qū)W生講解活動(dòng)流程及注意事項(xiàng)，提前告知學(xué)生需要自帶以下物品：因本次活動(dòng)需要使用廚具，學(xué)生需要自備手套、手絹等與廚房衛(wèi)生相關(guān)的物品學(xué)生需自帶土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜等食材三、活動(dòng)流程3.1簡(jiǎn)要流程講解活動(dòng)目的、準(zhǔn)備工具材料、講解注意事項(xiàng)學(xué)生自行清洗、切割食材烹飪階段，學(xué)生自行炒制土豆和青紅椒，備好調(diào)料將烹飪好的食材、調(diào)料混合后，進(jìn)行攪拌學(xué)生品嘗與總結(jié)3.2具體流程第一步：準(zhǔn)備材料在活動(dòng)開始之前，組織者需要將準(zhǔn)備好的工具材料事先擺放好，學(xué)生也需要將自己準(zhǔn)備好的食材和工具擺放在桌子上。第二步：清洗食材每位學(xué)生自行清洗自己攜帶的食材，并放入大碗中。第三步：切割食材學(xué)生將準(zhǔn)備好的韭菜、辣椒、大蔥、小蔥、姜、蒜等一一切成細(xì)小的末放入大碗中。第四步：炒制食材學(xué)生將切好的土豆塊和青紅椒塊放入已經(jīng)加熱的鍋中，加適量的油，炒至土豆熟透。待炒制完畢后，放入盆中備用。第五步：調(diào)味將調(diào)料包括花生油、醬油、食醋、雞精等放入碗中，攪拌均勻。第六步：混合拌勻?qū)⒊春玫耐炼埂⑶嗉t椒、調(diào)料逐一放入大碗中，混合攪拌均勻。第七步：品嘗、總結(jié)學(xué)生自己品嘗已經(jīng)做好的涼拌土豆，同時(shí)老師需要引導(dǎo)學(xué)生討論制作過(guò)程及品嘗感受，提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。四、教學(xué)評(píng)價(jià)及反思4.1教學(xué)評(píng)價(jià)在活動(dòng)結(jié)束后，老師應(yīng)該及時(shí)對(duì)學(xué)生們的制作情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)可從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行：通過(guò)品嘗的效果和品嘗感受評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)于活動(dòng)理解程度評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)際操作能力通過(guò)評(píng)價(jià)，老師可以發(fā)現(xiàn)活動(dòng)中存在的不足并針對(duì)性地改進(jìn)設(shè)計(jì)。4.2教學(xué)反思活動(dòng)中需要注意的幾個(gè)問(wèn)題：學(xué)生制作食品時(shí)需要特別注重食品安全和個(gè)人衛(wèi)生，老師需要提前講解學(xué)生應(yīng)該如何做好這些方面的注意事項(xiàng)。

由于廚房是較為復(fù)雜的環(huán)境，要注意輕松愉悅的氛圍。

在活動(dòng)過(guò)程中，老師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理的搭配和調(diào)料，制作美味的食品。

老師也應(yīng)該對(duì)學(xué)生的活動(dòng)較為關(guān)注，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正學(xué)生的錯(cuò)誤操作。在活動(dòng)結(jié)束后，老師需要