生產(chǎn)與作業(yè)管理-流程分析-降低流程產(chǎn)出時(shí)間PPT培訓(xùn)課件教材

生產(chǎn)與作業(yè)管理

第四章流程分析Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績(jī)效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時(shí)間結(jié)論Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績(jī)效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時(shí)間結(jié)論為什么要了解流程分析?流程的運(yùn)作是維持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的要素！若流程無(wú)法符合企業(yè)的需求將浪費(fèi)企業(yè)的作業(yè)時(shí)間。Ex.快餐業(yè)什么是作業(yè)流程?作業(yè)流程(Process)企業(yè)將投入(Input)轉(zhuǎn)換成產(chǎn)出(Output)的所有活動(dòng)。學(xué)習(xí)作業(yè)流程分析的目的?分析流程讓我們了解企業(yè)重要的問(wèn)題!Ex.a.在單位時(shí)間內(nèi)可以服務(wù)多少顧客？b.想增加產(chǎn)能，如何做？c.這樣流程須花費(fèi)多少錢？分析流程的步驟step1.清楚流程分析目的是什么?想解決什

么課題?step2.繪制作業(yè)流程圖step3.訂定可量化績(jī)效指標(biāo)分析吃角子老虎流程機(jī)械式吃角子老虎電子式吃角子老虎吐出獎(jiǎng)金95%95%周期時(shí)間15秒10秒每小時(shí)賺進(jìn)的錢60/15=$44×60=$240240×5%=$1260/10=$66×60=$360360×5%=$18賺進(jìn)100$的平均時(shí)間100/12=8.3hrs100/18=5.5hrs效能(可使用時(shí)間與實(shí)際使用時(shí)間的比值)=50%$12×24hrs×50%=$144$18×24hrs×50%=$216Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績(jī)效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時(shí)間結(jié)論4-2流程圖

描述「作業(yè)進(jìn)行流程」的一種圖表。描寫作業(yè)由頭至尾的順序盡可能敘述所有可能的狀況顯示出各個(gè)基本作業(yè)間的相關(guān)性4-2流程圖

基本元素任務(wù)流向貨物或庫(kù)存（等候區(qū)）決策點(diǎn)切割流程圖將任務(wù)分解為數(shù)個(gè)小流程水平垂直將代幣投入吃角子老虎拉下機(jī)器把手再玩一次放棄將代幣移至獎(jiǎng)金箱將代幣移至收益箱贏或輸獎(jiǎng)金箱滿了嗎獎(jiǎng)金箱收益箱啟動(dòng)獎(jiǎng)金給付裝置付出獎(jiǎng)金輸否是贏否是玩家活動(dòng)內(nèi)部的機(jī)器活動(dòng)Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績(jī)效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時(shí)間結(jié)論單一、多重步驟流程接單生產(chǎn)、存貨生產(chǎn)、混合式生產(chǎn)流程同步、異步流程4-3流程種類步驟基于分析目的而將多個(gè)活動(dòng)合為一項(xiàng)單一步驟以周期時(shí)間代表速度多重步驟

由許多活動(dòng)透過(guò)流向(flow)相互連結(jié)內(nèi)部緩沖功能單一步驟、多重步驟緩沖是指步驟間的儲(chǔ)存機(jī)制，暫時(shí)儲(chǔ)存前一個(gè)步驟的產(chǎn)出，等待下一個(gè)步驟繼續(xù)使用步驟1步驟3緩沖(buffering)定義緩沖、阻礙、停工待料阻塞通常發(fā)生在當(dāng)某一步驟完成，但沒(méi)有倉(cāng)儲(chǔ)空間時(shí)，而必須暫?；顒?dòng)阻塞(Blocking)定義緩沖、阻礙、停工待料步驟1步驟3緩沖(buffering)停工待料當(dāng)后步驟沒(méi)有可進(jìn)行的工作，而必須暫停活動(dòng)步驟1步驟3緩沖(buffering)停工待料(Starving)阻塞(Blocking)定義緩沖、阻礙、停工待料瓶頸(bottle-neck)同時(shí)作業(yè)選擇路徑50%50%不同產(chǎn)品的生產(chǎn)并行操作-解決阻塞和缺貨接單生產(chǎn)(make-to-order)依據(jù)實(shí)際訂單進(jìn)行生產(chǎn)特點(diǎn)可將半成品與制成品庫(kù)存降到最低堅(jiān)持傳統(tǒng)方式制造看到漢堡制造過(guò)程，覺(jué)得是依需求的高質(zhì)量產(chǎn)品接單生產(chǎn)原料蔬菜湯烹煮顧客點(diǎn)餐組合送餐有小孩的家庭提供快速服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化確保質(zhì)量原料烹煮組合送餐完成顧客點(diǎn)餐存貨生產(chǎn)(make-to-stock)首重制品存貨數(shù)量的控制，適合季節(jié)性產(chǎn)品，淡季→存貨，旺季→供應(yīng)特點(diǎn)藉由制成品實(shí)際或預(yù)測(cè)數(shù)量進(jìn)行控制存貨生產(chǎn)混合式生產(chǎn)混合式生產(chǎn)(hybrid)兼具前兩者，先制作并儲(chǔ)存通用的品件，根據(jù)實(shí)際訂單，于后續(xù)流程使用通用品件完成特點(diǎn)彈性滿足顧客偏好原料烹煮組合送餐在制品顧客點(diǎn)餐組合完成品客制化或標(biāo)準(zhǔn)化?兼顧標(biāo)準(zhǔn)化與客制化為您特制結(jié)合新技術(shù)快速服務(wù)原料烹煮組合送餐在制品顧客點(diǎn)餐全程僅需59秒1995年推出結(jié)合最新科技與智能型流程設(shè)計(jì)，發(fā)展出一套快速響應(yīng)流程McDonald新流程同步(Pacing)品件以固定的時(shí)間在流程中移動(dòng)運(yùn)用機(jī)械裝置兩條路徑30s30s同步、異步流程Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績(jī)效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時(shí)間結(jié)論4-4衡量流程績(jī)效績(jī)效指標(biāo)計(jì)算有許多不同形式，進(jìn)行決策前應(yīng)了解其績(jī)效指標(biāo)產(chǎn)生方式作業(yè)主管可藉流程績(jī)效指針了解目前生產(chǎn)流程運(yùn)作生產(chǎn)力隨時(shí)間改變情形利用率利用率=用以衡量資源的實(shí)際使用生產(chǎn)力生產(chǎn)力=總要素生產(chǎn)力：通常使用金額來(lái)衡量如：產(chǎn)出的金額除以所有投入的成本部分因素生產(chǎn)力：個(gè)別投入因素的生產(chǎn)力如：每位員工可以生產(chǎn)多少部計(jì)算機(jī)效率效率=如：某機(jī)器設(shè)定每分鐘可以包裝30盒麥片，生產(chǎn)中實(shí)際包裝了36盒，效率=120%亦可衡量一個(gè)流程的得失如：1000單位的能源投入，產(chǎn)生新能源800單位，效率=80%生產(chǎn)、整備與作業(yè)時(shí)間作業(yè)時(shí)間(operationtime)=整備時(shí)間+生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)時(shí)間(runtime)生產(chǎn)一批零件所需的時(shí)間（批量大小*時(shí)間/單位）整備時(shí)間(setuptime)生產(chǎn)前準(zhǔn)備機(jī)器的時(shí)間不納入利用率計(jì)算產(chǎn)出時(shí)間(ThroughputTime)定義單位產(chǎn)品停留于系統(tǒng)內(nèi)的平均時(shí)間作業(yè)的實(shí)際時(shí)間+等待時(shí)間一同步工作站如上，其周期時(shí)間是30秒，則產(chǎn)出時(shí)間=30s*6=180秒若各新增2units在每個(gè)工作站之間，則產(chǎn)出時(shí)間=8分鐘30s30s30s30s30s30s產(chǎn)出率(throughputrate)定義：一段時(shí)間內(nèi)，流程預(yù)定生產(chǎn)的數(shù)量周期時(shí)間的倒數(shù)如：周期時(shí)間30秒/個(gè)，產(chǎn)出率每秒1/30個(gè)，每小時(shí)120個(gè)30s30s30s30s30s30s流程速度(processvelocityorthroughputratio)定義：總產(chǎn)出時(shí)間與附加價(jià)值時(shí)間(value-addedtime)之比值

總產(chǎn)出時(shí)間/附加價(jià)值時(shí)間總產(chǎn)出時(shí)間=150秒附加價(jià)值時(shí)間=90秒流程速度=150/90=1.66730s30s30sLittle’sLaw描述產(chǎn)出率、產(chǎn)出時(shí)間與在制品庫(kù)存量間的數(shù)學(xué)關(guān)系 產(chǎn)出時(shí)間=在制品數(shù)量/產(chǎn)出率Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績(jī)效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時(shí)間結(jié)論范例二：餐廳問(wèn)題：

顧客平均花費(fèi)30分鐘用餐，每一群顧客(約2-3人)使用一張桌子。此餐廳有40張桌子，每張桌子可座4人，則此餐廳的最大產(chǎn)能為何？解答：若以每群顧客的平均人數(shù)為2.5來(lái)計(jì)算，則每個(gè)座位的利用率為62.5%(2.5人/團(tuán)體÷4座位/桌)

餐廳的周期時(shí)間為0.75分鐘(30分鐘/桌÷40桌)或15分鐘空出20張桌子。故每小時(shí)可以服務(wù)80個(gè)顧客群(60分÷0.75分/團(tuán)體)。時(shí)間到達(dá)的顧客群11:30～11:451511:45～12:003512:00～12:153012:15～12:301512:30～12:451012:45～13:005總和110時(shí)段在時(shí)段內(nèi)到達(dá)的顧客群數(shù)量(累積量)時(shí)段內(nèi)離開的顧客群數(shù)(累積量)用餐或等待服務(wù)之顧客群(累積量)用餐(時(shí)段結(jié)束時(shí))等候的顧客群數(shù)(時(shí)段結(jié)束時(shí))期望的等待時(shí)間(時(shí)段結(jié)束時(shí))11:30～11:45150151511:45～12:0035(50)05040107.5分12:00～12:1530(80)1565402518.75分12:15～12:3015(95)20(35)60402015分12:30～12:4510(105)20(55)5040107.5分12:45～13:005(110)20(75)353513:00～13:300(110)35(110)Agenda流程分析流程圖流程的種類衡量流程績(jī)效流程分析范例降低流程產(chǎn)出時(shí)間結(jié)論4-6降低流程產(chǎn)出時(shí)間方法同時(shí)執(zhí)行平行的作業(yè)改變作業(yè)執(zhí)行的順序減少中斷因素Agenda