《營(yíng)養(yǎng)與健康》說(shuō)課

《營(yíng)養(yǎng)與健康》

說(shuō)課護(hù)理學(xué)院說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說(shuō)教學(xué)對(duì)象說(shuō)教材說(shuō)課程說(shuō)課程目標(biāo)說(shuō)教學(xué)內(nèi)容說(shuō)課內(nèi)容一、說(shuō)課程課程定位課程名稱：營(yíng)養(yǎng)與健康授課時(shí)間：三年制第二學(xué)期課程定位：基礎(chǔ)素質(zhì)課程定位依據(jù)：職業(yè)崗位需求為培養(yǎng)目標(biāo)授課學(xué)時(shí)：18學(xué)時(shí)，學(xué)分1分前導(dǎo)課程后續(xù)課程基礎(chǔ)護(hù)理內(nèi)科護(hù)理學(xué)外科護(hù)理學(xué)兒科護(hù)理學(xué)婦產(chǎn)科護(hù)理學(xué)正常人體學(xué)生理學(xué)病理學(xué)生物化學(xué)說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說(shuō)教學(xué)對(duì)象說(shuō)教材說(shuō)課程說(shuō)課程目標(biāo)說(shuō)教學(xué)內(nèi)容說(shuō)課內(nèi)容二、說(shuō)課程目標(biāo)通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，要求學(xué)生能夠掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能及其食物來(lái)源。懂得運(yùn)用合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食原則制定食譜?？梢詰?yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)于疾病的預(yù)防、治療和延年益壽。樹(shù)立求實(shí)、理論聯(lián)系實(shí)踐的良好學(xué)風(fēng)，將來(lái)可對(duì)他人進(jìn)行健康教育。能獨(dú)立開(kāi)展醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)咨詢與健康教育。能掌握營(yíng)養(yǎng)配餐的方法并設(shè)計(jì)健康食譜。形成良好的飲食習(xí)慣；提高學(xué)生注重健康的意識(shí)；關(guān)注食品安全。情感目標(biāo)能力目標(biāo)課程結(jié)業(yè)后學(xué)生應(yīng)掌握營(yíng)養(yǎng)與健康的基本理論、基本知識(shí)知識(shí)目標(biāo)課程目標(biāo)1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)2.合理膳食與營(yíng)養(yǎng)配餐3.食品污染及其預(yù)防措施重點(diǎn)設(shè)計(jì)一份合理的營(yíng)養(yǎng)食譜難點(diǎn)教材中的重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)和難點(diǎn)說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說(shuō)教學(xué)對(duì)象說(shuō)教材說(shuō)課程說(shuō)課程目標(biāo)說(shuō)教學(xué)內(nèi)容說(shuō)課內(nèi)容三、說(shuō)教材目前我校使用的教材是自編校本教材《營(yíng)養(yǎng)與健康》。該教材符合國(guó)家骨干高職院校建設(shè)方案的要求，也滿足護(hù)理專業(yè)學(xué)生臨床工作中營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的需求與應(yīng)用。教具準(zhǔn)備中國(guó)居民膳食寶塔中國(guó)居民膳食指南食物模型食品包裝教具準(zhǔn)備教具可以讓教學(xué)內(nèi)容更加形象生動(dòng)說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說(shuō)教學(xué)對(duì)象說(shuō)教材說(shuō)課程說(shuō)課程目標(biāo)說(shuō)教學(xué)內(nèi)容說(shuō)課內(nèi)容四、說(shuō)教學(xué)對(duì)象高中或中職起點(diǎn)，基礎(chǔ)知識(shí)總體欠佳，文科生較多，計(jì)算分析能力偏弱。1該專業(yè)女生多男生少，易管理，但學(xué)習(xí)氛圍較沉悶。2說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說(shuō)教學(xué)對(duì)象說(shuō)教材說(shuō)課程說(shuō)課程目標(biāo)說(shuō)教學(xué)內(nèi)容說(shuō)課內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)性疾病平衡營(yíng)養(yǎng)與合理膳食人體營(yíng)養(yǎng)需要各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值四、說(shuō)教學(xué)內(nèi)容健康說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)與方案說(shuō)教學(xué)對(duì)象說(shuō)教材說(shuō)課程說(shuō)課程目標(biāo)說(shuō)教學(xué)內(nèi)容說(shuō)課內(nèi)容六、說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)與方案緊扣護(hù)理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合，設(shè)計(jì)情景教學(xué)模式加大實(shí)踐教學(xué)力度，強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)以職業(yè)崗位應(yīng)用為導(dǎo)向?qū)嵺`技能型人才整門課程的設(shè)計(jì)理念緊扣高職高專培養(yǎng)目標(biāo)，以職業(yè)崗位應(yīng)用為導(dǎo)向，著重實(shí)踐能力培養(yǎng)，最終強(qiáng)化職業(yè)能力。以“培養(yǎng)實(shí)踐技能型人才”為指導(dǎo)思想教法多媒體教學(xué)案例引導(dǎo)情景教學(xué)學(xué)法關(guān)注時(shí)事課堂討論模擬疾病干預(yù)教學(xué)方法平時(shí)考勤課后習(xí)題食譜編制期末考試考核方法一日食譜編制餐次餐次份數(shù)食物種類食物份數(shù)具體食物每份重量(克)食物量(克)早餐3谷類1饅頭3535豆乳類1牛奶160160肉魚蛋類1雞蛋6060中餐6.5谷類3烙餅35105蔬菜類0.5芹菜500250豆乳類1北豆腐100100肉魚蛋類0.5瘦牛肉5025水果類0.5桃子200100油脂類1植物油1010晚餐6谷類4花卷35140蔬菜類0.25黃瓜5001250.25油菜500125肉魚蛋類0.