美食節(jié)活動(dòng)方案

經(jīng)典美食節(jié)策劃方案、活動(dòng)名稱:成都（國(guó)際）美食節(jié)二、 活動(dòng)宗旨成都（國(guó)際）美食節(jié)的舉辦，旨在以美食節(jié)為平臺(tái)大力促進(jìn)我市餐飲業(yè)的交流，提升行業(yè)的整體素質(zhì)，促進(jìn)成都餐飲業(yè)、旅游業(yè)的綜合發(fā)展，為成都爭(zhēng)創(chuàng)“世界田園城市”創(chuàng)造條件。三、 活動(dòng)時(shí)間2010年10月2日——10月5日（為期四天）四、 活動(dòng)地點(diǎn)中心會(huì)場(chǎng)：寬窄巷子（暫定）分會(huì)場(chǎng)：有條件的區(qū)、縣級(jí)市，成都美食街（區(qū)），特色餐飲企業(yè)等。五、 活動(dòng)組織單位主辦單位：成都市人民政府承辦單位：四川美食成都美食家協(xié)辦單位：成都市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易成都市衛(wèi)生局、成都市飲食行業(yè)成都市地區(qū)飲食行業(yè)成都市地區(qū)烹飪成都市地區(qū)酒店《》雜志社社六、 網(wǎng)絡(luò)支持:###網(wǎng)、##網(wǎng)、##網(wǎng)、##餐飲網(wǎng)、##論壇等七、 合作媒體：電視臺(tái)：衛(wèi)視：娛樂頻道：晚報(bào)日?qǐng)?bào)八、 活動(dòng)主題本屆美食節(jié)主題：品味川菜，食在蓉城九、 活動(dòng)項(xiàng)目（一）開幕式時(shí)間：10月2日10：30 11：00地點(diǎn)：寬窄巷子廣場(chǎng)內(nèi)容：開幕式先由承辦單位介紹今年美食節(jié)的情況，擬邀請(qǐng)某某副市長(zhǎng)為美食節(jié)剪彩，最后由餐飲企業(yè)、旅游企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技藝表演。（二） 全球川菜餐飲行業(yè)高峰論壇時(shí)間：10月2日下午（初定）地點(diǎn)：賓館某某宴會(huì)廳內(nèi)容：以加快推進(jìn)成都市餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展為主題，邀請(qǐng)川、港、澳、全球川菜餐飲行業(yè)專家、文化名人、健康飲食專家、知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、餐飲行業(yè)著名技師等，對(duì)成都市餐飲業(yè)如何包裝、經(jīng)營(yíng)、發(fā)展及飲食健康等熱點(diǎn)問題展開積極討論，結(jié)合目前頻繁發(fā)生的飲食危機(jī)，為成都市餐飲行業(yè)發(fā)展前景指明方向。規(guī)模為400人。（三） 美食體驗(yàn)時(shí)間：10月2日——10月5日地點(diǎn)：成都市內(nèi)多家餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、成都市內(nèi)特色美食街內(nèi)容：本屆美食節(jié)擬不設(shè)常規(guī)明火攤檔，而是結(jié)合寬窄巷子特點(diǎn)，將市內(nèi)多家餐飲企業(yè)，變成美食體驗(yàn)區(qū)（面積約3萬(wàn)平方米）。美食體驗(yàn)區(qū)以合作的方式，“借用”原有餐飲企業(yè)的廚房、餐具、員工，在活動(dòng)期間集中力量推出某一主題美食體驗(yàn)。1、 川菜美食體驗(yàn)區(qū)A、 上河幫川菜美食體驗(yàn)區(qū)B、 小河幫川菜美食體驗(yàn)區(qū)C、 下河幫川菜美食體驗(yàn)區(qū)2、 巴蜀小吃風(fēng)情區(qū)巴蜀小吃節(jié)，設(shè)置巴蜀零食展區(qū)（四） “食在蓉城”精品展示時(shí)間：10月2日——10月5日地點(diǎn)：寬窄巷子某某餐廳內(nèi)容：美食展臺(tái)由餐飲企業(yè)制作擺設(shè)，展示本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)秀菜肴、面點(diǎn)、小吃，結(jié)合飲食市場(chǎng)的要求，積極推介新潮的川菜美食佳肴。擺設(shè)的展臺(tái)應(yīng)體現(xiàn)本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色，鼓勵(lì)表現(xiàn)一定的主題效果，如“川西上河幫宴”、“川西下河幫宴”、“川南小河幫宴”和“新派川菜”等。展期為3—4期（每期1天），每期6—8張展示桌。本項(xiàng)目主要是匯集具有濃郁地區(qū)派系特色、品牌餐飲企業(yè)的時(shí)尚美食和受到消費(fèi)者廣泛認(rèn)可的特色菜肴和創(chuàng)新菜點(diǎn)、主題宴席進(jìn)行展示。（五） 美食總動(dòng)員時(shí)間：10月3日、4日、5日（暫定）地點(diǎn)：寬窄巷子、錦里、成都精品川菜聚集地。內(nèi)容:為擴(kuò)大美食節(jié)影響力，提高公眾參與度和參展商的積極性，美食節(jié)組委會(huì)和衛(wèi)視《###》美食欄目合作，組織現(xiàn)場(chǎng)觀眾參與的互動(dòng)活動(dòng)，并制作美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)錄播節(jié)目，進(jìn)一步打響“食在蓉城”的美譽(yù)。具體活動(dòng)有：A、 “品”七味，“讀”人生現(xiàn)場(chǎng)提供已做好的川菜“七味”（以巴蜀地區(qū)傳統(tǒng)老川菜為主），由觀眾現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名競(jìng)猜，根據(jù)各自品嘗的味覺，寫出川菜的原材料（主要食材，主要配料）猜中贈(zèng)送相關(guān)禮品。B、 我們約會(huì)吧現(xiàn)場(chǎng)提供由在新浪微博上網(wǎng)友推薦的50家最值得品嘗的小吃。由網(wǎng)友和現(xiàn)場(chǎng)觀眾選出十強(qiáng)，并授予“最值得品嘗的網(wǎng)絡(luò)十大蒼蠅館子”C、 名廚技藝展示分別組織名廚名師，進(jìn)行食品雕工、調(diào)味、制作、調(diào)酒表演。（六） 成都市（國(guó)際）美食節(jié)名菜、名點(diǎn)評(píng)審時(shí)間：10月2日——10月5日地點(diǎn)：成都市某某烹飪學(xué)校內(nèi)容：名菜、名點(diǎn)評(píng)審，設(shè)立熱菜、面點(diǎn)、冷菜拼盤等項(xiàng)目。成都市各酒樓、星級(jí)賓館與“百佳”餐飲企業(yè)同臺(tái)交流，共同提高成都市地區(qū)的餐飲烹飪水平。獲獎(jiǎng)的名菜、名點(diǎn)在頒獎(jiǎng)典禮前集中展示。（七） 名優(yōu)特產(chǎn)及包裝食品展時(shí)間：10月4日——10月5日地點(diǎn)：寬窄巷子（2000平方米）內(nèi)容：A、 擬設(shè)置40個(gè)3X3米攤位，用于名優(yōu)特產(chǎn)及包裝食品企業(yè)展示形象、現(xiàn)場(chǎng)銷售；B、 設(shè)置一個(gè)戶外表演舞臺(tái)，供參展商宣傳企業(yè)形象及與現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)。（八） 飲食文化展時(shí)間：10月2日——10月5日地點(diǎn)：寬窄巷子（川菜博物館？）內(nèi)容：利用寬窄巷子設(shè)計(jì)的獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)，以攝影墻為中心，利用相應(yīng)的庭廊空間，與美食網(wǎng)站、雜志、報(bào)紙、圖書等媒體聯(lián)合，以圖片、文字、器皿等形式讓成都市民全面了解中國(guó)（成都市）餐飲業(yè)的歷史及現(xiàn)狀。（九） 成都市美食游時(shí)間：10月4日地點(diǎn)：美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)，美食街（區(qū)），成都市特色餐飲企業(yè)。內(nèi)容：將美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)及各區(qū)新推出的旅游線路進(jìn)行整合包整，形成多條特色鮮明的美食旅游線路，讓市民切身體會(huì)“食在成都市”的無(wú)窮魅力?？赏瑫r(shí)讓2012年新評(píng)選的金牌導(dǎo)游參與到活動(dòng)中，展示成都市導(dǎo)游新風(fēng)采、新面貌。（十）2012成都市網(wǎng)上美食節(jié)（含美食專題影視展播）時(shí)間：重點(diǎn)在美食節(jié)活動(dòng)期間（節(jié)后根據(jù)實(shí)際效果可延續(xù)）地點(diǎn)：專業(yè)美食網(wǎng)站（待定）或成都市旅游網(wǎng)、內(nèi)容：與有影響力的專業(yè)美食網(wǎng)站合作，在網(wǎng)上同時(shí)舉辦'2012成都市網(wǎng)上美食節(jié)”，舉辦成都市特色餐廳展、成都市地道美食展、國(guó)內(nèi)外各大菜系展、美食專題影視展播等，利用現(xiàn)代科技手段，向公眾展示成都市眾多裝修格調(diào)各異、菜式出品獨(dú)特的餐廳和美食，結(jié)合主會(huì)場(chǎng)正佳飛揚(yáng)電影院，播放美食專題影視片等，通過(guò)“網(wǎng)上美食節(jié)”的網(wǎng)絡(luò)傳播途徑，供觀眾瀏覽、下載相關(guān)的資料，分享科學(xué)、健康的飲食觀念和知識(shí)，從而全方位體現(xiàn)“食在蓉城”的內(nèi)涵。（十一）閉幕式暨頒獎(jiǎng)典禮時(shí)間：10月5日15：00地點(diǎn)：寬窄巷子內(nèi)容：對(duì)美食節(jié)期間舉行的各評(píng)選、評(píng)比活動(dòng)獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行頒獎(jiǎng)；屆時(shí)將邀請(qǐng)獲獎(jiǎng)?wù)呒坝嘘P(guān)嘉賓參加。八、 宣傳策劃采取多種途徑和方式，加大對(duì)美食節(jié)的宣傳推介力度，在美食節(jié)前后一個(gè)月時(shí)間，在媒體上不斷有圍繞“食在成都市”主題內(nèi)容的相關(guān)系列報(bào)道文章，按照節(jié)前、節(jié)中、節(jié)后三個(gè)宣傳板塊進(jìn)行宣傳策劃，擴(kuò)大宣傳影響，營(yíng)造美食節(jié)歡樂祥和的節(jié)慶氣氛。（一） 節(jié)前宣傳：前期宣傳：（活動(dòng)前一個(gè)月開始）1、 第一天，##衛(wèi)視、##娛樂頻道、##晚報(bào)、##早報(bào)全面推出活動(dòng)宣傳海報(bào)。（內(nèi)容美食節(jié)簡(jiǎn)介、報(bào)名參與事宜、企業(yè)冠名和贊助啟事）；相隔一周播出同一個(gè)主題和內(nèi)容（宣傳的同時(shí)開始接受報(bào)名，并采用倒記時(shí)的形式進(jìn)行收縮）；2、 第十天公交移動(dòng)電視按每天20次每隔一天播出的播放頻率，播放“美食節(jié)”純平面---“廣而告之”主題---廣告。3、 第二十五天，由贊助商（5---8名）各提供促銷電動(dòng)車20輛，約100---150輛（帶小型音箱）。每輛電動(dòng)車駕駛員1名，每輛車插有或掛有“##（國(guó)際）美食節(jié)”的三角彩旗。路線待定。沿路樂聲、音樂聲渲染和吸引市民，報(bào)名手冊(cè)及宣傳冊(cè)子（活動(dòng)宣傳、贊助商品牌宣傳）沿路發(fā)放。（二） 節(jié)中宣傳：1、 利用電視、報(bào)紙、公交視頻、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行廣泛宣傳，有活動(dòng)就有新聞，新聞報(bào)道全線鋪開，特別發(fā)揮“2012成都市網(wǎng)上美食節(jié)”的宣傳作用。在組委會(huì)與旅游衛(wèi)視合作的《###城》旅游專題欄目安排2-3期專題片的播出，與##衛(wèi)視《###》公益欄目爭(zhēng)取制作。一期現(xiàn)場(chǎng)錄播節(jié)目；在公交視頻作滾動(dòng)宣傳；由《某某報(bào)》作美食節(jié)專題系列深度報(bào)道；在成都市旅游局網(wǎng)站、寬窄巷子的網(wǎng)站及各大旅游網(wǎng)等網(wǎng)站作美食節(jié)相關(guān)活動(dòng)的報(bào)道，等等。2、 爭(zhēng)取在成都市地鐵、火車站、公交車候車亭等顯著廣告位置，發(fā)布“成都市國(guó)際美食節(jié)”的相關(guān)信息。3、 與品牌企業(yè)合作，擴(kuò)大美食節(jié)影響力。如：與招商銀行合作，由招商銀行向其屬下信用卡用戶發(fā)送宣傳短息，并將美食節(jié)廣告印入銀行對(duì)帳單（背面），直接投放到消費(fèi)者家中；與百事可樂合作，利用百事可樂在成都市各大賣場(chǎng)地渠道，宣傳美食節(jié)等（籌備中）。4、 把美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)與各分會(huì)場(chǎng)及參加美食節(jié)評(píng)比的酒家進(jìn)行互動(dòng)宣傳，在分會(huì)場(chǎng)或參評(píng)的酒家懸掛宣傳單張、擺放宣傳資料等，擴(kuò)大宣傳氣氛。（三） 節(jié)后宣傳：1、 在成都市旅游網(wǎng)上開設(shè)討論專區(qū)，延續(xù)論壇相關(guān)專題，既列出高峰論壇上專家的觀點(diǎn)，同時(shí)聽取廣大市民的意見。2、 在成都市旅游網(wǎng)等媒體刊登獲獎(jiǎng)的名菜、名點(diǎn)，在美食節(jié)后一個(gè)月，到獲獎(jiǎng)的酒家品嘗獲獎(jiǎng)名菜名點(diǎn)，可獲一定的折扣優(yōu)惠，既宣傳獲獎(jiǎng)名菜、名點(diǎn)，又延續(xù)美食節(jié)的影響，引導(dǎo)市民的飲食消費(fèi)。九、 活動(dòng)分工（一）成都市###局1、 負(fù)責(zé)制定成都市（國(guó)際）美食節(jié)方案及方案報(bào)批工作；2、 負(fù)責(zé)有關(guān)政府部門的相關(guān)協(xié)調(diào)工作；3、 負(fù)責(zé)或協(xié)助美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)各項(xiàng)活動(dòng)的開展；4、 負(fù)責(zé)美食節(jié)分會(huì)場(chǎng)的協(xié)調(diào)和指導(dǎo)工作；5、 負(fù)責(zé)美食節(jié)整體形象宣傳等相關(guān)工作。（二） ####1、 負(fù)責(zé)免費(fèi)提供美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)各項(xiàng)目能夠正常運(yùn)作的活動(dòng)場(chǎng)地（含水、電供應(yīng)）；2、 負(fù)責(zé)美食節(jié)的安全和保潔工作；3、 負(fù)責(zé)辦理治安、工商、消防、衛(wèi)生等證照和相關(guān)手續(xù)；4、 負(fù)責(zé)美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)的氣氛包裝和整體形象布置；5、 負(fù)責(zé)或協(xié)助美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)各項(xiàng)活動(dòng)的開展。（三） 成都市經(jīng)濟(jì)####1、 協(xié)助發(fā)動(dòng)成都市美食街、區(qū)，特色餐飲企業(yè)成為成都市（國(guó)際）美食節(jié)分會(huì)場(chǎng)；2、 協(xié)助名菜、名點(diǎn)評(píng)審活動(dòng)的動(dòng)員、評(píng)比工作。（四） 成都市######負(fù)責(zé)美食節(jié)活動(dòng)期間安全保衛(wèi)檢查工作。（五） 成都市###負(fù)責(zé)對(duì)參加本屆美食節(jié)的主、分會(huì)場(chǎng)餐飲單位、零售定型包裝食品單位的準(zhǔn)入資格進(jìn)行審核;負(fù)責(zé)對(duì)各活動(dòng)場(chǎng)地的供應(yīng)條件和范圍進(jìn)行審查;負(fù)責(zé)美食節(jié)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。（六） 成都市飲食行業(yè)###、成都市地區(qū)飲食行業(yè)###、成都市地區(qū)烹飪###、成都市地區(qū)酒店###、《##》雜志社、###電視臺(tái)《###》欄目、###電視臺(tái)、##市旅游學(xué)校等協(xié)辦單位提供成都市（國(guó)際）美食節(jié)名菜、名點(diǎn)評(píng)審、###市餐飲行業(yè)高峰論壇等活動(dòng)的技術(shù)咨詢和專家、評(píng)審的支持。十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算A:費(fèi)用來(lái)源1、 美食節(jié)活動(dòng)總冠名10萬(wàn)元（1名）。2、 美食輔料贊助商（6-12家）5000元/單件商品（6名）。3、 群芳譜美食匯編（廣告贊助商），每家收費(fèi)1000元（50名）4、 美食地圖廣告贊助商，每家收費(fèi)800元（300名）5、 參與企業(yè)（2000/家，共計(jì)20家）個(gè)人報(bào)名收費(fèi)收?。?00元/個(gè)人共計(jì)100名）；合約6萬(wàn)元；6、 自籌資金23.6萬(wàn)合約計(jì)：50萬(wàn)元B：費(fèi)用支出1、 媒體宣傳、促銷宣傳等55萬(wàn)元。2