細(xì)胞中的無機物 名師

第2節(jié)細(xì)胞中的無機物第2章組成細(xì)胞的分子2023/9/28某飲料廣告語：“解口渴，更解體渴”，思考該飲料廣告詞的意思，解口渴是什么意思？解體渴呢？解口渴就是補充水分解體渴就是補充無機鹽2023/9/28一、細(xì)胞中的水水母97%藻類90%魚類80%-85%青蛙74%高等植物60%-80%哺乳動物65%生物體的含水量隨著生物種類的不同有所差別。水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，也是活細(xì)胞中含量最多的化合物。2023/9/281、水的存在形式和功能形式定義含量功能自由水細(xì)胞中呈游離狀態(tài)，可以自由流動的水結(jié)合水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水95%以上約45%1、是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑2、參與細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)3、為細(xì)胞提供液體環(huán)境4、運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分與多糖、蛋白質(zhì)等結(jié)合一、細(xì)胞中的水2023/9/28水為什么能成為細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑呢？它又為什么具有支持生命的獨特性質(zhì)呢？1水分子是一種極性分子——良好的溶劑2水分子間形成氫鍵——常溫下呈液態(tài)，具較高的比熱容2023/9/282、與細(xì)胞代謝、細(xì)胞抗逆性的關(guān)系哪一個新陳代謝旺盛？哪一個自由水含量更多呢？誰的抗逆性更強呢誰的結(jié)合水含量更多呢？在正常情況下，細(xì)胞內(nèi)自由水所占的比例越大，細(xì)胞的代謝就越旺盛;結(jié)合水越多，細(xì)胞抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力就越強。2023/9/28自由水結(jié)合水比值大比值小新陳代謝旺盛，但抗逆性較差新陳代謝緩慢，但抗逆性較強自由水與結(jié)合水的比例和代謝的關(guān)系自由水結(jié)合水代謝緩慢代謝旺盛（1）在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。（2）自由水與結(jié)合水的比例和代謝的關(guān)系2023/9/28二、細(xì)胞中的無機鹽1、含量：極少，僅占1％－15％2、存在形式:陽離子：Na、、Ca2、Mg2、Fe2、Fe3等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。大多數(shù)：離子少量：化合態(tài)（如血紅素中Fe2等）2023/9/281光合作用的正常進行不能缺少葉綠素，葉綠素的分子結(jié)構(gòu)中不能缺少的元素之一就是Mg會導(dǎo)致血紅素的合成障礙，從而引起貧血。3P對于植物正常的生長發(fā)育是必不可少的。P是許多重要化合物（如核酸、ATP等）和生物膜等的重要組成成分，也在光合作用和呼吸作用等與能量代謝有關(guān)的反應(yīng)中扮演重要角色。P供應(yīng)不足時，核酸的合