食品企業(yè)自查報告

食品企業(yè)自查匯報食品企業(yè)自查匯報1濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來諸多以便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟南市質監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務，因此，企業(yè)一直有著對的的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。不過，由于我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤微弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。本廠的主導產(chǎn)品是面包，本廠所用到的重要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從獲得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢查匯報，質量規(guī)定很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生規(guī)定，例如面粉要符合LS/T3201的規(guī)定，白糖要符合GB317的規(guī)定，等等。本廠所波及的食品添加劑重要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質量技術監(jiān)督局天橋分局，做了立案。立案的技術內容，嚴格執(zhí)行了GB2760-20__的規(guī)定。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行立案原則。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，保證使用安全。前段時間，接到了天橋分局的告知，告知內容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質量安全主體責任。我廠成立了質量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質量負責人和質量檢查人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任狀況自查表》，對企業(yè)的既有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢查的過程，也是一次對全廠職工進行質量安全教育的過程。核查的內容重要有：企業(yè)資質狀況、原材物料采購進貨查驗貫徹狀況、生產(chǎn)過程控制狀況、食品出廠檢查狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條檢查制度的健全狀況和有關記錄的完善狀況。根據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的規(guī)定。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按原則規(guī)定組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達的狀況匯報如下：一、企業(yè)資質狀況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢查方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：______x，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：______x。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。二、采購進貨查驗貫徹狀況：本廠重要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)有關資質證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760-20__的規(guī)定，并做了詳細的對應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用狀況已經(jīng)在長清分局立案。三、生產(chǎn)過程控制狀況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內環(huán)境整潔潔凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的也許。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對有關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。不過，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。四、食品出廠檢查貫徹狀況：我廠配置了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢查設備，具有檢查輔助設備和化學試劑，試驗室測量比對狀況均符合有關規(guī)定。檢查人員通過山東省質量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢查資格證書。按照產(chǎn)品原則，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢查，將檢查的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢查匯報留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。五、不合格品的管理狀況和不安全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的多種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取有關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定組織生產(chǎn)，未碰到購置不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的狀況。六、食品標識標注狀況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照有關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品原則代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)絡方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等有關信息。七、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢查合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的有關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。八、產(chǎn)品原則執(zhí)行狀況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國標和行業(yè)原則等。面包執(zhí)行的是GB/T20981-20__。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的立案原則。九、企業(yè)人員培訓、體檢狀況：我廠所有和生產(chǎn)有關的人員均參與了體檢，獲得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參與企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。十、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠重要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設置消費者投訴登記本，并制定對應的處理制度、應對機制，保證一旦出現(xiàn)消費者投訴狀況，能及時做出反應，力保消費者權益。除此之外，我廠的各項管理制度健全，登記表格完善，人員配置合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。通過本次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長期有效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。食品企業(yè)自查匯報2大廠回族自治縣中冀利成肉類有限企業(yè)，是一家生產(chǎn)肉類產(chǎn)品及預包裝食品的企業(yè)，長期以來，我廠一直嚴格遵照食品安全有關法律的規(guī)定，嚴把質量關，為消費者提供優(yōu)質的產(chǎn)品。為了更好的貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，我廠質量管理人員對照《食品生產(chǎn)企業(yè)檢查表》的內容，從企業(yè)資質有效性、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施狀況、生產(chǎn)設備和檢查設備狀況、質量管理狀況等多種方面，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的規(guī)定。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，我廠基本能做到系統(tǒng)管理，按原則規(guī)定組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將我廠自查的狀況匯報如下：一、企業(yè)資質變化狀況：企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證一致、均有效；實際生產(chǎn)地址與生產(chǎn)許可證載明地址一致；實際生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內。二、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施狀況檢查狀況：廠區(qū)內外環(huán)境整潔，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致，無變化；生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內）無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、設備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內容一致；各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨品沒有交叉污染現(xiàn)象；產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行；位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設備的防護罩等設施完好；生產(chǎn)場所應急照明設施完好；生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施完好；生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其他動物進入的設施完好有效；庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地、離墻寄存，不一樣貯存區(qū)域設有明確標識。三、企業(yè)生產(chǎn)設備和檢查設備狀況檢查狀況：在用生產(chǎn)設備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致，并正常運行；生產(chǎn)設備根據(jù)工藝需要進行清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄；檢查室內出廠檢查用檢查設備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致，設備正常運行；計量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準規(guī)定，停用的設備應有明顯標識。四、企業(yè)質量管理狀況檢查狀況：我廠定期對有關從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術等方面的培訓記錄；在崗的生產(chǎn)人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明；從事食品生產(chǎn)的人員，進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不得露于帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數(shù)量、供貨者名稱及進貨日期等。對實行生產(chǎn)許可管理的原料和包裝，有供貨者的生產(chǎn)許可證明文獻；生產(chǎn)過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等；有關鍵質量控制點的操作控制程序記錄；我廠按照現(xiàn)行有效原則的規(guī)定對出廠產(chǎn)品進行檢查，每批次產(chǎn)品經(jīng)檢查合格后出廠銷售，有檢查記錄。記錄內容包括對檢查產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢查成果等內容；對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品，樣品保留期限不少于產(chǎn)品保質期；我廠在生產(chǎn)、運送和貯存過程中使用安全衛(wèi)生的工具，并加強防護，防止原料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染；產(chǎn)品標識標注符合有關法律法規(guī)及原則的規(guī)定；企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)絡方式、銷售日期等信息；我廠未出現(xiàn)消費者投訴現(xiàn)象，和不合格品召回現(xiàn)象。雖未出現(xiàn)，但我廠就食品召回和投訴問題制定了嚴格的制度和完善的記錄，可以及時有效的處置食品安全事故的發(fā)生和應對，定期檢查各項食品安全防備措施的貫徹狀況，處置食品安全事故記錄。五、存在的問題及處置狀況：1、工作人員對設備進行維修、保養(yǎng)操作后，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進行談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在后來的工作中會積極改正。2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立即意識到錯誤，及時改正。事后我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產(chǎn)操作知識，增強大家衛(wèi)生操作意識。通過本次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長期有效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。大廠回族自治縣中冀利成肉類有限企業(yè)20__年1月14日食品企業(yè)自查匯報3濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來諸多以便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟南市質監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務，因此，企業(yè)一直有著對的的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。不過，由于我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤微弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。本廠的主導產(chǎn)品是面包，本廠所用到的重要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從獲得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢查匯報，質量規(guī)定很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生規(guī)定，例如面粉要符合LS/T3201的規(guī)定，白糖要符合GB317的規(guī)定，等等。本廠所波及的食品添加劑重要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質量技術監(jiān)督局天橋分局，做了立案。立案的技術內容，嚴格執(zhí)行了GB2760—20××的規(guī)定。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行立案原則。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，保證使用安全。前段時間，接到了天橋分局的告知，告知內容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質量安全主體責任。我廠成立了質量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質量負責人和質量檢查人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任狀況自查表》，對企業(yè)的既有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢查的過程，也是一次對全廠職工進行質量安全教育的過程。核查的內容重要有：企業(yè)資質狀況、原材物料采購進貨查驗貫徹狀況、生產(chǎn)過程控制狀況、食品出廠檢查狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條檢查制度的健全狀況和有關記錄的完善狀況。根據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的規(guī)定。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按原則規(guī)定組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達的狀況匯報如下：一、企業(yè)資質狀況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢查方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：______x，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。二、采購進貨查驗貫徹狀況：本廠重要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)有關資質證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760—20××的規(guī)定，并做了詳細的對應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用狀況已經(jīng)在長清分局立案。三、生產(chǎn)過程控制狀況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內環(huán)境整潔潔凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的也許。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對有關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。不過，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。四、食品出廠檢查貫徹狀況：我廠配置了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢查設備，具有檢查輔助設備和化學試劑，試驗室測量比對狀況均符合有關規(guī)定。檢查人員通過山東省質量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢查資格證書。按照產(chǎn)品原則，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢查，將檢查的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢查匯報留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。五、不合格品的管理狀況和不安全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的多種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取有關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定組織生產(chǎn)，未碰到購置不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的狀況。六、食品標識標注狀況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照有關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品原則代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)絡方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等有關信息。七、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢查合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的有關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。八、產(chǎn)品原則執(zhí)行狀況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國標和行業(yè)原則等。面包執(zhí)行的是GB/T20981—20××。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的立案原則。九、企業(yè)人員培訓、體檢狀況：我廠所有和生產(chǎn)有關的人員均參與了體檢，獲得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參與企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。十、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠重要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設置消費者投訴登記本，并制定對應的處理制度、應對機制，保證一旦出現(xiàn)消費者投訴狀況，能及時做出反應，力保消費者權益。除此之外，我廠的各項管理制度健全，登記表格完善，人員配置合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。通過本次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長期有效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。食品企業(yè)自查匯報4重要從事蔬菜制品（醬腌菜）的生產(chǎn)和銷售。從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的規(guī)定，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了__食品藥物監(jiān)督局大量的無私協(xié)助，廠子一直有著明確的方向和對的的道路。本廠的產(chǎn)品質量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質量事故。廠里所用的重要原料及食品添加劑有食鹽、氯化鈣等，這些原料都是通過正規(guī)的渠道，從獲得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢查匯報，質量規(guī)定很嚴格，符合國家對該食品的衛(wèi)生規(guī)定。為了響應食品藥物監(jiān)督局有關加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，我廠成立了質量安全管理小組，由廠長何康任組長，組員由質量負責人和質量檢查人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任狀況自查表》，從企業(yè)資質變化狀況，采購進貨查驗貫徹狀況、生產(chǎn)過程控制狀況、食品出廠檢查狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等14個方面，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的規(guī)定。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按原則規(guī)定組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)自查狀況匯報如下：一、企業(yè)資質變化狀況：企業(yè)名稱為__，廠址是__，檢查方式為自行檢查，經(jīng)營范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產(chǎn)許可證編號為__。二、采購進貨查驗貫徹狀況：本廠重要采購的原料及食品添加劑有__等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)有關資質證明。生產(chǎn)過程中使用的食品原料及添加劑都詳細的對應記錄。食品添加劑還具有有單獨的立案。三、生產(chǎn)過程控制狀況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內環(huán)境整潔潔凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的也許。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對有關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。四、食品出廠檢查貫徹狀況：我廠配置了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢查設備，具有檢查輔助設備和化學試劑，試驗室測量比對狀況均符合有關規(guī)定。按照國標，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢查，將檢查的`原始記錄和產(chǎn)品出廠檢查匯報留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。五、不合格品的管理狀況：我廠生產(chǎn)需要的多種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取有關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定組織生產(chǎn)，未碰到購置不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的狀況。六、食品標識標注狀況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照有關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品原則代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)絡方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等有關信息。七、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢查合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的有關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。八、產(chǎn)品原則執(zhí)行狀況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國標和企業(yè)原則。九、不安全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的多種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取有關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定組織生產(chǎn)，未出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品及召回的狀況。十、從業(yè)人員：我廠所有和生產(chǎn)有關的人員均參與了體檢，獲得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參與企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓。十一、接受委托加工狀況：我廠接受委托狀況均向所在地質量技術監(jiān)督部門匯報，委托加工食品包裝標識均符合規(guī)定。十二、對消費者投訴登記及處理記錄：我廠生產(chǎn)需要的多種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取有關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定組織生產(chǎn)，未出現(xiàn)消費者投訴狀況。十三、搜集風險監(jiān)測及評估信息的記錄：我廠已經(jīng)設置消費者投訴登記本，并制定對應的處理制度、應對機制，保證一旦出現(xiàn)消費者投訴狀況，能及時做出反應，力保消費者權益。十四、企業(yè)處置食品安全事故的狀況：我廠定期檢查各項食品安全防備措施，并定期組織生產(chǎn)人員及負責人學習食品安全法律法規(guī)，目前尚未出現(xiàn)食品安全事故狀況。通過本次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長期有效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。企業(yè)負責人：食品企業(yè)自查匯報5貴陽金陽霧云飲品有限企業(yè)，成立于____年7月，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售。我司生產(chǎn)設備先進，自動化程度改，并設有獨立的質量檢查室，配置專門的技術檢測員，在上級質量監(jiān)督部門的指導下我企業(yè)于____年9月16日獲得食品生產(chǎn)許可證，現(xiàn)就一年來本企業(yè)的生產(chǎn)、質量檢查方面做如下匯報：1、質檢部門現(xiàn)場核查不合格項改善措施及改善狀況：、標簽標識不清;改善措施：重新印刷標簽;改善狀況：重新印刷的標簽規(guī)范，符合質檢領導規(guī)定。、標簽堆放不整潔：改善措施：專門規(guī)劃了標簽、膜、蓋子等輔料的寄存區(qū);改善狀況：已改善;、生產(chǎn)區(qū)域有少許雜物、成品區(qū)部提成品生產(chǎn)日期不清：改善措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物、進購全新的打印機;改善狀況：已改善。2、本企業(yè)無發(fā)生遷址，對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設備未作技術性改造，(設備有平常維護及保養(yǎng))保持上年度發(fā)證時的生產(chǎn)條件，也未開發(fā)新資源食品。3、本企業(yè)生產(chǎn)原材料為：天然泉水、規(guī)格為18.9L的PC五加侖桶、PC密封蓋、防塵袋等，驗貨方式采用查驗合格證明方式，成品出實行取批批檢查，嚴格按照DB52/434—20__<<桶裝飲用天然泉水地方原則>>原則對比放行，以保證出廠產(chǎn)品質量受控。4、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工狀況。5、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑。6、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、排污許可證等一并上墻，不存在涂改，轉讓生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合有關規(guī)定。7、上級行政機關對產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查2次，質量均合格。8、本企業(yè)產(chǎn)品重要的銷售區(qū)域為清鎮(zhèn)市地區(qū)，客戶重要是小型企業(yè)、單位及家庭消費，對我們的產(chǎn)品質量及售后服務相稱承認，不存在對我企業(yè)產(chǎn)品質量及服務有重大投訴狀況，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提高。：食品企業(yè)自查匯報6貴陽金陽霧云飲品有限企業(yè)，成立于____年7月，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售。我司生產(chǎn)設備先進，自動化程度改，并設有獨立的質量檢查室，配置專門的技術檢測員，在上級質量監(jiān)督部門的指導下我企業(yè)于____年9月16日獲得食品生產(chǎn)許可證，現(xiàn)就一年來本企業(yè)的生產(chǎn)、質量檢查方面做如下匯報：1、質檢部門現(xiàn)場核查不合格項改善措施及改善狀況：1.標簽標識不清;改善措施：重新印刷標簽;改善狀況：重新印刷的標簽規(guī)范，符合質檢領導規(guī)定。2.標簽堆放不整潔：改善措施：專門規(guī)劃了標簽、膜、蓋子等輔料的寄存區(qū);改善狀況：已改善;3.生產(chǎn)區(qū)域有少許雜物、成品區(qū)部提成品生產(chǎn)日期不清：改善措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物、進購全新的打印機;改善狀況：已改善。2、本企業(yè)無發(fā)生遷址，對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設備未作技術性改造，(設備有平常維護及保養(yǎng))保持上年度發(fā)證時的生產(chǎn)條件，也未開發(fā)新資源食品。3、本企業(yè)生產(chǎn)原材料為：天然泉水、規(guī)格為18.9L的PC五加侖桶、PC密封蓋、防塵袋等，驗貨方式采用查驗合格證明方式，成品出實行取批批檢查，嚴格按照DB52/434—20__<<桶裝飲用天然泉水地方原則>>原則對比放行，以保證出廠產(chǎn)品質量受控。4、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工狀況。5、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑。6、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、排污許可證等一并上墻，不存在涂改，轉讓生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合有關規(guī)定。7、上級行政機關對產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查2次，質量均合格。8、本企業(yè)產(chǎn)品重要的銷售區(qū)域為清鎮(zhèn)市地區(qū)，客戶重要是小型企業(yè)、單位及家庭消費，對我們的產(chǎn)品質量及售后服務相稱承認，不存在對我企業(yè)產(chǎn)品質量及服務有重大投訴狀況，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提高。食品企業(yè)自查匯報7____食品廠，地處____市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道，交通十分以便。本廠于20__年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。重要從事味精分裝，雞精調味料、雞味調味料和復合調味料的和銷售，于20__年末第一次獲得食品生產(chǎn)許可證。近來一次的審驗時間是20__年的1月20號。從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的規(guī)定，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了________質檢分局大量的無私協(xié)助，廠子一直有著明確的方向和對的的道路。本廠的質量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質量事故。廠里所用的重要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是通過正規(guī)的渠道，從獲得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢查匯報，質量規(guī)定很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生規(guī)定，例如味精要符合gb/8967的規(guī)定，白糖要符合gb317的規(guī)定，等等。廠里所用的食品添加劑重要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb2760的規(guī)定做的。春節(jié)過后，按照____市質量技術監(jiān)督局____分局，有關加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢查人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任自查表》，從企業(yè)資質變化狀況，采購進貨查驗貫徹狀況、生產(chǎn)過程控制狀況、食品出廠檢查狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的規(guī)定。對于稍有差次的，及時做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按原則規(guī)定組織進貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能到達的狀況匯報如下：一、企業(yè)資質變化狀況：企業(yè)名稱為____市____區(qū)__食品廠，廠址是____市____區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢查方式為自行檢查，固態(tài)調味料的生產(chǎn)許可證編號為qs，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精、雞精調味料和固態(tài)調味料。二、采購進貨查驗貫徹狀況：本廠重要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進時索取了企業(yè)有關資質證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態(tài)調味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb2760的規(guī)定，并做了詳細的對應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。三、生產(chǎn)過程控制狀況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內環(huán)境整潔潔凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的也許。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對有關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。四、食品出廠檢查貫徹狀況：我廠配置了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢查設備，具有檢查輔助設備和化學試劑，試驗室測量比對狀況均符合有關規(guī)定。檢查人員通過山東省質量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢查資格證書。按照國標，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢查，將檢查的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢查匯報留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。五、不合格品的管理狀況和不安全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的多種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取有關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定組織生產(chǎn)，未碰到購置不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的狀況。六、食品標識標注狀況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照有關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品原則代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)絡方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等有關信息。七、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢查合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的有關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。八、產(chǎn)品原則執(zhí)行狀況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國標和企業(yè)原則。味精執(zhí)行的是gb/t8967-20__、雞精調味料執(zhí)行的是sb/t10371-20__、復合調味料執(zhí)行的是本企業(yè)原則q/01zh0001s-20__、雞味調味料執(zhí)行的是本企業(yè)原則q/01zh0002s-20__。所有原則的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。九、企業(yè)人員培訓、體檢狀況：我廠所有和生產(chǎn)有關的人員均參與了體檢，獲得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參與企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓。十、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠重要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經(jīng)設置消費者投訴登記本，并制定對應的處理制度、應對機制，保證一旦出現(xiàn)消費者投訴狀況，能及時做出反應，力保消費者權益。通過本次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長期有效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。食品企業(yè)自查匯報8一、企業(yè)概況泉州市靈源食品飲料有限企業(yè)位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20__年。20__年企業(yè)注資100萬元，成立泉州市靈源食品飲料有限企業(yè)，企業(yè)位于園區(qū)的西北，占地約3.3萬平方米，建筑面積約1770平方米，20__年12月1日通過QS認證審查，并于20__年9月9日獲得食品生產(chǎn)許可證(代用茶)。目前企業(yè)重要產(chǎn)品有鹽薄荷、涼爽茶、靈源萬應茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛獲得QS證很快，目前生產(chǎn)銷售量比較少。二、自查狀況根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生規(guī)定》進行自查，狀況如下：1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內部環(huán)境、整體布局：廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化、交通便利，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米，后距市區(qū)環(huán)形主道20__，西與恒安紙業(yè)企業(yè)相鄰;東與紫華藥業(yè)有限企業(yè)相連，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導風向以東南風為主、西北風為輔、綜合車間位于主導風向上側，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格辨別，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生規(guī)定。廠區(qū)周圍設有消防環(huán)形通道，建筑物周圍設有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流重要通道，廠邊門為物流出入口，符合人流、物流分開的指導思想，廠區(qū)地面除綠化面積外，其他為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。1.2設施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設計裝修，廠房以按規(guī)定設計施工，建筑物耐火等級為一級，內裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒規(guī)定的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模規(guī)定。工藝布局符合生產(chǎn)流程，防止物料輸送來回，生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設有除塵室。此外，還設有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具寄存間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設施。1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的平常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點寄存,有防蚊、蠅、蟲等進行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設置合理，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設有洗手池、消毒池，有自動感應開關的水龍頭和烘手設備。工作服選用質地光滑，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質的布料。根據(jù)不一樣設備，器具和清潔工具等分別制定消毒滅菌措施，對操作臺、墻、地面、門窗、設備、房間定期進行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。2.原輔料采購管理2.1按規(guī)定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應商審計(目前產(chǎn)品無波及食品添加劑狀況)，審計內容包括供應商資質審計及供應商產(chǎn)品質量審計，供應商資質審計重要索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應商產(chǎn)品質量審計重要索取供應商質量保證體系調查、產(chǎn)品質量合格檢查匯報、產(chǎn)品樣品(進行自行檢查試用)、供貨質量保證書。食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進行供應商審計合格的，不進行采購，并規(guī)定保持供應商相對穩(wěn)定。2.2企業(yè)設有檢查中心，在綜合樓四樓，履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣，檢查，并出具檢查匯報的職責。食品企業(yè)自查匯報9我企業(yè)在執(zhí)行《食品生產(chǎn)企業(yè)實行監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質量安全主體責任》過程中，得到了企業(yè)管理層的高度重視，根據(jù)國家質檢總局20__年第119號公告規(guī)定，組織各部門人員學習食品安全法及實行條例，學習最新頒布的國標及法律法規(guī)，企業(yè)成立了質量安全小組，認真學習食品生產(chǎn)許可有關法律法規(guī)，努力提高企業(yè)管理水平，()建立健全質量管理體系，貫徹各項規(guī)章制度，從原料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢查實行有管理。對質量安全主體責任貫徹的14個方面及76項進行了全面的自查?，F(xiàn)將自查狀況匯報如下：一、嚴格執(zhí)行原料進貨查驗制度，仔細查對每批原料的檢查合格證明，保證所使用的食品原料合格。二、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料，均符合國家食品安全有關原則，絕對不含塑化劑。我司一貫非常重視產(chǎn)品質量安全和消費者健康，對所有原料________及質量均嚴格監(jiān)控，請廣大消費者放心飲用我司產(chǎn)品。三、生產(chǎn)過程控制嚴格按企業(yè)規(guī)定的SOP執(zhí)行；對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)過程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等嚴格按照法律、法規(guī)、原則規(guī)定進行全方位控制。四、企業(yè)嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢查制度。做到出廠產(chǎn)品批批進行檢查，并如實填寫檢查數(shù)據(jù)及匯報，對不能檢查的項目進行委托檢查。出廠檢查、委托檢查都符合法律、法規(guī)規(guī)定。五、建立了不合格品管理制度。建立并保留不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄；對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品嚴格按照文獻規(guī)定執(zhí)行。六、食品標簽符合食品標識管理規(guī)定。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多，為了防止過程出現(xiàn)問題，對使用的產(chǎn)品標簽做到批批查對。七、企業(yè)已建立產(chǎn)品銷售臺帳。建立SPC系統(tǒng)，批批錄入系統(tǒng)，從原料入廠、配料、生產(chǎn)、入庫、配送、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關，符合食品安全法規(guī)定。八、企業(yè)原則已收錄最新原則，并已向質監(jiān)局立案。九、企業(yè)已建立食品召回管理制度。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生原則規(guī)定的產(chǎn)品，我司將嚴格按照法律規(guī)定進行處置。每月進行產(chǎn)品追溯演習，對于食品召回的有關程序不停進行梳理、更新。十、企業(yè)建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓管理制度，嚴格遵守食品安全法的規(guī)定。新員工入廠時必須持健康證上崗，并每年對從業(yè)人員做健康體檢。十一、企業(yè)委托或受委托加工產(chǎn)品，已在市質監(jiān)局立案，并保證產(chǎn)品標識、產(chǎn)品質量均符合法律法規(guī)的規(guī)定。十二、企業(yè)按有關規(guī)定建立消費者投訴受理制度，保留消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理，給消費者滿意的答復。十三、企業(yè)積極搜集企業(yè)內部發(fā)現(xiàn)的和國家公布與企業(yè)有關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反應，同步建立并保留有關記錄。十四、企業(yè)建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防備措施。發(fā)現(xiàn)不符合項及時糾正并處理。每年做一次食品安全應急預案演習?！敦瀼仄髽I(yè)質量安全主體責任》以來，在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時改善，企業(yè)全體員工的法律法規(guī)意識得到了加強，企業(yè)是"質量安全第一負責人"的意識得到了提高。此后，我企業(yè)將嚴格質量管理，不停提高產(chǎn)品質量水平，努力為消費者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品。食品企業(yè)自查匯報10為了保障食品質量安全，著重細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提高人員素質，加強巡檢與出廠檢查，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)貫徹質量安全主題責任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質量技術監(jiān)督局，鄭州市質量技術監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質量安全主體責任的詳細規(guī)定。我司高度重視并安排專人對貫徹質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查匯報如下：企業(yè)質量安全主體責任貫徹狀況：一、企業(yè)應保持資質的一致性。我司手續(xù)一應俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條規(guī)定。(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內容完全一致。(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內，生產(chǎn)條件，檢查手段，生產(chǎn)技術或者工藝發(fā)生變化的，應按規(guī)定匯報。我司目前生產(chǎn)條件，檢查手段，生產(chǎn)技術和工藝都與取證時一致，后來如有調整將及時向上級主管部門匯報立案。(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限企業(yè)，完全一致。二、企業(yè)應建立進貨查驗制度。(一)企業(yè)采購食品原料，重要食品有關產(chǎn)品應建立和保留進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指按照有關法律法規(guī)規(guī)定，應當獲得許可的)和購進批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運送消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。(二)對供貨者無法提供有效合格證明文獻的食品原料，企業(yè)應根據(jù)食品安全原則自行檢查或委托檢查，并保留檢查記錄：我企業(yè)采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運送消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自獲得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復印件)。(三)企業(yè)采購進口需法定檢查的食品原料、食品添加劑、食品有關產(chǎn)品的，應當向供貨者索取有效的檢查檢疫證明。到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品有關產(chǎn)品均系國內生產(chǎn)，均索取了有效的檢查、檢疫證明。(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品有關產(chǎn)品的品種應與進貨采用記錄的內容一致。我司使用的食品原料、食品添加劑、食品有關產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證立案。(五)企業(yè)應建立和包材多種購進食品原料、食品添加劑、食品有關產(chǎn)品的貯存、保管、領用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。(六)企業(yè)不應使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。三.企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制制度。(一)企業(yè)應定期對廠區(qū)內環(huán)境，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保留自查記錄;我企業(yè)內環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。(二)企業(yè)應定期對必備生產(chǎn)設備，設施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保留記錄，同步應建立和保留停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備，設施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同步記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。(三)企業(yè)應建立和保留生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保留備查。(四)企業(yè)應建立和保留生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制狀況，包括必要的半成品檢查記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關鍵控制點的控制狀況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監(jiān)督并記錄。(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應防止人流，物流交叉污染，防止原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護，不應使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴格規(guī)定工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟辨別開，防止原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。四.企業(yè)應建立出廠檢查制度。(一)企業(yè)應建立和保留出廠食品的原始檢查數(shù)據(jù)和檢查匯報記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執(zhí)行原則，檢查結論，檢查人員，檢查合格證號或檢查匯報編號，檢查時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢查數(shù)據(jù)和檢查匯報記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行原則、檢查結論、檢查人員、檢查合格證號或檢查匯報編號，檢查時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保留備查。(二)企業(yè)的檢查人員應具有對應能力。我司化驗員__x是通過正規(guī)培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。食品企業(yè)自查匯報11為了保障食品質量安全，著重生產(chǎn)細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提高人員素質，加強巡檢與出廠檢查，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)國家法律法規(guī)的規(guī)定，我廠高度重視并安排專人對貫徹安全生產(chǎn)進行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查狀況匯報如下：一、企業(yè)保持資質的一致性。我廠手續(xù)一應俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條規(guī)定。（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內容一致；我廠的廠址生產(chǎn)許可證內容完全一致。（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內，生產(chǎn)條件，檢查手段，生產(chǎn)技術或者工藝沒發(fā)生變化。（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱完全一致。二、企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度。（一）企業(yè)采購食品原料，重要食品有關產(chǎn)品應建立和保留進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照有關法律法規(guī)規(guī)定，應當獲得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。（二）對供貨者無法提供有效合格證明文獻的食品原料，企業(yè)應根據(jù)食品安全原則自行檢查或委托檢查，并保留檢查記錄。（三）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進貨采用記錄的內容一致。（四）企業(yè)建立了進出臺賬。多種購進加工原料的貯存、保管、領用出庫等記錄；我廠已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。三、企業(yè)建立了生產(chǎn)過程控制制度。（一）企業(yè)應定期對廠區(qū)內環(huán)境，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保留自查記錄；我企業(yè)內環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃。（二）企業(yè)定期對必備生產(chǎn)設備，設施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保留記錄，同步應建立和保留停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備，設施等安全控制記錄；我廠對生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清潔消毒記錄，同步記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。（三）企業(yè)建立和保留生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制狀況，包括必要的半成品檢查記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等。（四）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應防止人流，物流交叉污染，防止原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。不應使用回收食品等；生產(chǎn)過程中嚴格規(guī)定工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，防止原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行。四、企業(yè)建立了出廠檢查制度。（一）企業(yè)建立和保留出廠食品的原始檢查數(shù)據(jù)和檢查匯報記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執(zhí)行原則，檢查結論，檢查人員，檢查合格證號或檢查匯報編號，檢查時間等記錄內容。我廠出廠食品的原始檢查數(shù)據(jù)和檢查匯報記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行原則、檢查結論、檢查人員、檢查合格證號或檢查匯報編號，檢查時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保留備查。（二）、不合格品的管理狀況和不安全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的多種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取有關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定組織生產(chǎn)，未碰到購置不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的狀況。五、食品標識標注狀況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照有關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品原則代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)絡方式、生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等有關信息。六、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢查合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的有關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。七、企業(yè)人員培訓、體檢狀況：我廠所有和生產(chǎn)有關的人員均參與了體檢，獲得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參與企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。八、企業(yè)售后服務和產(chǎn)品安全預警和風險評估：我廠重要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設置消費者投訴登記本，并制定對應的處理制度、應對機制，保證一旦出現(xiàn)消費者投訴狀況，能及時做出反應，力保消費者權益。除此之外，我廠的各項管理制度健全，登記表格完善，人員配置合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。通過自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長期有效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。隨州市______糧食加工廠元月食品企業(yè)自查匯報12__食品廠，地處__市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道，交通十分以便。本廠于20__年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。重要從事味精分裝，雞精調味料、雞味調味料和復合調味料的生產(chǎn)和銷售，于20__年末第一次獲得食品生產(chǎn)許可證。近來一次的審驗時間是20__年的1月20號。從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的規(guī)定，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了____質檢分局大量的無私協(xié)助，廠子一直有著明確的方向和對的的道路。本廠的產(chǎn)品質量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質量事故。廠里所用的重要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是通過正規(guī)的渠道，從獲得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢查匯報，質量規(guī)定很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生規(guī)定，例如味精要符合gb/8967的規(guī)定，白糖要符合gb317的規(guī)定，等等。廠里所用的食品添加劑重要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb2760的規(guī)定做的。春節(jié)過后，按照__市質量技術監(jiān)督局__分局，有關加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質量安全主體責任的規(guī)定，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢查人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)貫徹質量安全主體責任狀況自查表》，從企業(yè)資質變化狀況，采購進貨查驗貫徹狀況、生產(chǎn)過程控制狀況、食品出廠檢查狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的規(guī)定。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按原則規(guī)定組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達的狀況匯報如下：一、企業(yè)資質變化狀況：企業(yè)名稱為__市__區(qū)x食品廠，廠址是__市__區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢查方式為自行檢查，固態(tài)調味料的生產(chǎn)許可證編號為qs，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精、雞精調味料和固態(tài)調味料。二、采購進貨查驗貫徹狀況：本廠重要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進時索取了企業(yè)有關資質證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態(tài)調味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb2760的規(guī)定，并做了詳細的對應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。三、生產(chǎn)過程控制狀況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內環(huán)境整潔潔凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的也許。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對有關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。四、食品出廠檢查貫徹狀況：我廠配置了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢查設備，具有檢查輔助設備和化學試劑，試驗室測量比對狀況均符合有關規(guī)定。檢查人員通過山東省質量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢查資格證書。按照國標，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢查，將檢查的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢查匯報留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。五、不合格品的管理狀況和不安全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的多種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取有關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定組織生產(chǎn)，未碰到購置不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的狀況。六、食品標識標注狀況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照有關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品原則代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)絡方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等有關信息。七、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢查合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的有關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。八、產(chǎn)品原則執(zhí)行狀況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國標和企業(yè)原則。味精執(zhí)行的是gb/t8967-20__、雞精調