畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)質(zhì)量控制措施

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)質(zhì)量控制措施一、 嚴(yán)格遵守畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)衛(wèi)生消毒制度，定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境及場(chǎng)區(qū)進(jìn)行清掃，定期或不定期采用適宜的消毒藥物和消毒方法進(jìn)行消毒。二、 嚴(yán)格人員出入管理制度，任何人進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)都應(yīng)遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度，進(jìn)行消毒；場(chǎng)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他家畜家禽，并防止周圍其他畜禽進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。三、 自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)，父母代畜禽要定期進(jìn)行檢疫，嚴(yán)格執(zhí)行種畜禽區(qū)、繁殖區(qū)和商品區(qū)相對(duì)獨(dú)立；必須引進(jìn)時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行【種畜禽管理?xiàng)l例】，并嚴(yán)格按照【種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)】進(jìn)行檢疫，嚴(yán)格按照規(guī)定要求進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，確認(rèn)健康者方可合群飼養(yǎng)。四、 養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格按照免疫程序進(jìn)行免疫接種工作。免疫程序應(yīng)根據(jù)【中華人民共和國動(dòng)物防疫法】及其配套法規(guī)的要求并結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際制定。五、 所用成品料、配合飼料等應(yīng)從具有【飼料審查合格證】的正規(guī)廠家購入，飼料配方要滿足相應(yīng)階段畜禽營養(yǎng)需要；根據(jù)不同季節(jié)、畜禽不同生長(zhǎng)階段合理改善畜禽生長(zhǎng)環(huán)境以滿足相應(yīng)畜禽生理需要。六、 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)要積極配合動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期對(duì)畜禽進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)。七、 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)要建立嚴(yán)格的生物平安體系，防止畜禽發(fā)病和死亡，最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。飼養(yǎng)的畜禽確需用藥的，應(yīng)在獸醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行，用于預(yù)防、治療和診斷疾病的獸藥應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和藥物標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止使用國家獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的禁用藥品；嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定，未過休藥期的畜禽不得對(duì)外銷售；淘汰的弱小畜禽、病死畜禽等不得對(duì)外銷售，必須進(jìn)行無害化處理。八、 定期清理畜禽糞便，不得在場(chǎng)區(qū)隨意堆積，要及時(shí)運(yùn)到場(chǎng)內(nèi)指定場(chǎng)所進(jìn)行無害化處理前方可作為肥料使用或外售；污水沉淀發(fā)酵前方可作為液體肥料使用。九、 選擇適宜的藥物定期滅鼠、滅蚊和驅(qū)蟲，并對(duì)殺滅物做無害化處理。十、定期對(duì)職工進(jìn)行健康體檢，取得健康證明方可上崗作業(yè)。十一、定期對(duì)職工進(jìn)行有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量平安生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)并進(jìn)行考核，提高職工業(yè)務(wù)水平。十二、各項(xiàng)生產(chǎn)、消毒、免疫、疫病監(jiān)測(cè)、飼料及獸藥使用、無害化處理、畜禽銷售及職工培訓(xùn)等工作要隨時(shí)記錄在冊(cè)，做到標(biāo)準(zhǔn)、完整、齊全；各項(xiàng)工作做到有據(jù)可查，具有可追溯性。奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)質(zhì)量控制措施一、 嚴(yán)格遵守奶牛場(chǎng)衛(wèi)生消毒制度，定期對(duì)牛場(chǎng)周圍環(huán)境及場(chǎng)區(qū)進(jìn)行清掃，定期或不定期采用適宜的消毒藥物和消毒方法進(jìn)行消毒。二、 奶牛場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)與管理區(qū)、生活區(qū)要嚴(yán)格別離；嚴(yán)格人員出入生產(chǎn)區(qū)管理制度，任何人進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)都應(yīng)遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度，進(jìn)行消毒；場(chǎng)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他家畜家禽，并防止周圍其他畜禽進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。三、 自繁自養(yǎng)的奶牛場(chǎng)，奶牛要定期進(jìn)行檢疫；必須引進(jìn)時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行【種畜禽管理?xiàng)l例】，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢疫和隔離飼養(yǎng)，確認(rèn)健康合格前方可供合群飼養(yǎng)。四、 奶牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)【中華人民共和國動(dòng)物防疫法】及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合本地實(shí)際情況，有選擇地進(jìn)行疫病預(yù)防接種工作，并注意選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。五、 所用奶牛成品料、配合飼料等應(yīng)從具有【飼料審查合格證】的正規(guī)廠家購入，各飼料配方要滿足分段飼養(yǎng)的奶牛營養(yǎng)需要；根據(jù)不同季節(jié)、奶牛不同生長(zhǎng)階段合理改善牛舍環(huán)境以滿足不同階段奶牛的生理需要。六、 奶牛場(chǎng)要積極配合動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期對(duì)奶牛進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)。七、 奶牛場(chǎng)要建立嚴(yán)格的生物平安體系，防止奶牛發(fā)病和死亡，最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。確需用藥的，應(yīng)在獸醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行，用藥應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和藥物標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止使用國家獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的禁用藥品；嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定；抗奶以及奶牛初乳、病死奶牛、死胎及胎衣等不得對(duì)外銷售，必須進(jìn)行無害化處理。八、 奶牛場(chǎng)應(yīng)盡量保持奶牛臥床干凈舒適，定期清理奶牛糞便，要及時(shí)運(yùn)到場(chǎng)內(nèi)指定場(chǎng)所進(jìn)行無害化處理前方可作為肥料使用或外售；污水沉淀發(fā)酵前方可作為肥料使用。九、 選擇適宜的藥物定期滅鼠、滅蚊蠅和驅(qū)蟲，并對(duì)殺滅物做無害化處理。十、擠奶廳要設(shè)專人專職管理，各項(xiàng)技術(shù)操作要嚴(yán)格按照【生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程】中的相關(guān)要求進(jìn)行。十一、定期對(duì)職工進(jìn)行健康體檢，取得健康證明方可上崗作業(yè)。十二、定期或不定期對(duì)職工進(jìn)行奶牛養(yǎng)殖及生鮮乳質(zhì)量平安生產(chǎn)等方面的技術(shù)培訓(xùn)并進(jìn)行考核，提高職工業(yè)務(wù)水平。十三、各項(xiàng)生產(chǎn)、消毒、免疫、疫病監(jiān)測(cè)、飼料及獸藥使用、無害化處理、牛奶銷售及職工培訓(xùn)等工作要隨時(shí)記錄在冊(cè)，做到標(biāo)準(zhǔn)、完整、齊全；各項(xiàng)工作做到有據(jù)可查，具有可追溯性。一、 畜禽屠宰加工企業(yè)要建立完善的生產(chǎn)和質(zhì)量平安管理機(jī)構(gòu)，如原料接收、衛(wèi)生防疫、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、成品管理等。明確各級(jí)機(jī)構(gòu)、人員的職責(zé)及崗位要求并嚴(yán)格執(zhí)行。二、 所屠宰的活畜禽需經(jīng)產(chǎn)地動(dòng)物防疫，有規(guī)定的檢疫證明；豬、牛、羊等待宰動(dòng)物屠宰前要遵守合理的停飼和停止飲水時(shí)間；廠區(qū)除待宰動(dòng)物外一律不得飼養(yǎng)其他畜禽。三、 畜禽屠宰加工企業(yè)要建立藥品采購、使用、管理制度，并建立詳細(xì)的可追溯記錄。清洗劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑以及其他有毒有害物品標(biāo)識(shí)明顯，分類存放，并有專人管理；藥品的使用應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)的人員按照使用方法，各項(xiàng)操作要嚴(yán)防污染肉品和人身中毒，除衛(wèi)生和工藝需要，均不得在生產(chǎn)車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥劑。四、 屠宰加工用水水質(zhì)要符合【無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)】〔NY-5028〕的要求。五、 屠宰加工工藝流程布局科學(xué)、合理，無交叉相遇；各項(xiàng)工作要嚴(yán)格按照相關(guān)畜禽屠宰加工技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行，各屠宰環(huán)節(jié)設(shè)置專人巡查監(jiān)督實(shí)施情況，制定嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度。六、 企業(yè)衛(wèi)生管理部門應(yīng)配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，制定有效的衛(wèi)生管理和消毒制度，并有專人負(fù)責(zé)實(shí)施，以確保所有場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，防止污染食品。七、 企業(yè)要有完善的檢驗(yàn)檢疫制度，有專門的檢疫工作室和檢驗(yàn)工作室，并配備相應(yīng)的技術(shù)人員和設(shè)施設(shè)備，確保檢驗(yàn)檢疫結(jié)果真實(shí)可靠。檢驗(yàn)檢疫合格的產(chǎn)品，及時(shí)出具檢疫合格證明；檢驗(yàn)檢疫不合格的產(chǎn)品按【病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物平安處理規(guī)定】〔GB16548-2006〕