飼料原料質(zhì)量鑒定方法

飼料原料質(zhì)量鑒定方法（一）感官堅定感官鑒定又稱經(jīng)驗鑒定，是憑借人的五官來鑒定飼料質(zhì)量的方法。要求平時注意觀察各種飼料，在充分了解和掌握各種飼料的基本特征基礎(chǔ)上，才能做到快速、準(zhǔn)確地判斷原料的質(zhì)量優(yōu)劣。.眼觀（視覺）觀察飼料原料的形狀、色澤、有無毒變、蟲蛀、有無異物、硬塊、夾雜物等?；ㄉ灐⒑轱?、芝麻餅很容易發(fā)客，特別是餅粕裂縫中常有黃曲客污染。豆餅摻假的很多，有的豆餅中摻入玉米、豆皮、沙子、其他餅類等，需要把餅掰開，細(xì)心觀察就會發(fā)展.舌舔（味覺）通過舌舔或牙咬來檢查飼料有無刺激的惡味、苦味或其他異味。如發(fā)毒的豆餅、棉籽餅、胡麻餅、芝麻餅等，若把餅外的綠霉擦去，用眼不易看出，通過舌舔和牙咬就會嘗到刺激性的惡味。.鼻聞（嗅覺）用鼻子來嗅聞飼料是否具有原料物質(zhì)的固有氣味，并確定有無毒味、氨臭味、發(fā)酵酸味、焦糊味、腐敗臭味或其他異味°特別是對魚粉、肉骨粉、蠶蛹粉、骨粉及油脂類的鑒別，要注意利用嗅覺來鑒定是否腐敗變質(zhì)。鑒別時應(yīng)避免環(huán)境中其他氣味的干擾。.手摸（觸覺）將飼料放在手上，用指頭捻，通過感觸來覺察其粒度的大小、硬度、黏稠性、有無夾雜物及水分的多少等。（二）物理鑒定.篩分法利用各種大小的篩子（如10目、20目、30目等）將原料過篩，觀察飼料原料的粒度、攙雜物的種類及比例等』用這種方法能分辯出用肉眼看不出來的異物。.容重法各種飼料原料都有其固有的容重，通過測量容重并與標(biāo)準(zhǔn)容重相比較，可鑒別飼料原料是否含有雜質(zhì)或攙雜物。常見飼料原料的容重見下表°常見風(fēng)干飼料原料容重（g/L）飼料原料容重飼料原料容重飼料原料容重玉米626大豆737-769血粉616去皮玉米720脫殼大豆642羽毛粉546玉米粉544?576大豆皮粉320奶粉320玉米芯粉400溶劑浸提大豆粕44%561?609干燥乳清粉561-737帶芯玉米粉578溶劑浸提大豆粕50%657-673才L，」「730玉米魏質(zhì)粉482棉籽粕593?641骨粉801-961干燥玉米酒400?416棉籽餅641-721牡蠣殼粉（小于1cm）849玉米胚芽粕56棉籽殼193貝殼粉1600玉米蛋白粉512-688脫殼花生240?304石粉1300-1550小麥610-626帶殼花生272-384碳酸鈣201小麥魏176-256花生餅粕466脫氟磷554小麥粉609-625干燥甜菜粕176?256脫氟磷酸氫鈣1200小麥標(biāo)準(zhǔn)粗粉288?400干燥檸檬粕328雙飛粉1350

大麥610-626椰子粕433粗鹽721-801大麥粗粉560椰子餅368食鹽1080-1100大麥麥芽48-49苜蓿葉粉2321水硫酸亞鐵1000大麥片336-384脫水苜蓿粉，17%288-3527水硫酸亞鐵U2Q-1900裸麥魏240?320苜蓿莖粉1921水硫酸鋅1060裸麥次粉673苜蓿顆粒料，17%657?6897水硫酸鋅125Q-2070燕麥273-321石灰石粉685水硫酸銅2290燕麥粉320?400亞麻仁餅721-8011水硫酸鏈2950燕麥殼粉176?192亞麻仁粕(浸提)400?528亞硒酸鈉3100燕麥片304?384干燥酵母粉657碘化鉀3310高粱546干啤酒酵母658氯化鈣3360高粱粉707-734干啤酒糟321氯化鉆3360碎米546尿素545?673硫酸鉆3710米粉809?822魚粉481?641維生素A810糖801-104肉粉593維生素D3650米糠320-336家禽副產(chǎn)品粉545-593維生素E450糠餅粉470蒸煮動物下腳飼料785L一賴氨酸鹽酸鹽670稻殼粉320-390肉骨粉594.比重鑒別法應(yīng)用比重不同的液體，將飼料放入液體內(nèi)，根據(jù)其沉浮情況來鑒別有無異物混入、異物的種類和大概比例。常用液體的比重有:甲苯(0.88).蒸儒水(1.00).氯仿(147)、四氯化碳(1.59).三氯甲烷(2.90)等。一些原料的比重范圍見下表°常見風(fēng)干飼料原料容重樣品名稱比重樣品名稱比重谷食類、糠魏類、餅粕類等小于1.5魚骨13-2.0咸海產(chǎn)、蝦渣、蟹殼1.4-2.0獸骨1.9-2.2牡蠣渣、貝殼等1.9-2.6硅藻土1.8-2.5骨粉、大理石2.6-2.9比重鑒別法是比較簡單、實用的方法之一，既可以鑒別出魚粉和其他原料中是否混雜有土沙、稻殼、鋸末等異物，又可以鑒別出混合飼料中單種原料的混合比例。.鏡檢法是利用顯微鏡觀察飼料的外觀、組織或細(xì)胞形態(tài)、色澤、硬度及其不同的染色特性等，并借助化學(xué)或其他分析方法來鑒定飼料原料種類及異物的方法。鏡檢的方法有2種，最常用的是立體顯微鏡，放大倍數(shù)在7~40倍，通過觀察樣品的外部特征進(jìn)行鑒定。另一種是使用生物顯微鏡,放大倍數(shù)為S0?500倍，可通過觀察樣品的組織結(jié)構(gòu)和細(xì)胞形態(tài)來進(jìn)行鑒定。鏡檢人員必須具備一定的動植物組織細(xì)胞學(xué)知識，經(jīng)常搜集各種飼料原料、攙雜物樣品，并準(zhǔn)備一本常用飼料顯微圖譜，對照圖i普利用顯微鏡反復(fù)觀察練習(xí)。只有在牢固地掌握了各種原料、攙雜物等的外觀形態(tài)和細(xì)胞特征的基礎(chǔ)上，才能較好地完成鏡檢工作?；瘜W(xué)鑒定L定性分析在飼料中加入適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)物質(zhì)，根據(jù)所發(fā)生的顏色反應(yīng)，或是否有氣體、沉淀產(chǎn)生來判斷其主要成分是什么，是否混有異物。特別是淀粉和木質(zhì)素能根據(jù)顏色反應(yīng)清楚地檢查出來。淀粉。利用碘■碘化鉀遇淀粉變藍(lán)這一反應(yīng)機理，可鑒定魚粉等動物性飼料中是否混有淀粉質(zhì)物質(zhì)。方法為:取試樣l~2g于小燒杯中，加入10ml水加熱2?3mm浸取淀粉，冷卻后滴入1~2滴碘■碘化鉀溶液(取碘化鉀6g溶于100ml水中，再加入碘2g)觀察顏色變化，如果溶液顏色立即變藍(lán)或藍(lán)黑，則表明試樣中有淀粉質(zhì)物質(zhì)存在。木質(zhì)素。利用間苯三酚與木質(zhì)素在強酸條件下，可產(chǎn)生紅色的化合物。根據(jù)這一特征可檢測出飼料中是否混有鋸末、花生皮粉末、稻殼粉末等。方法為:取試樣少許用間苯三鵬液(將間苯三酚2g溶于100ml90%乙醇中)浸濕，放置約5mm后，滴加濃鹽酸卜2滴，觀察顏色，如果試樣呈深紅色，則表明試樣中含有木質(zhì)素。碳酸鹽的檢出°把少量試樣放入稀鹽酸(HC1:HQ=1:1)中，如果有氣泡產(chǎn)生(CO?),則說明有碳酸鹽的存在。這種方法可用來鑒別飼料中是否混有石粉、貝殼粉等』食鹽的檢出。試樣中加入5~6倍的水，用力震蕩搖勻，過濾后，向濾液中加入稀硝酸和硝酸銀溶液各卜2滴，若有食鹽，則將產(chǎn)生白色沉淀。此外，通過觀察這種白色沉淀的多少，還可以推斷食鹽的含量。尿素的檢出。檢查魚粉等飼料原料中是否摻入尿素，通常采用奈斯勒試劑法。尿素在堿性條件下，由于尿素酶的催化作用可生成氨態(tài)氮，而奈斯特試劑能與氨態(tài)氮物質(zhì)產(chǎn)生黃褐色沉淀。方法為:取試樣1?2gF試管中，加10ml水振搖2min,靜止20mm，取上清液2ml「蒸發(fā)皿中，加lmol/L氫氧化鈉溶液1ml于水浴鍋上蒸干。加適量水將殘渣溶解，再加少許尿素酶或生豆粉,靜置2~3min后，加2滴奈斯勒試劑(取碘化汞23g和碘化鉀1.6g溶于100ml的6moVL氫氧化鈉溶液中)，如果試樣有黃褐色沉淀產(chǎn)生則表明有尿素存在。揉革粉的檢出。通過檢出銘來檢查魚粉等飼料原料中是否混有揉革粉。該法原理是:用銘揉制的皮革中均含有銘，通過灰化有一部分轉(zhuǎn)變?yōu)?價銘，在強酸條件下，6價銘可與二苯基卡巴腺反應(yīng)生成銘■二硫代卡巴腺的紫紅色水溶性化合物。該反應(yīng)很靈敏，適用于微量銘的檢出。方法為:取試樣l~3g于珀堪中，置電爐上炭化至煙除盡，于550?600C茂福爐內(nèi)灰化30mm,冷卻后加入2mol/L硫酸溶液10ml攪拌，滴加數(shù)滴二苯基卡巴腺溶液(取0.2g二苯基卡巴腺溶于100ml90%乙醇中)觀察顏色變化，如顏色呈紫紅色則表明試樣中摻有揉革粉。2.定量分析用定量分析法來檢測飼料原料的化學(xué)成分，根據(jù)其成分含量與標(biāo)準(zhǔn)作比較來評價其質(zhì)量，看是否有異物存在，并給飼料配合提供可靠數(shù)據(jù)。通常需檢測的成分是水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、粗灰粉、無氮浸出物、鈣、磷等常規(guī)成分。除常規(guī)成分外，對一些原料還有根據(jù)其特殊性質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)的檢測。如對大豆及其制品，還必須測定尿素酶的活性以判斷其所含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)(抗胰蛋白酶)的破壞程度。對魚粉尤其是國產(chǎn)魚粉還應(yīng)檢測鹽分含量和礦分含量。在適用菜籽餅、棉籽餅、胡麻餅袖、花生餅粕、木薯粉等作飼料原料時，則必須檢測其中相應(yīng)的毒害物質(zhì)，如異硫機酸酯、游離棉酚、氟化物、黃曲霉毒素B】、亞硝酸鹽等含量。上述化學(xué)成分檢測方法可參照有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。微生物學(xué)鑒定當(dāng)飼料原料貯藏不當(dāng)或時間過長，會導(dǎo)致各種細(xì)菌或霉菌繁殖，飼料的品質(zhì)也隨之降低。為保證飼料原料的質(zhì)量，就必須進(jìn)行微生物學(xué)檢查，利用培養(yǎng)基培養(yǎng)后以肉眼或顯微鏡觀察，可確定微生物的種類和個數(shù)°飼料中繁殖的微生物，有的是在各種飼料中均能繁殖，也有的只在某些特殊飼料中繁殖。根據(jù)檢查結(jié)果，判斷飼料的質(zhì)量優(yōu)劣，對污染嚴(yán)重的嚴(yán)禁用作飼料?<>我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，在飼料中不得檢出沙門氏桿菌;在玉米、米糠、小麥茨等原料中的霉菌每克應(yīng)少于4萬個，在棉籽餅等原料中少于5萬個;每克魚粉中的細(xì)菌應(yīng)低于200萬個。關(guān)于上述沙門氏菌、霉菌及細(xì)菌的檢測方法可參照相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（五）動物試驗法鑒定實驗室鑒定只能判斷某些成分的存在與否及其含量，并不能說明其動物的效應(yīng)，如有效養(yǎng)分的含量及養(yǎng)分的利用情況，是否存在致畸、致癌、致突變因子等，因此采用動物試驗法可對飼料質(zhì)量作出充分鑒定。但動物試驗法要花費許多勞力、時間和費用，不能普遍使用。動物試驗方法很多，通常所做的有飼養(yǎng)試驗、消化試驗、代謝試驗、適口性試驗以及有害程度比較試驗等。根據(jù)試驗?zāi)康牟煌?，實驗動物有牛、羊、豬、雞、兔等。但在檢查飼料中有毒物質(zhì)而進(jìn)行毒性試驗時，一般采用食量小，繁殖快、價格便宜的哺乳類小動物，如大鼠、小鼠、家兔等。三、簡易測定方法的有點1.彌補飼料產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)檢洲方法的不足我國己制定了主要飼料原料標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)營養(yǎng)成分及主要毒性等的檢測方法。但是，全國12216家飼料加工企業(yè)（2000年數(shù)據(jù)），時產(chǎn)5t以上的僅1764家，其余均為時產(chǎn)l~5t的中小企業(yè)，還有大量飼料原料生產(chǎn)企業(yè)，檢測手段不完備，甚至無檢測設(shè)備、儀器。在技術(shù)力量薄弱，檢測水平較低的現(xiàn)實條件下，各廠都按標(biāo)準(zhǔn)檢測，暫時尚有困難。飼料生產(chǎn)和貿(mào)易，有時對原料要求較急，要求幾小時之內(nèi)甚至立即決定取舍，按常規(guī)檢測滿足不了需要。何況，有些常用原料，按標(biāo)準(zhǔn)逐項檢測，生產(chǎn)實際并無需要。如能簡易快速檢測，既不影響質(zhì)量判定，又可節(jié)省時間和費用，何樂而不為呢？這對任何廠家都有實際意義。即便是監(jiān)督部門也是定性發(fā)現(xiàn)問題的必要手段2.具有簡單、方便、容易、快速、節(jié)省的特點。簡易測定法具有科學(xué)性、實用性和經(jīng)濟(jì)性，具有一定的約定俗成，可在產(chǎn)品簡易中應(yīng)用，但不可作為仲裁依據(jù)，糾紛中需要的法