生物化學(xué)-蛋白質(zhì)化學(xué)練習(xí)含答案

第三章蛋白質(zhì)化學(xué)練習(xí)卷一、填空題(一)基礎(chǔ)知識填空1.組成蛋白質(zhì)的堿性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。2.在下列空格中填入合適的氨基酸名稱。(1)是帶芳香族側(cè)鏈的極性氨基酸。(2)和是帶芳香族側(cè)鏈的非極性氨基酸。(3)和是含硫的氨基酸。(4)是最小的氨基酸，是亞氨基酸。(5)在一些酶的活性中心起重要作用并含有羥基的分子量較小的氨基酸是，體內(nèi)還有另兩個含羥基的氨基酸分別是和。3.氨基酸在等電點時，主要以離子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以離子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以離子形式存在。4.脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生色的物質(zhì)，而其他氨基酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生色的物質(zhì)。5.有三種氨基酸因含有共軛雙鍵而有280nm處的紫外吸收，這三種氨基酸按吸收能力強弱依次為>>。6.個以內(nèi)的氨基酸殘基所組成的肽稱為寡肽。7.1953年維格諾爾德（D.Vingneaud）第一次用化學(xué)法合成了具有生物活性的肽—，因而獲得諾貝爾獎。9.人工合成肽時常用的氨基保護基有、、、。10.胰蛋白酶能水解和的氨基酸的羧基所形成的肽鍵。11.胰凝乳蛋白酶能水解、和的氨基酸的羧基側(cè)所形成的肽鍵。12.溴化氰能水解羧基側(cè)所形成的肽鍵。13.拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的常用的方法有一種還原法，其常用的試劑是。14.蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)各種無窮的構(gòu)象主要是因為鍵和鍵能有不同程度的轉(zhuǎn)動。15.Pauling等人提出的蛋白質(zhì)α螺旋模型，每圈螺旋包含氨基酸殘基，高度為nm。每個氨基酸殘基上升nm。16.一般來說，球狀蛋白質(zhì)的性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部，性氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。17.維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是和。18.維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是。19.維持蛋白質(zhì)三、四級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是、、和。20.最早提出蛋白質(zhì)變性理論的是我國生物化學(xué)家。21.血紅蛋白（Hb）與氧氣結(jié)合的過程呈現(xiàn)效應(yīng)，是通過Hb的現(xiàn)象實現(xiàn)的。22.當(dāng)溶液中鹽離子強度低時，增加鹽濃度可導(dǎo)致蛋白質(zhì)溶解，這種現(xiàn)象稱為。當(dāng)鹽濃度繼續(xù)增加時，可使蛋白質(zhì)沉淀，這種現(xiàn)象稱。23.各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為，這是凱氏定氮法的基礎(chǔ)。24.利用蛋白質(zhì)不能通過半透膜的特性，使它和其他小分子物質(zhì)分開的方法有_和。25.蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)是指，其基本組合形式常見的有3種，一是，如結(jié)合鈣離子的模體；二是，如鋅指結(jié)構(gòu)；三是。26.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)有、、和四種穩(wěn)定構(gòu)象異構(gòu)體。27.蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定性的因素是和28.蛋白質(zhì)進入層析柱后，小分子流出的時間較，大分子流出的時間較，因此先流出的蛋白質(zhì)分子是29.沉降系數(shù)（S）主要與蛋白質(zhì)的和有關(guān)。30.通常采用測定溶液狀態(tài)下的蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)含量，而且測定含較多的蛋白質(zhì)，所得的結(jié)果更準(zhǔn)確。31.和是目前研究蛋白質(zhì)三維空間結(jié)構(gòu)較為準(zhǔn)確的方法。32.根據(jù)蛋白質(zhì)的組成成分可分為和33.根據(jù)蛋白質(zhì)的形狀可分為和(二)考研知識填空1．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有

種，一般可根據(jù)氨基酸側(cè)鏈（R）的

大小分為

側(cè)鏈氨基酸和

側(cè)鏈氨基酸兩大類。其中前一類氨基酸側(cè)鏈基團的共同特征是具有

性；而后一類氨基酸側(cè)鏈（或基團）共有的特征是具有

性。堿性氨基酸（pH6～7時荷正電）有三種，它們分別是

氨酸、氨酸和

氨酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是

氨酸和

氨酸。2．紫外吸收法（280nm）定量測定蛋白質(zhì)時其主要依據(jù)是因為大多數(shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有

氨酸、

氨酸或

氨酸。3．絲氨酸側(cè)鏈特征基團是

；半胱氨酸的側(cè)鏈基團是

；組氨酸的側(cè)鏈基團是

。這三種氨基酸三字母代表符號分別是

、

、

4．氨基酸與水合印三酮反應(yīng)的基團是

，除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是

；因為脯氨酸是a—亞氨基酸，它與水合印三酮的反應(yīng)則顯示

色。5．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱為

鍵，次級鍵有

、

、

、

；次級鍵中屬于共價鍵的是

鍵。6．鐮刀狀貧血癥是最早認識的一種分子病，患者的血紅蛋白分子b亞基的第六位

氨酸被

氨酸所替代，前一種氨基酸為

性側(cè)鏈氨基酸，后者為

性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。7．Edman反應(yīng)的主要試劑是

；在寡肽或多肽序列測定中，Edman反應(yīng)的主要特點是

。8．蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的基本類型有

、

、

和

。其中維持前三種二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級鍵為

鍵。此外多肽鏈中決定這些結(jié)構(gòu)的形成與存在的根本性因與

、

、

。有關(guān)。而當(dāng)我肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時候，多肽鏈的a-螺旋往往會

。9．蛋白質(zhì)水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩個，分別是

和

。10．蛋白質(zhì)處于等電點時，所具有的主要特是

、

。11．在適當(dāng)濃度的b-巰基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）喪失原有活性。這主要是因為RNA酶的

被破壞造成的。其中b-巰基乙醇可使RNA酶分子中的

鍵破壞。而8M脲可使

鍵破壞。當(dāng)用透析方法去除b-巰基乙醇和脲的情況下，RNA酶又恢復(fù)原有催化功能，這種現(xiàn)象稱為

。12．細胞色素C，血紅蛋白的等電點分別為10和7.1，在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是

、

。13．在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分子中

氨酸和

氨酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶負電，而

氨酸、

氨酸或

氨酸殘基側(cè)鏈完全荷正電（假設(shè)該蛋白質(zhì)含有這些氨基酸組分）。14．包含兩個相鄰肽鍵的主肽鏈原子可表示為

，單個肽平面及包含的原子可表示為

。15．當(dāng)氨基酸溶液的pH＝pI時，氨基酸（主要）以

離子形式存在；當(dāng)pH＞pI時，氨基酸（主要）以

離子形式存在；當(dāng)pH＜pI時，氨基酸（主要）以

離子形式存在。16．側(cè)鏈含—OH的氨基酸有

、

和

三種。側(cè)鏈含—SH的氨基酸是

。17．人體必需氨基酸是指人體自身不能合成的、必須靠食物提供的氨基酸。這些氨基酸包括

、

、

、

、

、

、

、

八種。A.變性的蛋白質(zhì)一定要凝固B.變性的蛋白質(zhì)一定要沉淀C.沉淀的蛋白質(zhì)必然變性D.凝固的蛋白質(zhì)一定變性E.沉淀的蛋白質(zhì)一定凝固22.蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是()A.蛋白質(zhì)溶液有分子擴散現(xiàn)象B.蛋白質(zhì)溶液有“布朗運動”C.蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同種電荷D.蛋白質(zhì)的粘度大E.蛋白質(zhì)分子帶有電荷23.鐮刀型貧血癥患者，Hb中氨基酸的替換及位置是()A.α－鏈第六位Val換成GluB.β-鏈第六位Val換成GluC.α-鏈第六位Glu換成ValD.β-鏈第六位Glu換成ValE.以上都不對24.下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時，最先被洗脫的是()A.牛β乳球蛋白（分子量35000）B.肌紅蛋白（分子量16900）C.牛胰島素（分子量5700）D.血清清蛋白（分子量68500）E.超氧化物歧化酶（分子量32000）25．下列哪一種物質(zhì)不屬于生物活性肽()A.催產(chǎn)素B.加壓素C.促腎上腺皮質(zhì)激素D.血紅素E.胰島素26.下列不屬于結(jié)合蛋白質(zhì)的是()A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.清蛋白E.色蛋白27.可用于裂解多肽鏈中蛋氨酸羧基側(cè)形成的肽鍵的試劑是()A.甲酸B.羥胺C.溴化氰D.β-巰基乙醇E.丹磺酰氯（三）考研難度題目練習(xí)1．側(cè)鏈含有咪唑基的氨基酸是（

）A、甲硫氨酸

B、半胱氨酸

C、精氨酸

D、組氨酸2．PH為8時，荷正電的氨基酸為（

）A、Glu

B、Lys

C、Ser

D、Asn3．精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=（

）

A、1/2(2.17+9.04)

B、1/2(2.17+12.48)

C、1/2(9.04+12,48)

D、1/3（2.17+9。04+12。48）4．谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH)pl=（

）

A、1/2（2.19+9。67）

B、1/2（9.67+4.25）

C、1/2(2.19+4.25)

D、1/3(2.17+9.04+9.67)5．氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是（

）A、肼反應(yīng)

B、異硫氰酸苯酯反應(yīng)

C、茚三酮反應(yīng)

D、雙縮脲反應(yīng)6．當(dāng)層析系統(tǒng)為正丁醇∶冰醋酸∶水=4∶1∶5時，用紙層析法分離苯丙氨酸（F）、丙氨酸（A）和蘇氨酸（T）時則它們的Rf值之間關(guān)系應(yīng)為：（

）A、F＞A＞T

B、F＞T＞A

C、A＞F＞T

D、T＞A＞F7．氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的N2氣中，氨基酸的貢獻是（

）A、25%

B、50%

C、80%

D、100%8．寡肽或多肽測序時下列試劑中最好的是（

）A、2，4-二硝基氟苯

B、肼

C、異硫氰酸苯酸

D、丹酰氯9．下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一般結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是（

）A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7，A20-S-S-B1910．下列敘述中哪項有誤（

）A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序在決定它的二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)乃至四級結(jié)構(gòu)中起重要作用B、主肽鏈的折疊單位～肽平面之間相關(guān)一個Ca碳原子C、蛋白質(zhì)變性過程中空間結(jié)構(gòu)和一級結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力11．蛋白質(zhì)變性過程中與下列哪項無關(guān)（

）A、理化因素致使氫鍵破壞

B、疏水作用破壞C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞

D、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小12．加入下列試劑不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的是（

）A、尿素（脲）

B、鹽酸胍

C、十二烷基磺酸SDS

D、硫酸銨13．血紅蛋白的氧合動力學(xué)曲線呈S形，這是由于（

）

A、氧可氧化Fe（Ⅱ），使之變?yōu)镕e（Ⅲ）

B、第一個亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合能力增強

C、這是變構(gòu)效應(yīng)的顯著特點，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮

D、亞基空間構(gòu)象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構(gòu)象易變14．下列因素中主要影響蛋白質(zhì)a-螺旋形成的是（

）

A、堿性氨基酸的相近排列

B、酸性氨基酸的相近排列

C、脯氨酸的存在

D、甘氨酸的存在15．蛋白質(zhì)中多肽鏈形成a-螺旋時，主要靠哪種次級鍵維持（

）A、疏水鍵

B、肽鍵

C、氫鍵

D、二硫鍵16．關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪項不恰當(dāng)（

）A、胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成，所以它是多亞基蛋白，具有四級結(jié)構(gòu)B、蛋白質(zhì)基本結(jié)構(gòu)（一級結(jié)構(gòu)）中本身包含有高級結(jié)構(gòu)的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結(jié)構(gòu)C、非級性氨基酸側(cè)鏈的疏水性基團，避開水相，相互聚集的傾向，對多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上按一定方式進一步折疊起著重要作用D、亞基間的空間排布是四級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，亞基間是非共價締合的17．有關(guān)亞基的描述，哪一項不恰當(dāng)（

）A、每種亞基都有各自的三維結(jié)構(gòu)B、亞基內(nèi)除肽鍵外還可能會有其它共價鍵存在C、一個亞基（單位）只含有一條多肽鏈D、亞基單位獨立存在時具備原有生物活性18．關(guān)于可溶性蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項不恰當(dāng)（

）A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內(nèi)部B、親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內(nèi)部C、羧基、氨基、胍基等可解離基團多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內(nèi)部19．蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是（

）A、范德華力

B、疏水作用力

C、氫鍵

D、離子鍵20．引起蛋白質(zhì)變性原因主要是（

）A、三維結(jié)構(gòu)破壞

B、肽鍵破壞C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞

D、亞基的解聚21．以下蛋白質(zhì)中屬寡聚蛋白的是（

）A、胰島素

B、Rnase

C、血紅蛋白

D、肌紅蛋白22．下列測定蛋白質(zhì)分子量的方法中，哪一種不常用（

）A、SDS法

B、滲透壓法

C、超離心法

D、凝膠過濾（分子篩）法23．分子結(jié)構(gòu)式為HS－CH2－CH－COO－的氨基酸為（

）A、絲氨酸

B、蘇氨酸

C、半胱氨酸

D、賴氨酸24．下列氨基酸中為酪氨酸的是（

）25．變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下列動力學(xué)曲線中哪種一般是別構(gòu)酶（蛋白質(zhì)）所表現(xiàn)的：（

）

三、判斷題（一）基礎(chǔ)題()1.天然氨基酸都具有一個手性α-碳原子。()2.鳥氨酸與瓜氨酸有時也可能是蛋白質(zhì)的組成成分。()3.自然界的蛋白質(zhì)和多肽均有L－型氨基酸組成。()4.His和Arg是人體內(nèi)的半必需氨基酸。()5.CNBr能裂解Arg-Gly-Met-Cys-Met-Asn-Lys成三個肽。()6.熱力學(xué)上最穩(wěn)定的蛋白質(zhì)構(gòu)象自由能最低。()7.可用8mol/L尿素拆開次級鍵和二硫鍵。()8.脯氨酸能參與α-螺旋，有時在螺旋末端出現(xiàn)，但決不在螺旋內(nèi)部出現(xiàn)。()9.維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。()10.在具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中，每個亞基都有三級結(jié)構(gòu)。()11.在水溶液中，蛋白質(zhì)溶解度最小時的pH值通常就是它的等電點。()12.血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，前者是一個典型的變構(gòu)（別構(gòu)）蛋白，因而氧合過程中呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，二后者卻不是。()13.在多肽鏈分子中只有一種共價鍵即肽鍵。()14.等電點不是蛋白質(zhì)的特征常數(shù)。()15.血紅蛋白與肌紅蛋白的功能都是運輸氧氣。()16.溶液的pH值可以影響氨基酸的等電點。()17.血紅蛋白與肌紅蛋白未與氧氣結(jié)合時其內(nèi)的鐵是Fe2＋，但與氧氣結(jié)合后鐵變成Fe3＋。()18.到目前為止，自然界發(fā)現(xiàn)的氨基酸為20種左右。()19.蛋白質(zhì)分子的亞基與結(jié)構(gòu)域是同義詞。()20.某蛋白質(zhì)在pH5.8時向陽極移動，則其等電點小于5.8。()21.變性的蛋白質(zhì)不一定沉淀，沉淀的蛋白質(zhì)也不一定變性。()22.SDS電泳、凝膠過濾和超速離心都可以測定蛋白質(zhì)的分子量。()23.通常采用的X射線衍射法，首先將蛋白質(zhì)制成晶體，但個別例外，如糖蛋白等。()24.蛋白質(zhì)和核酸中都含有較豐富的氮元素，但蛋白質(zhì)根本不含有P，而核酸則含有大量的P。（二）考研難度題目練習(xí)()1．用凝膠過濾(Sephadex

G-100)柱層析分離蛋白質(zhì)時，總是分子量大的先被洗脫下來，分子量小的后下來。

()2．變性后，蛋白質(zhì)的溶解度增加，這是因為電荷被中和（空間結(jié)構(gòu)被破壞），以及水化膜破壞所引起的。

()3．變性后的蛋白質(zhì)在一定條件下，有些還能復(fù)性，恢復(fù)其生物學(xué)功能。

()4．有機溶劑沉淀法分離純化蛋白質(zhì)的優(yōu)點是有機溶劑容易蒸發(fā)除去，且不會使蛋白質(zhì)變性。

()5.蛋白質(zhì)分子的種類和差別，是由其空間結(jié)構(gòu)決定的。

()6．蛋白質(zhì)主要是由C、H、O、N四種元素組成。

()7．氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物稱為肽。

()8．天然蛋白質(zhì)的基本組成單位主要是L-α-氨基酸。

()9．肽鍵(-CO-NH-)中的C-N鍵可自由旋轉(zhuǎn)，使多肽鏈出現(xiàn)多種構(gòu)象。()10．維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵及范德華力。

()11．蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)起決定作用，空間結(jié)構(gòu)的改變會引起功能的改變。

()12．維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是氫鍵。

()13．蛋白質(zhì)必須具有四級結(jié)構(gòu)才具有生物活性。

()14．蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)中的每個亞基單獨都具有生物活性。

()15．具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子一定是由兩條或兩條以上的多肽鏈組成的。

()16．溶液中帶電粒子在電場中向電性相同的電極移動，這種現(xiàn)象稱為電泳。

()17．溶液pH值等于7時，蛋白質(zhì)不帶電荷。

()18．加熱、紫外線、X射線均可破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。

()19．蛋白質(zhì)分子可以電離成正、負離子，僅是由于溶液的pH值不同。

()20．肽鍵是共價鍵。

()21．血紅蛋白具有四級結(jié)構(gòu)，由4個亞基組成。四、問答題（一）化學(xué)式默寫（括號內(nèi)填寫三字母簡寫和單字母簡寫）(1)甘氨酸（_____,___）(2)丙氨酸（_____,___）(3)纈氨酸（_____,___）(4)亮氨酸（_____,___）(5)異亮氨酸（_____,___）(6)絲氨酸（_____,___）(7)蘇氨酸（_____,___）(8)半胱氨酸（_____,___）(9)甲硫氨酸（_____,___）(10)天冬氨酸（_____,___）(11)谷氨酸（_____,___）(12)天冬酰胺（_____,___）(13)谷氨酰胺（_____,___）(14)賴氨酸（_____,___）(15)精氨酸（_____,___）(16)組氨酸（_____,___）(17)脯氨酸（_____,___）(18)苯丙氨酸（_____,___）(19)酪氨酸（_____,___）(20)色氨酸（_____,___）（二）簡答題1.簡述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。（輔導(dǎo)與習(xí)題集p14T48）2.什么是蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)，主要包括哪幾種？各有什么特征？（輔導(dǎo)與習(xí)題集p49t52）3.簡述血紅蛋白結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系？（輔導(dǎo)與習(xí)題集p49t56）（三）分析與計算1.根據(jù)pK值，試計算Ala、Glu和Lys的等電點。以下是氨基酸的表觀解離常數(shù)：Ala的pK1（－COOH）＝2.34，pK2（－NH3）＝9.69Glu的pK1（－COOH）＝2.19，pK2（－NH3）＝9.67，pKR＝4.25Lys的pK1（－COOH）＝2.18，pK2（－NH3）＝8.95,pKR＝10.532.有一球狀蛋白質(zhì)，在pH7的水溶液中能折疊成一定的空間結(jié)構(gòu)。通常非極性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部形成疏水核，極性氨基酸側(cè)鏈位于分子外部形成親水面。問：（1）Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸側(cè)鏈位于內(nèi)部，哪些氨基酸側(cè)鏈位于分子外部？（2）為什么球狀蛋白質(zhì)分子內(nèi)部和外部都可發(fā)現(xiàn)Gly和Ala？（3）雖然Ser、Thr、Asn和Gln是極性的，為什么它們位于球狀蛋白質(zhì)的分子內(nèi)部？（4）在球狀蛋白質(zhì)分子的內(nèi)部還是外部能找到Cys,為什么？（四）綜合論述題試論述蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系填空題(一)基礎(chǔ)知識填空1.賴氨酸（Lys）精氨酸（Arg）組胺酸（His）谷氨酸（Glu）天冬氨酸（Asp）2.（1）酪氨酸（Tyr）(2)苯丙氨酸（Phe）色氨酸（Trp）(3)甲硫氨酸（Met）半胱氨酸（Cys）(4)甘氨酸(Gly)脯氨酸(Pro)(5)絲氨酸（Ser）蘇氨酸（Thr）酪氨酸（Tyr）3.兼性離子負正4.黃藍紫5.色氨酸（Trp）酪氨酸（Tyr）苯丙氨酸（Phe）6.107.催產(chǎn)素9.芐氧羰基（Cbz基）叔丁氧羰基（Boc基）聯(lián)苯異丙氧羰基（Bpoc）芴甲氧羰基（Fmoc）10.賴氨酸（Lys）精氨酸（Arg）11.色氨酸（Trp）酪氨酸（Tyr）苯丙氨酸（Phe）12.甲硫氨酸（Met）13.β－巰基乙醇14.Cα－CCα－N15.3.60.540.1516.疏水親水17.肽鍵二硫鍵18.氫鍵19.疏水作用離子鍵（鹽鍵）氫鍵范德華力（VanderWaals力）20.吳憲21.協(xié)同別構(gòu)（變構(gòu)）22.鹽溶鹽析23.16％24.透析超濾法25.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的基本單位相互聚集，形成有規(guī)律的二級結(jié)構(gòu)的聚集體ααβαβββ26.α－螺旋β－折疊β－轉(zhuǎn)角無規(guī)卷曲27.分子外面有水化膜帶有電荷28.長短大分子蛋白質(zhì)29.密度形狀30.圓二色光譜（circulardichroism,CD）α－螺旋31.X射線衍射法磁共振技術(shù)32.單純蛋白質(zhì)結(jié)合蛋白質(zhì)33.球狀蛋白質(zhì)纖維狀蛋白質(zhì)(二)考研知識填空1.20

極性非極性

極性

疏水

親水

賴

精

脯天

冬

2.色

苯丙

酪

3.－OH

－SH

－COOH

SerCysHis

4.氨基

紫紅

亮黃

5.肽

氫鍵

二硫鍵

疏水作用（鍵）

范德華力

離子鍵二硫鍵

6.谷

纈

極

非極

7.異硫氰酸苯酯

從N-端依次對氨基酸進行分析鑒定

8.a-螺旋

b-折疊

b轉(zhuǎn)角

無規(guī)卷曲

氫

氨基酸種類

數(shù)目排列次序

R基的大小中斷

9.分子表面的水化膜

同性電荷斥力

10.溶解度最低

電場中無電泳行為

11.空間結(jié)構(gòu)

二硫

氫

復(fù)性

12.正電

負電

13.谷

天冬

賴

精

組

14.C3HON2—R1R2CHON15.兼性陰陽16.蘇氨酸絲氨酸酪氨酸半胱氨酸17.賴氨酸（Lysine）、色氨酸（Tryptophan）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、甲硫氨酸（Methionine）、蘇氨酸（Threonine）、異亮氨酸（Isoleucine）、亮氨酸（Leucine）、纈氨酸（Valine）18.次級鍵19.向某些蛋白質(zhì)溶液中加入某些無機鹽溶液后,可以降低蛋白質(zhì)的溶解度,使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出在蛋白質(zhì)水溶液中，加入少量的中性鹽[即稀濃度]，如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等，會增加蛋白質(zhì)分子表面的電荷，增強蛋白質(zhì)分子與水分子的作用，從而使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度增大。選擇題(一)基礎(chǔ)題1.E2.D3.A4.E5.D6.B7.D8.E9.D10.C11.C12.E13.E（二）提升題1.A 2.D3.C4.E5.D6.C7.B8.C9.B10.B11.D12.E13.C14.B15.B 16.E17.E18.E19.B20.D21.D22.C23.D24.D25.D26.D27.C （三）考研難度題目練習(xí)1.D

2.B

3.C

4.C

5.D

6.A

7.B

8.C

9.C

10.C

11.D12.D

13.B

14.C

15.C

16.A

17.C

18.B

19.B

20.A

22.B

23.C24.B25.B三、判斷題1．用凝膠過濾(Sephadex

G-100)柱層析分離蛋白質(zhì)時，總是分子量大的先被洗脫下來，分子量小的后下來。對

2．變性后，蛋白質(zhì)的溶解度增加（減小），這是因為電荷被中和（空間結(jié)構(gòu)被破壞），以及水化膜破壞所引起的。錯

3．變性后（物理變性不可逆，化學(xué)變性可逆，可復(fù)性）的蛋白質(zhì)在一定條件下，有些還能復(fù)性，恢復(fù)其生物學(xué)功能。對

4．有機溶劑沉淀法分離純化蛋白質(zhì)的優(yōu)點是有機溶劑容易蒸發(fā)除去，且不會使蛋白質(zhì)變性。錯

5.蛋白質(zhì)分子的種類和差別，是由其空間結(jié)構(gòu)決定的。錯（一級結(jié)構(gòu)）

6．蛋白質(zhì)主要是由C、H、O、N四種元素組成。

對

7．氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物稱為肽。對

8．天然蛋白質(zhì)的基本組成單位主要是L-α-氨