開餐館的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（5篇）

第第頁(yè)開餐館的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（必備5篇）現(xiàn)在,商業(yè)計(jì)劃在日常生活中被廣泛地使用,并且商業(yè)計(jì)劃常常是營(yíng)銷、金融、生產(chǎn)和人力資源功能的組合。以下是我為大家收集整理的開餐館的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，多篇可選，歡迎閱讀、借鑒并下載。開餐館的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第1篇一.項(xiàng)目介紹餐館名稱：NorwegianSalmonPlace挪威三文魚小鎮(zhèn)餐館類型：中高檔西餐，自助+單點(diǎn)產(chǎn)品：各式三文魚為主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒源料：從挪威海運(yùn)的新鮮三文魚廚師：從挪威聘請(qǐng)主廚合作：挪威領(lǐng)事館+挪威華人+影視新秀+歌手環(huán)境：歐式風(fēng)格，鋼琴伴奏，設(shè)有演出臺(tái)。地點(diǎn)：萬(wàn)通中心二層（朝陽(yáng)區(qū)朝外大街6號(hào)）面積：320平方米，房租一年81萬(wàn)席位：僅設(shè)16席，共60人。就餐人數(shù)：70人/天。消費(fèi)水平：人均200元（自助180元+10%小費(fèi)）面對(duì)人群：新城國(guó)際，萬(wàn)通中心，朝外sohu，使館區(qū)的金領(lǐng)二.市場(chǎng)調(diào)查和推測(cè)（1）目前的情形：目前在北京，沒(méi)有一家專業(yè)的以三文魚為主的餐廳。只有在北京的高檔酒店才能吃到真正的挪威三文魚。通常的酒店和料理店所供給的三文魚，多數(shù)為日本的三文魚，而且新鮮程度不一、現(xiàn)在家樂(lè)福超市已經(jīng)有專柜出售挪威三文魚了，價(jià)格是一公斤200元人民幣。（2）人們的認(rèn)得：任意挪威政府加大活著界各國(guó)對(duì)三文魚的宣揚(yáng)力度，越來(lái)越多的中國(guó)人開始關(guān)注挪威三文魚?，F(xiàn)在白領(lǐng)人群，提及挪威三文魚，都能知道。但實(shí)在的吃法，多為日本料理的三文魚刺身，其他做法很少品嘗過(guò)。假如進(jìn)一步問(wèn)到在北京什么地方可以吃到專業(yè)的挪威三文魚，卻沒(méi)有明確的答案。原因就是北京目前沒(méi)有一家正規(guī)的專業(yè)三文魚餐廳。上海有一家華亭賓館專門供給各式三文魚，其他城市，還不如北京。（3）人們的認(rèn)可：北京的外國(guó)人多半在CBD工作和居住，而萬(wàn)通中心則是CBD核心地帶，居住著多為國(guó)外企業(yè)白領(lǐng)，這部分人群很多時(shí)候吃不習(xí)慣中餐，而去選擇吃西餐。以牛排為主的西餐廳在北京已有幾百家，而以三文魚為主的，還沒(méi)有。假如是挪威人開的三文魚餐廳，即保持了北歐的風(fēng)味，又能得到老外的認(rèn)可。老外能認(rèn)可的餐廳，中國(guó)人更能認(rèn)可。（4）我們的優(yōu)勢(shì)：第一，真正從挪威進(jìn)口的新鮮三文魚，第二，廚師從挪威聘請(qǐng)，廚師精通三文魚的近20種的各式做法。第三，以挪威人開餐館，挪威政府支持挪威人在中國(guó)宣揚(yáng)挪威三文魚，從事三文魚方面的工作，所以餐館會(huì)得到挪威政府的大力支持，會(huì)得到老外和中國(guó)人的認(rèn)可。第四，北京第一家專業(yè)的挪威三文魚餐館。第五，歌手和影視新秀的參加，會(huì)起到更好的宣揚(yáng)效果。（5）挪威三文魚的營(yíng)養(yǎng)：挪威三文魚是世界上公認(rèn)的最好的三文魚，含有含有豐富的不飽和脂肪酸：挪威三文魚產(chǎn)自負(fù)西洋，是全部魚類中Omega—3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，每100克挪威三文魚約含Omega—3不飽和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的魚。含維生素A,B1,B2,B3,D,E,且是鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質(zhì)的良好來(lái)源。高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸。低熱量：每100克的挪威三文魚含低于150卡的熱量。低膽固醇：每100克的挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇。多吃三文魚可以除皺紋、減肥、瘦身。所以說(shuō)，即營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了又不長(zhǎng)胖的食物，只有三文魚莫屬了。信任，很多減肥重視身材的人士，只要認(rèn)得到了三文魚的營(yíng)養(yǎng)所在，肯定會(huì)常常光顧的。三.商鋪情況地點(diǎn)：萬(wàn)通中心二層（朝陽(yáng)區(qū)朝外大街6號(hào)）面積：320平方米價(jià)格：7元/平方米，一個(gè)月6.72萬(wàn)元，一年約81萬(wàn)歐式簡(jiǎn)單裝修：20萬(wàn)席位：16席，60人。其中10張四人桌，4人二人桌，2人六人桌320平方米×70%使用率=220平方米。其中廚房占40平方米，貯藏室5平方米，前臺(tái)10平方米，走廊10平方米，音樂(lè)臺(tái)10平方米。自助臺(tái)10平方米，空閑20平方米。小計(jì)：105平方米即真正餐欽使用面積：220—105=115平方米。平均一席占5—7平方米，16×7=112平方米。桌位擺放：10張四個(gè)桌，4張兩人桌，2張6人桌一共可容納人數(shù)：10×4+4×2+2×6=60人中午，晚上，一共可容納60+60=120人。中午，50%上座率，約30人。晚上，70%上座率，約40人。四.人員工資人員工資12人，總計(jì)6.5萬(wàn)元國(guó)外大廚一名一個(gè)月2.5萬(wàn)元+5000元房租=3萬(wàn)二廚二名一個(gè)月4000元×2=0.8萬(wàn)元助手一名一個(gè)月3000元×1=0.3萬(wàn)元咖啡師一名一個(gè)月3000元收銀會(huì)計(jì)一名一個(gè)月3000元歌手：一個(gè)月6000元服務(wù)員四名一個(gè)月2500元×4=1萬(wàn)元+2000元房租=1.2萬(wàn)五.啟動(dòng)資金先期全部需要105萬(wàn)資金啟動(dòng)。一.三個(gè)月的房租和二個(gè)月押金6.72×5=33.6萬(wàn)元二.裝飾25萬(wàn)三.設(shè)備10萬(wàn)四.桌椅3、餐具2、服飾1=6萬(wàn)五.電腦、鋼琴、音響、電視、軟件=5萬(wàn)六.注冊(cè)、宣揚(yáng)冊(cè)、廣告牌、貴賓卡=3萬(wàn)七.半個(gè)月員工培訓(xùn)支出50%工資=3萬(wàn)八.一個(gè)月原材料成本15萬(wàn)九.酒水5萬(wàn)六.成本核算目前每公斤批發(fā)價(jià)是35元帶頭，去頭去皮去尾揮霍后，平均每公斤45元。（家樂(lè)福超市零售價(jià)一公斤則是200元。）（1）一份三文魚刺身58元，成本20元，盈利48元。材料：三文魚150克10元，調(diào)料5元，配菜等5元。（2）一份三文魚套餐88元，成本34元，盈利58元。材料：三文魚150克10元，調(diào)料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黃油3元，面包3元，大蝦兩只，6元。（3）一份牛排套餐68元，成本29元，盈利39元。材料：牛排150克6元，三文魚50克5元，調(diào)料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黃油3元，面包3元。（4）自助式不限量，收費(fèi)每位200元，成本70元，盈利130元。平均每人食三文魚800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北極貝等5元，面包5元，水果5元，飲料5元，調(diào)料3元。（5）酒水，另付費(fèi)青島啤酒：15元成本5元德國(guó)啤酒：25—50元成本10—20元各種咖啡：25—50元成本10—20元法國(guó)葡萄酒：200—800元成本100—300元A.單點(diǎn)，一位成年人應(yīng)當(dāng)是消費(fèi)1份三文魚刺