葡萄酒小知識(shí)

小知識(shí)1.為什么瓶口有層塑料封套答案：為了防止蟲(chóng)子咬軟木塞解釋?zhuān)菏菫榱朔乐瓜x(chóng)子咬軟木塞。有時(shí)，封套上留有小孔，這是為了葡萄酒能與外界呼吸交換，主要是淺齡酒用。小知識(shí)2.為什么瓶底有凹凸答案：為了葡萄酒瓶直立時(shí)能酒渣沉淀解釋?zhuān)簽榱似咸丫破恐绷r(shí)能酒渣沉淀，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存,瓶底凹凸都比較深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。小知識(shí)3.下面哪一個(gè)是西班牙的葡萄酒產(chǎn)區(qū)答案：里奧哈解釋?zhuān)豪飱W哈（Rioja）位于西班牙的北部，是西班牙最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是世界上最偉大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一小知識(shí)4.下面那種葡萄酒的含糖量最低答案：干葡萄酒解釋?zhuān)焊善咸丫埔喾Q(chēng)干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間。小知識(shí)5.葡萄酒是愈陳愈香嗎？答案：不是解釋?zhuān)浩咸丫蒲b瓶后透過(guò)木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，它的生命周期是淺齡期一發(fā)展期一成熟期一高峰期一退化期一垂老期。葡萄酒過(guò)了高峰期就無(wú)法飲用了小知識(shí)6.每天飲用多少葡萄酒為宜？答案：100-150ML解釋?zhuān)阂话銇?lái)說(shuō)，中年男人平均每天飲用100~150毫升（約2~3兩）小知識(shí)7.有糖尿病可以喝葡萄酒嗎？答案：可以解釋:葡萄酒尤其是干紅葡萄酒經(jīng)長(zhǎng)期繁復(fù)的發(fā)酵過(guò)程后，每公升僅余0.2至0.4克的糖份。所以不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖或有糖尿病的副作用。每日小飲一杯葡萄酒，可降低一半的心臟和血管疾病罹患率。小知識(shí)8.紅葡萄壓榨出來(lái)的葡萄漿汁是什么顏色的?答案：無(wú)色解釋?zhuān)簾o(wú)論是紅葡萄或白葡萄所壓榨出來(lái)的果汁都是沒(méi)有顏色的，紅酒是由于在釀造時(shí)連皮一起發(fā)酵，吸收紅葡萄皮所釋放出來(lái)的色素而成為有顏色的紅葡萄酒小知識(shí)9.葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是多少？答案：13°C左右解釋?zhuān)罕４嫫咸丫埔⒁?溫度、濕度、光線(xiàn)和振動(dòng)等方面。最佳溫度應(yīng)為13C左右小知識(shí)10.怎么擺放葡萄酒更利于長(zhǎng)時(shí)間保存答案：葡萄酒橫放解釋?zhuān)浩靠谙蛳碌臄[放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感小知識(shí)11.吃海鮮的時(shí)候配哪種葡萄酒更好?答案：干白葡萄酒解釋?zhuān)焊砂灼咸丫扑崃锪锏?，可以解腥。小知識(shí)12.通過(guò)葡萄酒的顏色可以判斷酒的成熟度，那么紫紅色是多久呢？答案：少于18個(gè)月解釋?zhuān)和ǔ＜t葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒（少于18個(gè)月）；櫻紅色是不新不老的酒（2—3年），品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏；草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒（3—7年），開(kāi)始老化，應(yīng)現(xiàn)喝；褐紅色是名貴的好酒儲(chǔ)存多年的色澤。小知識(shí)13.VCPRD為西班牙法定產(chǎn)區(qū)的高級(jí)葡萄酒，其中又分DO和DOC，那么較好是那一種呢？答案：DOC解釋?zhuān)捍藰?biāo)準(zhǔn)自1991才設(shè)立，規(guī)定此種產(chǎn)區(qū)的酒皆須在原產(chǎn)地裝瓶。目前只有利奧哈有DOC。小知識(shí)14.佐餐酒一般為干型酒還是甜型酒？答案：干型酒解釋?zhuān)鹤舨推咸丫茷橥鸵黄痫嬘玫钠咸丫?，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。小知識(shí)15.海鮮類(lèi)食物用什么酒更加搭配？答案：干白葡萄酒解釋?zhuān)汉ｕr類(lèi)配干白葡萄酒更舒服，酸溜溜的，可以解腥小知識(shí)16.葡萄酒能幫助減肥嗎？答案：能解釋?zhuān)浩咸丫埔龑?dǎo)一種健康的減肥方法。葡萄酒中含有豐富的B族維生素和促進(jìn)新陳代謝的類(lèi)黃酮和硫化物，加速體內(nèi)熱量消耗。能刺激腦中的飽腹中樞，讓自己不會(huì)吃得過(guò)量。小知識(shí)17.葡萄酒具有美容功效嗎？答案：有解釋?zhuān)杭t葡萄酒的美容功能源于酒中含有大量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。小知識(shí)18.干白葡萄酒的最佳飲用溫度為？答案：8-12度解釋?zhuān)宏惸旮杉t葡萄酒：16-18°C(即室溫)；一般干紅葡萄酒：12-16；桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12C；干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10C。小知識(shí)19.世界上所有的葡萄都能用來(lái)釀造葡萄酒嗎？答案：不是解釋?zhuān)翰⒉皇撬械钠贩N的葡萄都適合釀造葡萄酒，通常適合釀造葡萄酒的葡萄需要具有較高的糖分和優(yōu)良的口味。小知識(shí)20.葡萄是喜光植物嗎？答案：是解釋?zhuān)簩?duì)葡萄生長(zhǎng)、發(fā)育和結(jié)實(shí)起主要作用的氣候因子是光、熱和降水。葡萄是喜光植物，對(duì)光敏感。小知識(shí)21.葡萄酒能幫助提高記憶力嗎？答案：能解釋?zhuān)横t(yī)學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)，喝葡萄酒不僅能增強(qiáng)食欲，還能提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。每天-杯葡萄酒可增強(qiáng)記憶力，降低癡呆癥發(fā)病率。小知識(shí)22.葡萄酒瓶塞一般是？答案：軟木塞解釋?zhuān)很浤救哂腥彳浨覐椥暂^強(qiáng)，有許多細(xì)密的小孔，與酒液接觸增加酒的結(jié)構(gòu)感,同時(shí)軟木膨脹阻止酒液滲漏；通過(guò)微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的小知識(shí)23.吃油膩食物如紅燒肉應(yīng)該配什么酒合適？答案：紅葡萄酒解釋?zhuān)撼杂湍伿澄锱涓杉t更對(duì)味，單寧含量高，澀巴巴的，能夠解膩小知識(shí)24.赤霞珠葡萄(CabernetSauvignon)是可以用來(lái)釀酒的葡萄嗎？答案：是解釋?zhuān)撼嘞贾?Cabernetsaubignon)--是高貴的紅葡萄品種之王,在西方被稱(chēng)為“唯一能進(jìn)入天堂供神用”的葡萄酒。它顆粒小、皮厚、晚熟、釀成的酒色澤較深，淺嫩時(shí)單寧味激烈，但卻又很高的收藏價(jià)值。小知識(shí)25.添普蘭尼洛(Tempranillo)是可以用來(lái)釀酒的葡萄嗎？答案：是解釋?zhuān)禾砥仗m尼洛(Tempranillo)又稱(chēng)為唐普拉里約，是一種相對(duì)早熟、皮厚的葡萄，是西班牙名貴的葡萄品種，在西班牙種植廣泛，每年西班牙還專(zhuān)門(mén)組織Tempranillo葡萄釀酒大賽。Tempranillo釀制的葡萄酒顏色深，組成佳，酒精度數(shù)不太高。小知識(shí)26.葡萄酒有按區(qū)域命名的嗎？答案：有解釋:葡萄酒的命名有：1.區(qū)域命名法;2.葡萄品種命名法;3.酒廠或酒商名稱(chēng)命名法;4.商標(biāo)(專(zhuān)屬品牌)命名法;5.其它命名方式；小知識(shí)27.葡萄酒不能用葡萄品種命名，這種說(shuō)法對(duì)嗎？答案：不對(duì)解釋?zhuān)浩咸哑贩N命名法:許多國(guó)家的葡萄酒均以葡萄品種來(lái)做酒名，如此較容易辨別。這種命名方式大多是新興的產(chǎn)酒區(qū)如澳洲、加州、美洲等地采用，當(dāng)然，歐洲產(chǎn)酒區(qū)也有用葡萄品種來(lái)命名的小知識(shí)28.葡萄酒可以用酒廠或酒商命名嗎？答案：可以解釋?zhuān)河械木茝S以自己的廠名為其葡萄酒命名，例如(Ch.Margaux)、(Ch.Lafite.Ch.Latour)、(Ch.Montelena)、(NiebaumCoppalaRubicon)、(Dominus)、(Opusone)。小知識(shí)29.所有的葡萄酒都需要醒酒嗎？答案：不是解釋?zhuān)捍蟛糠值钠咸丫剖强梢詮钠恐械钩鲋苯语嬘玫?。但是有一部分葡萄酒需要?jīng)過(guò)醒酒器才能更好地表現(xiàn)出它們的品質(zhì)與特色。小知識(shí)30.葡萄酒的儲(chǔ)藏最佳溫度是？答案：7-18度解釋?zhuān)喝A氏55度(13攝氏度)歷來(lái)被看做是儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度(并不是非得這個(gè)溫度)，但是，保持恒溫更重要理想的溫度是溫差在一兩周的時(shí)間內(nèi)上下波動(dòng)的幅度不超過(guò)10華氏度,也就是最好在7-18度間。小知識(shí)31.葡萄酒的貯藏需要避光嗎？答案：需要解釋?zhuān)浩咸丫茟?yīng)該存放在溫度低且避光的地方。這樣葡萄酒才能保持其良好狀態(tài)。貯藏地點(diǎn)建議:床底下、車(chē)庫(kù)、衣櫥、地窖等避光的地方。小知識(shí)32.葡萄酒的貯藏需要將酒瓶水平放置嗎?答案：需要解釋?zhuān)核椒胖?，保持軟木塞濕?rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化——避免過(guò)于潮濕,以防細(xì)菌滋生小知識(shí)33.葡萄酒的貯藏可以放在車(chē)庫(kù)嗎？答案：可以解釋?zhuān)很?chē)庫(kù)內(nèi)較避光，不會(huì)有紫外線(xiàn)使酒早熟，而且車(chē)庫(kù)通風(fēng)同時(shí)起到防潮作用，但是要保證溫度適宜.在7—18度都可以.小知識(shí)34.一般哪個(gè)年齡的葡萄酒,酒瓶瓶口有時(shí)有一個(gè)小孔？答案：淺齡葡萄酒解釋?zhuān)悍馓咨狭粲行】?，這是為了葡萄酒能與外界呼吸交換，主要是淺齡酒用。這樣能使葡萄酒飲用時(shí)的狀態(tài)得到最佳效果小知識(shí)35.如果瓶塞突起說(shuō)明什么問(wèn)題？答案：儲(chǔ)存溫差或酒質(zhì)量有問(wèn)題解釋?zhuān)捍娣艜r(shí)溫度交替比較大，瓶子里會(huì)產(chǎn)生冷熱反映，造成瓶塞突起，但這對(duì)酒的飲用沒(méi)什么影響，但如果存放時(shí)沒(méi)有溫差問(wèn)題，那么就是質(zhì)量問(wèn)題了，建議不要飲用.小知識(shí)36.葡萄酒所含熱值和哪個(gè)相等？答案：牛奶解釋?zhuān)阂黄?50ml的葡萄酒，含10%的酒精，可以供給約850卡路里的熱量。葡萄酒的熱值與牛奶相當(dāng)。適度飲用，對(duì)人體十分有益，經(jīng)常飲用有益健康，可以健康長(zhǎng)壽。小知識(shí)37.葡萄酒每天飲用多少量為宜？答案：2-3杯解釋:每天飲用2-3杯葡萄酒，對(duì)身體好處達(dá)到最佳,可大幅降好多病變的發(fā)生率，例如:心血管疾病等小知識(shí)38.葡萄是喜溫植物嗎？答案：是解釋?zhuān)河绊懫咸焉a(chǎn)的最重要的氣候因素是溫度。葡萄是喜溫植物，對(duì)熱量的要求高。不同葡萄品種從萌芽開(kāi)始到果實(shí)充分成熟所需310°C的活動(dòng)積溫都是不同的。小知識(shí)39.葡萄是耐旱植物嗎？答案：是解釋?zhuān)浩咸咽潜容^耐旱的果樹(shù)，一般認(rèn)為在溫和的氣候條件下，年降水量在600-800mm是較適合葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的。小知識(shí)40.葡萄是能在沙荒地生長(zhǎng)嗎?答案：能解釋?zhuān)浩咸芽梢栽诟鞣N各樣的土壤上生長(zhǎng)，許多不大適宜種大田作物的土地，如沙荒、河灘、鹽堿地、山石坡地等，都能成功地種植葡萄。小知識(shí)41.傳統(tǒng)上葡萄酒在橡木桶中儲(chǔ)存會(huì)使酒味道變得?？答案：更柔和解釋:葡萄酒在橡木桶中儲(chǔ)藏3-18個(gè)月，然后成熟,儲(chǔ)藏之后味道會(huì)變得更柔和，更令人愉悅小知識(shí)42.為了獲得最飽滿(mǎn)的芬芳，應(yīng)該把酒倒到杯子的什么位置？答案：1/3或1/2解釋?zhuān)弘m然聞酒時(shí)要探鼻入杯，但也別把杯子倒得太滿(mǎn)，為了獲得更飽滿(mǎn)的芬芳，葡萄酒應(yīng)該倒到杯子的1/3或一半的位置.（用個(gè)大杯子會(huì)更好喲）小知識(shí)43.葡萄酒起源于世界的哪個(gè)地方？答案：中東解釋:在中東葡萄酒最早用于農(nóng)業(yè)種植,后發(fā)展到中國(guó)（一千多年前）與歐洲（幾千年），從歐洲發(fā)展美國(guó)加州（19世紀(jì)初），