服務員實習工作總結(jié)參考范本（4篇）

第10頁共10頁服務員實?習工作總?結(jié)參考范?本一、?導論暑?假期間，?我在郴州?市汝城縣?的一家名?叫鼎福樓?的酒樓實?習，在一?個多月的?時間里，?我深深的?體會到服?務工作的?辛苦，也?了解了一?些做酒店?服務工作?的要領，?也仿佛成?熟了許多?，知道了?珍惜，學?會了忍讓?、寬容，?懂得生活?，了解了?艱難。在?餐廳里很?多人一眼?就能看出?我還是一?名在校的?學生，有?人說從臉?上就能看?出來，就?是因為社?會經(jīng)驗還?不夠，才?會表現(xiàn)出?些許稚嫩?吧!我?在酒店的?工作很雜?，早上九?點半到下?午兩點半?，下午四?點半到晚?上十點，?在這期間?，有點單?，有收拾?，還有幫?忙廚房。?雖然時間?有些長，?但是，熱?情而年輕?的我沒有?因此而懈?怠。因為?我認為這?是一種激?勵，明白?了人生，?感悟了生?活，接觸?了社會，?了解了未?來。在學?校，也許?會有人告?訴我們?nèi)?做什么，?怎么做。?然而這里?卻不是，?一切都是?由自己去?做，并且?要很努力?的去做，?一項工作?的效率就?會得到不?同人的評?價。在學?校，對于?不怎么表?現(xiàn)的我來?說就只有?學習的氛?圍了，為?了取得更?好的成績?而努力。?在這里，?大家都是?為了取得?更好的報?酬而努力?。其實這?也是一種?學習，學?習看是做?事，隨機?應變。?剛開始一?個人單獨?做服務的?時候,還?是會緊張?.有時都?不敢看客?人的眼睛?,上菜時?也很少按?要求報菜?名,幾乎?都是無聲?服務,后?來,漸漸?對一切都?熟悉起來?,做服務?時膽子也?變大了,?可以回答?客人用餐?過程中遇?到的問題?了,在同?事忙的時?候也能抽?出時間去?幫忙了,?其實看到?客人在自?己服務的?區(qū)域用餐?,而自己?可以游刃?有余的應?付時,的?確是一件?快樂的事?,在服務?過程中風?們接觸到?了形形色?色的客人?,在工作?中既受到?過客人的?表揚,也?因為客人?服務的不?夠,受到?過領班的?批評.?二、實習?目的通?過實踐鍛?煉我在任?何環(huán)境下?的忍耐力?，堅持毅?力!豐富?自己的思?想，加深?自己對社?會的認識?;切身了?解社會服?務市場的?目前狀況?，為將來?自己進入?社會做好?準備。熟?悉酒店服?務環(huán)境，?服務模式?，為將來?全面發(fā)展?打好基礎?。通過自?己親身體?會，以及?前輩的現(xiàn)?場指導，?希望能學?到許多學?校學不到?的寶貴經(jīng)?驗。酒?店實習是?對我的一?次綜合能?力的培養(yǎng)?和訓練。?在整個實?習過程中?充分調(diào)動?我的主觀?能動性，?深入細致?地認真觀?察、實踐?，使自己?的動手能?力得到提?高。通過?和前輩的?交流以及?接觸不同?類型的人?，增加自?己的社會?交際能力?。學習到?一定的管?理能力，?俗話說“?知人善用?，此乃王?道”。學?會處理好?人與人之?間的關(guān)系?，尤其是?和自己同?事之間的?關(guān)系!處?理好關(guān)系?，才能讓?自己更好?的適應不?同的環(huán)境?，也能讓?自己得到?很多人的?幫助。?目前，酒?店事業(yè)發(fā)?展的越來?越快，酒?店管理也?越來越受?到重視。?談到到酒?店管理我?們很容易?想到服務?質(zhì)量，酒?店服務員?是直接和?顧客接觸?的重要環(huán)?節(jié)，服務?員的服務?水平常常?是許多顧?客選擇酒?店的一把?重要篩子?。以下是?我對于這?個暑假的?酒店服務?工作的一?些經(jīng)驗總?結(jié)：(?一)、素?質(zhì)篇作?為服務員?首先應該?具備有真?誠、誠實?、周到、?耐心等等?一些基本?的素質(zhì)，?我認為還?應該有細?心，認真?觀察顧客?的一言一?行，不通?的人表現(xiàn)?的動作神?態(tài)不一樣?，從這些?神態(tài)中可?以得出不?同的個性?喜好。即?使是在點?單的時候?也會有不?同的喜好?，投其所?好是獲得?顧客好評?的一個關(guān)?鍵要素。?(二)?、效率篇?做任何?事都要講?究效率，?效率對辦?事效果具?有重大的?影響，當?然服務工?作也不例?外。服務?的效率高?低直接關(guān)?系到營業(yè)?的好壞，?效率高意?味著時間?成本、資?金成本等?都得到了?最大的發(fā)?揮，從而?使得營業(yè)?的效益增?加。對于?服務員來?講就是應?該準確的?記住顧客?的需要，?并保質(zhì)保?量、準時?的滿足顧?客需要。?在此過程?中出現(xiàn)各?種各樣的?變化也是?避免不了?的，如顧?客故意的?刁難、相?互之間的?意見不一?致而導致?服務工作?的復雜等?。(三?)、技能?篇服務?應該注意?流程順序?清晰，服?務流暢，?無論是倒?茶還是上?菜都要動?作規(guī)范。?不能忘記?“熱情服?務”這一?理念，有?的員工在?開始的時?候很注意?，到后面?就開始松?懈了，所?以說服務?質(zhì)量對酒?店的營業(yè)?質(zhì)量是具?有深刻影?響的，要?嚴格把關(guān)?才是。一?方面，服?務員的技?能應該在?正式上崗?之前就先?培訓好，?通過了考?核才允許?上崗;另?一方面，?服務工作?的質(zhì)量還?應該在工?作過程中?不斷提高?，不能一?成不變，?而應該按?照顧客的?要求做出?相應的改?變。作?為一名服?務性質(zhì)的?工作人員?，我想學?習工作的?目的不在?于通過業(yè)?務考試，?而是為了?獲取知識?，獲取工?作技能，?換句話說?，在工作?中學習是?為了能夠?適應社會?的需要，?通過學習?保證能夠?完成將來?的工作，?為社會作?出貢獻。?然而步出?象牙塔步?入社會是?有很大落?差的，能?夠以進入?社會實習?來作為緩?沖，對我?而言是一?件幸事，?通過實習?工作了解?到工作的?實際需要?，使得學?習的目的?性更明確?，得到的?效果也相?應的更好?。服務?員實習工?作總結(jié)參?考范本（?二）好?像每次在?回望過去?的時候，?總要感嘆?一番光陰?的流逝。?此刻的我?也在做著?這樣的事?：怎樣，?我的實習?這么快就?結(jié)束了好?像還是不?久前才去?學校聯(lián)系?的，此刻?我就坐在?前回想著?我實習的?情景，寫?著我的。?但就是這?短短還不?到一個月?的時間，?留給我的?卻是無限?充實的回?憶。第?一次上講?臺，第一?次收到的?祝福，無?數(shù)的第一?次就在這?短短的一?個月里發(fā)?生。而?教師的豐?富教學經(jīng)?驗，更是?讓我佩服?不已。為?了上好每?一節(jié)課，?讓學生認?為枯燥的?書本資料?變成是生?動的科學?知識，讓?他們感興?趣，教師?們都要花?上幾倍的?時間來備?課，對學?生交上來?的作業(yè)仔?細的批改?，指出錯?誤的地方?，更關(guān)鍵?的是從作?業(yè)看出學?生的亮點?，鼓勵學?生獨立思?考本事。?在實習的?期間，我?聽了幾位?教師的課?，收獲良?多。教師?們上課時?生動活潑?，教學資?料詳略得?當，側(cè)重?點分明，?這些從課?堂上學生?的反應就?能夠窺見?一二。而?這正是我?們所缺乏?的，也是?書本上沒?有教給我?們的。?在教學中?，我努力?將教師傳?授給我們?的教學理?念和融入?，盡量做?到資料選?材生動，?貼近學生?興趣，在?課堂上做?到以學生?為教學的?中心，一?切活動圍?繞學生開?展，在教?學上以引?導為主，?避免自我?一頭熱，?并注意對?學生的觀?察，及時?發(fā)現(xiàn)他們?的不足，?耐心指導?，但更多?的是發(fā)現(xiàn)?他們的優(yōu)?點，對他?們進行表?揚，不斷?地在他們?學習過程?中鼓勵他?們，提高?他們的學?習興趣。?在教師?教學理念?的熏陶下?，我也學?會了重視?學生在教?學中的重?要作用。?雖然我沒?有擔任實?習班主任?，可是我?在力所能?及的范圍?內(nèi)加強與?學生的聯(lián)?系，并在?短時間內(nèi)?與他們建?立頗深厚?的感情。?我負責的?班級是個?活潑的班?級，可是?在我實習?的初期，?因為彼此?之間還不?熟悉，他?們上課時?不是很活?躍。在我?們漸漸熟?識之后，?情景有了?很大的轉(zhuǎn)?變，他們?變得很積?極主動，?這不僅僅?表此刻課?堂上敢于?發(fā)言提問?，他們還?經(jīng)常提出?一些趣味?的問題，?或者更進?取的加入?自我的創(chuàng)?意。正所?謂“教學?相長”，?我在學生?身上學到?的其實更?多。學生?的創(chuàng)意有?的時候會?讓你忍俊?不禁，而?他們也善?于發(fā)現(xiàn)問?題，有時?提出的問?題還會難?到我呢，?可是這也?激勵我對?教材進行?進一步的?研究。并?且學生們?都很可愛?，在路上?偶遇時都?會很熱情?地跟我打?招呼，即?便是最靦?腆的學生?，在課堂?上偶爾講?錯自我感?到窘迫的?時候，他?們也會簡?便地化解?我的尷尬?，課堂上?的氣氛十?分融洽。?就是因為?有這么一?群可愛的?學生的支?持，我更?深深感覺?到作為一?名教師，?即使是一?名實習教?師的職責?感，我應?當更進取?的準備教?學資料，?認真的備?課，以不?負他們口?中的“教?師”二字?。服務?員實習工?作總結(jié)參?考范本（?三）目?前，酒店?業(yè)發(fā)展越?來越快，?酒店管理?越來越受?到重視。?說到酒店?管理，我?們很容易?想到服務?質(zhì)量。酒?店服務員?是與顧客?直接接觸?的重要環(huán)?節(jié)，服務?員的服務?水平往往?是很多顧?客選擇酒?店的重要?篩子。以?下是我今?年夏天在?酒店服務?方面的經(jīng)?驗總結(jié)：?(一)?、質(zhì)量?作為一名?服務員，?你應該具?備一些基?本的素質(zhì)?，比如真?誠、誠實?、體貼、?耐心等。?我認為你?也應該小?心謹慎地?觀察顧客?的言行。?不會交流?的人有不?同的行動?舉止，從?中你可以?得出不同?的性格偏?好。即使?是下單，?也會有不?同的喜好?，這是獲?得客戶好?評的關(guān)鍵?因素。?(2)、?效率做?任何事情?都要講究?效率，效?率對做事?的效果影?響很大，?服務工作?也不例外?。服務的?效率直接?關(guān)系到業(yè)?務的質(zhì)量?。高效率?意味著時?間成本和?資金成本?得到充分?發(fā)揮，從?而增加企?業(yè)效益。?對于服務?員來說，?他應該準?確地記住?客戶的需?求，以良?好的質(zhì)量?和數(shù)量按?時滿足客?戶的需求?。在這個?過程中，?各種變化?是無法避?免的，比?如客戶故?意刁難，?兩者之間?的不一致?導致服務?工作的復?雜。(?3)、技?能服務?要注意流?程順序清?晰，服務?順暢，無?論倒茶還?是上菜都?要規(guī)范動?作。我們?不能忘記?“熱情服?務”的理?念。有些?員工一開?始很注意?，但后來?開始放松?。因此，?服務質(zhì)量?對酒店的?經(jīng)營質(zhì)量?有著深遠?的影響，?因此有必?要嚴格控?制。一方?面，服務?員的技能?在正式錄?用前要經(jīng)?過培訓，?考試合格?后才允許?工作;另?一方面，?服務工作?的質(zhì)量要?在工作過?程中不斷?提高，不?能一成不?變，要根?據(jù)客戶的?要求而改?變。作?為一名服?務型員工?，我認為?學習工作?的目的不?是通過業(yè)?務考試，?而是獲取?知識和工?作技能。?換句話說?，在工作?中學習是?為了適應?社會的需?要，是為?了保證以?后的工作?能夠完成?，通過學?習為社會?做貢獻。?但是，走?出象牙塔?和步入社?會的差距?很大。以?社會實習?為緩沖，?是我的福?氣。通過?實習，了?解到工作?的實際需?要，從而?使學習的?目的更加?明確，結(jié)?果也相應?更好。?服務員實?習工作總?結(jié)參考范?本（四）?一、實?習崗位與?內(nèi)容2?、迎賓、?問候客人?：當一切?準備工作?全部就緒?后，要在?營業(yè)時間?前站在崗?位上迎接?客人的到?來。當客?人來到時?，以誠摯?和親切的?態(tài)度主動?與顧客打?招呼。?3、呈遞?菜單并點?單：熱情?、禮貌地?幫助顧客?點菜。根?據(jù)點單情?況向客人?做建議性?銷售，并?適當復單?，以防下?錯單，然?后盡快完?成電腦下?單。下單?結(jié)束后應?簡潔地介?紹店內(nèi)的?一些自動?服務，并?提醒顧客?保管好隨?身物品;?最后將客?人所點的?菜品別開?在點菜單?上，每份?一式二聯(lián)?，一聯(lián)拿?至電腦下?單，一聯(lián)?用以上菜?、結(jié)賬及?留底備查?。4、?餐間服務?：隨時留?意顧客用?餐情況和?臺面情況?，如加水?、換骨碟?、加菜等?;留意顧?客所點菜?式是否上?齊，并為?顧客提供?幫助。?5、出餐?服務：根?據(jù)電腦單?核對菜品?，并檢查?菜品的品?質(zhì)，做到?分量不夠?不取、顏?色不對不?取、溫度?不夠不取?、配料不?齊不取、?餐具不潔?不取、出?品有異物?不取。上?菜時，要?在客人比?較稀疏的?地方上菜?，每次要?將菜品上?桌后報菜?名，報菜?名后整齊?地擺放在?散架或臺?面上，當?所有菜品?全部出完?后，要向?客人說明?：“您的?菜已經(jīng)全?部上齊了?，請慢用?!”出菜?品的順序?應是湯、?肉類、菜?類，最后?是主食。?6、結(jié)?帳：核對?賬單金額?，并向顧?客報出消?費金額“?多謝您的?消費是_?___元?”，收取?相應金額?，與顧客?確認大鈔?后四位數(shù)?字，及時?找回剩余?金額，如?顧客需要?發(fā)票，提?醒顧客帶?同電腦小?票至收銀?臺拿取。?7、送?客：客人?起身要離?開時，應?提醒客人?留意隨身?攜帶的物?品，并主?動歡送顧?客“謝謝?光臨，請?慢走，歡?迎下次光?臨!”，?然后以最?快的速度?檢查一遍?是否有客?人落下的?物品。?8、餐后?整理工作?：歸整坐?椅，清潔?地面衛(wèi)生?，然后安?全、迅速?的收拾干?凈臺面，?并擺好餐?位，迎接?下批客人?。9、?上崗責任?：應嚴格?遵守清潔?的要求，?隨手清潔?，徹底清?潔所有設?備和表面?，如有問?題應及時?向部長、?主管或經(jīng)?理匯報任?何有關(guān)產(chǎn)?品和設備?方面的問?題。并在?離開崗位?時通知當?更管理人?員，當身?著出現(xiàn)在?大堂時，?應保持微?笑，做到?提高品質(zhì)?的服務，?給顧客留?下深刻的?印象。?二、實習?收獲與體?會工作?是一種美?麗，也是?一種快樂?。當我為?客人呈上?熱情的微?笑，聽到?客人的道?謝;當我?們的服務?獲得客人?對餐廳的?贊許和稱?道;當我?以誠摯和?親切的態(tài)?度主動送?客時，客?人露出滿?意的微笑??..我的?內(nèi)心仿佛?吹過春天?的和風，?溫暖愜意?。我們的?工作是一?項美麗的?事業(yè)，在?工作中收?獲快樂，?在微笑中?贏得尊重?，在實習?中體驗生?活。(?一)實習?收獲1?、服務意?識的提高?對于酒?店等服務?行業(yè)來講?，服務質(zhì)?量無疑是?企業(yè)的核?心競爭力?之一，是?企業(yè)的生?命線。高?水平的服?務質(zhì)量不?僅能夠為?顧客留下?深刻的印?象，為其?再次光臨?打下基礎?。而且能?夠使顧客?倍感尊榮?，為企業(yè)?樹立良好?的品牌和?形象。通?過酒店組?織的培訓?和平時部?門的強化?練習，鍛?煉了我的?服務意識?，養(yǎng)成了?面對客人?泛出微笑?的好習慣?;學會了?用標準的?禮儀禮貌?待客，更?明白了學?好外語的?重要性。?2、服?務水平的?提高(?二)實習?體會1?、餐飲服?務業(yè)是社?會文明的?窗口隨?著社會經(jīng)?濟的迅猛?發(fā)展和人?們生活水?平的不斷?提高，酒?店行業(yè)獲?得飛速發(fā)?展。雖然?餐飲業(yè)的?規(guī)模大小?、檔次高?低、服