智慧樹(知到)中國飲食文化滿分答案

才智樹〔知到〕中國飲食文化總分值答案對應(yīng)章節(jié)第一章成績類型分?jǐn)?shù)制截止時間2018-06-2423:59題目數(shù)6總分?jǐn)?shù)6說明:評語:提示：選擇題選項挨次為隨機(jī)排列，假設(shè)要核對答案，請以選項內(nèi)容為準(zhǔn)61總題數(shù):61【單項選擇題】(1分)在中國，人們一向很講究“吃”。在當(dāng)今世界，有“吃在中國”之說，中國被譽(yù)為〔〕A.“烹飪王國”B.“美食王國”C.“烹飪之邦”D.“美食之邦”正確查看答案解析此題總得分：1分2【多項選擇題】(1分)中國飲食文化的特征有〔 〕A.食譜廣泛B.博大精深C.禮儀等級森嚴(yán)D.烹飪技術(shù)興旺正確查看答案解析此題總得分：1分3【單項選擇題】(1分)中國烹飪在原料利用上的根本原則是〔〕A.原料廣泛B.化廢為寶C.一料多吃D.物盡其用正確查看答案解析此題總得分：1分4【多項選擇題】(1分)中國人給菜命名的依據(jù)主要是〔 〕A.以料命名B.以味命名C.以質(zhì)命名D.以時令命名正確查看答案解析此題總得分：1分5【多項選擇題】(1分)中國菜的造型既要重“形”，也要講顏色效果。其原則是〔 〕A.超群的造型絕技B.必需表達(dá)食物原料的本色C.與配料顏色的搭配要合理D.刀法要精湛，獨(dú)特正確查看答案解析此題總得分：1分6【單項選擇題】(1分)春秋時代哪位名人的“食不厭精，膾不厭細(xì)”，表述了精益求精、不斷進(jìn)取的抱負(fù)追求和人生報復(fù)〔 〕A.管仲B.伊尹C.孟子D.孔子正確對應(yīng)章節(jié)其次章成績類型分?jǐn)?shù)制截止時間2018-06-2423:59題目數(shù)7總分?jǐn)?shù)7說明:評語:提示：選擇題選項挨次為隨機(jī)排列，假設(shè)要核對答案，請以選項內(nèi)容為準(zhǔn)71總題數(shù):71【多項選擇題】(1分)川菜的代表名菜有〔 〕A.紅燒對蝦B.夫妻肺片C.松鼠鱖魚D.東坡墨魚正確查看答案解析此題總得分：1分2【單項選擇題】(1分)蘇菜系由淮揚(yáng)、蘇錫、徐海三大地方風(fēng)味菜肴組成，以何種菜為主體？〔〕A.蘇錫菜B.淮揚(yáng)菜C.上海菜D.徐海菜正確查看答案解析此題總得分：1分3【單項選擇題】(1分)以下哪一道是魯菜？〔 〕A.糖醋鯉魚B.獅子頭C.清燉馬蹄D.糖醋排骨正確查看答案解析此題總得分：1分4【單項選擇題】(1分)具有“一菜一格”、“百菜百味”的特別風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無不膾炙人口的菜系是？〔 〕A.蘇菜B.粵菜C.川菜D.魯菜正確查看答案解析此題總得分：1分5【多項選擇題】(1分)福州菜的特點(diǎn)是？〔 〕A.留意以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料B.清鮮、淡爽，偏于甜酸，尤其講究調(diào)湯C.善用紅糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、調(diào)色的作用D.特別講究刀工、火工和造型，擅長燉、燜、煨、焐正確查看答案解析此題總得分：1分6【單項選擇題】(1分)以其油重色濃、主味突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見長為特點(diǎn)，以東安子雞、紅椒臘牛肉等為名菜的是〔 〕A.浙菜B.閩菜C.湘菜D.魯菜正確查看答案解析此題總得分：1分7【多項選擇題】(1分)以下屬于湖南著名湘菜的是？〔 〕A.全家福B.百鳥朝鳳C.臘味合蒸D.子龍脫袍正確對應(yīng)章節(jié)第三章成績類型分?jǐn)?shù)制截止時間2018-06-2423:59題目數(shù)6總分?jǐn)?shù)6說明:評語:提示：選擇題選項挨次為隨機(jī)排列，假設(shè)要核對答案，請以選項內(nèi)容為準(zhǔn)61總題數(shù):61【多項選擇題】(1分)蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料，以下屬于蒸餾酒的是A.白酒B.白蘭地C.威士忌D.伏特加正確查看答案解析此題總得分：1分2【多項選擇題】(1分)發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為以下哪幾類A.大曲酒B.小曲酒C.麩曲酒D.紅曲酒正確查看答案解析此題總得分：1分3【單項選擇題】(1分)既助興取樂又表達(dá)了酒禮，是情調(diào)高雅的A.酒令B.酒俗C.酒德D.酒人正確查看答案解析此題總得分：1分4【單項選擇題】(1分)被譽(yù)為“中國酒文化博物館“的是〔 〕A.山西杏花村汾酒工業(yè)旅游區(qū)B.古井酒文化博覽園景區(qū)C.五糧液酒文化博物館景區(qū)D.張裕酒文化博物館正確查看答案解析此題總得分：1分5【單項選擇題】(1分)芳香型白酒特點(diǎn)是芳香純粹，承受清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵承受地缸，其代表是〔 〕A.西鳳酒B.汾酒C.瀘州老窖特曲D.洋河大曲正確查看答案解析此題總得分：1分6【單項選擇題】(1分)“詩中有酒，酒中有詩”是對哪位詩人的贊美〔 〕A.李白B.白居易C.杜牧D.陶淵明正確對應(yīng)章節(jié)第四章成績類型分?jǐn)?shù)制截止時間2018-06-2423:59題目數(shù)6總分?jǐn)?shù)6說明:評語:提示：選擇題選項挨次為隨機(jī)排列，假設(shè)要核對答案，請以選項內(nèi)容為準(zhǔn)61總題數(shù):61【單項選擇題】(1分)越來越多的專家學(xué)者都漸漸認(rèn)同了〔 〕是茶樹原產(chǎn)地的說法，越來越多的年月長遠(yuǎn)的野生大茶樹林在〔 〕被覺察和得到鑒定。A.中國B.美國C.英國D.印度正確查看答案解析此題總得分：1分2【單項選擇題】(1分)中國茶文化萌芽的朝代〔 〕A.漢代B.唐代C.宋代D.晉代、南北朝正確查看答案解析此題總得分：1分3【單項選擇題】(1分)1982年，在杭州成立了第一個以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體——〔 〕。A.茶人之家B.中國茶人聯(lián)誼會C.陸羽茶文化爭論會D.中國國際茶文化爭論會正確查看答案解析此題總得分：1分4【單項選擇題】(1分)下面屬于半發(fā)酵茶是〔 〕A.紅茶B.綠茶C.普洱茶D.烏龍茶正確查看答案解析此題總得分：1分5【單項選擇題】(1分)〔 〕可治療下痢腹痛、瘡毒等癥。A.茉莉花茶B.紅茶C.白茶D.綠茶正確查看答案解析此題總得分：1分6【單項選擇題】(1分)“從來名士愛評水，自古山僧喜斗茶?！背鲎該P(yáng)州八怪之一的〔A.蘇東坡B.鄭板橋C.杜甫D.李商隱正確對應(yīng)章節(jié)第五章成績類型分?jǐn)?shù)制

〕之手。截止時間2018-06-2423:59題目數(shù)5總分?jǐn)?shù)5說明:評語:提示：選擇題選項挨次為隨機(jī)排列，假設(shè)要核對答案，請以選項內(nèi)容為準(zhǔn)51總題數(shù):51【多項選擇題】(1分)紅樓夢中提到的名菜有A.酒釀清蒸鴨子B.奶油松瓤卷酥C.藕粉桂花糖糕D.四喜丸子正確查看答案解析此題總得分：1分2【多項選擇題】(1分)《紅樓夢》中提到的粥品有A.八寶粥B.碧梗粥C.江米粥D.臘八粥正確查看答案解析此題總得分：1分3【單項選擇題】(1分)金庸武俠小說中用火腿蒸豆腐的一道經(jīng)典菜肴的名字是A.玉笛誰家聽落梅B.好逑羹C.二十四橋明月夜D.玉人何處教吹簫正確查看答案解析此題總得分：1分4【多項選擇題】(1分)第廿八回寫馮紫英宴請寶玉、薛蟠等人，可謂《紅樓夢》中酒文化的集中表現(xiàn)。在這次宴飲中消滅哪些酒席特知名詞，生動刻畫了時人酒席上的各種風(fēng)俗。A.酒令B.酒面C.酒頭D.門杯正確查看答案解析此題總得分：1分5【單項選擇題】(1分)以下哪道菜名是從古詩中得來。A.好逑湯B.合歡湯C.碧梗粥D.梅花香餅正確對應(yīng)章節(jié)第六章成績類型分?jǐn)?shù)制截止時間2018-06-2423:59題目數(shù)5總分?jǐn)?shù)5說明:評語:提示：選擇題選項挨次為隨機(jī)排列，假設(shè)要核對答案，請以選項內(nèi)容為準(zhǔn)51總題數(shù):51【單項選擇題】(1分)哪個特別食品不是與該節(jié)日相對應(yīng)的A.春節(jié)-年糕B.元宵節(jié)-湯圓C.七夕節(jié)-馓子D.二月二-炒豆子正確查看答案解析此題總得分：1分2【單項選擇題】(1分)關(guān)于春節(jié)說法正確的選項是A.古代稱“元旦”、“元日”等，是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日B.我國人民過春節(jié)的歷史，可以上溯到堯舜時代，那時的春節(jié)就是在正月C.漢武帝時,確定以農(nóng)歷正月初一，即“歲首”為春節(jié)D.辛亥革命以后，我國開頭承受公歷紀(jì)年，改稱“春節(jié)”正確查看答案解析此題總得分：1分3【單項選擇題】(1分)哪個不是所屬清明節(jié)特別食物A.青團(tuán)子B.馓子C.快活團(tuán)D.乞巧果子正確查看答案解析此題總得分：1分4【單項選擇題】(1分)知輕重，壓扁佳人纏臂金?！闭f的與哪個節(jié)日有關(guān)A.清明節(jié)B.端午節(jié)C.七夕節(jié)D.元宵節(jié)正確查看答案解析此題總得分：1分5【單項選擇題】(1分)以下哪個不是屬于婚禮食俗A.洗三朝B.過大禮C.“合巹”D.三朝回門正確對應(yīng)章節(jié)第七章成績類型分?jǐn)?shù)制截止時間2018-06-2423:59題目數(shù)5總分?jǐn)?shù)5說明:評語:提示：選擇題選項挨次為隨機(jī)排列，假設(shè)要核對答案，請以選項內(nèi)容為準(zhǔn)51總題數(shù):51【單項選擇題】(1分)“筷”的稱謂消滅于哪個時期？A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝正確查看答案解析此題總得分：1分2【單項選擇題】(1分)最早消滅的筷子是什么材質(zhì)結(jié)合A.玉石B.金屬C.牙骨D.竹木正確查看答案解析此題總得分：1分3【單項選擇題】(1分)關(guān)于“換箸進(jìn)食”說法正確的選項是A.范進(jìn)不愿用象筷子，而是用白筷進(jìn)食，表達(dá)了范進(jìn)遵守孝道。B.“換箸進(jìn)食”出自于李寶嘉的挖苦小說《儒林外史》。C.在古代，白竹筷最符合“孝道”，大吃葷腥無關(guān)緊要。D.營狗茍的偽君子。正確查看答案解析此題總得分：1分4【單項選擇題】(1分)下面關(guān)于筷子的說法錯誤的選項是A.〔頂〔或略小于三分之二處為宜。B.在世界上，筷子除了它的有用功能外，還被作為藝術(shù)品廣泛保藏。C.在用筷方式中仙人指路，品箸留聲，執(zhí)箸尋城是不禮貌，不正確的行為。D.1972