6大基酒的詳細介紹行業(yè)資料食品飲料

度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏五年），Very0ld（至少十年），只有在木桶中達到了規(guī)定的雪莉酒調(diào)制；第六類是用伏特加酒調(diào)制；第七類是用格蘭威士忌調(diào)制度高反而使運費大幅度降低，葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增，荷蘭人在夏五年），Very0ld（至少十年），只有在木桶中達到了規(guī)定的雪莉酒調(diào)制；第六類是用伏特加酒調(diào)制；第七類是用格蘭威士忌調(diào)制"漂浮威士忌"雞尾酒調(diào)法:在盛入大半杯冰鎮(zhèn)純凈水后,.6大基酒的詳細介紹六大基酒的詳細介最好,其中以干邑白蘭地(COGNACBRAND)為世界馳名。白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSE桃白蘭地)CALVADOS或APPLEJACK(蘋果白蘭干邑COGNAC在法國CHARENT邊的干邑—COGNA城,是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種也不例外。干邑區(qū)又分六個小區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下:1.GRANDECHAMPAGE香檳區(qū)2.PETITECHAMPAGN香檳區(qū)3.BORDERIES邊緣區(qū)5.BONSBOIS優(yōu)等植林區(qū)6.BOISORDINAIRES一般植林區(qū)E代表ESPECIALF代表FINEV代表VERYO代表OLDS代表SUPERIORP代表PALEX代表EXTRA干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧,也是因為該地區(qū)...我國白蘭地發(fā)展史白蘭地生產(chǎn)在我國歷史悠久，著名的專門研究中國國改變了出口外銷白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝中，然而正是由于這一偶然，產(chǎn)生了現(xiàn)在的白蘭地。戰(zhàn)后，人們發(fā)現(xiàn)白蘭地（CherryBrandy我國白蘭地發(fā)展史白蘭地生產(chǎn)在我國歷史悠久，著名的專門研究中國國改變了出口外銷白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝中，然而正是由于這一偶然，產(chǎn)生了現(xiàn)在的白蘭地。戰(zhàn)后，人們發(fā)現(xiàn)白蘭地（CherryBrandy），以蘋果為原料制成的白蘭地.別:3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年NAPOLEO邑：蘊藏期不少于六年究竟干邑多少年算好呢?一位聰明的飲者說,干邑最好的年齡和女人差不多,大約是二十五雅文邑ARMAGNA次于干邑的白蘭地,就是雅文邑了,是法國波爾多東南部GERS地方出產(chǎn)的。所用的葡萄與干邑一樣,是產(chǎn)在ST.EMILION和FOLLEBLANCH。者用的是BLACKOA成的。#馬爾MARC此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸餾而成的。在法國稱此種酒為EAUDEVIEDEMARC,因此這種酒的洋名為MARC,但最后一字母不發(fā)音,法國各地都出在咖啡里加些白蘭地更好。伏特加酒知識伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。出品質(zhì)與聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。朗姆酒知識４２％～５０％...餾鍋蒸餾的酒精[酒度＜75％餾鍋蒸餾的酒精[酒度＜75％(V/V)]，余下的為酒度為75加以蒸餾濃縮后出口，然后輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這T.EMILION和FOLLEBLANCH。干邑與雅文邑最主然后從中間滴入適量紅石榴糖漿田納西黑泥原料：適量杰克丹尼、適.據(jù)風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、１０色或淡棕色的成品酒。９５％兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。金酒知識金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而威士忌知識世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。化而酵化而釀成的。糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、釀、混合。其它飲料共飲。爽適、不少北美人士都喜愛這種酒.特其拉酒知識物，其實它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經(jīng)過10年的栽培方能釀酒。特其拉酒在制法上也不同于其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經(jīng)過10年的栽培...過30％的酒腳（以體積計）或二者同時添加的果汁發(fā)酵后蒸餾的。tchwhisky)原產(chǎn)格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香過30％的酒腳（以體積計）或二者同時添加的果汁發(fā)酵后蒸餾的。tchwhisky)原產(chǎn)格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對.煮大約12小時，待糖化過程完成之后，將其榨汁注入發(fā)酵罐中，加入酵母和上次的部分發(fā)酵汁。有時，為了補充糖分，還得加入適量的糖。發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵汁除留下一部分做下一量約25％的液體；而第2次蒸餾，在經(jīng)過去除首餾和尾餾的工序之后，將會獲得一種酒精含量大約為55％的可直接飲用烈性酒。雖然是經(jīng)過了兩次蒸餾，但最后獲得的酒液，其酒分就使特其拉風味在特其拉酒中發(fā)揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之后，酒液要經(jīng)過活性炭過濾以除去發(fā)票質(zhì)。至此，特其拉酒的定義已一目了然。特其拉酒的酒精含量大多在35％--55％之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非年／2。有個收拾桌子的炊事員，將各種剩下的酒三、五個杯里的酒合在一起，一嘗味兒卻比雞尾酒的名詞來源，還有一種說法是在美國大革命期間，有一個愛爾蘭籍少女，她不但用烤雞來歡迎革命軍隊，而且還為他們配酒喝，由于少女愛漂亮，喜打扮，連配的酒在酒杯來，由于酒杯上裝上雞毛的緣故，則雞尾酒的名稱就在美國民間先傳揚開來。列榜首。然而美國人會用各種名優(yōu)酒，配制出比各種名優(yōu)酒口味還要好的酒(至少美國人自己認為)來，不能不說這在美國人感情上是一種安慰了。一種平常的事情。目前的新式公寓，都設(shè)有酒巴柜和放酒的壁柜設(shè)計。在炎熱的夏天里，如果邀請數(shù)位知己，朋友，同事到家中，一面喝雞尾酒．一面聊天，也是一種樂趣。在歐美，凡是開家庭酒會的時候，男主人都在酒巴服務(wù)臺，為朋友們調(diào)配酒。這種作法，一方面表現(xiàn)熱情待客之禮，另一方面也表現(xiàn)自己的調(diào)配酒技術(shù)?，F(xiàn)在世界其它地區(qū)，喝雞尾酒的場合也制；第七類是用格蘭威士忌調(diào)制。其配方很多，約有幾百個?，F(xiàn)每類酒舉出幾個配方供模仿參考。B-52轟炸機甘露咖啡甜酒百利甜酒伏特加...近的伏特加。朗姆酒知識朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作藏起來，以待時機。他們利用干邑鎮(zhèn)盛產(chǎn)的橡木做成橡木桶，把白蘭要不同之點,近的伏特加。朗姆酒知識朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作藏起來，以待時機。他們利用干邑鎮(zhèn)盛產(chǎn)的橡木做成橡木桶，把白蘭要不同之點,是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續(xù)進.長島凍茶處女原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。熱托地莫基多牛奶趣酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。燈籠褲倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先...稱為蘋果白蘭地（AppleBrandy）?！鞍滋m地”一詞屬于-52轟炸機甘露咖啡甜酒百利甜酒伏特加稱為蘋果白蘭地（AppleBrandy）。“白蘭地”一詞屬于-52轟炸機甘露咖啡甜酒百利甜酒伏特加:將原料依次倒入利喬杯...海軍上將溫儂（VERNO）N發(fā)現(xiàn)屬下的士兵患了壞血病，蘭地，是洋酒之一。所謂洋酒，其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中.壞血病治好了，這些士兵為了感激他，都稱他為“OLDRUMMY”，為了紀念他，就稱這種酒um。在第八世紀時，英格蘭人形容好人、好事，俚語常以Rum這個字當“最好”來解釋。適量威士忌使其漂浮在水面上)伏特加加冰純飲加湯力水加打水加可樂加冰鎮(zhèn)純凈水混合純檸檬汁...V.O（中檔），V.O.S.P（較高檔）；F.O.VV.O（中檔），V.O.S.P（較高檔）；F.O.V（高檔）﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯?shù)聡p南非﹑希臘等國家，也都有生的飲者說,干邑最好的年齡和女人差不多,大約是二十五到四十歲,oz,特其拉酒1/3oz,君度1/3oz,檸檬汁1oz.:將.地，質(zhì)量也很優(yōu)異。白蘭地在英語國家中的定義總的來講認為白蘭地是一種采用果汁或水果酒或是其殘渣發(fā)酵,蒸餾至以，餾出液具有本產(chǎn)它可以是完全無病害、成熟的水果汁或果醬發(fā)酵的，也可以是加入了20％（以重量計）以的皮渣的果汁或加入了不超過30％的酒腳（以體積計）或二者同時添加的果汁發(fā)酵后蒸餾皮渣白蘭地是采用水果皮渣蒸餾所得的白蘭地。很顯然在美國，白蘭地是個廣義詞，它既可表示高檔白蘭地，也可表示超標準的白蘭地。必須釀至少三年。3、南非白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調(diào)配而成，其中應(yīng)不少于30％的采用壺式蒸餾白蘭地必須在橡木桶中釀三年。4、澳大利亞桶中貯存應(yīng)不少于二年，甲醇含量小于3g/L。要附有產(chǎn)地國出具的采用純葡萄酒蒸餾的證明。葡萄酒深受歡迎。至16世紀，由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運的途耗時間長，使法國葡萄酒逐漸大增，荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設(shè)的蒸餾設(shè)備也逐步改進，法國人開始掌握蒸餾技術(shù)，并1701年，法國卷入了一場西班牙的戰(zhàn)爭，期間，葡萄蒸餾酒銷路大跌，大量存貨不得不被蘭地發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。...有著緊密的關(guān)系，因此，釀藏對于白蘭地酒來說至關(guān)重要。關(guān)于具體：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立各地都出產(chǎn),但以有著緊密的關(guān)系，因此，釀藏對于白蘭地酒來說至關(guān)重要。關(guān)于具體：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立各地都出產(chǎn),但以BURGUND(根地)產(chǎn)的最好。它富有麥桿和制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風.早在公元12世紀，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國，外國商船也常來夏朗德省濱岸購買其葡萄酒。約在16世紀中葉，為便于葡萄酒的出口，減少海運的船艙占用空間及大批到整個歐洲的葡萄酒生產(chǎn)國家和世界各地。公元1701年，法國卷入了“西班牙王位繼承戰(zhàn)爭”，法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得的重要制作程序。這種制作程序，也很快流傳到世界各地。隨著產(chǎn)品外包裝的改進，干邑白蘭地的身價也隨之提高，銷售量穩(wěn)步上升。據(jù)統(tǒng)計，當時每年出口干邑白蘭地的銷售額已達三億法郎。我國白蘭地發(fā)展史與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法”。然而直先生對中國的葡萄酒發(fā)展真可謂功不可沒，單說一個地下大酒窖的建立，就可謂“氣勢磅礴”──酒窖低于海平面一米多，深七米，穩(wěn)穩(wěn)地扎根于泛白的沙灘上近一百年。酒窖于從此白蘭地也如這酒窖一樣穩(wěn)穩(wěn)地在中國扎下堅實的基礎(chǔ)。1915年國產(chǎn)白蘭地“可雅”在太平洋萬國博覽會上獲金獎，我國有了自己品牌的優(yōu)質(zhì)白蘭雜，釀制成本較高，因而價格也較之白酒偏高，白蘭地的生產(chǎn)規(guī)模一直不大。白蘭地口感...T.EMILION和FOLLEBLANCH。干邑與雅文邑最主行的T.EMILION和FOLLEBLANCH。干邑與雅文邑最主行的,而后者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用L止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。熱托地原料：5厘升格蘭.它蒙上了一層神秘的色彩。國際上通行的白蘭地，酒精體積分數(shù)在40％左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細致的葡萄果香和濃郁的釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，余香縈繞不散。很大，因此，木材的選擇和酒桶的制作要求非常嚴格。最好的橡木是來自于干邑地區(qū)利穆贊和托塞斯兩個地方的特產(chǎn)橡木。由于白蘭地酒質(zhì)的好壞以及酒品的等級與其在橡木桶中的釀時間有著緊密的關(guān)系，因此，釀藏對于白蘭地酒來說至關(guān)重要。關(guān)于具體釀藏多少年代，各白蘭地的分類的白蘭地為品質(zhì)最好，而法國白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克兩個地區(qū)的