雞種蛋質(zhì)量檢測(cè)與分析

雞種蛋質(zhì)量檢測(cè)與分析

1范圍本規(guī)程規(guī)定了本市山羊飼料的生產(chǎn)性能測(cè)定內(nèi)容，方法適用于本市及其一系列活動(dòng)的山羊飼料育種和生產(chǎn)。2檢測(cè)雞蛋每批種蛋在24h內(nèi),測(cè)定蛋數(shù)50枚以上。2.1蝦種蛋的長(zhǎng)徑與短徑生長(zhǎng)值的測(cè)定蛋形指數(shù)與破損率有著密切的關(guān)系,見下表。用卡尺測(cè)量種蛋的長(zhǎng)徑與短徑長(zhǎng)度,標(biāo)準(zhǔn)種蛋短徑長(zhǎng)4.2cm,長(zhǎng)徑長(zhǎng)5.7cm。蛋形指數(shù)=短徑/長(zhǎng)徑。合格種蛋的蛋形指數(shù)為0.72～0.76。2.2個(gè)體重量計(jì)算用天平稱重,合格種蛋重量在50～65g之間,超出此范圍應(yīng)淘汰。從300日齡開始計(jì)算,個(gè)體記錄連續(xù)稱取3個(gè)以上重量,求平均值;家系記錄則連續(xù)稱取3d總產(chǎn)蛋量求平均值。2.3復(fù)合膜下合格種殼厚度測(cè)定除去內(nèi)殼膜,測(cè)量蛋的大端、小端、中間三個(gè)部位蛋殼厚度,取其平均值,合格種蛋殼結(jié)構(gòu)緊密均勻,細(xì)致光滑,厚度在0.25～0.35mm之間。2.4種蛋新鮮度用照蛋器檢測(cè)種蛋白氣室大小,判斷種蛋新鮮度。并剔出粘殼蛋、霉斑蛋、雙黃蛋、裂紋蛋、氣泡蛋、血斑蛋、偏氣室蛋、沙殼蛋等不符合種蛋的要求。2.5雞蛋表面清潔檢查種蛋表面是否清潔,若被飼料、糞便、蛋黃、蛋清等污染,一律剔除。3測(cè)量的體尺3.1雞體重、用克在早晨空腹時(shí)用自動(dòng)稱、托盤天平、稱等衡器稱量雞體重,單位用克。每次稱重?cái)?shù)量不少于100只(公母各半),需在飼喂前12h稱重。3.2斜長(zhǎng)體測(cè)量鎖骨前上關(guān)節(jié)至坐骨結(jié)節(jié)間的距離。3.3胸悶用卡尺測(cè)量?jī)杉珀P(guān)節(jié)之間的距離。3.4胸深度量第一胸椎至胸骨前緣間距離。3.5胸骨長(zhǎng)度量胸骨前后兩端的距離。3.6那匹馬的長(zhǎng)度測(cè)量從蹠骨上關(guān)節(jié)到第三趾與第四趾間的垂直距離。3.7運(yùn)用理想的胸角表達(dá)測(cè)定用左手捉雞雙腳,使雞頭向下,雞背緊靠人的腹部,右手把胸角器兩腳放在胸骨前端,即可讀出所顯示的角度,單位度,理想的胸角應(yīng)在90度以上。4雞蛋育種的特性4.1種蛋合格度評(píng)價(jià)按照本規(guī)程第2章的條款對(duì)種蛋進(jìn)行檢測(cè),以家系(公雞)為單位分別統(tǒng)計(jì)出合格種蛋數(shù),血斑、肉斑蛋數(shù),破蛋數(shù)等內(nèi)容,再分別計(jì)算出種蛋合格率,血斑、肉斑蛋率和破蛋率等指標(biāo),為選種提供技術(shù)依據(jù)。鎮(zhèn)坪烏雞種蛋合格率要求在97%以上;種蛋破損率冬季為1.5%,春秋2.71%,夏季3.25%。4.2家系的準(zhǔn)確性檢驗(yàn)檢查每枚種蛋上是否在大端有用鉛筆進(jìn)行的編號(hào),每個(gè)家系的種蛋必須集中到一個(gè)出雛籠(加蓋)或出雛袋、尼龍袋內(nèi)集中出雛,不同家系必須徹底隔離開,確保個(gè)體標(biāo)記和建立的系譜的準(zhǔn)確無誤。4.3照蛋檢測(cè)4.3.1無精蛋數(shù)和血蛋數(shù)在種蛋入孵后第5～6d進(jìn)行第一次照蛋,剔出無精蛋、血蛋,以家系為單位統(tǒng)計(jì)無精蛋數(shù)和血蛋數(shù),血圈、血絨蛋按受精蛋計(jì)算,散黃蛋按無精蛋計(jì)算。受精率(%)=(受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù))×100。鎮(zhèn)坪烏雞種蛋受精率應(yīng)在92%以上。4.3.2早期死胚率試驗(yàn)在第一次照蛋時(shí)以家系為單位統(tǒng)計(jì)1～5胚齡的死胚數(shù),早期死胚率(%)=(1～5日齡死胚數(shù)/受精蛋數(shù))×100,早期死胚率在1%～2.5%范圍,死胚率高的家系應(yīng)淘汰。4.4受影響的蛋孵化率以家系為單位統(tǒng)計(jì)正常出雛數(shù),受精蛋孵化率(%)=(出雛總數(shù)/受精蛋總數(shù))×100。鎮(zhèn)坪烏雞此值應(yīng)在92%以上。4.5孵化率%以家系為單位統(tǒng)計(jì)正常出雛數(shù),入孵蛋孵化率(%)=(出雛總數(shù)/入孵蛋總數(shù))×100,鎮(zhèn)坪烏雞此值應(yīng)在78%以上。受精蛋率應(yīng)在85%以上。4.6家系及健幼率健康的幼雛應(yīng)該是無畸形,眼睛明亮,活潑健壯,行動(dòng)靈敏,臍部吸收良好。以家系為單位統(tǒng)計(jì)健雛數(shù),健雛率(%)=(健雛數(shù)/出雛總數(shù))×100。鎮(zhèn)坪烏雞此值應(yīng)在98%以上。4.7性別識(shí)別在幼雛出殼后2～12h進(jìn)行雌雄鑒定,公雞中母雞率要在0.1%以下,母雞鑒別率應(yīng)在95%以上。5選種和檢測(cè)5.1缺失病例的判定標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)每一只雛雞進(jìn)行檢測(cè),剔出弱雛,出殼晚的雛雞,患有腿疾、眼疾等疾患的雛雞,不符合品系羽色、羽速特征的雛雞,患有先天性顫抖、望星、歪脖、臍帶炎、蛋黃吸收不全等疾患的雛雞。1日齡選種合格的種雛,按編號(hào)規(guī)定編戴翅號(hào)。5.210周齡測(cè)試5.2.1黑羽、黑羽特征要求黑羽、黑皮、黑脛“三黑”特征明顯,或白羽、黑皮,黑脛“一白二黑”特征明顯,無雜羽。胸、冠、腿、趾發(fā)育良好,脛?shì)^短,無任何疾患,憑選種經(jīng)驗(yàn)分出優(yōu)、良、中等等級(jí)。5.2.2體重抽取5%～10%的雞只測(cè)定體重,公、母種雞平均體重應(yīng)達(dá)到1180g和940g,淘汰體重低于此標(biāo)準(zhǔn)10%的個(gè)體。5.3測(cè)量的字體在種雞19～20周齡時(shí)進(jìn)行一次體尺測(cè)定,將胸、腿發(fā)育較差,有體型缺陷的個(gè)體予以淘汰。5.4試驗(yàn)方法及內(nèi)容25周齡對(duì)入選的公母雞進(jìn)行白痢凈化檢查,試驗(yàn)方法有:試管凝集試驗(yàn)、染色體抗原全血凝集試驗(yàn)、快速血清試驗(yàn)和微量凝集試驗(yàn)。血清試驗(yàn)呈陽(yáng)性,則表明已感染白痢病,淘汰陽(yáng)性個(gè)體。5.5液體質(zhì)量分析在25～26周齡時(shí)對(duì)公雞的精液品質(zhì)進(jìn)行檢查,淘汰精液品質(zhì)較差的公雞。5.5.1采精訓(xùn)練在開始進(jìn)行人工授精配種前15d左右,對(duì)種公雞進(jìn)行采精訓(xùn)練,淘汰那些無性反射的公雞個(gè)體。5.5.2精密量公雞每次射精量0.3～0.4mL。5.5.3雞精子的含量在顯微鏡下面,用比色板觀察計(jì)算精子濃度、精子活力、畸形精子數(shù)量等,一般每毫升雞精液應(yīng)含有20～50億個(gè)精子。同時(shí)還要檢查精液有無異味,尿、血、糞、膿等異物異味。5.6側(cè)交試驗(yàn)在25～26周齡對(duì)入選的公母雞進(jìn)行側(cè)交試驗(yàn),淘汰有雜羽色,雜膚色家系,剔除雜合基因,確保種群基因純合。6產(chǎn)蛋期檢測(cè)6.1產(chǎn)期6.1.1單天然生育蛋齡以產(chǎn)第一個(gè)蛋日齡計(jì)算。6.1.2家庭產(chǎn)雞蛋日齡日產(chǎn)蛋率5%的日齡計(jì)算。6.2產(chǎn)雞蛋68周齡飼養(yǎng)日個(gè)體或整個(gè)家系產(chǎn)蛋總枚數(shù)。6.3產(chǎn)蛋率以家系為單位,種母雞在統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的產(chǎn)蛋百分率。鎮(zhèn)坪烏雞高峰產(chǎn)蛋率應(yīng)達(dá)到85%～87%,70%以上產(chǎn)蛋率持續(xù)期應(yīng)在7周以上。6.4計(jì)算死亡數(shù)和死亡率以家系為單位,或以品系為單位,統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋期內(nèi)死亡數(shù)和淘汰數(shù),計(jì)算種母雞存活率和死亡率。產(chǎn)蛋期死亡率(%)=(產(chǎn)蛋期死亡數(shù)/入籠母雞數(shù))×100。一般不能超過8%。7消毒試驗(yàn)7.1生存和重要指在屠宰前停飼12h后的體重。7.2屠宰體重放血、去羽后的重量(濕拔毛法須瀝干)。7.3心、肺、肝、腺胃的檢查除去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰和生殖器官;心、肺、肝(去膽)、腎、腺胃(除去內(nèi)容物和腹脂)、肌胃(包括腹板油及肌胃周圍的脂肪)的重量。7.4全凈硫率、肌肉率7.4.1屠宰率(%)=(屠體重/活重)×100。7.4.2全凈膛率(%)=(全凈膛重/屠體重)×100。7.4.3胸肌率(%)=(胸肌重/全凈膛重)×100。7.4.4腿肌率(%)=(大小腿凈肌肉重/全凈膛重)×100。8肉質(zhì)試驗(yàn)8.1測(cè)定養(yǎng)分的性能主要測(cè)定胸肌、腿肌中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、砱、氨基酸、鐵、銅、鋅、錳、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量,以及保水力、pH值、亞油酸的含量等。8.2氨基酸及脂肪酸主要測(cè)定烏雞肉中天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、賴氨酸、脯氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、胱氨酸、酪氨酸等氨基酸含量,黑色素