餐飲專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

飲、專^業(yè)’標(biāo)'■準(zhǔn)烹、飪飲、專^業(yè)’標(biāo)'■準(zhǔn)烹、飪與營(yíng)養(yǎng)專^業(yè)V教課標(biāo)■準(zhǔn)1#/9學(xué)生實(shí)習(xí)；可以裝備相應(yīng)數(shù)目的指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)和管理；有保證明習(xí)生平時(shí)工作、學(xué)習(xí)、生活的規(guī)章制度，有安全、保險(xiǎn)保障。支持信息化教課方面的基本要求擁有益用數(shù)字化教課資源庫(kù)、文件資料、常有問(wèn)題解答等的信息化條件引導(dǎo)鼓舞教師開發(fā)并利用信息化教課資源、教課平臺(tái)，創(chuàng)新教課方法、提高教課成效。（三）教課資源主要包含可以知足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教課研究和教課實(shí)行需要的教材、圖書資料及數(shù)字資源等。教材采用基本要求依據(jù)國(guó)家規(guī)定采用優(yōu)良教材，嚴(yán)禁不合格的教材進(jìn)入講堂。學(xué)校應(yīng)成立由專業(yè)教師、行業(yè)專家和教研人員等參加的教材采用機(jī)構(gòu)，完美教材采用制度，經(jīng)過(guò)規(guī)范程序擇優(yōu)采用教材。圖書文件裝備基本要求圖書文件裝備應(yīng)能知足人材培育、專業(yè)建設(shè)、教科研等工作的需要，方便師生查問(wèn)、借閱。專業(yè)類圖書文件主要包含：有關(guān)中西餐烹飪工藝、餐飲公司管理技術(shù)、方法以及實(shí)務(wù)操作類圖書和文件。數(shù)字教課資源配置基本要求建設(shè)、裝備與本專業(yè)有關(guān)的音視頻素材、教課課件、數(shù)字化教教事例庫(kù)、虛構(gòu)仿真軟件、數(shù)字教材等專業(yè)教課資源庫(kù)，種類豐富、形式多樣、使用便捷、動(dòng)向更新、知足教課。九、質(zhì)量保障（一）學(xué)校和二級(jí)院系應(yīng)成立專業(yè)建設(shè)和教課質(zhì)量診療與改良體制，健全專業(yè)教課質(zhì)量監(jiān)控管理制度，完美講堂教課、教課評(píng)論、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)以及專業(yè)調(diào)研、人材培育方案更新、資源建設(shè)等方面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，通過(guò)教課實(shí)行、過(guò)程監(jiān)控、質(zhì)量評(píng)論和連續(xù)改良，達(dá)成人材培育規(guī)格。（二）學(xué)校、二級(jí)院系應(yīng)完美教課管理體制，增強(qiáng)平時(shí)教課組織運(yùn)轉(zhuǎn)與管理，按期展開課程建設(shè)水平易教課質(zhì)量診療與改良，成立健全巡課、聽課8評(píng)教、評(píng)學(xué)等制度，成立與公司聯(lián)動(dòng)的實(shí)踐教課環(huán)節(jié)督導(dǎo)制度，嚴(yán)正教課紀(jì)律，增強(qiáng)教課組織功能，按期展開公然課、示范課等教研活動(dòng)。（三）學(xué)校應(yīng)成立畢業(yè)生追蹤反應(yīng)體制及社會(huì)評(píng)論體制，并對(duì)生源狀況、在校生學(xué)業(yè)水平、畢業(yè)生就業(yè)狀況等進(jìn)行剖析，按期評(píng)論人材培育質(zhì)量和培育目標(biāo)達(dá)