食品衛(wèi)生安全與疾病預防控制課件

2023/9/20第1頁食品衛(wèi)生平安與疾病預防重慶三峽職業(yè)學院

弋才學

吳清2023/9/20第2頁第一局部食品衛(wèi)生平安2023/9/20第3頁主要內容一食品平安形勢及開展食品平安知識教育的重要性食品衛(wèi)生平安教育的主要內容如何提高食品衛(wèi)生平安意識三二2023/9/20第4頁一.食品平安形勢及開展食品平安知識教育的重要性?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?1995年10月30日第八屆全國人民代表大會常務委員會第十六次會議通過1995年10月30日中華人民共和國主席令第五十九號公布施行〔一〕食品平安形勢中國的食品供給體系主要是圍繞增加食品供給數(shù)量問題而建立起來的，作為一個開展中國家，目前中國在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在平安隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品平安事故屢有發(fā)生。初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的生產(chǎn)轉基因食品；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精〞〔鹽酸克倫特羅〕；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質量下降。食品生產(chǎn)加工領域假冒偽劣問題突出有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產(chǎn)假酒、劣質奶粉、用地溝油加工食用油等。2023/9/20第5頁一.食品平安形勢及開展食品平安知識教育的重要性●食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不標準一是為數(shù)眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑三是局部經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質食品。還有的在農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的“三無〞食品、假冒偽劣食品，嚴重危害青少年的身體健康?！癜l(fā)生在學校中的食物中毒案例我國某高校發(fā)生疑似食物中毒，2021年11月近百名學生因腹痛、腹瀉、嘔吐等到校醫(yī)院和解放軍153醫(yī)院緊急就醫(yī)。這些學生曾在該校餐廳就餐。病癥較明顯的學生有27名，送診學生病情穩(wěn)定，無生命危險。據(jù)初步調查，出現(xiàn)病癥的學生都是在該校餐廳就餐，該餐廳現(xiàn)已停業(yè)。公安、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理等部門已積極介入調查。圖為，疑似食物中毒的學生在解放軍153醫(yī)院接受治療。2023/9/20第6頁學校食品中毒事件案例2021年臺灣屏東再發(fā)生疑似學校食物中毒事件27名學生送醫(yī)。2021年某高校學校81名學生疑似食物中毒2021年11月6日是學院35年校慶的日子，學院在中午和下午安排了免費餐，吃的是米飯，菜有豆腐、雞蛋、雞腿、肉絲等。到了當天晚上，就有不少同學喊肚子疼，并不停地上廁所。學校衛(wèi)生所就開始給腹瀉的學生發(fā)藥，有些學生還在輸液。2023/9/20第7頁食品衛(wèi)生平安事件曝光2021年3月15日，央視3·15晚會稱麥當勞家樂福售過期食品。2021年3月15日晚，北京，“315〞晚會后大量媒體涌向麥當勞三里屯店。當晚央視“315〞晚會上，麥當勞三里屯店銷售已過保質期食品、隨意更改食品保質期等行為被曝光。2023/9/20第8頁食品衛(wèi)生平安事件曝光集美多所高校疑學生集體食物中毒(組圖)2023/9/20第9頁二、食品衛(wèi)生平安教育的主要內容〔一〕什么是食品平安食品平安的概念食品數(shù)量：充足供給食品質量:對人體健康，對生命平安對食品的更高要求：沒有受到環(huán)境污染2023/9/20第10頁二、食品衛(wèi)生平安教育的主要內容(二)為什么要進行食品平安知識教育1、學生·家庭·學?！ど鐣?、問題·責任3、學生食品平安意識有待提高一是學生用于購置零食的花費過多二是學生食品購置渠道存在平安消費隱患三是學生最喜歡的食品多數(shù)屬于過量食用那么有害的食品四是一些學生在面對食品平安消費問題時不懂得如何維權2023/9/20第11頁二、食品衛(wèi)生平安教育的主要內容〔三〕食源性疾病食源性疾病的致病物質有哪些？1、生物性致病物真菌及其毒素病毒細菌及其毒素寄生蟲及其蟲卵2、化學性因素農(nóng)藥殘留食品添加劑3、動植物本身含有的天然毒素〔1〕一些動物體內本身含有天然毒素，如毒蘑菇、河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素〔2〕一些動植物因儲藏不當產(chǎn)生毒性物質，如發(fā)芽的馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒2023/9/20第12頁二、食品衛(wèi)生平安教育的主要內容〔3〕加工處理不當，沒有去除或破壞其有毒成分。如未燒熟煮熟的刀豆〔扁豆〕可引起食物中毒。食源性疾病食源性疾病就是人們誤食了被污染的食物,導致致病物進入有機體而引起的疾病。食物中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲病、其他。2023/9/20第13頁二、食品衛(wèi)生平安教育的主要內容

食物中毒概念：攝入了含有生物性、化學性有毒、有害物質的食品，或把有毒有害物質當作食品后引起的非傳染性急性、亞急性疾病。特點：發(fā)病與食物有關；發(fā)病時間短；患者臨床表現(xiàn)相似；一般人與人之間不傳染；有明顯的季節(jié)性

2023/9/20第14頁二、食品衛(wèi)生平安教育的主要內容食物中毒的預防1、平安貯存、冷藏食品。2、正確烹調加工食品，有些食品必須加熱煮熟方可食用。3、要選擇平安的食品，如新鮮、干凈、保質期內的食品，不要食用過期變質食品。4、來歷不明的食品不要食用，如不認識的蘑菇、野菜和野果。北京黑心烤鴨被曝光青島福爾馬林浸泡小銀魚事件2023/9/20第15頁三、如何提高食品平安意識日常生活中要注意的食品不平安因素市場存在的不平安因素：餐飲業(yè)存在的衛(wèi)生問題;街頭流動攤點的衛(wèi)生問題;生產(chǎn)企業(yè)的不標準行為;個人的不科學飲食習慣.街頭流動攤販銷售油條全部鋁超標，油炸食品少吃提高食品平安意識，從以下幾個方面做起：2023/9/20第16頁三、如何提高食品平安意識〔一〕要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣1、養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習慣。2、生吃瓜果要洗干凈。3、不吃腐爛變餿的飯菜。4、飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。5、注意科學飲食?！捕潮M量購置有以下標志的食品2023/9/20第17頁三、如何提高食品平安意識〔三〕不要到無證、無照攤點上購置食品2023/9/20第18頁三、如何提高食品平安意識〔四〕要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農(nóng)貿市場購置食品2023/9/20第19頁三、如何提高食品平安意識〔五〕要選擇平安、衛(wèi)生的餐館下面這個就是無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內衛(wèi)生狀況不衛(wèi)生的校園外餐館餐館食用鴨血黑作坊含多種添加劑2023/9/20第20頁第二局部疾病預防2023/9/20第21頁主要內容一疾病與健康傳染病預防根底知識呼吸道傳染病防控知識三二四腸道傳染病防控知識艾滋病、心臟病猝死防治知識高校學生常見病防治知識六五2023/9/20第22頁一、疾病與健康一、健康的定義什么是健康，從古至今都是人們關心的問題。實際上健康的概念是開展的，隨著人們對健康的認識不斷深化。過去人們把健康理解為：“健康就是沒有疾病〞，這與過去的生存環(huán)境惡劣，人類抗御環(huán)境中的有害物質侵襲的能力非常有限，醫(yī)療條件又不興旺，一個人如果失去健康幾乎無法生存，因此，那時健康的意義與生命等同。隨著社會經(jīng)濟，科學技術的開展和生活條件的提高，人們對健康的內涵的認識不斷深化。1948年世界衛(wèi)生組織WHO在其憲章中指出：“健康不僅是沒有疾病，而且是在身體上、精神上、社會上的完滿狀態(tài)〞。1978年底國際初級衛(wèi)生保健大會所發(fā)表的?阿拉木圖宣言?對健康的定義作了重申“健康不僅是沒有疾病及體質虛弱而且是身心健康，社會幸福的完滿狀態(tài)〞，提出了健康的三維概念。1989年WHO深化了健康的概念，認為應是“身體健康、心理健康、社會健康〞，在這三方面到達和諧完美狀態(tài)。最近，有人主張把“道德健康〞列入健康概念。2023/9/20第23頁〔一〕身體健康軀體、器官、組織及細胞的形態(tài)、機能的完整。即生長發(fā)育正常，身體勻稱，體重適當，動作協(xié)調，體魄健壯，體內代謝穩(wěn)定，能獲得適當?shù)奈镔|、能量、信息并加工處理，對疾病有高度的抵抗能力。世界衛(wèi)生組織概括為五快：吃得快：進餐時，有良好的食欲，不挑剔食物，能很快吃完一頓飯。便得快：大小便通暢，一有便意能很快排泄完且感覺良好。睡得快：不失眠，有睡意，上床后能很快入睡，睡得好，醒后精神飽滿，頭腦清醒。說得快：口齒伶俐清晰，表達正確，思維敏捷。走得快：行動迅速，活動靈敏。2023/9/20第24頁〔二〕心理健康主要包括健康的情緒和情感，健康而堅決的意志，良好的統(tǒng)一協(xié)調的行為和正常的智力。人作為一個整體，其心理健康和身體健康是不可分割的，在一定意義上還可以說，心理健康的重要性超過了生理因素。身體上的許多疾病很多是由于心理因素引起的。世界衛(wèi)生組織〔WHO〕提出了一個響亮的口號：健康的一半是心理健康。在日常生活中如何提倡生理衛(wèi)生，保持良好的心態(tài)呢？具體來講，希望大家做到一下幾點：A、對自然事物保持興趣。B、廣交朋友，善于處事。C、樂觀明朗的人生態(tài)度。D、對問題當機立斷，不要猶豫不決。E、珍惜眼前的時光，不要熱衷于空想未來，應以最有效的方法從事現(xiàn)實的工作或生活。F、參加適當?shù)奈膴?、體育活動。2023/9/20第25頁〔三〕社會健康人體的健康既具有自然屬性又具有社會屬性，人體的疾病和一切生命活動不僅是一種生物現(xiàn)象，又是一種社會現(xiàn)象，它要求人體不僅具有良好的軀體和心理健康，還要求具有良好的，能有個人意志支配的，具有內在動機和目的的行為模式和良好的生活方式，較好的人際關系及處世經(jīng)驗。就我國而論，隨著經(jīng)濟體制的改革，人事制度的改革，家庭結構和人口結構的改變，多樣的人際關系，緊張的工作和競爭，現(xiàn)代化的都市生活等等，都要求人們提高對社會的適應能力。世界衛(wèi)生組織對心理健康和社會健康概括三個良好：A、良好的人格：情緒穩(wěn)定、情感豐富、性格溫和、意志堅決、胸懷坦蕩、豁達樂觀。B、良好的處事能力：觀察問題客觀現(xiàn)實，具有較好的自控能力，能適應復雜的社會環(huán)境。C、良好的人際關系：助人為樂、與人為善、對人際關系充滿熱情。2023/9/20第26頁〔四〕道德健康從道德的觀點出發(fā)，每個人不僅要對自己的健康負責，同時也要對他人和社會健康承擔義務。例如：在公共場所不吸煙、不大聲說話，不吐痰，自覺排隊等。

2023/9/20第27頁二、健康的標準WHO提出有關健康的十條標志，即1、精力充分、能承受生活與工作的壓力。2、樂觀、積極、樂于承擔責任。3、善于休息，睡眠良好。4、應變能力及環(huán)境適應能力強。5、能抵抗一般性疾病。6、體重適當、身體勻稱、動作協(xié)調。7、眼睛明亮、反響敏銳。8、牙齒清潔、無牙病。9、頭發(fā)光澤、無頭屑。10、肌肉飽滿、皮膚富有彈性。2023/9/20第28頁這十條標準，具體地闡述了健康的定義，表達了健康所包括的體格方面，心理方面和社會方面三個內容。首先說明健康的目的，在于運用充分的精力承擔起社會任務。而對繁重的工作不感到過分的緊張和疲勞；第二那么強調心理健康，處事表現(xiàn)出樂觀主義精神和對社會的責任感及積極的態(tài)度。第三應該具有很強的應變能力，對外界環(huán)境各種變化的適應能力，以保持同各種變化不斷趨于平衡完美的狀態(tài)；第四能夠明顯表現(xiàn)體格健康的幾個主要方面提出標準，諸如體重，身材，眼睛，牙齒，肌膚等。2023/9/20第29頁三、影響健康的因素〔一〕環(huán)境因素1、自然環(huán)境：是人類賴以生存和開展的物質根底，人類的健康與環(huán)境質量密切相關，良好的環(huán)境可增進人體健康，有害的環(huán)境可對人體健康造成巨大的影響，甚至威脅人類的生存和開展。水質的污染，土壤的污染，大氣污染，各種化學污染、物理污染、和生物污染等。2、社會環(huán)境：社會環(huán)境是人類在自然界生存的根底，對人體的致病影響可以通過直接途徑：戰(zhàn)爭、政治運動或病態(tài)的社會過程。如60年代美國的性解放，性自由，同性戀等引起性病和ARDS的流行。2023/9/20第30頁3、社會經(jīng)濟：社會經(jīng)濟是人們健康不可無視的重要因素,不興旺國家、開展中國家、興旺國家的人均壽命分別為45歲、60歲和72歲，嬰兒死亡率分別為160‰、94‰和19‰。有此可見，隨著經(jīng)濟的開展人們的健康和身體素質將得到進一步提高。但是經(jīng)濟開展和科技進步會帶來現(xiàn)代“文明病〞—疲勞綜合癥〔長期用腦，腦血管緊張大腦供血缺乏導致神經(jīng)功能紊亂〕等。4、社群交際：社群交際與人類的健康也甚為密切。不愛社群交際的人易患精神疾病，自殺，意外事故。5、社會道德：社會道德作為一種重要的社會環(huán)境因素也必然對人們健康產(chǎn)生重要的影響。隨地吐痰—結核病的發(fā)生與流行；隨地大小便—腸道疾病的流行。2023/9/20第31頁〔二〕不良的生活習慣1、吸煙：一害自己，二害子孫，三害妻子，四是公害。一包/天壽命減少4年6個月；1.5包減少5年5個月；2包/天減少6年3個月；2包/天減少8年4個月。2、過度飲酒：引起器質性病變：肝炎，肝硬化，A硬化。少量飲酒有保健作用〔白酒25ml，葡萄酒100ml，啤酒350ml〕3、不當?shù)纳攀常撼粤闶?，三餐不能定時定量，擇食，不潔飲食。4、缺乏體育活動。5、其它：隨地吐痰，養(yǎng)狗，請客夾菜，用手擦凳子，點鈔票沾口，用口開酒瓶，留長指甲，共用刮胡刀等。2023/9/20第32頁四、亞健康是指人體無明確的疾病，卻表現(xiàn)活力降低、生理功能減退，使人處于一種健康與非健康之間的狀態(tài)。亞健康表現(xiàn)為三多一少，即活力減退，反響能力減退，適應能力減退，疲勞感增多，雖沒有疾病，但自我感覺有種種不適的病癥，是介于健康和疾病之間的一種身心功能不佳的狀態(tài)，也稱為“機體第三種狀態(tài)〞或“灰色狀態(tài)〞。導致亞健康狀態(tài)的原因分自身和外界兩種。自身原因主要是不良的生活習慣，如酗酒、吸煙、偏食、不吃早點及生活不規(guī)律、性格偏激、體質虛弱、缺乏鍛煉等；外界原因主要是工作和生活節(jié)奏的緊張、氣候惡劣、環(huán)境污染等。另外，身體處于生理變化某階段時，如青春期、更年期等也是原因之一。疾病病癥表現(xiàn)多種多樣，亞健康狀態(tài)也有多種多樣。陷入亞健康并不可怕，可怕的是人們對它的無視和誤解。因此，在出現(xiàn)亞健康狀態(tài)時，要能夠及時認識到，提高警惕，正確對待，學會自制，自我調適，盡快從亞健康狀態(tài)中走出來。2023/9/20第33頁五、如何獲得健康知：獲得知識，掌握醫(yī)療保健常識，是獲得健康的根底。信：對獲得的知識要相信，形成一種實行的信念。行：采取新的行動。2023/9/20第34頁二、傳染病防治的根本知識

一、什么是傳染病

傳染病((Infectiousdisease)指能夠在人群中或人和動物之間引起流行的感染性疾病。

人---人

流感、病毒性肝炎

人---動物

禽流感、狂犬病2023/9/20第35頁二、傳染病的特點1、由病原體〔細菌、病毒、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體、霉菌和寄生蟲〕進入人體繁殖或產(chǎn)生毒素所致。2、有傳染性。3、流行性、地方性、季節(jié)性。4、免疫性。2023/9/20第36頁三、傳染病傳播的三個根本條件1、傳染源(sourceofinfection)：病人、攜帶者、受感染的動物和昆蟲。2、傳播途徑(routeoftransmission)：病原體離開傳染源后，傳染給其他易感者所經(jīng)過的途徑。例如：空氣飛沫、血液。3、易感人群(herdsusceptibility)：即對某種傳染病缺乏特異性免疫力的人。例如：未接種過麻疹疫苗、也未感染過麻疹的兒童。2023/9/20第37頁傳染源病原體生長繁殖排出易感者傳播途徑攜帶者患者獲得免疫者死亡病人動物四、傳染病的流行過程2023/9/20第38頁流行過程的三個環(huán)節(jié)病人攜帶者受感染動物傳染源傳播途徑接觸血液水食物醫(yī)源性垂直媒介土壤易感人群社會因素經(jīng)濟政治文化宗教風俗自然因素氣候地理2023/9/20第39頁五、影響流行過程的因素1、自然因素氣候：冬春季寒冷枯燥、門窗緊閉地理因素：媒介昆蟲和宿主動物的特異性棲息習性2、社會因素抗生素和殺蟲劑的濫用城市化和人口爆炸戰(zhàn)爭、動亂、難民潮和饑荒全球旅游業(yè)的急劇開展環(huán)境污染和破壞造成生態(tài)惡化2023/9/20第40頁六、傳染病控制措施1、管理和控制傳染源：根本措施(1)對病人隔離、治療、管理(2)清潔環(huán)境或消毒，去除或殺滅病原微生物2、切斷傳播途徑：關鍵措施(1)滅蚊、改水、標準采血輸血(2)通風換氣、搞好環(huán)境衛(wèi)生(3)戴口罩、不去公共場所(4)衛(wèi)生與行為習慣：洗手、平安套3、保護易感人群：重要措施(1)主動免疫：疫苗接種(2)被動免疫：注射免疫球蛋白、人血白蛋白、抗狂犬血清、乙肝免疫球蛋白等(3)體育鍛煉412023/9/2041是否有多例病假或發(fā)熱、咳嗽、皮疹、嘔吐等類似癥狀普及傳染病防治知識與個人衛(wèi)生行為指導嚴把病從口入關，搞好學校食品衛(wèi)生確定學校有傳染病流行報告專職（兼職）衛(wèi)生保健人員或學校傳染病疫情報告人、主管領導1.盡早上報當?shù)丶膊】刂浦行?.盡早要求學生就診消除校園環(huán)境內污染物及蒼蠅、老鼠等傳播媒介加強個人防護：1.戴口罩2.打噴嚏或咳嗽掩口鼻3.避免用手擦眼或挖鼻孔4.痰必須吐在紙巾中或馬桶里其他應急措施：1.學校環(huán)境與物品的消毒2.疫情發(fā)生時，減少室內集體活動3.盡快向師生及家長通告相關情況4.避免患病學生與其他人密切接觸5.患病學生及時就診及留家觀察大學生的健康狀況大學生的個人衛(wèi)生飲食飲水衛(wèi)生校園的環(huán)境衛(wèi)生1.勤用肥皂洗手2.不隨地吐痰3.不與他人共用毛巾等生活用品1.飯前便后要洗手，不喝生水2.不食生或半生的肉類、水產(chǎn)品3.生吃水果要洗凈4.選購新鮮食品5.避免生熟食物交叉污染6.冷藏或封蓋剩余食物1.勤開窗通風2.勤清理垃圾3.保持地面、桌面清潔加強健康檢查加強教育與指導加強食品衛(wèi)生加強環(huán)境衛(wèi)生高校傳染病預防與控制措施

2023/9/20第42頁432023/9/2043同一班級或年級內短期內出現(xiàn)多人請病假在同一宿舍、同一班級或樓層內短期內出現(xiàn)相同癥狀的學生按所患疾病類型送相關醫(yī)院診治學校內就餐人員中，有2人或2人以上在進食后發(fā)生腹痛、腹瀉等癥狀立即報告專職（兼職）衛(wèi)生保健人員或學校傳染病疫情報告人及學校衛(wèi)生工作主管領導專職（兼職）衛(wèi)生保健人員或學校傳染病疫情報告人根據(jù)情況進行初步判斷其他情況下：輔導員、學生、授課老師或其他人懷疑有傳染病發(fā)生若學生情況緊急，立即送往校醫(yī)院或校外最近的醫(yī)院救治立即向所屬區(qū)縣疾病預防控制機構報告在疾病預防控制機構到來前采取隔離等措施立即向所屬的上級教育行政部門報告高校傳染病報告與處理流程

2023/9/20第44頁三、呼吸道傳染病防控知識要點一、概述呼吸道傳染病可由病毒、細菌、支原體、衣原體等多種病原體引起，可以通過空氣、飛沫，或密切接觸傳播。不同的呼吸道傳染病臨床表現(xiàn)不同，常伴發(fā)熱、頭痛、肌痛、乏力、流涕、咳嗽、咳痰等病癥，嚴重者可發(fā)生并發(fā)癥或死亡。呼吸道傳染病多發(fā)生在每年的冬春季節(jié)，好發(fā)于學校和集體單位等人群密集場所。我國常見的呼吸道傳染病主要有流感、腺病毒感染、麻疹、水痘、風疹、流行性腦膜炎、流行性腮腺炎等。2023/9/20第45頁三、呼吸道傳染病防控知識要點二、預防呼吸道傳染病的主要措施1、增強體質和免疫力健康行為是增強身體素質、提高身體抵抗力的重要保證。倡導生活中保持健康行為，如睡眠充足、營養(yǎng)充分、注意鍛煉身體等。2、勤洗手勤洗手是預防呼吸道傳染病的重要措施。提倡勤洗手，尤其是在咳嗽或打噴嚏后、就餐前或接觸污染環(huán)境后要洗手。3、保持環(huán)境清潔和通風保持家庭和工作場所環(huán)境清潔和良好通風狀態(tài)。經(jīng)常清掃居室，每天保證一定時間的開窗通風。4、盡量減少到人群密集場所活動在冬春等呼吸道傳染病高發(fā)季節(jié)，盡量少去人群密集的公共場所，以減少可能與患病人群的接觸時機。2023/9/20第46頁三、呼吸道傳染病防控知識要點5、保持良好的呼吸道衛(wèi)生習慣咳嗽或打噴嚏時，用紙巾、毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打噴嚏后洗手，盡量防止觸摸眼睛、鼻或口。6、發(fā)病后及時就醫(yī)一旦出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等呼吸道傳染病有關病癥，應盡早前往醫(yī)院就診，以及時獲得有效治療。7、接種疫苗疫苗接種是個人預防呼吸道傳染病的最重要手段。為保護個人健康，適齡人群應按國家擴大免疫程序，接種麻疹、腮腺炎、流行性腦膜炎、卡介苗等國家方案免疫疫苗，也可自愿接種流感、B型流感嗜血桿菌、肺炎鏈球菌、水痘等疫苗預防相應的呼吸道傳染病。2023/9/20第47頁四、腸道傳染病防控知識要點一、概述腸道傳染病主要包括霍亂、菌痢、傷寒、副傷寒、甲肝、戊肝、感染性腹瀉病和食物中毒等，一旦發(fā)生爆發(fā)流行，將嚴重威脅人民群眾的生命和身體健康，對社會造成極大的危害。病原體主要侵犯人體的胃腸道，臨床表現(xiàn)除有發(fā)熱、發(fā)冷、頭痛等中毒病癥外，主要是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，假設治療不及時，可引起嚴重的并發(fā)癥，甚至導致死亡。腸道傳染病主要通過水、食物、日常生活接觸和蒼蠅、蟑螂等媒介進行傳播。水源的污染?？稍斐蓚魅静〈竺娣e爆發(fā)流行，其一年四季均可發(fā)病，但主要集中在每年4月至10月，頂峰在7月至9月份。2023/9/20第48頁四、腸道傳染病防控知識要點二、預防腸道傳染病的主要措施〔防止“病從口入〞〕1、飲用水消毒、平安給水，搞好廚房、食堂與廁所衛(wèi)生，糞便和垃圾的無害處理，保持室內外衛(wèi)生。2、提倡和實行分餐或用公筷、公勺，公用食具應餐餐消毒，經(jīng)消毒的食具應防止再污染。3、講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到飯前、便后洗手，不喝生水，不吃腐敗變質與不潔的生冷食品、飲料等；罐頭鼓起，色香味改變，應經(jīng)煮沸后丟棄，不可用以喂飼家畜；腌臘食物及家庭自制的瓶裝食物要煮沸6至10分種后才可進食；不要生食或半生食海產(chǎn)品、水產(chǎn)品；食物〔包括肉、魚、蔬菜等〕要徹底煮熟、煮透；剩余食品、隔餐食品要徹底再加熱后食用；外出旅游、出差、工作要挑選衛(wèi)生條件好的旅店就餐，并盡量少食涼拌菜，最好不要在路邊露天飲食小攤點就餐；在家庭盡量不辦或少辦酒宴；盡量不參與大型聚餐活動。2023/9/20第49頁四、腸道傳染病防控知識要點4、政府要加強對屠宰場、售肉市場、罐頭食品廠、冷飲業(yè)的嚴格管理，已污染的肉類不準出售，生肉和熟肉分開處理。5、消滅鼠、蟑螂、蠅等易傳播病菌的載體，防止食品污染。6、預防接種，如接種傷寒、副傷寒三聯(lián)菌苗、甲肝疫苗、霍亂菌苗等，可有效保護易感人群，使腸道傳染病發(fā)病率大幅度下降。合理調整飲食，注意勞逸結合和保證充足的睡眠，加強體育鍛煉，以提高機體抵抗疾病的免疫力。7、發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥

狀時，要及時去就近醫(yī)療機構的腸道門診治

療，以免延誤病情。2023/9/20第50頁五、艾滋病防治知識艾滋病〔AIDS〕:獲得性免疫缺陷綜合癥〔AcquiredImmunodeficiencySyndrome,AIDS)簡稱艾滋病——獲得性病因是后天獲得而不是先天具有，是由于感染人類免疫缺陷病毒〔HIV〕而引起的傳染性疾病?！庖呷毕菰斐扇梭w免疫系統(tǒng)的損傷而導致免疫系統(tǒng)的防護功能減低、喪失。——綜合癥由于免疫缺陷導致各種系統(tǒng)的時機性感染、腫瘤而出現(xiàn)的復雜病癥群。2023/9/20第51頁五、艾滋病防治知識2023/9/20第52頁艾滋病(AIDS)診斷標準(GB)病史：吸毒者/性亂者/輸、供血者/有高危行為者；體癥：低熱、腹瀉、消瘦、全身、淋巴結腫大、多系統(tǒng)、多臟器損害等表現(xiàn)；實驗室檢查：a.HIV〔+〕b.CD4<200/mm3c.CD4/CD8<1感染者僅有HIV陽性，無病癥。2023/9/20第53頁HIV傳播的條件丈夫女伴女伴（孕婦）吸毒者吸毒者吸毒者吸毒者男伴男伴孕婦（HIV+）孕婦(HIV+)妻子（孕婦）男伴妻子(HIV+)兒童感染者2023/9/20第54頁艾滋病病毒傳播的3種途徑血液傳播母嬰傳播性傳播2023/9/20第55頁2023/9/20第56頁艾滋病的預防艾滋病雖然不可治愈，但完全可以預防，針對艾滋病的三條傳播途徑采取相應的預防措施。1、預防性接觸傳播國外專家推出預防經(jīng)性傳播艾滋病的“ABC〞原那么：A是英文Abstinence〔禁欲〕的第一個字母B是英文Befaithful〔忠誠〕的第一個字母C是英文Condom〔平安套〕的第一個字母其中AB兩條原那么最保險，但并非每個人都能做到這兩條，所以C〔平安套〕給人們提供的最后一道保護屏障，除了正確使用平安套，其他避孕措施都不能有效預防艾滋病。2023/9/20第57頁艾滋病的預防2、預防經(jīng)血液傳播要預防艾滋病經(jīng)血液傳播，就要防止不平安和不必要的注射或輸血。經(jīng)靜脈注射吸毒傳播是我國感染艾滋病最主要的方法。如果血液里有艾滋病病毒，輸入此血者將會被感染。3、預防經(jīng)母嬰傳播孕期經(jīng)胎盤感染胎兒分娩過程中，經(jīng)母體產(chǎn)道時接觸母體的分泌物和血液感染，產(chǎn)后艾滋病病毒通過母乳喂養(yǎng)可感染嬰兒。2023/9/20第58頁心臟病猝死的預防猝死是指自然發(fā)生、出乎意料的突然死亡。世界衛(wèi)生組織規(guī)定；發(fā)病后6小時內死亡者為猝死；多數(shù)學者主張定為1小時。各種心臟病都可導致猝死，但心臟病的猝死中一半以上為冠心病所引起?！?〕病因引起猝死的常見病因有：①各種主血管疾病中心冠心病、心肌梗死、心室顫抖、心肌病等多；②藥物中毒或過敏；③電解質紊亂，尤其是血鉀過高或過低；④手術及麻醉意外；⑤其他如潮水落石出、電擊傷、暴怒、恐懼、大喜、大悲等?！?〕臨床表現(xiàn)主要表現(xiàn)有：①突然意識喪失，大動脈搏動消失，面色蒼白、紫紺，財是可有抽搐；②心凌晨消失；③呼吸停止、瞳孔散大、反射消失?！?〕搶救猝死的搶救處理：診斷一經(jīng)成功，立即就地搶救，爭分奪秒，進行心肺復蘇術。2023/9/20第59頁六、高校學生常見病防治知識一、春季常見病的預防〔一〕呼吸道疾病春節(jié)是呼吸系統(tǒng)疾病的多發(fā)季節(jié)，呼吸系統(tǒng)最常見的疾病有上呼吸道感染、流行性感冒、急性氣管-支氣管炎、肺炎、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心病等。預防：1、要少到人群密集的地方2、每天一定要通風至少半小時，保持室內一定濕度3、要戒煙戒酒，勤換內衣，保持大便通暢，保證每天飲水在1000毫升左右4、飲食搭配要合理，如早餐吃飽；午餐要營養(yǎng)豐富，蔬菜和肉合理搭配；晚餐以稀飯為主，防止吃得太飽5、適當進行有氧運動以提高抵抗力2023/9/20第60頁六、高校學生常見病防治知識〔二〕花粉過敏

花粉過敏者就會出現(xiàn)眼癢、鼻塞、打噴嚏、流鼻涕、流淚等病癥，春天最多見的季節(jié)性鼻炎就大多與花粉有關。預防：過敏人群應少去花草茂盛的地方，也可到醫(yī)院進行粉針注射。假設待在某處身體出現(xiàn)皮癢、全身發(fā)熱、咳嗽、憋氣等不適病癥時，應馬上離開此地，病癥較輕者服用脫敏藥物，嚴重者那么應該到就近醫(yī)院診治。春季對付過敏可以常備三類藥，一是開瑞坦等抗組胺藥。二是過敏反響介質阻釋劑。三是糖皮質激素等，但這類激素藥物僅供外用，而且不應長期應用。〔三〕紅眼病

紅眼病是一種傳染性很強的眼病，春夏冬最流行，主要通過接觸傳播。發(fā)病后雙眼會突然發(fā)紅、多眼屎、刺痛、怕光、經(jīng)常出現(xiàn)流淚現(xiàn)象、早上起床睜不開眼睛。預防：注意個人衛(wèi)生，不用臟手揉搓眼睛。如發(fā)現(xiàn)有患紅眼病者應立即隔離，患者的日常生活用具也應該隔離消毒。2023/9/20第61頁六、高校學生常見病防治知識二、夏季常見病的預防〔一〕中暑夏季最常見的病癥之一，原因：人在高溫環(huán)境中，體溫調節(jié)失去平衡，肌體大量蓄熱，水鹽代謝紊亂.應對：輕度中暑，多喝含鹽的清涼飲料，假設有頭暈惡心嘔吐等病癥，可

以服用人丹或藿香正氣水，重癥中暑患者，應抬到陰涼處就地搶救，并立即送往醫(yī)院。預防：1、在烈日下做好防曬工作2、保證充足的睡眠3、多洗溫水澡幫助體溫散發(fā)，4、多吃蔬菜瓜果，適量飲用鹽開水、綠豆湯、酸梅湯等清涼飲料。〔二〕熱中風主要原因：由于室內與室外氣溫相差太大，假設頻繁出入房間，忽冷忽熱使腦部血管反復舒縮.發(fā)生在患有心血管病的中老年人身上。預防：適當?shù)卣{整空調的溫度，使室內外溫差不超過7攝氏度，多喝白開水或淡茶水都可以預防熱中風。2023/9/20第62頁六、高校學生常見病防治知識三、秋季常見病的預防〔一〕細菌性痢疾簡稱菌痢，是由痢疾桿菌引起的腸道傳染病。主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重和粘液膿血便。預防措施：加強對飲水、食品和糞便的管理。滅蠅滅蛹，改善環(huán)境衛(wèi)生。注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手。流行期間，可口服大蒜、馬齒莧、地錦等，有一定的預防效果。〔二〕甲型肝炎是由感染甲型肝炎病毒(HAV)引起的急性肝臟炎