第二章 貨物大類的特性

第二章貨物大類的特性貨物的特性是多方面的，可概括劃分為自然特性和社會(huì)特性。一般來說，在形成貨物的使用價(jià)值或有用性時(shí)，起直接和主導(dǎo)作用的是貨物的自然特性，它是貨物社會(huì)特性存在的前提和基礎(chǔ)。貨物的特性通常是指貨物的機(jī)械性質(zhì)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和生物性質(zhì)。第二章貨物大類的特性第一節(jié)貨物的基本性質(zhì)一、貨物的物理性質(zhì)是指貨物受外界的濕、熱、光、雨等因素的影響而發(fā)生物理變化的性質(zhì)。貨物發(fā)生物理變化時(shí)，雖然不改變其本質(zhì)，但卻能造成貨物的損壞或質(zhì)量降低。包括以下幾種：1、貨物的吸濕：貨物吸收空氣中的水蒸氣或水分注意：安全水分：貨物發(fā)生質(zhì)變的臨界含水量措施:苫蓋、襯墊、吸潮討論：貨物的吸濕能力取決于哪些因素？貨物的吸濕能力取決于下列五個(gè)因素：（1）貨物的化學(xué)成分（2）貨物的結(jié)構(gòu)（3）物質(zhì)的易溶性（4）貨物蒸發(fā)水分的氣壓（5）貨物的純度。2、貨物的揮發(fā)揮發(fā)與空氣溫度、風(fēng)速大小有關(guān)；措施：運(yùn)輸中的有毒氣體做好密封工作，降低運(yùn)輸、倉儲(chǔ)溫度3、貨物的熱變低熔點(diǎn)貨物在超過一定溫度范圍后引起形態(tài)變化的性質(zhì)措施：遠(yuǎn)離熱源二、貨物的機(jī)械性質(zhì)貨物發(fā)生形變的外力原因：靜態(tài)作用力---堆碼壓力動(dòng)態(tài)作用力---震動(dòng)沖擊；翻倒沖擊；跌倒沖擊衡量機(jī)械性質(zhì)的指標(biāo)--------------抗壓強(qiáng)度：物質(zhì)單位面積上所能承受的極限壓力，單位：帕（pa）運(yùn)輸過程中貨物容易發(fā)生的機(jī)械變化：1、貨物的破碎----脆弱的物品措施：（1）包裝堅(jiān)固可靠（2）緩沖材料嚴(yán)格按照包裝儲(chǔ)運(yùn)指示標(biāo)志進(jìn)行裝卸搬運(yùn)2、貨物變形-----可塑性貨物措施：堆碼平整，堆碼高度不宜高，避免野蠻裝卸，保管溫度控制3、貨物的滲漏-----液體貨物措施：包裝密封、控溫4、貨物的結(jié)塊---粉粒狀貨物措施：避免重壓、不宜灑水在貨物上三、貨物的化學(xué)性質(zhì)1、氧化反應(yīng)：(1)油脂的氧化反應(yīng)---容易引起自燃（2）金屬銹蝕(3)橡膠的老化，茶葉的陳化2、腐蝕原因：酸、堿、氧化劑、吸收水分3、燃燒4、爆炸容易分解的貨物：TNT,有機(jī)過氧化物不相容物資接觸引起的爆炸：氯酸鉀和酒精，硝酸和硫磺容器爆炸：液化氣瓶，電石桶易燃?xì)怏w或易燃粉塵與空氣的混合物引起的爆炸：乙醚、汽油四、貨物的生物性質(zhì)酶的作用---控制溫度、濕度呼吸作用-----控制溫度、濕度、通風(fēng)微生物作用----控制溫度、濕度蟲害作用-----控制溫度、濕度，噴灑藥劑五、貨物的自然損耗

貨物的自然損耗又稱為自然減量，是指貨物在運(yùn)輸過程中，由于本身的性質(zhì)以及有關(guān)運(yùn)輸條件的影響而產(chǎn)生的貨物質(zhì)量不可避免的減少。這種非人為因素的貨物重量的減少占運(yùn)輸貨物原來總重量的百分比，稱為貨物的自然損耗率。貨物自然損耗率的大小與貨物的種類、包裝以及裝卸方式、次數(shù)、氣候條件和運(yùn)輸時(shí)間長短等因素有關(guān)。運(yùn)輸雙方可以在有關(guān)合同中事先規(guī)定耗損限度。造成貨物自然損耗的主要原因1.干耗和揮發(fā)2.滲漏和沾染3.飛揚(yáng)和散失第二節(jié)主要件雜貨物第一部分：食品類貨物一、茶葉1、茶葉的種類：紅茶------發(fā)酵茶-----祁門紅茶綠茶-----未發(fā)酵茶，炒制而成------龍井、碧螺春、黃山毛峰烏龍茶------半發(fā)酵茶-----鐵觀音、水仙花茶------經(jīng)過花香窨制而成，使我國的特產(chǎn)。緊壓茶-----黑茶葉以及青茶、紅茶的副茶做成2、茶葉的成分茶多酚，具有澀性和收斂性，決定茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣咖啡堿，茶葉中的生物堿茶香精，香氣的主要來源3、茶葉的性質(zhì)（1）吸濕性（2）吸味性原因：茶葉的多孔結(jié)構(gòu)和存在膠體成分（3）怕熱性（4）陳化性三、運(yùn)輸包裝箱子-----高級(jí)茶葉一般采用木箱包裝，內(nèi)部襯有鋁箔、塑料紙，外部用繩索加以緊固。簍裝-----用于內(nèi)銷散茶。內(nèi)部襯以塑料紙袋裝-----用于內(nèi)銷的茶葉

腸衣一、腸衣的種類以及性質(zhì)：1、鹽漬腸衣：怕熱怕曬污染性2、干制腸衣怕潮濕怕異味怕蟲蝕二、腸衣的運(yùn)輸包裝1、鹽漬腸衣的運(yùn)輸包裝都采用木桶、塑料桶作為運(yùn)輸包裝木桶內(nèi)部接觸腸衣的一面加以水煮處理干制腸衣一般采用木箱包裝或者捆包食糖

一、種類1、按制糖的原料分甘蔗糖甜菜糖2、按制糖方式可分精制糖粗糖二、食糖的成分食糖中含有蔗糖、還原糖、水分、灰分等多種成分。三、食糖的性質(zhì)1、易溶于水2、易潮解3、溶化。4、結(jié)塊性5、吸味與散味性6、易燃性四、食糖的運(yùn)輸包載食糖的運(yùn)輸包裝材料有麻袋、布袋、蒲包、草包、缸、竹簍以及木箱、紙箱等。糧谷水上運(yùn)輸?shù)募Z谷有袋裝運(yùn)輸和散裝運(yùn)輸。一、糧谷的種類與成分糧谷的種類糧谷的種類繁多，但基本上可分為谷類、豆類和油料類。糧谷的成分主要是由淀粉、糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、纖維素和礦物質(zhì)組成，另個(gè)還含有少量的酶、維生素、色素等物質(zhì)。二、糧谷的特質(zhì)1、吸濕性2、呼吸作用3、吸附性4、易霉變5、易受蟲害作用6、發(fā)熱性7、陳化性8、散落性和下沉性食鹽

一、鹽的種類二、鹽的成分：氯化鈉、其他雜質(zhì)。三、鹽的性質(zhì)易潮解溶化易溶于水結(jié)塊性易感染異味化學(xué)性能較活潑，易于其他物質(zhì)起反應(yīng)。（此外，鹽的比重較大，比水重2倍，并有傳熱等特點(diǎn)。）第二部分：衣著類貨物

棉花棉花是生長在棉籽上的種毛纖維。當(dāng)棉纖維成熟后從棉鈴內(nèi)摘取下來的棉瓣稱為籽棉。經(jīng)軋花加工使纖維與棉籽分離，所得的棉花稱為原棉或皮棉。一、棉花的種類1、按棉花品種和纖維長度分細(xì)絨棉長絨棉粗絨棉2、按棉花軋花加工方式分皮輥棉鋸齒棉3、按原棉色澤和成熟度分白棉黃棉灰棉二、棉花的結(jié)構(gòu)及成分1、結(jié)構(gòu)棉纖維的截面呈圓形，頂端封閉，中部略粗，呈紡錘形。發(fā)育成熟的棉纖維主要有表皮層、纖維素層、中腔三個(gè)部分。2、成分棉花的主要成分是纖維素，在正常成熟的棉纖維中占94.5%。它的分子式是(C6H10O5)n。三、棉花的性質(zhì)1、吸濕性棉纖維在纖維素中，含有大量的親水性基因，且棉纖維具有中腔，因此，具有較大的吸濕能力。2、怕酸性3、染塵性4、易燃性5、保濕性6、自燃性棉花溫度超過230℃時(shí)，可引起自燃。四、棉花的運(yùn)輸包裝棉花以捆包形式作為運(yùn)輸包裝。根據(jù)棉包的外形，可分為長方包，矮方包，矮扁包，條包。根據(jù)棉包的密度，分為緊包（鐵機(jī)包）和松包（要機(jī)包）。生絲

一、生絲的種類1、按蠶種的不同可分為桑蠶絲（家蠶絲）和柞蠶絲（野蠶絲）兩大類。桑蠶絲柞蠶絲二、生絲的結(jié)構(gòu)及成分繭絲是由兩根平行的單絲組成，每根單絲的主體是絲朊（絲素），包圍著絲朊的外層膠狀物為絲膠。三、生絲的運(yùn)輸包裝生絲采用捆包作運(yùn)輸包裝。 四、生絲的運(yùn)輸、裝卸和保管注意事項(xiàng)船艙要求清潔、干燥、無蟲害。積載時(shí)，一般裝在貴重品艙內(nèi)。裝卸時(shí)，工具不能沾有酸堿等異物。操作時(shí)應(yīng)輕拿輕放

生皮一、生皮的種類制革原料皮的種類按制革原料皮的用途，可分為硬革皮和軟革皮。按防腐方式，可分為鮮皮、凍鮮皮、鹽干皮和干皮等。按動(dòng)物種類，可分為牛皮、豬皮、羊皮、騾馬皮和雜皮等，以及少量的鱷魚皮、鯊魚皮、蛇皮和蜥蜴皮等。三、生皮的性質(zhì)1、怕潮濕2、怕熱怕曬3、有強(qiáng)烈異味4、有感染性5、怕蟲蛀、鼠咬三、生皮的運(yùn)輸包裝生皮的運(yùn)輸包裝種類一般有捆包、木箱和木桶。制裘原料皮的種類小毛細(xì)皮類大毛細(xì)皮類粗毛皮類雜毛皮類第三節(jié)特殊貨物重大件貨物

一、重大件貨物的概念水上運(yùn)輸?shù)呢浳?，?dāng)單件重量過重，以致不能使用一般的起貨設(shè)備進(jìn)行裝卸，或當(dāng)單件尺度過長、過高或過寬，以致在裝載方面受到一定限制，稱為笨重或長大貨物，又稱重大件貨物。二、重大件貨物的種類和特性1．重大件貨物的種類(1)鋼鐵制品類：如鋼板、型鋼和卷鋼等鋼材。(2)運(yùn)輸機(jī)械類：如機(jī)車車頭、車廂、大型平板車等機(jī)械。(3)成套設(shè)備類：如煉鋼用爐、發(fā)電機(jī)、蒸餾塔等成套設(shè)備。(4)其他貨物類：如橋梁、駁船、高速快艇、集裝箱等。2、特性(1)笨重性：安排重大件貨物裝卸作業(yè)時(shí)，宜采取直取作業(yè)方法，(2)局部的脆弱性：重大件貨物作業(yè)時(shí)，要特別注意貨件局部部位的脆弱性，如重型汽車的車燈、駕駛室，設(shè)備中的電腦部件、儀表部位等。(3)完整的成套性：成套設(shè)備都具有完整的成套性，在運(yùn)輸過程中要防止因某個(gè)部件短少或損壞而影響整套設(shè)備的安裝和施工。2、重大件貨物的裝卸（1）按事先制定的裝船工藝，配備有經(jīng)驗(yàn)的重大件貨裝卸專業(yè)隊(duì)伍和單船指導(dǎo)員（2）準(zhǔn)確地測算重大件重心位置和力矩范圍而標(biāo)示（3）在裝貨過程中，重大件貨要起吊慢、運(yùn)行穩(wěn)。4．重大件貨的保管（1）重大件貨物在港區(qū)保管，應(yīng)選擇平整的水泥場地或適宜的倉庫。（2）成套設(shè)備的重量和體積輕重大小不一，堆高時(shí)要在上下兩箱之間襯墊木板或木方，以防下面大件箱頂壓壞。（3）對(duì)要求保持衡溫及嚴(yán)防雨濕的精密儀器重件設(shè)備，凡倉庫具備條件的，應(yīng)盡量存放倉庫保管，港區(qū)限于條件無法滿足時(shí)，應(yīng)與貨主密切配合，做好車、船(駁)直取的銜接工作。木材木材是一種大宗貨物。一、木材的種類1．按樹種不同可分為針葉樹和闊葉樹2．按木材形狀和加工程度不同可分為原木、成材和木材制品3．按木材含水率不同可分為濕材、生材、半干材、氣干材、窯爐干材和全干材木材的含水率是指木材中水分重量占干物質(zhì)重量的百分比數(shù)。4．按木材容重不同可分為浮水木和沉水木二、木材的成分和結(jié)構(gòu)木材的主要成分是纖維素，除纖維素之外，還有半纖維素、木質(zhì)素和其他物質(zhì)，如脂肪、樹脂、果膠和無機(jī)鹽、水分等。三、木材的性質(zhì)1．木材體積長大，積載因數(shù)大2．吸濕性3．可燃性4．散發(fā)異味性5．會(huì)腐朽變色三、木材的計(jì)量單位各國木材體積單位的換算關(guān)系：1板尺＝0.083333(英尺)3＝0.002359米3＝0.065457霍普斯尺1板尺＝0.0051米31米3＝196.078431板尺有生動(dòng)植物貨物定義：在水路運(yùn)輸過程中需要不斷照料，維持其生命而避免造成死亡的動(dòng)植物。

二、有生動(dòng)植物的特征（一）、是“活的貨物”------------給養(yǎng)，場所“（二）、能減重---運(yùn)輸過程中的自然減重（三）、疾病、感染、病毒害三、運(yùn)輸、裝卸、保管（一）裝運(yùn)器具要求（二）衛(wèi)生免疫的要求－衛(wèi)生免疫證明（三）押運(yùn)要求四、常運(yùn)有生動(dòng)植物生理特性及其運(yùn)輸要求（自學(xué)）冷藏貨物一、定義二、冷藏貨物種類（按照溫度不同）

1、冷凍貨物

----------凍畜禽肉類：凍畜肉、畜肉類、凍禽類、凍魚和水產(chǎn)品

2、冷卻貨物----保鮮水果和蔬菜

三、儲(chǔ)運(yùn)保管要求（